KARAKTERISASI DAN ANALISIS KANDUNGAN NITRAT TANAMAN PAKIS SAYUR (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum)
DI KECAMATAN DRAMAGA, BOGOR
Oleh
FUZY NOVASARI A24051213
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN
RINGKASAN
FUZY NOVASARI. Karakterisasi dan Analisis Kandungan Nitrat Tanaman Pakis Sayur (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum) di Kecamatan Dramaga, Bogor. (Dibimbing oleh Herdhata Agusta dan Juang Gema Kartika).
Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi tanaman pakis sayur (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum), mempelajari perbedaan karakter morfologi dan karakter pertumbuhan tanaman antar lokasi, serta menganalisis kandungan nitrat pada jaringan tanaman pakis sayur. Penelitian dilakukan di tiga lokasi di kecamatan Dramaga (Arboretum Fahutan, CIFOR 1, CIFOR 2) selama bulan Oktober 2009 sampai Maret 2010.
Percobaan disusun menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) satu faktor dengan lokasi sebagai faktor uji dan terdiri dari 10 ulangan untuk masing-masing lokasi. Data kualitatif dibandingkan secara sederhana antar lokasi. Data kuantitatif yang diperoleh dianalisis dibawah program SAS 9.1.3 dengan menggunakan ANOVA (Uji F), dan dilanjutkan Uji Jarak Berganda Duncan (DMRT) jika terdapat perbedaan yang nyata pada taraf 5%.
ABSTRACT
Characterization and Nitrate Content Analysis of Pleocnemia irregularis (C. Presl ) Holttum at Dramaga, Bogor.
Fuzy Novasari1, Herdhata Agusta2, Juang Gema Kartika2
1
Student of Agronomy and Horticulture, Agriculture Faculty of IPB 2
Lecture of Agronomy and Horticulture, Agriculture Faculty of IPB
The aimed of the study was to characterizing and learning the differences of Pleocnemia irregularis character in three different places at Dramaga and to analize nitrate content of edible part from Pleocnemia irregularis. The research was conducted from October 2009 to March 2010 at Arboretum of Forestry Faculty, Bogor Agricultural University (Arboretum Fahutan) as the first place and Dramaga Research Forest of Bogor Research Centre and Forest Concervacy for the second and third places (CIFOR 1 and CIFOR 2). The result showed that there are no differences of qualitative character among those three location. Based on quantitave character, P. irregularis at CIFOR 2 is the smallest than the other location. The nitrate content of edible part P. irregularis at all of tested locations are under the safe limit of Acceptable Daily Intake for human with 60 kg of body weight and 100 g per day consumption. The harvest intensity of Arboretum Fahutan are the fastest (4.13 week/ harvest) without differences in percentage of edible part among locations.
KARAKTERISASI DAN ANALISIS KANDUNGAN NITRAT TANAMAN PAKIS SAYUR (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum)
DI KECAMATAN DRAMAGA, BOGOR
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor
FUZY NOVASARI A24051213
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA FAKULTAS PERTANIAN
LEMBAR PENGESAHAN
Judul : KARAKTERISASI DAN ANALISIS KANDUNGAN NITRAT TANAMAN PAKIS SAYUR (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum) DI KECAMATAN DRAMAGA, BOGOR
Nama : Fuzy Novasari NRP : A24051213
Menyetujui, Dosen Pembimbing
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Ir. Herdhata Agusta Juang Gema Kartika, SP. MSi. NIP. 19590813 198303 1 003 NIP. 19810701 200501 2 005
Mengetahui,
Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian IPB
Dr. Ir. Agus Purwito, MSc. Agr. NIP. 19611101 198703 1 003
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 24 Nopember 1986 di Cianjur, Jawa Barat. Penulis merupakan anak kedua dari pasangan (Alm.) Tamsil dan Sumartini. Penulis menempuh pendidikan tingkat dasar di SD Negeri 09 Pagi, Kebon Baru, Jakarta, dan lulus pada tahun 2001 dengan NEM tertinggi. Selanjutnya penulis menyelesaikan pendidikan menengah pertamanya di SMP Negeri 30 Jakarta pada tahun 2003. Pada tahun 2005, penulis lulus dari SMA Negeri 13 Jakarta, dan diterima di IPB melalui jalur USMI. Setelah satu tahun menempuh Tingkat Persiapan Bersama, penulis pun diterima di Mayor Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian dan mengambil Supporting Course dari beberapa Fakultas yang berbeda.
Sepanjang masa studinya penulis aktif sebagai pengurus di Forum Komunikasi Rohis Departemen (FKRD) Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan sebagai sekretaris Rohis Agronomi dan Hortikultura (RAGHA) 42 pada tahun 2007-2009. Pada tahun ajaran 2008-2009 penulis juga tercatat sebagai asisten mata kuliah Pendidikan Agama Islam.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas nikmat kekuatan yang diberikanNya sehingga penulis mampu menyelesaikan penelitiannya. Shalawat serta salam juga senantiasa tercurah pada teladan kita, Rasulullah Muhammad SAW beserta keluarga, para sahabat, dan para pengikutnya sampai akhir zaman.
Penelitian mengenai pakis sayur (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum) ini terdorong oleh ketertarikan penulis terhadap tanaman hortikultura, khususnya sayuran daun. Pakis sayur merupakan salah satu sayuran indigenous Indonesia yang perlu mendapatkan perhatian untuk dikembangkan
Penulis menyampaikan terima kasih kepada,
1. Ibu, Mba Tanti, beserta keluarga yang atas kesabaran, pengertian, bantuan serta dukungan tiada henti yang diberikan kepada penulis selama masa studi. 2. Dr. Ir. Herdhata Agusta dan Juang Gema Kartika, SP. MSi. atas kesabaran dan
bimbingannya selama masa penelitian dan penyelesaian skripsi.
3. Dr. Ir. Shandra Arifin Azis atas arahan dan sarannya dalam rangka penyempurnaan skripsi ini.
4. Dr. Ir. Soewarto yang telah memberikan arahan akademik selama penulis menempuh studi di Departemen Agronomi dan Hortikultura.
5. Bapak Zaenal dan seluruh staf lapang Hutan Penelitian Darmaga, Situgede dan Kebun Percobaan Cikabayan atas bantuannya selama penulis melakukan penelitian.
6. Sahabat-sahabat penulis di FKRD, FA Faperta 42, Departemen Agronomi dan Hortikultura 42, Lingkaran Cahaya, Pragalas, K‟Kamal beserta keluarga, Fefin, Amy, Atika, dan Erwansyah atas segala bantuan dan motivasi yang tak pernah lelah untuk diberikan kepada penulis. Jazakumullah khairan katsiran.
Penulis berharap, penelitian ini dapat memberikan informasi berharga terkait pengembangan pakis sayur di masa yang akan datang.
DAFTAR ISI
Nitrat (NO3-) dalam Tanaman……….
Akumulasi Nitrat pada Sayuran……….. Bahaya Nitrat Bagi Kesehatan……… Acceptable Daily Intake (ADI) Nitrat………
3 Karakter Pertumbuhan Vegetatif Bibit P. irregularis di Ketiga Lokasi……….. Karakter Kuantitatif Morfologi Tanaman Dewasa P. irregularis…..
Akar-Batang………
Karakter Fisiologis………. Analisis Kandungan Nitrat (NO3-) pada Bagian yang Dapat Dikonsumsi (Edible Part) dari P. irregularis di Ketiga Lokasi……….. Perbandingan Kandungan Nitrat Edible Part P. irregularis di Ketiga Lokasi dengan Nilai ADI Nitrat……….. Karakter Organ Reproduksi Generatif……… Karakter Panen P. irregularis………. Persentase Bagian Tajuk P. irregularis……….. Bobot Basah dan Persentase Edible Part………..……..
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Perkiraan Asupan NO3- Dari Berbagai Sumber Bahan Pangan di Dunia………..
2. Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Pada Kadar NO3-………...
3. Acceptable Daily Intake (ADI) untuk Ion Nitrat Berdasarkan Berat Badan Manusia……….………..
4. Kondisi Tanah di Lokasi Hutan Penelitian Dramaga CIFOR 1 dan CIFOR 2……….
5. Rata-rata Laju Pertumbuhan Bibit P. irregularis………...……
6. Rata-rata Tinggi Bibit (cm) P. irregularisdi Ketiga Lokasi…….……
7. Rata-rata Panjang Daun (cm) P. irregularisdi Ketiga Lokasi……...…
8. Rata-rata Panjang Stipe (cm) P. irregularisdi Ketiga Lokasi……...…
9. Rata-rata Lebar Daun (cm) P. irregularisdi Ketiga Lokasi…….……
10.Rata-rata Jumlah Daun Bibit P. irregularisdi Ketiga Lokasi ………..
11.Karakter Kuantitatif Morfologi P .irregularis di Ketiga Lokasi….…..
12.Karakter Kualitatif Tanaman Dewasa Pleocnemia irregularis di Ketiga Lokasi ………
13.Acceptable Daily Intake (ADI) untuk Ion Nitrat (NO3-) Berdasarkan pada Berat Badan Manusia………
14.Nilai Rata-Rata untuk Karakter Generatif Tanaman P. Irregularis...…
15.Rata-rata Bobot Basah Fiddlehead Layak Panen dan Persentase Edible Part P. irregularisdi Ketiga Lokasi………...
