KATA PENGANTAR
Bismillahirahmanirahim
Alhamdulillah, puja dan puji syukur peneliti panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul “Komunikasi Pemasaran Dalam Mempertahankan Konsumen (Studi Pada Kober Bar Mie Setan Malang).
Penulisan skripsi ini untuk memenuhi syarat memperoleh gelas Sarjana pada jurusan ilmu komunikasi. Pada penulisan tugas akhir ini, peneliti menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang ada, oleh sebab itu peneliti mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak.
Banyak pihak yang senantiasa selalu membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, baik secara moril dan materil. Untuk itu, penulis mengucapkan rasa terimakasih dan penghargaan kepada :
1. Allah SWT dan junjungan Nabi besar Muhammad SAW, tempat mencurahkan segala rasa, tempat memohon, tempat berlindung, dan atas kuasamu Ya Allah aku bisa menyelesaikan tugas skripsi ini dengan lancar.
2. Bapakku tercinta Samudi dan Ibukku tercinta Nur Ikhmawati. Terima kasih telah menjadi orang tua terbaik selama ini. Selalu mendukungku, menyayangiku, mendoakanku dan menjadi semangat dalam kehidupanku. Aku teramat menyayangi kalian pak, buk.
3. Kakakku tersayang Alm. Arif Syaifudin yang teramat aku rindukan. Semua ini aku persembahkan untukmu sebagai tanda kalau aku pasti bisa menggantikan tugasmu sebagai anak pertama yang harus bisa membanggakan dan membahagiakan keluarga. Semoga engkau bisa tersenyum bahagia di surga. 4. Kedua adikku, Layinatur Rahmawatie dan Muchammad Ary Hidayat. Semoga
aku bisa menjadi kakak yang membanggakan dan memberi contoh yang baik bagi kalian berdua.
5. Bapak Nurudin, M.Si dan Bu Isnani Dzuhrina, M.Adv. Terima kasih telah menjadi dosen pembimbing yang selalu memberikan saran dan masukan yang sangat berguna dalam memperbaiki skripsi ini.
6. Dosen- dosen Prodi Ilmu Komunikasi yang telah memberikan ilmu yang sangat bermanfaat bagi penulis.
8. Linggar Barlianta. Terima kasih selalu menemani selama 4 tahun terakhir ini, menghibur, memberikan semangat, terima kasih untuk semua kebaikanmu. 9. Harum Ayu Siswanti, sahabat dari SMA yang sampai sekarang selalu menemani
dalam susah maupun senang. Terima kasih sudah banyak membantu dan memberikan motivasi serta semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.
10. Eva Nur Wakhida, sahabat dari SD yang dipertemukan lagi sejak kuliah ini dan sudah banyak membantu dan memberikan semangat serta doa bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi
11. Muhammad Rizky Syahrur Rizal, Machfud Efendi, Hendra Septiyawan, Gigin Satriyo, Agung Andrianto, terima kasih sudah memberikan doa dan semangatnya. Kalian terbaik.
12. Keluarga besar IKOM G yang selalu di hati. Teman sekelas dan seperjuangan selama kuliah ini. Meskipun saat ini telah terpisah oleh kesibukan masing-masing. Teman-teman pesmaba, P2KK, KKN yang telah menghiasi masa kuliahku.
13. Mbak Print depan BCT yang juga banyak membantu dan memberikan semangat. Akhirnya, penulis berharap semoga Allah SWT selalu memberikan ampunan pada semua kesalahan kita. Semoga Allah SWT selalu memberikan ridha dan rahmat-Nya kepada kita semua. Wassalamualaikum, Wr. Wb.
