Pemanfaatan rumput laut Gelidium sp. dalam pembuatan permen jelly
Bebas
85
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
[r]
Penelitian dengan judul Pencampuran Rumput Laut ( Eucheuma sp ) dan Ekstrak Klorofil Daun Cincau Hijau ( Premna oblongifolia Merr) dalam pembuatan Permen Jelly
Nama ganggang diberikan karena adanya hubungan dengan kandungan kimiawi beberapa jenis alga laut yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan agar-agar, sedangkan istilah
Data nilai total koloni kapang dengan perlakuan kemasan berbeda terhadap permen jelly rumput laut selama penyimpanan suhu ruang, dilakukan selama 28 hari dengan
Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Santoso (2007), yang menunjukkan bahwa semakin banyak jumlah rumput laut yang ditambahkan dalam pembuatan permen jelly maka
Uji organoleptik permen jeli rumput laut yang dilakukan pada penelitian ini adalah uji kesukaan atau uji dengan skala hedonik yang terdiri dari empat skala
Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Santoso (2007), yang menunjukkan bahwa semakin banyak jumlah rumput laut yang ditambahkan dalam pembuatan permen jelly maka
Hasil penelitian menunjukan, bahwa penambahan surimi lele sebanyak 30% menghasilkan permen jelly rumput laut yang paling disukai panelis dengan kadar protein 10%, kadar serat
