KARAKTERISTIK MUTU KARBOHIDRAT DAN PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN FUNGSIONAL BERBASIS FOS DAN INULIN (FOSIN)
Teks penuh
Dokumen terkait
Penentuan umur simpan minuman sari tebu dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu penyimpanan sampel pada suhu akselerasi, pengukuran perubahan mutu minuman
Pendugaan Umur Simpan serta Kajian ｆ｡ｫｴｯｲｾｦ｡ｫｴｯｲ＠. yang Mempengaruhi Perubahan Mutu
Ruang lingkup penelitian ini yaitu pembuatan KPI dan biskuit, penentuan parameter utama kerusakan biskuit, dan pendugaan umur simpan biskuit yang meliputi
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan model kinetika dengan pendekatan Arrhenius yang sesuai dalam pendugaan umur simpan untuk parameter pH dan sensori pada
Pendugaan Umur Simpan serta Kajian ｆ｡ｫｴｯｲｾｦ｡ｫｴｯｲ＠. yang Mempengaruhi Perubahan Mutu
Pendugaan umur simpan menggunakan metode Akselerasi, mi jagung dengan atau tanpa penambahan tapioka memiliki umur simpan yang lebih singkat dibandingkan dengan mi
pendugaan umur simpan cookies kaya serat yang diperoleh dengan metode ASLT model pendekatan kadar air kritis untuk kemasan polietilen, metalizing, dan alumunium foil
Hasil perhitungan pendugaan umur simpan menunjukkan bahwa kerupuk mentah yang disimpan pada RH yang lebih tinggi memiliki umur simpan yang lebih pendek dan kerupuk mentah yang dikemas