Malang, 05 November 2014
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
LEMBAR PERNYATAAN ORISINALITAS ... iii
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI ... iv
2.6 Loyalitas Konsumen ... 26
2.6.1 Pengertian Loyalitas Konsumen ... 26
2.6.2 Jenis-Jenis Loyalitas Konsumen ... 28
2.6.3 Merancang dan Menciptakan Loyalitas ... 29
2.7 Program Komunikasi Pemasaran Dalam Mempertahankan Konsumen ... 30
2.7.1 Sales Promotion ... 30
2.7.2 Public Relations ...31
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ... 33
BAB IV GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN 4.1 Sejarah Singkat Kober Bar Mie Setan Malang ... 37
4.1.1 Produk Kober Bar Mie Setan ... 38
5.2 Kegiatan Komunikasi Pemasaran ... 47
5.3 Analisis Komunikasi Pemasaran Kober Bar Dalam Mempertahankan Konsumen ... 70
BAB IV PENUTUP 6.1 Kesimpulan ... 73
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Mie Setan dan Mie Iblis ... 35
Gambar 4.2 Suasana Kerja Pegawai Kober Bar ... 39
Gambar 4.3 Logo Kober Bar Mie Setan ... 39
Gambar 5.1 Kemasan Produk Kober Bar ... 48
Gambar 5.2 Publikasi Dari Kober Bar ... 58
Gambar 5.3 Internet Marketing Dari Kober Bar ... 60
Gambar 5.4 Contoh Pesan dari Twitter Kober Bar ... 65
DAFTAR BAGAN
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Interview Subyek Penelitian ... 1
Lampiran 2. Interview Informan ...2
Lampiran 3. Dokumentasi Wawancara Subyek Penelitian ... 3
Lampiran 4. Dokumentasi Wawancara Informan ... 4
Lampiran 5. Variasi Menu Kober Bar Mie Setan Malang ...5
Lampiran 6. Komunikasi Pemasaran Melalui Sosial Media ...6
DAFTAR PUSTAKA
Amirullah. 2002. Perilaku Konsumen. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Asmajasari, Magdalena. 1997. Studi Periklanan Dalam Perspektif Komunikasi Pemasaran. Malang: UMM Press.
Buttle, Francis. 2004. Costumer Relationship Management (Management Hubungan Pelanggan) Concept and Tools. Malang : Bayumedia.
Gaffar, Vanessa. 2007. CRM dan MPR Hotel (Costumer Relationship Management and Marketing Public Relations). Bandung : Alfabeta.
Hamidi. 2004. Metode Penelitian Kualitatif. Malang: UMM Press. Hanson, Ward. 2000. Pemasaran Internet. Jakarta: Salemba Empat.
Harris, Thomas L. 1991. The Marketer’s Guide to Public Relations. John Wiley & Sons Inc. USA.
Harsasi, Meirani. 2006. Word Of Mouth dalam Industri Jasa Kaitannya dengan Sikap dan Kemungkinan Membeli. Jurnal Bisnis Strategis. Vol 15 No. 1 hal 31-41.
Herdiansyah, Haris. 2010. Metodologi Penelitian Kualitatif. Jakarta : Salemba Humanika
Hermawan, Agus. 2012. Komunikasi Pemasaran. Jakarta: Erlangga. Jefkins, Frank. 1997. Periklanan Edisi Ketiga. Jakarta: Erlangga. Kotler. 1999. Marketing. Jakarta: Erlangga.
Kotler dan Amstrong. 2001. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jakarta: Erlangga. Kotler & Keller. 2008. Manajemen Pemasaran. Jakarta : Erlangga.
Moleong, J Lexy. 2000. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Mowen, J.C and M. Minor. 2002. Perilaku Konsumen Ed. 5 alih bahasa oleh Dwi Kartini Yattya. Jakarta : Erlangga.
Schifman, Leon dan Kanuk, Leslie Lazar. 2007. Perilaku Konsumen. Terjemahan Ed. 7 Jakarta : PT. Indeks.
Setiadi, Nughroho J. 2003. Perilaku Konsumen. Jakarta : Kencana Prenada Media Group.
Suharsaputra, Uhar. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan Tindakan. Bandung: PT Refika Aditama.
Sunarto. 2003. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Yogyakarta: AMUS Yogyakarta. Sutisna. 2002. Perilaku Konsumen & Komunikasi Pemasaran. Bandung :
PT.Remaja Rosidakarya.
Tandjung, Jenu Widjaja. 2003. Marketing Management. Malang: Bayumedia Publishing.
Tjiptono, Fandy. 2001. Strategi Pemasaran. Yogyakarta: ANDI Yogyakarta. Tjiptono, Fandy and Gregorius Chandra. 2012. Pemasaran Strategik Edisi 2.
Yogyakarta: ANDI Yogyakarta.