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Stuktur Tumbuhan Paku Sejati...
2. Siklus Hidup Tanaman Paku Siklus Hidup Tanaman Paku...
3. Pleonemia irregularis (C. Presl) Holttum...
4. Pelabelan Tanaman P. irregularisdi Lokasi ………...….
5. Kondisi Umum Lokasi Pengamatan ……….
6. Keragaan P. irregularis………...……….
7. Fitografi Bagian Daun P. irregularis di Ketiga Lokasi……….
8. Karakter Daun P. irregularisdi Ketiga Lokasi………..……...
9. Karakter Penyebaran Sorus Pada Daun P. irregularis……...……..
10.Karakter Organ Generatif P. irregularis………..
11.Rata-rata Kandungan Nitrat P. irregularisdi Ketiga Lokasi ……..
12.Persentase Bagian Tajuk P. irregularis di Ketiga Lokasi Berdasarkan Bobot Basah Masing-Masing Bagian Tajuk………...
13.Rata-Rata Tinggi FiddleheadLayak Panen di Ketiga Lokasi……..
14.Fiddlehead P. irregularisLayak Panen di Ketiga Lokasi………….
DAFTAR LAMPIRAN
6. Rekapitulasi Nilai F Hitung dan Koefisien Keragaman (KK) Karakter Pertumbuhan Bibit P. irregularis di Ketiga Lokasi ……….…….
7. Nilai F Hitung dan Koefisien Keragaman (KK) Karakter Kuantitatif Vegetatif Tanaman Dewasa P. irregularisdi Ketiga Lokasi.……...….
8. Nilai F Hitung dan Koefisien Keragaman (KK) Bobot Basah Panen, Persentase Edible Part, Tinggi Fiddlehead Layak Panen dan Hasil Analisis Kandungan Nitrat fiddleheadP. irregularis di Ketiga Lokasi
9. Nilai F Hitung dan Koefisien Keragaman (KK) Siklus Panen P. irregularisdi Ketiga Lokasi ….……….
10.Deskripsi Tanaman Pleocnemia irregularis…...………...
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sayuran merupakan merupakan bagian dari diet manusia yang berfungsi sebagai sumber vitamin, karbohidrat, dan mineral yang tidak dapat disubstitusi dengan makanan pokok. Di beberapa daerah, ditemukan jenis sayuran asli daerah yang telah banyak diusahakan dan dikonsumsi sejak zaman dahulu, atau sayuran introduksi yang telah berkembang lama dan dikenal masyarakat di suatu daerah tertentu yang biasa didefinisikan sebagai sayuran indigenous (Putrasamedja, 2005).
Salah satu sayuran indigenous yang tumbuh liar di alam dan seringkali dimanfaatkan sebagai sayuran ialah pakis sayur. Banyak jenis pakis yang dikenal memiliki daun yang dapat dikonsumsi sebagai sayuran. Beberapa memiliki rasa yang sangat enak dan dijual sebagai makanan yang sangat lezat, terutama bagian daun mudanya yang masih menggulung (fiddleheads) (de Winter and Amoroso, 2003).
Jenis pakis yang paling umum untuk dikonsumsi sebagai sayuran di wilayah Asia Tenggara ialah „green fern’ atau Diplazium esculentum (Retz.) Swartz, „red fern‟ atau Stenochlaena palustris (Burm. f.) Bedd, Marsilea crenata, Nephrolepis hirsutula (G. Forst.) C. Presl, dan Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum (de Winter and Amoroso, 2003). Jenis yang terakhir disebut merupakan jenis yang paling mudah ditemui di alam dan memiliki wilayah penyebaran yang luas. Pleocnemia juga merupakan jenis yang paling banyak dikenal serta dijual di pasar tradisional di daerah Jawa Barat selain Diplazium sp.
bahwa karakterisasi merupakan kegiatan dalam rangka mengidentifikasi sifat-sifat penting yang bernilai ekonomis, atau yang merupakan penciri dari varietas yang bersangkutan.
Dalam usaha pengembangan tanaman pakis sayur, keamanan pakis sayur sebagai bahan konsumsi juga patut menjadi perhatian. Sejumlah sayuran mengakumulasi nitrat pada level yang tinggi pada bagian tertentu dari jaringan tanaman. Menurut laporan Vermer et al. (1998), melalui aliran darah, nitrat bereaksi dengan hemoglobin untuk membentuk methehemoglobin yang menyebabkan transport oksigen terhambat. Methehemoglobinemia menjadi resiko kesehatan yang besar.
Secara teoritis terdapat kaitan antara cahaya dengan kandungan nitrat tanaman (Sirait, 2006). Terdapat kecenderungan peningkatan kandungan nitrat pada tanaman seiring peningkatan taraf naungan (Van Eysinga, 1984), karenanya perlu diwaspadai adanya kemungkinan terjadinya akumulasi nitrat dengan kadar yang tinggi pada jaringan tanaman pakis sayur yang biasa tumbuh pada kondisi naungan berat. Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari karakter morfologi dan karakter pertumbuhan tanaman pakis sayur dari beberapa aksesi serta melakukan analisis terhadap kandungan nitrat yang terakumulasi pada jaringan tanaman tersebut sebagai informasi dalam pengembangan tanaman pakis sayur sebagai sayuran indigenous.
Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi tanaman pakis sayur (Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum), mempelajari perbedaan karakter morfologi dan karakter pertumbuhan setiap tanaman antar aksesi, serta menganalisis kandungan nitrat pada jaringan tanaman pakis sayur.
Hipotesis
1. Terdapat perbedaan karakter morfologi antar aksesi tanaman pakis sayur. 2. Terdapat perbedaan potensi produksi antar aksesi.
TINJAUAN PUSTAKA
Sayuran Indigenous
Sayuran indigenous adalah sayuran asli daerah yang telah banyak diusahakan dan dikonsumsi atau sayuran introduksi yang telah berkembang lama dan dikenal masyarakat di suatu daerah tertentu. Sayuran indigenous biasanya tumbuh di pekarangan rumah maupun kebun secara alami dan dimanfaatkan untuk kepentingan keluarga, baik sebagai sayuran yang dimasak maupun lalapan. Pada kenyataannya di daerah Jawa Barat sayuran indigenous sudah memasuki pasar di rumah makan yang digunakan sebagai lalap. Banyak sayuran indigenous yang berfungsi sebagai obat dari suatu penyakit manusia. Beberapa contoh sayuran indigenous di Jawa Barat yang biasa dimanfaatkan sebagai lalapan adalah kemangi; kecipir; roay; gambas; dan paria.
Pemanfaatan sayuran indigenous dan nilai ekonominya dari masing-masing daerah berbeda-beda. Hal ini dipengaruhi oleh permintaan pasar maupun keadaan geografis daerah setempat. Sayuran indigenous mempunyai peranan untuk membantu mengatasi masalah gizi di Indonesia, terutama untuk keluarga pra sejahtera mengingat tanaman indigenous telah beradaptasi terhadap lingkungan setempat dengan cara budi daya yang mudah dan biaya yang murah. Sayuran indigenous masih memerlukan kajian nilai ekonomi, potensi kandungan gizi maupun prospek pengembangannya (Putrasamedja, 2005).
Salah satu solusi untuk mengatasi pemanfaatan sayuran indigenous yang belum optimum ini adalah melalui kegiatan eksplorasi dan koleksi (Hermanto, 2008). Tidak cukup dengan kegiatan eksplorasi saja, namun plasma nutfah yang sudah terkoleksi harus diberdayakan dengan cara dikarakterisasi dan dievaluasi. Karakterisasi merupakan kegiatan dalam rangka mengidentifikasi sifat-sifat penting yang bernilai ekonomis, atau yang merupakan penciri dari varietas yang bersangkutan. Sifat/karakter yang diamati dapat berupa karakter morfologis (bentuk daun, bentuk buah, warna kulit biji, dan sebagainya), karakter agronomis (umur panen, tinggi tanaman, panjang tangkai daun, jumlah anakan, dan sebagainya), karakter fisiologis (senyawa alelopati, fenol, alkaloid, reaksi pencoklatan, dan sebagainya), marka isoenzim, dan marka molekular (Soemantri, et. al., 2004).
Botani Pteridophyta
Pteridophyta (paku sejati) merupakan kelompok tumbuhan paku yang memiliki daun lebar dan helaian daunnya memiliki pertulangan daun yang menonjol dan bercabang-cabang (Gambar 1). Daunnya berfungsi baik untuk fotosintesis maupun reproduksi. Kebanyakan tanaman dari kelompok ini menyukai daerah lembab. Tumbuhan paku sejati dicirikan oleh pucuk (daun muda) yang menggulung (circinate). Daunnya secara menyeluruh dikenal sebagai ental (frond) dan helaian anak daun terkecil disebut pinnule (Laboratorium Taksonomi Tumbuhan, 2007).
