PEMANFAATAN BELUT (Monopterus albus) SEBAGAI ABON DENGAN PENAMBAHAN KELUWIH (Artocarpus communis)
Bebas
103
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Permasalahan yang sering muncul dalam pembuatan abon adalah kualitas abon udang dan harga abon udang yang relatif mahal sehingga salah satu upaya untuk mengatasi masalah tersebut
Berdasarkan hasil perhitungan nilai payback period dari usaha abon jantung pisang dengan penambahan keluwih adalah selama 3,9 bulan atau 3 bulan.
Rasa pada bakso ditimbulkan dari penggunaan bahan baku dalam pengolahan yaitu daging belut dan tempe serta penambahan bumbu.. Secara umum bakso memiliki rasa
Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa laju transmisi uap air edible film pada perlakuan A 0 , A 1 , A 2 dan A 3 tidak berpengaruh nyata hal ini diduga karena
Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa laju transmisi uap air edible film pada perlakuan A 0 , A 1 , A 2 dan A 3 tidak berpengaruh nyata hal ini diduga karena
Tingkat kesukaan konsumen terhadap nugget belut yang lebih disukai berdasarkan preference mapping adalah perlakuan TSB1 (tapioka 15%; sagu 0%) dan TSB2 (tapioka 10%; sagu 5%)
Biji dari buah kemiri banyak digunakan oleh banyak orang sebagai bahan dalam bumbu masak, biji buah kemiri juga banyak mengandung minyak kemiri yang dapat berguna bagi
Berdasarkan data Tabel 1 tentang komposisi asam lemak minyak belut dan Tabel 4 komposisi asam lemak keju cottage terfortifikasi menunjukan hasil analisis minyak