Winardi. 1989. Aspek-Aspek Bauran Pemasaran (Marketing Mix). Bandung: Mandar Maju.
Non Buku :
www.denbagus.com/jenis-jenis-iklan-berdasarkan-tujuannya/ (diakses tanggal 20 Juni 2014)
Skripsi Dan Jurnal :
Ilmy Dewantari. Strategi Komunikasi Pemasaran Cafe Burger Loves Me Dalam Meningkatkan Jumlah Konsumen. 2011. Jakarta : Universitas Pembangunan Nasional “Veteran.
Hosiana Ayu Hidayati. Faktor Faktor Yang Membentuk Komunikasi Word Of
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Komunikasi adalah suatu proses penyampaian informasi (pesan, ide, gagasan) dari
satu pihak ke pihak yang lain agar terjadi saling mempengaruhi diantara keduanya.
Komunikasi merupakan suatu elemen penting dalam menjalin hubungan atau
berinteraksi dengan seseorang (Agus Hermawan, 2012:4-5). Melalui komunikasi, sikap
dan perasaan seseorang atau sekelompok orang dapat dipahami oleh pihak lain.
Sama halnya dalam dunia bisnis, diperlukan kegiatan komunikasi pemasaran yang
efektif dalam menawarkan produk. Menurut W.Y Stanton, definisi pemasaran adalah
sesuatu yang meliputi seluruh sistem yang berhubungan dengan tujuan untuk
merencanakan dan menentukan harga sampai dengan mempromosikan dan
mendistribusikan barang dan jasa yang bisa memuaskan kebutuhan pembeli aktual
maupun potensial (Agus Hermawan, 2012:40). Hal tersebut juga dapat dijelaskan
melalui konsep 4P dalam bauran pemasaran yaitu, produk (
product),
harga (
price),
tempat
(place),
promosi (
promotion).
Promosi menjadi salah satu bagian dari strategi komunikasi pemasaran pada
perusahaan. kegiatan promosi biasanya merupakan salah satu komponen yang menjadi
prioritas dalam kegiatan pemasaran (Agus Hermawan, 2012:38). Secara luas
komunikasi pemasaran dapat didefinisikan sebagai kegiatan komunikasi yang dilakukan
oleh pembeli dan penjual, dan merupakan kegiatan yang membantu dalam pengambilan
keputusan di bidang pemasaran serta mengarahkan pertukaran agar lebih memuaskan
2
Pemasaran modern menuntut lebih dari sekedar membuat produk yang baik,
memberikan harga yang menarik, dan menyediakannya bagi pelanggan yang dituju.
Perusahaan juga harus berkomunikasi dengan pelanggan lama maupun calon pelanggan,
dan apa yang mereka komunikasikan tidak boleh bersifat serampangan. Hal itulah yang
harus diperhatikan oleh pelaku usaha dalam menyusun strategi komunikasi pemasaran
yang tepat dan efektif (Sunarto, 2003)
Setiap badan usaha mempunyai kegiatan komunikasi pemasaran masing-masing,
dimana kegiatan komunikasi pemasaran juga harus mempertimbangkan aspek
segmentasi, targeting, dan positioning yang ingin dibentuk oleh perusahaan. Selain itu,
dalam merancang komunikasi pemasaran yang efektif, para pelaku bisnis harus
memahami proses komunikasi secara umum. Proses komunikasi sendiri terdiri atas
pelaku komunikasi (pengirim dan penerima pesan), alat komunikasi (pesan dan media),
fungsi komunikasi (
encoding, decoding
, respon, dan umpan balik), dan gangguan
(Fandy Tjiptono & Gregorius Chandra, 2012).
Di era modernisasi, dimana teknologi semakin canggih menguntungkan para pelaku
bisnis dalam mempromosikan produknya melalui sosial media yang beragam seperti
twitter, instagram, path, facebook,
dan lain sebagainya. Hal demikian dinilai efektif,
karena selain tidak memerlukan modal yang besar tetapi sudah menjangkau banyak
audiens.
Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang beragam, diperlukan adanya produk
yang sesuai dengan keinginan masyarakat. Tak heran para pelaku bisnis terus bersaing
3
diperlukan kegiatan komunikasi pemasaran yang efektif tak terkecuali pada bisnis yang
bergerak di bidang kuliner seperti Kober Bar Mie Setan.