Proses pertumbuhan daun paku-pakuan merupakan salah satu cirinya yang paling menonjol. Pada perkembangannya, seluruh jaringan daun paku terbentuk melalui pertumbuhan ujung yang lama dan terus menerus. Ujungnya menggulung seperti pegas. Selama pertumbuhan, perpanjangan yang lebih cepat pada sel-sel bagian dalam daun menyebabkan ujung tersebut lambat membuka gulungannya. Ujung yang melengkung pada daun muda dikenal dengan istilah fiddlehead (Sudarnadi dan Zakaria, 1984).
semata-mata vegetatif. Kondisi tanaman dengan dua jenis fungsi daun dalam satu tanaman seperti ini disebut sebagai dimorfisme (Sudarnadi dan Zakaria, 1984).
Gambar 1. Stuktur Tumbuhan Paku Sejati (de Winter dan Amoroso, 2003)
biasanya sori terdapat pada sisi bawah daun fertile (Laboratorium Taksonomi Tumbuhan, 2007). Pola penyebaran sori berbeda-beda tergantung pada jenis tanaman paku (Djuita, 2007).
Syarat Tumbuh Temperatur
Di daerah tropis, paku biasa ditemui di bawah penutupan tajuk pohon yang rapat. Tanaman ini menyukai temperatur sejuk dan kelembaban tinggi untuk pertumbuhannya (Thomas and Garber, 1999). Tanaman paku tumbuh baik pada temperatur yang sesuai dengan kebutuhan jenisnya. Paku-paku yang tumbuh di daerah tropis pada umumnya menghendaki kisaran 21-27o C untuk pertumbuhannya (Hoshizaki and Moran, 2001).
Kelembaban
Menurut Thomas dan Garber (1999), kelembaban ialah salah satu faktor pembatas dalam budidaya paku. Tanpa kelembaban udara yang tinggi, umumnya paku akan tumbuh tidak sehat. Tingkat kelembaban 30% ialah persentase terendah yang masih dapat ditoleransi oleh paku untuk pertumbuhannya. Hoshizaki dan Moran (2001) dalam bukunya tentang budidaya paku, menyatakan bahwa kelembaban relatif yang baik bagi pertumbuhan tanaman paku pada umumnya berkisar antara 60-80 %.
Intensitas Cahaya
memproduksi sori, serta menjadi lebih toleran terhadap perubahan lingkungan. Sedangkan tanaman paku yang kelebihan cahaya biasanya berukuran lebih kecil, kurang subur, daunnya hijau menguning serta bagian tepi daunnya berwarna cokelat (Hoshizaki and Moran, 2001).
Siklus Hidup Pteridophyta (Paku Sejati)
Gambar 2. Siklus Hidup Tanaman Paku (Conqruist, 1971 dalam Djuita, 2007)
Rhizoid, anteridia, dan arkegonia terdapat pada sisi bawah gametofit. Anteridium menghasilkan gamet jantan dan arkegonium menghasilkan gamet betina. Setelah gamet betina dibuahi gamet jantan, akan terbentuk zigot yang kemudian berkembang menjadi embrio. Embrio memiliki kaki, akar primer, batang primer, dan daun primer. Setelah sporofit baru tumbuh dan berkembang menjadi tanaman bebas, gametofit lambat laun mengalami degenerasi dan mati. Sporofit yang tumbuh dewasa akan menghasilkan sporangia yang memproduksi spora (Djuita, 2007). Bergantung pada jenisnya, umumnya dibutuhkan waktu antara 2-6 bulan sejak pembuahan terjadi sampai tunas pertama muncul (Thomas and Garber, 1999).
Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum
Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum atau juga dikenal sebagai Arcypteris irregularis (C. Presl) Ching (1940) merupakan tanaman paku yang masuk dalam divisi Pteridophyta dan kelas Pteridopsida. Jenis ini diklasifikasikan dalam PROSEA (1993) masuk dalam family Dryiopteridaceae. Di Indonesia, tumbuhan ini memiliki nama lokal paku andam (Melayu); paku kapal; dan paku kebo (Sunda), sedangkan di Malaysia, paku ini dikenal sebagai paku siar. Darnaedi dan Praptosuwiryo memaparkan deskripsi tanaman beserta kebiasaan tumbuhnya dalam PROSEA (2003).
Deskripsi tanaman
Gambar 3. Pleonemia irregularis (C. Presl) Holttum. Keragaan Tanaman (1); Pinna (2); Pinna dengan Sori (3); Perbesaran Lobe untuk Menunjukkan Venasi dan Posisi Sori (4).
Helai daunnya (blade) lanceolate, berukuran panjang 50-200 cm dan lebarnya 60-70 cm, mantap dan herbaceous. Warna blade pada umumnya hijau terang dan menjadi cokelat jika mengering. Pada daun muda, warna daunnya lebih pucat dan menarik perhatian. Pinnae tersusun berhadapan dan dalam jumlah yang banyak, ukuran pinna terbawah (basal pinnae) merupakan yang terbesar. Basal pinnae memiliki pinnule yang terletak asimetris dan mengarah ke pangkal (basiscopic), berukuran 12-20 cm x 6 cm, tak memiliki stipe (sessile), dengan lekukan tepi daun yang dalam, biasanya berukuran lebih panjang dari yang lainnya.
Urat daun membentuk baris tunggal areoles yang sempit di sepanjang kedua sisi costae dan areoles yang lebih pendek di kedua sisi costules. Sisanya,
2 3
seluruh bagian lamina diisi dengan 4-6 elongated areoles yang saling berhadapan. Sori (tunggal : sorus) membulat atau seringkali membentang sepanjang urat daun dan kadang-kadang juga confluent. Ukurannya kecil, tersebar dengan jarak yang berdekatan, kadang berpencar teratur, dan tidak memiliki indusial.
Distribusi
P. irregularis terdistribusi dari wilayah selatan Burma (Myanmar) melalui Asia Tenggara sampai Kepulauan Caroline, Kepulauan Solomon, dan Fiji. P. irregularis tidak dibudidayakan secara komersial dan tidak diperdagangkan secara internasional. Daun mudanya dikumpulkan dari alam dan dikonsumsi secara lokal sebagai sayuran atau dijual di pasar lokal.
Manfaat
Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum merupakan salah satu sayuran indigenous yang tumbuh liar di alam dan seringkali dimanfaatkan sebagai sayuran. Bagian daun muda yang menggulung (fiddlehead) dari paku sayur ialah bagian yang dapat dikonsumsi. Di Asia Tenggara, daunnya yang sukulen, muda dan masih menggulung biasa dimakan mentah sebagai salad/lalap atau dikukus sebagai sayuran.
Bagian akar dan rhizomanya yang dihancurkan dapat diaplikasikan untuk mengobati kulit yang terinfeksi kudis, sedangkan daun dan pucuknya yang dimemarkan dapat digosokkan pada tubuh untuk menanggulangi demam akibat malaria. Ekstrak rebusan daunnya efektif untuk menanggulangi diarrhoe.
Ekologi dan Perbanyakan
Nitrat (NO3-) dalam Tanaman
Nitrat adalah senyawa yang pembentukannya di alam merupakan bagian dari siklus nitrogen, sebagaimana bahan tambahan makanan yang diterima. Nitrat memegang peranan penting dalam nutrisi dan fungsi tanaman karena potensinya untuk terakumulasi. Faktor lingkungan dan teknik budidaya tanaman yang mempengaruhi konsentrasi nitrat dalam tanaman, diantaranya adalah kelembaban tanah, intensitas cahaya dan suhu udara, pupuk, varietas tanaman, dan strategi proteksi tanaman (EFSA, 2008). Faktor lainnya yang mempengaruhi ialah panjang hari, genangan, intensitas cahaya dan durasi pencahayaan, serta temperatur (Lorenz, 1978). Cahaya merupakan faktor lingkungan yang paling berpengaruh (Maynard, 1978). Menurut Sirait (2006), terdapat kecenderungan peningkatan kandungan nitrat pada tanaman seiring peningkatan taraf naungan, karena itu perlu diwaspadai adanya kemungkinan keracunan nitrat pada tanaman yang tumbuh dalam kondisi naungan berat dengan taraf pemupukan yang tinggi.
Kebanyakan tanaman tingkat tinggi mengambil nitrogen dari tanah dalam bentuk ion amonium (NH4+) atau ion nitrat (NO3-). Nitrat adalah bentuk yang paling sesuai dan banyak diambil oleh tanaman. Nitrat harus dirubah menjadi amonium di dalam tanaman sebelum membentuk asam amino dan senyawa nitrogen lainnya. Proses reduksi nitrat menjadi nitrit maupun nitrit menjadi ion amonium memerlukan cahaya matahari. Aktivitas enzim nitrat reduktase meningkat dengan adanya cahaya yang bekerja lewat fotosintesis. Maynard (1978) menyatakan bahwa kebutuhan cahaya untuk mengaktifkan nitrat reduktase tercermin pada fluktuasi harian dari konsentrasi nitrat. Peningkatan konsentrasi nitrat berkaitan dengan intensitas cahaya. Pengurangan konsentrasi nitrat terjadi setelah periode pencahayaan penuh.
Akumulasi Nitrat pada Sayuran
Tabel 1. Perkiraan Asupan NO3- dari Berbagai Sumber Bahan Pangan di Dunia (Berdasarkan pada Berat Badan 60 Kg)
Wilayah Asupan
Sejumlah sayuran mengakumulasi nitrat pada level yang tinggi. Derajat akumulasi utamanya berkaitan dengan jenis tanaman, bagian tanaman, umur tanaman, dan jumlah nitrat yang terkandung dalam media (Lorenz, 1978). Santamaria et al. (1999) mengurutkan bagian-bagian tanaman berdasarkan kandungan nitratnya sebagai berikut : tangkai daun > daun > batang > akar > inflorescence > tuber > bulb > buah > biji. Dalam penelitiannya, Santamaria (2006) mengklasifikasikan beberapa sayuran berdasarkan pada kadar akumulasi nitrat seperti yang ditampilkan pada Tabel 2.
Bahaya Nitrat Bagi Kesehatan
Nitrat (NO3-) dalam tubuh manusia dikonversi menjadi nitrit (NO2-). Dengan bantuan suatu enzym yang spesifik, nitrit berkonversi menjadi nitrosamine yang dapat memicu kanker. Efek yang lebih berbahaya dari nitrit adalah kemampuannya untuk bereaksi dengan haemoglobin (oxyHb) untuk membentuk methaemoglobin (metHb) dan nitrat berdasarkan pada skema berikut (Santamaria, 2006),
NO2- + oxyHb(Fe2+) → metHb(Fe3+) + NO3-
Efek biologis utama dari nitrit pada manusia adalah pada keterlibatannya dalam oksidasi Hb normal ke metHb yang tidak dapat mentransportasikan oksigen pada jaringan. Penurunan transport oksigen menjadi nyata ketika konsentrasi metHb dalam darah mencapai 10% dari konsentrasi Hb normal. Jika kadarnya melebihi 10% maka disebut sebagai methaemoglobinaemia, yang menyebabkan cyanosis, dan dalam konsentrasi yang tinggi menyebabkan asphyxia. Normalnya, kadar metHb pada manusia adalah kurang dari 2%, sedangkan pada anak-anak berusia di bawah tiga bulan, kurang dari 3% (WHO, 2007). Sampai sekarang, nitrat disebut sebagai komponen pangan berbahaya yang dapat menyebabkan infantile methaemoglobinaemia, karsinogenesis, dan bahkan teratogenesis (Santamaria, 2006).
Acceptable Daily Intake (ADI) Nitrat
European Commission’s Scientific Committee for Food juga memberikan rekomendasi terkait ADI untuk ion nitrat berdasarkan beragam berat badan manusia seperti yang tertampil pada Tabel 3.
Tabel 3. Acceptable Daily Intake (ADI) untuk Ion Nitrat Sebagaimana yang Direkomendasikan oleh European Commission’s Scientific Committee for Food (1995) Berdasarkan Berat Badan Manusia.
Berat badan (kg) ADI (mg day–1)
30 109.5
40 146.0
50 182.5
60 219.0
70 255.5
80 292.0
Sumber : European Commission’s Scientific Committee for Food (1995) dalam Santamaria, et al. (1999)
Terdapat dua strategi dasar untuk mengurangi resiko kontak nitrosamine sewaktu meningkatkan konsumsi sayuran, khususnya sayuran berdaun. Yang pertama adalah mengurangi jumlah nitrat dalam menu makanan, dan yang kedua adalah mencegah konversi nitrat menjadi nitrit di dalam tubuh. (Kennedy, 1995).
BAHAN DAN METODE
Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2009 hingga Maret 2010 di tiga lokasi di Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. Pengamatan lapang dilakukan Arboretum Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor (Arboretum Fahutan) sebagai lokasi pertama dan Hutan Penelitian Dramaga, milik Pusat Penelitian dan Konservasi Hutan sebagai lokasi kedua (CIFOR 1) dan lokasi ketiga (CIFOR 2). Pengamatan laboratorium dilakukan di Laboratorium Pasca Panen dan Laboratorium Ekofisiologi Tanaman Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian IPB.
Bahan dan Alat
Bahan tanaman yang digunakan pada penelitian ini ialah tanaman dewasa dan bibit tanaman Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum yang tumbuh alami di ketiga lokasi, daun muda yang menggulung (fiddlehead) P. irregularis untuk analisis kandungan nitrat, serta daun fertil untuk pengamatan karakter spora. Bahan pendukung lain yang juga digunakan adalah aquades.
Peralatan yang digunakan antara lain penggaris, meteran gulung, Color Chart, Horibameter C-141, camera digital, jangka sorong, alat ekstraksi, pipet tetes, tissue, label, amplop kertas coklat, cutter, gunting, pinset, ajir bambu, tali plastik, timbangan analitik, oven, mikroskop stereo, dan kaca preparat.
Metode Percobaan
Pelabelan Tanaman Contoh
lokasi sangat terbatas dan beragam, maka contoh tanaman diambil dari individu-individu yang kebetulan dijumpai di lapang. Alasan lain digunakannya metode ini adalah karena tanaman P. irregularis merupakan tanaman yang tumbuh alami di masing-masing lokasi dan tidak diketahui umurnya. Metode seperti ini pernah dilakukan oleh Putrasamedja (2005). Pelabelan dilakukan dengan memasang papan label untuk tanaman dewasa dan bibit, serta dilakukan pemagaran di sekeliling tanaman dewasa menggunakan ajir bambu dan tali plastik seperti yang ditampilkan pada Gambar 4.
Gambar 4. Pelabelan Bibit (a) dan Tanaman Dewasa P. Irregularis (b) di Lokasi Pengamatan.
Pengamatan
Bibit Pleocnemia irregularis Pertumbuhan Bibit
Pengamatan terhadap pertumbuhan bibit P. irregularis di masing-masing lokasi dilakukan satu minggu sekali selama 7 minggu, ditambah pengamatan pada minggu ke- 13. Pengamatan dimulai sejak minggu ke-1 setelah pelabelan (MSP). Variabel kuantitatif pertumbuhan yang diamati antara lain sebagai berikut :
1. Tinggi tanaman (cm)
Tinggi tanaman diukur dari permukaan tanah sampai ujung daun tertinggi yang ditegakkan.
2. Panjang daun (cm)
Panjang daun diukur dari pusat tanaman sampai ujung helai daun pada seluruh daun dewasa yang telah membuka sempurna.
3. Lebar daun (cm)
Lebar daun diukur membujur pada bagian daun terlebar, dalam hal ini pinnae terbawah. Lebar daun diukur pada seluruh daun dewasa yang telah membuka sempurna.
4. Panjang stipe (cm)
Panjang stipe diukur dari pusat tanaman sampai batas pangkal helai daun pada seluruh daun dewasa yang telah membuka sempurna.
5. Jumlah daun
Jumlah daun yang dihitung ialah daun dewasa yang telah membuka sempurna, utuh, dan tidak layu/rusak.
6. Laju pertumbuhan mingguan
Laju pertumbuhan diperoleh dari selisih nilai karakter kuantitatif pengamatan mingguan.
Tanaman Dewasa Pleocnemia irregularis Karakter Morfologi
Karakterisasi dilakukan terhadap karakter morfologi P. irregularis dewasa berdasarkan tuntunan bundel deskriptor P. irregularis (Lampiran 2) yang disusun mengacu pada buku Penuntun Praktikum Taksonomi Tumbuhan Berpembuluh (2007) dan disesuaikan dengan deskripsi tumbuhan pakis oleh Hoshizaki and Moran (2001). Variabel yang diamati meliputi karakter kuantitatif dan kualitatif.
dan kadar air (KA). Bobot basah tanaman diperoleh dengan cara memanen tanaman contoh P. irregularis di masing-masing lokasi di akhir pengamatan lalu ditimbang bobot basahnya. Bobot kering tanaman diperoleh dengan cara mengeringkan tanaman contoh menggunakan oven selama 3x24 jam dengan temperatur 105o C. Pengovenan dilakukan secara terpisah untuk setiap bagian tanaman, terdiri dari bagian akar dan batang; stipe; dan blade. Kadar air adalah selisih antara bobot basah dan bobot kering tanaman yang dihitung menggunakan rumus sebagai berikut,
KA (%) =
x 100 %
Siklus panen
Pengamatan siklus panen dilakukan terhadap tanaman dewasa P. Irregularis yang telah ditandai di masing-masing lokasi. Pengamatan dilakukan setiap minggu sampai siklus panen ke-3. Siklus panen pertama dihitung sejak minggu ke-0 pelabelan (MSP) sampai tanaman tersebut memiliki fiddlehead atau bagian daun muda yang memenuhi kriteria panen dan layak untuk dikonsumsi. Kriteria panen dari daun muda atau fiddlehead merupakan kriteria visual berupa tinggi dan besar fiddlehead atau daun muda yang bersumber dari kriteria P. irregularis yang dijual di pasaran. Kriteria ini berbeda-beda untuk masing-masing lokasi, bergantung pada ukuran tanaman. Melalui pengamatan siklus panen ini juga diperoleh data kriteria fiddlehead atau daun muda siap panen dan layak konsumsi.
Karakter Agronomi Fiddlehead Panen
Persentase Edible Part
Persentase bagian tanaman yang dapat dikonsumsi (% edible part) diperoleh dengan membandingkan antara bobot basah (BB) bagian yang dapat dikonsumsi dengan bobot basah brangkasan tanaman. Perhitungan yang digunakan ialah sebagai berikut :
% edible part
x 100 %
Analisis Kandungan Nitrat (Karakter Fisiologis)
Analisis terhadap kandungan nitrat dilakukan pada bagian jaringan daun muda atau fiddlehead dari tanaman P. Irregularis yang biasa dipanen dan dikonsumsi. Analisis kandungan nitrat dilakukan dengan mengambil ekstrak bagian daun muda (fiddlehead) kemudian ekstrak diuji dengan menggunakan Horibameter C-141. Analisis dilakukan sebanyak empat kali dengan jumlah sampel uji yang berbeda-beda pada tiap pengujian, bergantung pada ketersediaan bahan di lapang. Gambar metode analisis kandungan nitrat dilampirkan pada Lampiran 17.
Potensi Reproduksi Generatif
Dilakukan pengamatan mikroskopik terhadap jumlah sporangium pada daun-daun fertil tanaman P. Irregularis di lokasi Arboretum Fahutan dan CIFOR 1, sedangkan lokasi CIFOR 2 tidak diamati karena belum masuk ke fase generatif. Pengamatan dilakukan pada tiga helai pinna yang berada pada bagian tengah frond. Pinna-pinna ini dipilih karena ukurannya yang relatif seragam dan memiliki sorus yang tersebar memenuhi seluruh bagian pinna sehingga cukup representatif. Hasil pengamatan kemudian dikonversi sehingga diperoleh potensi reproduktif generatif tanaman di masing-masing lokasi uji berdasarkan perhitungan berikut,
Keterangan :
∑ SPR/tan : jumlah sporangium per tanaman ∑ SPR/PN : jumlah sporangium per pinna ∑ PN/frond : jumlah pinna per frond
∑ FRF/tan : jumlah frondfertil per tanaman (sporofil)
Kerapatan Relatif (KR)
Banyaknya tanaman P. irregularis di masing-masing lokasi dihitung dengan peubah kerapatan dan kerapatan relatif. Kerapatan (K) ialah banyaknya individu per satuan luas dan kerapatan relatif (KR) ialah persentase jumlah individu dari suatu jenis di suatu lokasi (Soerianegara dan Indrawan, 2005). Nilai K dan KR diperoleh menggunakan rumus sebagai berikut :
K =
KR =
x 100 %
Pemeliharaan
Tidak dilakukan pemeliharaan khusus terhadap seluruh tanaman sampel di masing-masing lokasi. Hal ini bertujuan agar dapat mengamati karakter asli dari masing-masing tanaman yang tumbuh di habitat alaminya.
Analisis Data
Penelitian merupakan penelitian eksploratif yang terdiri dari kegiatan pengamatan mingguan dan karakterisasi. Percobaan dilakukan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) satu faktor dengan lokasi sebagai faktor uji dan terdiri dari 10 ulangan untuk masing-masing lokasi. Percobaan ini menggunakan model matematis sebagai berikut,
dimana, Yij = nilai pengamatan ke-ij μ = nilai tengah populasi αi = pengaruh aksesi ke-i βj = pengaruh kelompok ke-j εij = pengaruh galat ke-ij
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi Umum
Lokasi pengamatan berjumlah tiga lokasi, yaitu Arboretum Fahutan; CIFOR 1; dan CIFOR 2. Arboretum Fahutan merupakan hutan buatan dengan jenis tegakan campuran, sedangkan kedua lokasi lainnya memiliki jenis tegakan utama Pinus merkusii Jungh.et.de.Vr. (CIFOR 1) dan Hymenaea courbaril L. (CIFOR 2). Luas masing-masing petak pengamatan sekitar 0.1 Ha. Jenis tanaman pakis yang menjadi bahan pengamatan adalah Pleocnemia irregularis (C. Presl) Holttum, seperti yang diterangkan pada dokumen hasil identifikasi tanaman oleh Pusat Konservasi Tanaman Kebun Raya Bogor, LIPI (Lampiran 1).
Tipe curah hujan di Darmaga termasuk tipe A (Klasifikasi Schmidt dan Ferguson). Curah hujan rata-rata tahunan sebesar 3.552 mm dengan kelembaban nisbi rata-rata per tahun di atas 80% dan suhu rata-rata sepanjang tahun sebesar 25 o
C (Pratiwi, 2010). Kondisi ketiga lokasi pengamatan ditunjukkan pada Gambar 5.
Gambar 5. Kondisi Umum Lokasi Pengamatan di Arboretum Fahutan (a); CIFOR 1 (b); dan CIFOR 2 (c).
a b
Data statistik Badan Pemerintahan Daerah Kabupaten Bogor menyatakan tanah di areal Kampus IPB Darmaga termasuk jenis latosol yang memiliki kedalaman efektif lebih dari 90 cm dengan tekstur sedang. Lahan penelitian berada pada ketinggian 223 m dpl dengan lahan yang datar (Pratiwi, 2010). Kondisi tanah tergolong sangat masam dengan kandungan C dan N organik yang rendah (berdasarkan tabel kriteria penilaian sifat kimia tanah pada Lampiran 5). Hasil analisis tanah di lokasi percobaan ditampilkan pada Tabel 4.
Tabel 4. Kondisi Tanah di Lokasi Hutan Penelitian Dramaga CIFOR 1 dan CIFOR 2
Parameter Satuan Kedalaman 0-10 cm Kedalaman 10-20 cm
Nilai Kriteria Nilai Kriteria
pH (H20) 4.2 sangat masam 4.3 sangat masam
Sumber : Laporan Pemantauan Hujan Asam di Indonesia. PUSARPEDAL-KLH. 2007
Karakter Pertumbuhan Bibit Tanaman P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Laju Pertumbuhan
Laju pertumbuhan mingguan untuk karakter-karakter agronomis bibit P. irregularis di ketiga lokasi ditampilkan pada Tabel 5. Laju pertumbuhan P. irregularis pada stadia bibit relatif rendah. Berdasarkan hasil uji F, pengamatan selama 7 minggu menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang nyata dari laju pertumbuhan bibit P. irregularis di ketiga lokasi.
Tinggi Tanaman
Pengamatan terhadap karakter tinggi tanaman bibit P. irregularis selama 7 minggu ditambah pengamatan minggu ke-13 ditampilkan pada Tabel 6. Tinggi bibit P. irregularis di ketiga lokasi bertambah dengan laju 0.36 cm minggu-1 (Arboretum Fahutan), 0.33 cm minggu-1 (CIFOR 1), dan 0.16 cm minggu-1 (CIFOR 2) (Tabel 5).
Tabel 6. Rata-rata Tinggi Bibit (cm) P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Lokasi Pengamatan Minggu Ke-
Keterangan : tn tidak nyata, * nyata pada taraf 5%, ** sangat nyata pada taraf 1%. Angka yang diikuti huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata berdasarkan uji jarak berganda Duncan pada taraf 5%.
Panjang Daun
Pengamatan terhadap karakter panjang daun bibit P. irregularis selama 7 minggu ditambah pengamatan minggu ke-13 ditampilkan pada Tabel 7. Panjang daun bibit P. irregularis di ketiga lokasi bertambah dengan laju 0.30 cm minggu-1 (Arboretum Fahutan), 0.52 cm minggu-1 (CIFOR 1), dan 0.27 cm minggu-1 (CIFOR 2) (Tabel 5).
Tabel 7. Rata-rata Panjang Daun (cm) P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Lokasi Pengamatan Minggu Ke-
Keterangan : tn tidak nyata, * nyata pada taraf 5%, ** sangat nyata pada taraf 1%. Angka yang diikuti huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata berdasarkan uji jarak berganda Duncan pada taraf 5%.
Hasil uji F terhadap karakter panjang daun untuk bibit P. irregularis antara lokasi menunjukkan tidak terdapat perbedaan panjang daun selama masa pengamatan, kecuali pada minggu ke-6 dan minggu ke-13. Hasil uji jarak berganda Duncan menunjukkan terdapat perbedaan panjang daun P. irregularis antara lokasi CIFOR 1 dan CIFOR 2 pada minggu ke-6, sedangkan pada minggu ke-13, perbedaan yang sangat nyata terlihat pada lokasi CIFOR 1. Bibit P. irregularis di CIFOR 1 memiliki panjang daun terpanjang di antara kedua lokasi lainnya. Hasil rekapitulasi uji F terhadap karakter panjang daun P. irregularis di ketiga lokasi dilampirkan pada Lampiran 6.
Panjang Stipe
Tabel 8. Rata-rata Panjang Stipe (cm) P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Keterangan : tn tidak berbeda nyata berdasarkan uji F pada taraf 5%
Rata-rata panjang stipe pada awal pengamatan hingga akhir tidak memiliki perubahan yang signifikan. Hal ini pun didukung oleh hasil uji F terhadap karakter panjang stipe bibit P. irregularis antar lokasi di Arboretum Fahutan, CIFOR 1, dan CIFOR 2 menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang nyata sepanjang masa pengamatan. Hasil rekapitulasi uji F terhadap karakter panjang stipeP. irregularis di ketiga lokasi dilampirkan pada Lampiran 6.
Lebar Daun
Pengamatan terhadap karakter lebar daun bibit P. irregularis selama 7 minggu ditambah pengamatan minggu ke-13 ditampilkan pada Tabel 9. Lebar daun bibit P. irregularis di ketiga lokasi bertambah dengan laju 0.15 cm minggu-1 (Arboretum Fahutan), 0.16 cm minggu-1 (CIFOR 1), dan 0.06 cm minggu-1 (CIFOR 2) (Tabel 5).
Tabel 9. Rata-rata Lebar Daun (cm) P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Lokasi Pengamatan Minggu Ke-
Keterangan : tn tidak nyata, * nyata pada taraf 5%, ** sangat nyata pada taraf 1%. Angka yang diikuti huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata berdasarkan uji jarak berganda Duncan pada taraf 5%.
minggu ke-2 dan ke-3. Perbedaan yang sangat nyata terlihat pada minggu ke- 5, 6, dan 13 pada lokasi CIFOR 1. Lebar daun bibit P. irregularis di lokasi CIFOR 1 tertinggi di antara lokasi uji lainnya sepanjang masa pengamatan, sedangkan lebar daun bibit P. irregularis di lokasi Arboretum Fahutan dan CIFOR 2 tidak berbeda. Hasil rekapitulasi uji F terhadap karakter lebar daun P. irregularis di ketiga lokasi dilampirkan pada Lampiran 6. berbeda sepanjang masa pengamatan (Tabel 10). Hasil rekapitulasi uji F terhadap karakter jumlah daun P. irregularis di ketiga lokasi dilampirkan pada Lampiran 6.
Tabel 10. Rata-rata Jumlah Daun Bibit P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Lokasi Pengamatan Minggu Ke-
Keterangan : tn tidak berbeda nyata berdasarkan uji F pada taraf 5%
Karakter Kuantitatif Morfologi Tanaman Dewasa Pleocnemia irregularis di Ketiga Lokasi.
Akar-Batang
di CIFOR 2 memiliki diameter terkecil di antara keseluruhan lokasi, sedangkan antara kedua lokasi lainnya tidak berbeda. Arboretum Fahutan memiliki nilai rata-rata tertinggi untuk karakter tinggi akar-batang antara lokasi yang diuji, sedangkan di lokasi CIFOR 1 dan CIFOR 2 tidak terdapat perbedaan yang nyata. Tidak ditemukan perbedaan yang nyata di antara ketiga lokasi untuk karakter panjang akar. Rekapitulasi hasil uji F terhadap karakter akar-batang tanaman dewasa Pleocnemia irregularis di ketiga lokasi ditampilkan pada Lampiran 7.
Frond (Blade dan Stipe)
Tabel 11. Karakter Kuantitatif Morfologi Pleocnemia irregularis di Ketiga Lokasi.
Keterangan : Nilai yang dicetak tebal pada baris yang sama merupakan nilai terendah dan tertinggi yang ditemui di antara keseluruhan tanaman contoh.
tn tidak nyata, * nyata pada taraf 5%, ** sangat nyata pada taraf 1% pada uji F. Angka yang diikuti huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji jarak berganda Duncan pada taraf 5%.
Karakter Arboretum Fahutan CIFOR 1 CIFOR 2 Uji F Rataan
Total
Rataan Kisaran Rataan Kisaran Rataan Kisaran
Panjang Akar (cm) 37.58 24.50-50.60 38.69 19.30-67.70 36.98 25.00-60.30 tn 38.14 Tinggi Akar-Batang (cm) 14.97a 9.00-24.00 11.72b 8.00-17.00 10.44b 8.00-14.50 ** 12.22 Diameter Akar-Batang (mm) 4.400a 3.095-5.455 3.912a 2.445-4.785 3.111b 2.015-3.605 ** 3.81 Diameter Stipe (mm) 0.596a 0.502-0.705 0.572a 0.335-0.725 0.388b 0.325- 0.465 ** 0.52 Panjang Stipe (cm) 32.31b 22.00-44.60 45.40a 39.00-61.00 24.99c 17.00-37.00 ** 34.65 Panjang Rachis (cm) 7.65b 6.00-8.70 9.20a 7.50-13.20 5.91c 4.50-7.20 ** 7.62 Panjang Blade (cm) 64.11a 50.60-81.30 70.37a 45.00-85.80 47.70b 30.00-57.50 ** 60.81 Lebar Fornd(cm) 35.74a 22.10-46.30 36.47a 29.30-47.50 28.76b 25.60-33.90 ** 33.74 Jumlah Pinna /Frond 16.60a 13.00-21.00 16.11a 7.00-25.00 12.00b 11.00-15.00 * 14.50 Jumlah Frond /Tanaman 6.33a 4.00-8.00 7.00a 5.00-10.00 4.78b 3.00-7.00 ** 5.96
Jumlah Sporofil 0.75 0.00-2.00 0.75 0.00-2.00 - - - -
Bobot Basah Total (g) 304.65a 118.81-481.21 284.47a 79.51-418.60 118.56b 80.45-164.05 ** 235.89 Bobot Kering Total (g) 94.06a 31.68-145.30 62.86b 41.15-85.11 40.35c 31.55-48.44 ** 65.76 Kadar Air Total (%) 69.10 60.79-73.69 73.42 48.25-86.68 65.29 58.72-70.97 tn 69.27 Bobot Basah/Bobot Kering 3.29b 2.55-3.80 4. 47a 1.93-7.51 2.92b 2.42-3.44 ** 3.56
Bobot Basah Total, Bobot Kering Total, dan Kadar Air Total
Hasil karakterisasi dan uji jarak berganda Duncan terhadap karakter bobot basah total, bobot kering total, kadar air total, bobot basah per bobot kering, dan rasio tajuk-akar tanaman dewasa P. irregularis antar pasangan lokasi ditampilkan pada Tabel 11. Berdasarkan hasil uji jarak berganda Duncan, ditemukan perbedaan yang sangat nyata untuk seluruh karakter, kecuali karakter kadar air total yang memiliki nilai rata-rata yang tidak berbeda antar ketiga lokasi uji. CIFOR 2 memiliki nilai terendah untuk karakter bobot basah total, sedangkan antar kedua lokasi lainnya tidak berbeda. Perbedaan yang sangat nyata antara ketiga lokasi uji terlihat pada karakter bobot kering total tanaman. Nilai tertinggi dimiliki oleh Arboretum Fahutan, sedangkan nilai rata-rata terendah dimiliki oleh CIFOR 2. Bobot basah per bobot kering serta rasio tajuk-akar P. irregularis di lokasi CIFOR 1 merupakan yang tertinggi di antara ketiga lokasi uji, sedangkan kedua lokasi lainnya tidak memiliki perbedaan yang nyata. Rekapitulasi hasil uji F terhadap karakter-karakter tersebut ditampilkan pada Lampiran 7.
Karakter Kualitatif
Pleoicnemia irregularis merupakan jenis tumbuhan paku sejati yang Tumbuh di tanah (terrestrial). Berdasarkan bentuknya, P. irregularis masuk pada kategori tumbuhan tidak berkayu atau terna (herbaceous). Sedangkan berdasarkan umurnya, digolongkan sebagai tanaman tahunan (perennial). Keragaan tanaman dewasa P. irregularis ditampilkan pada Gambar 6a. Rekapitulasi karakter kualitatif morfologi P. irregularis di ketiga lokasi pengamatan ditampilkan pada Tabel 12.
Fitografi Batang dan Akar
tumbuh menjadi daun, sedangkan ke arah bawah memproduksi akar. Karena fungsinya yang penting inilah bagian ujungnya ditutupi dengan padat oleh sisik.
Gambar 6. Keragaan P. irregularis (a); Bentuk Akar-Batang P. irregularis (b); Ilustrasi Susunan Stipe pada Batang (c); Bentuk Stipe P. irregularis (d).
Stipe tersusun berseling pada batang. Batang akan semakin tinggi seiring dengan pertambahan stipe, seperti diilustrasikan pada Gambar 6c. Makin tinggi batang menunjukkan makin tua umur dari tumbuhan pakis tersebut. Tinggi dan besar batang P. irregularis di ketiga lokasi yang beragam menunjukkan bahwa umur tumbuhan pakis di ketiga lokasi tersebut tidaklah sama.
Akar P. irregularis yang ditemukan di ketiga lokasi tumbuh dari batang. Akarnya halus, berserabut dan memiliki percabangan tertier yang padat. Warnanya cokelat gelap dan akar-akarnya yang besar ditutupi oleh bulu-bulu halus kemerahan. Akarnya tumbuh dekat dengan permukaan tanah.
a
c d
Fitografi Stipe Variasi warna ini diduga dipengaruhi oleh umur tanaman. Pada bagian dasar, stipe padat dipenuhi oleh sisik tipis yang berwarna cokelat kemerahan.
Fitografi Daun
Keseluruhan daun pakis disebut frond, terdiri atas stipe (tangkai daun) dan blade (helai daun). Daunnya (blade) tersusun atas sejumlah anak daun (pinna) yang terletak berhadapan pada tangkai daunnya. Makin ke ujung, ukuran pinna makin mengecil dan pangkal-pangkalnya menyatu. Ujung daunnya membentuk seperti mata anak panah.
Pinna yang paling bawah berukuran sangat besar dan memiliki variasi bentuk membentuk anak pinna atau disebut pinnules. Kehadiran pinnules pada pasangan pinna terbawah ini membuat helai daun berbentuk seperti sayap kupu-kupu. Bentuk daun seperti ini disebut bipinnatifid.
Ditemukan dua variasi bentuk tepi daun P. irregularis di lokasi Arboretum Fahutan, yaitu crenate dan lobed. Jenis tepi daun crenate bergelombang dengan lekukan dangkal, sedangkan jenis tepi daun lobed bergelombang dengan lekukan yang dalam. P. irregularis dengan tepi daun lobed ditemukan lebih banyak jumlahnya (7 tanaman) daripada bentuk crenate (3 tanaman) dari keseluruhan sampel. Sedangkan bentuk tepi daun P. irregularis yang ditemukan di CIFOR 1 dan CIFOR 2 keseluruhannya lobed.
dari sisi yang lain. Bentuk-bentuk ujung dan pangkal daun seperti ini ditemui pada semua sampel tanaman (Gambar 7).
Gambar 7. Fitografi Bagian Daun P. irregularis di Ketiga Lokasi. Tepi Daun Crenate (a); Lobed di Arboretum Fahutan (b); CIFOR 1 (c); CIFOR 2 (d); Bentuk Ujung Daun Acuminate (e), Bentuk Pangkal Daun Oblique (f).
Gambar 8. Karakter Daun P. irregularis di Ketiga Lokasi. Tipe Pertulangan Daun dan Warna Permukaan Daun Bagian Atas (Kiri) dan Bawah (Tengah); Permukaan Daun Gundul Dilihat di Bawah Mikroskop (Kanan).
Pleocnemia irregularis yang ditemui di ketiga lokasi memiliki tipe pertulangan daun (venasi) utama yang sederhana dan menjala (areolate) di antara venasinya. Permukaan daun P. irregularis bagian atas berwarna hijau terang,
f e
d c
b a
sedangkan permukaan bawahnya berwarna hijau kecoklatan. P. irregularis memiliki permukaan daun yang gundul atau glabrous. Karakter venasi, warna daun, serta permukaan daun seperti ini ditemui pada sampel P. irregularis di ketiga lokasi (Gambar 8).
Fitografi Organ Generatif
Tanaman pakis bereproduksi secara generatif menggunakan spora. Spora diproduksi dalam kotak spora (sporangium). Kumpulan kotak spora disebut sorus. Pola penyebaran sorus menjadi karakter spesifik bagi beragam jenis pakis. P. irregularis memiliki sorus yang membulat dan terletak pada permukaan bawah daun. Sorus muncul sepanjang urat-urat daun yang halus di antara venasi utama, menyebar tidak teratur, rapat, dan berukuran kecil (Gambar 9).
Hanya tanaman sampel P. irregularis di lokasi Arboretum Fahutan dan CIFOR 1 yang memiliki daun fertil (sporofil). Sedangkan tanaman P. irregularis di lokasi CIFOR 2 belum memasuki fase generatif. Keberadaan spora pada daun tanaman P. irregularis yang sudah memasuki fase generatif tidak selalu tersedia sepanjang tahun. Diduga kemunculan spora ini dipengaruhi oleh kondisi iklim. Pengamatan terhadap karakter spora pada P. irregularis di lokasi Arboretum Fahutan dan CIFOR 1 diamati pada akhir bulan Maret dan awal bulan April 2010.
Gambar 9. Karakter Penyebaran Sorus pada Daun P. irregularis. Penyebaran Sorus Dilihat dari Permukaan Bawah Daun (Kiri); Letak Sorus pada Venasi Daun Dilihat dari Permukaan Atas Daun (Kanan).
irregularis yang ditemukan pada sampel di lokasi Arboretum Fahutan dan CIFOR 1 tidak memiliki indusia. Indusia merupakan selaput yang menutupi sorus dan melindungi kotak spora.
Gambar 10. Karakter Organ Generatif P. irregularis. Sorus dengan Kotak Spora yang Belum Matang (a); Sorus dengan Kotak Spora Matang dan Siap Berpencar (b); Potongan Melintang Daun Bersorus di Bawah Mikroskop (c); Bentuk Kotak Spora dengan Posisi Annulus Vertikal (d); dan Bentuk Spora Monolate (e).
Kotak sporanya memiliki annulus dengan posisi vertikal (Gambar 10d). Annulus adalah cincin berwarna gelap yang mengitari kotak spora dan berfungsi seperti pelontar spora yang akan membuat spora berpencar jika cincin annulus pecah (Hoshizaki dan Moran, 2001). Sistem kerja annulus ini, seperti yang diuraikan oleh Sudarnadi dan Zakaria (1984) dipengaruhi oleh kadar air kotak
a b
e c
spora. Dengan kasat mata, spora yang matang terlihat seperti debu-debu halus kecoklatan. Di bawah mikroskop, terlihat spora P. irregularis berbentuk seperti kacang-kacangan. Bentuk seperti ini disebut monolate. Sporanya berwarna cokelat. Menurut Hoshizaki dan Moran (2001), spora berwarna selain warna hijau biasanya memiliki viabilitas yang baik selama beberapa tahun, namun memiliki waktu germinasi yang lebih lambat.
Tabel 12. Rekapitulasi Karakter Kualitatif Tanaman Dewasa Pleocnemia irregularis di Ketiga Lokasi.
Karakter Arboretum
Fahutan CIFOR 1 CIFOR 2
Percabangan Akar tertier tertier tertier
Warna Akar cokelat gelap cokelat gelap cokelat gelap
Bentuk Stipe persegi persegi persegi
Warna Stipe hijau tua
Tipe Daun bipinnate bipinnate bipinnate
Bentuk Daun pinnatifid, pinnatifid, pinnatifid,
pangkal menyatu pangkal menyatu pangkal menyatu
Pangkal Daun oblique oblique oblique
Ujung Daun acuminate acuminate acuminate
Tepi Daun lobed, crenate lobed lobed
Pertulangan Daun menjala menjala menjala
Permukaan Daun gundul gundul gundul
Kedudukan pinna berhadapan berhadapan berhadapan
Warna Daun Bagian
Atas hijau hijau hijau
Warna Daun Bagian
Bawah hijau kekuningan hijau kekuningan hijau kekuningan
Kedudukan sorus membulat membulat membulat
indusia - - -
posisi anulus vertikal vertikal vertikal
bentuk spora monolate monolate monolate
Analisis Kandungan Nitrat (NO3-) pada Bagian yang Dapat Dikonsumsi
(edible part) dari P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Rata-rata kandungan nitrat dari bagian yang dapat dikonsumsi (edible part) P. irregularis di ketiga lokasi ditampilkan pada Gambar 11. Jumlah sampel yang diuji pada tiap pengujian beragam bergantung pada ketersediaan bahan uji di lapang karena kemunculan fiddlehead (edible part) untuk P. irregularis di masing-masing lokasi tidak serempak. Dilakukan empat kali pengujian dengan rentang waktu antar pengujian satu minggu.
Gambar 11. Rata-rata Kandungan Nitrat pada Edible part P. irregularis di Ketiga Lokasi. Angka yang Diikuti Huruf yang Sama Menunjukkan Tidak Berbeda Nyata Berdasarkan Uji Jarak Berganda Duncan pada Taraf 5 %.
Selain karena faktor dari tanaman tersebut, variasi kandungan nitrat pada edible part P. Irregularis di ketiga lokasi uji juga diduga dipengaruhi oleh kondisi lingkungan. Seperti yang dikemukakan oleh Maynard (1978), komponen lingkungan mempengaruhi penyerapan nitrat oleh tanaman, asimilasi nitrat, atau pertumbuhan tanaman yang dapat mempengaruhi fluktuasi konsentrasi nitrat pada seluruh bagian tanaman. Cahaya merupakan faktor lingkungan yang paling berpengaruh. Hal ini sejalan dengan yang dikemukakan oleh Lorenz (1978), bahwa faktor lain yang mempengaruhi derajat akumulai nitrat pada sayuran ialah panjang hari, genangan, intensitas cahaya dan durasi pencahayaan, serta temperatur (Lorenz, 1978). Kondisi lingkungan (jenis tegakan penaung, kondisi lingkungan, dan intensitas naungan) dari masing-masing lokasi uji dapat dilihat pada Bab Kondisi Umum.
Tidak dilakukan pengujian terhadap bagian lain dari P. irregularis di ketiga lokasi. Namun berdasarkan beberapa penelitian yang telah dilakukan terhadap sejumlah sayuran, kadar akumulasi ion nitrat untuk bagian tanaman yang berbeda menunjukkan nilai yang beragam. Hasil penelitian di Italy terhadap 26 jenis sayuran dan buah di pasar selama 15 bulan menunjukkan bahwa sayuran daun mengandung nitrat dalam kadar yang lebih tinggi dibandingkan sayuran dari jenis pucuk, umbi lapis, umbi akar, umbi batang, dan sayuran berbunga (Santamaria et al., 1999). Ditemukan perbedaan yang nyata kandungan nitrat dari daun, batang, dan bagian yang dapat dikonsumi dari chingentsai dan tahtsai antara musim panas dan musim dingin ( Shimada dan Ko, 2004). Penelitian serupa oleh Anjana et al, (2007) juga menunjukkan hasil yang sama.
Perbandingan Antara Kandungan Nitrat Edible Part P. Irregularis di Ketiga Lokasi dengan Nilai Batas Acceptable Daily Intake (ADI) untuk Nitrat.
for Food, 1995 dalam Santamaria, et al., 1999), penting untuk mengetahui nilai ADI untuk beragam berat badan yang berbeda pada manusia.
Tabel 13. Acceptable Daily Intake (ADI) untuk Ion Nitrat (NO3-) Seperti yang Direkomendasikan Oleh European Commission’s Scientific Committee For Food Tahun 1995 Berdasarkan pada Berat Badan Manusia.
Berat badan (kg) ADI (mg/hari)
30 109,5
Sumber : European Commission’s Scientific Committee for Food (1995) dalam Santamaria, et al. (1999).
Nilai ADI untuk nitrat telah dihitung berdasarkan kisaran berat badan manusia dari 30 sampai 80 kg (Tabel 14). Nilai tersebut, kemudian dibandingkan dengan nilai rata-rata kandungan ion nitrat pada edible part P. irregularis di ketiga lokasi (Gambar 11). Berdasarkan hasil pengujian, jika menggunakan asumsi bahwa konsumi harian fiddlehead P. irregularis adalah 100 g per hari, maka keseluruhan sampel yang diuji dari ketiga lokasi untuk semua pengujian memiliki nilai NO3- di bawah nilai ADI untuk seluruh kategori berat badan manusia. Dengan demikian, P. irregularis di ketiga lokasi uji (Arboretum Fahutan, CIFOR 1, CIFOR 2) dapat dikatakan aman untuk dikonsumsi.
Karakter Organ Reproduksi Generatif
rata-rata jumlah sporangium atau kotak spora per tanaman yang sebesar 935 055.07, sedangkan CIFOR 1 sebesar 778 334.11. Faktor yang diduga mempengaruhi potensi perbanyakan generatif ini antara lain faktor-faktor lingkungan yang akan mempengaruhi produksi spora dan besarnya persentase keberhasilan germinasi spora. Menurut Hoshizaki dan Moran (2007), tanaman paku yang tumbuh pada kondisi cahaya tinggi frondnya akan lebih banyak memproduksi sori, serta menjadi lebih toleran terhadap perubahan lingkungan.
Tabel 14. Nilai Rata-Rata untuk Karakter Generatif Tanaman P. irregularis di Arboretum Fahutan dan CIFOR-1.
Selain itu juga perlu menjadi catatan bahwa pendugaan tersebut menggunakan asumsi ukuran semua pinna pada frond sama. Ujung helai daun dari frond sejatinya terdiri dari beberapa helai pinna berukuran kecil yang menyatu. Dalam perhitungan ini. diasumsikan keseluruhan bagian ujung daun yang menyatu tersebut sebagai satu pinna.
Karakter Panen Pleocnemia irregularis
Persentase Bagian Tajuk
diikuti oleh stipe, bagian fiddlehead non edible, dan yang paling kecil adalah bagian edible.
FA CIFOR 1 CIFOR 2
Edible part Panen non edible Daun Stipe
Gambar 12. Persentase Bagian Daun, Stipe, Panen Non Edible, dan Edible PartP. irregularis di Ketiga Lokasi Berdasarkan Bobot Basah Masing-masing Bagian Tajuk.
Bobot Basah Panen dan % Edible Part
Tabel 15. Rata-rata Bobot Basah Fiddlehead Layak Panen dan Persentase Edible Part P. irregularis di Ketiga Lokasi.
Keterangan : angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji jarak berganda Duncan pada taraf 5%.
Hasil uji jarak berganda Duncan terhadap karakter bobot basah Fiddlehead panen dan persentase edible part fiddlehead P. irregularis layak panen di ketiga lokasi uji ditunjukkan pada Tabel 15. Berdasarkan hasil uji jarak berganda Duncan, terdapat perbedaan yang sangat nyata dari karakter bobot basah fiddlehead layak panen di ketiga lokasi. Bobot basah fiddlehead layak panen di lokasi CIFOR 2 merupakan yang terendah di antara lokasi uji lainnya, sedangkan
14.55
Arboretum Fahutan 18.50a 2.93
CIFOR 1 17.11a 2.31
CIFOR 2 5.95b 2.21
di lokasi Arboretum Fahutan dan CIFOR 1 tidak berbeda. Persentase edible part P. irregularis di ketiga lokasi cenderung tidak berbeda berdasarkan hasil uji F. Rekapitulasi hasil uji F terhadap karakter bobot basah fiddlehead layak panen dan persentase edible part fiddlehead panen P. irregularis antar ketiga lokasi dilampirkan pada Lampiran 8.
Tinggi Fiddlehead Layak Panen
Rata-rata tinggi fiddlehead layak panen P. irregularis di ketiga lokasi ditampilkan pada Gambar 13. Hasil uji jarak berganda Duncan terhadap karakter tinggi fiddlehead layak panen antar lokasi uji menunjukkan terdapat perbedaan yang sangat nyata dari tinggi fiddlehead layak panen antar lokasi. CIFOR 2 memiliki fiddlehead P. irregularis terpendek di antara ketiga lokasi yang diuji, sedangkan tinggi fiddleheadP. irregularis Arboretum Fahutan dan CIFOR 1 tidak berbeda. Keragaan fiddlehead layak panen di masing-masing lokasi ditunjukkan pada Gambar 14. Rekapitulasi hasil uji F terhadap karakter tinggi fiddlehead layak panen P. irregularis antar ketiga lokasi dilampirkan pada Lampiran 8.
Arboretum Fahutan CIFOR 1 CIFOR 2
Gambar 14. Fiddlehead P. irregularis Layak Panen di Ketiga Lokasi.
Siklus Panen P. irregularis
Rata-rata siklus panen P. irregularis di masing-masing lokasi untuk tiga kali siklus panen ditampilkan pada Gambar 15. Berdasarkan hasi uji jarak berganda Duncan, lamanya siklus panen antara ketiga lokasi pengamatan pada siklus pertama tidak berbeda. Perbedaan yang sangat nyata terlihat antara lokasi Arboretum Fahutan dengan CIFOR 2 pada siklus ketiga, siklus panen terpendek dimiliki oleh P. irregularis di lokasi Arboretum Fahutan. Rata-rata siklus panen P. irregularis di loksi Arboretum Fahutan adalah sebesar 4.13 minggu, sedangkan siklus panen untuk lokasi CIFOR 1 dan CIFOR 2 berturut-turut adalah 5.37 minggu dan 6.27 minggu. Rekapitulasi hasil uji F terhadap karakter siklus panen P. irregularis di ketiga lokasi ditampilkan pada Lampiran 9.
tanaman dengan kompetisi tinggi akan menurun seiring dengan meningkatnya kerapatan tanaman (Aldrich, 1925).
Gambar 15. Rata-Rata Siklus Panen P. irregularis di Ketiga Lokasi. Nilai yang Diikuti Huruf yang Berbeda pada Warna Blok yang Sama Menunjukkan Berbeda Nyata Berdasarkan Uji Jarak Berganda Duncan pada Taraf 5%.
Tabel 16 menunjukkan Kerapatan Relatif (KR) dari P. irregularis di masing-masing lokasi pengamatan. Berdasarkan tabel tersebut, KR tertinggi dimiliki oleh lokasi CIFOR 2. Hal inilah yang diduga menyebabkan siklus panen P. irregularis di lokasi CIFOR 2 yang juga menggambarkan kecepatan reproduksi organ vegetatifnya, memiliki rentang yang terpanjang di antara lokasi lainnya.
Tabel 16. Kerapatan Relatif (KR) P. irregularis di Ketiga Lokasi
Siklus Panen 1 Siklus Panen 2 Siklus Panen 3
Lokasi Kerapatan Relatif (%)
Arboretum Fahutan 6.33
CIFOR 1 2.66
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Hasil penelititan terhadap karakter Pleocnemia irregularis di tiga lokasi di Kecamatan Dramaga menunjukkan laju pertumbuhan bibit P. irregularis di ketiga lokasi tidak menunjukkan perbedaan yang nyata berdasarkan hasil uji jarak berganda Duncan.
Karakterisasi terhadap karakter morfologi tanaman dewasa P. irregularis di ketiga lokasi menunjukkan hasil yang berbeda nyata antar ketiga lokasi uji kecuali untuk karakter panjang akar dan kadar air total. Pleocnemia irregularis di lokasi CIFOR 2 memiliki ukuran terkecil untuk seluruh karakter morfologi di antara lokasi yang diuji.
Hasil analisis kandungan nitrat (NO3-) pada fiddlehead P. irregularis di ketiga lokasi menunjukkan nilai yang rendah dengan kandungan tertinggi dimiliki oleh edible part di lokasi CIFOR 2, sedangkan yang terendah di lokasi CIFOR 1. Nilai kandungan nitrat pada fiddlehead P. irregularis di ketiga lokasi memiliki nilai di bawah Acceptable Daily Intake (ADI) untuk ion nitrat berdasarkan berat badan 60 kg dengan asumsi konsumsi harian 100g/hari. Bobot basah panen dan tinggi fiddlehead layak panen P. irregularis di lokasi CIFOR 2 memiliki nilai yang terendah di antara lokasi yang diuji, sedangkan persentase edible part di ketiga lokasi tidak berbeda. Rata-rata siklus panen P. irregularis terpendek dimiliki oleh lokasi Arboretum Fahutan.
Saran