Beberapa tahun belakangan ini, di kota Malang sedang trend kuliner mie pedas
dengan level tertentu. Salah satu pelopor kuliner unik di kota Malang adalah Kober Bar
Mie Setan. Melalui wawancara pra riset yang dilakukan peneliti terhadap owner dari
Kober Bar Mie Setan didapatkan beberapa informasi, seperti cafe ini mulai didirikan
pada pertengahan tahun 2011 lalu bertempat di JL.Bromo no.1a, kota Malang. Diawal
kemunculannya, cafe ini banyak menyita perhatian dari masyarakat kota malang
terutama bagi pecinta kuliner karena Kober Bar menyuguhkan menu unik yang diberi
nama Mie Setan. Memang saat itu kuliner bercita rasa pedas sedang menjadi trend dan
banyak diminati oleh masyarakat. Kober Bar sendiri adalah singkatan dari (kelompok
bermain) yang merupakan nama suatu komunitas sekaligus pendiri dari Kober Bar Mie
Setan.
Sebelum memulai usaha kuliner dengan mendirikan Kober Bar Mie setan ini,
komunitas kober ini juga pernah mencoba usaha lain yaitu
warehouse
, galeri sepeda,
dan cafe tapi tidak cukup berhasil. Akhirnya dengan kejeliannya melihat kondisi pasar
saat itu, mereka pun berinovasi menciptakan menu makanan baru berbahan dasar mie
bercita rasa pedas dengan pilihan level 1 sampai 5. Tetapi bagi masyarakat yang tidak
menyukai rasa pedas, Kober Bar juga menyediakan menu mie angel yaitu tanpa sambal.
Mengapa memilih mie sebagai menu andalan karena terinspirasi dari kuliner khas kota
Malang yaitu cwie mie, ujar mas Gami salah seorang anggota komunitas Kober yang
4
Selain mie setan sebagai menu makanan andalan, ternyata Kober Bar ini juga
mempunyai menu minuman andalan yaitu es kuntilanak, es genderuwo, es pocong, dan
es sundel bolong. Dari nama-nama makanan dan minuman yang disuguhkan memang
tergolong unik dan langka, hal ini tak lain bertujuan untuk menarik perhatian konsumen.
Dalam dunia bisnis, inovasi-inovasi yang kreatif memang selalu dibutuhkan untuk
mendapatkan pelanggan yang loyal dan salah satu upaya dalam menghadapi para
pesaing. Hal itulah yang dilakukan oleh Kober Bar yang menciptakan menu andalan
baru yaitu Mie Iblis.
Sampai tahun 2014 ini, Kober Bar Mie Setan telah memiliki 6 cabang diantaranya
di kota Malang ada 2 cabang yaitu di JL.Bromo, JL.Soekarno Hatta, hadir juga di
Surabaya, Gresik, Bali, dan Jember dengan masing-masing 1 cabang. Selain itu Kober
Bar juga menyuguhkan konsep tempat yang homey dimana pengunjung seolah berada
di teras rumah dengan suasana yang santai, full music, sambil menikmati makanan dan
minuman mereka. Tak hanya itu, harga yang ditawarkan untuk menu-menu andalan dari
Kober Bar ini juga tergolong murah.
Perkembangan dalam dunia bisnis dan lingkungan pemasaran yang semakin
kompetitif, membuat persaingan antar pelaku bisnis semakin ketat. Hal itulah yang juga
dialami oleh Kober Bar Mie Setan, dimana sekarang banyak bermunculan
pesaing-pesaing yang juga menawarkan menu yang sama. Beberapa pesaing-pesaing dari Kober Bar Mie
Setan diantaranya, Mie Galau, Mie Jogging, Mie Buto Ijo, Mie Zombie, Mie Ganbatte,
dan masih banyak lagi. Menurut hasil wawancara yang dilakukan kepada Manajer
Operasional dari Kober Bar, data pelanggan sebelum dan sesudah banyaknya
kompetitor cenderung meningkat. Data tersebut dapat dilihat dari meningkatnya jumlah
5
Semakin ketatnya persaingan dalam dunia bisnis membuat Kober Bar Mie Setan
melakukan berbagai cara agar tidak kalah dengan pesainganya. Hal demikian dilakukan
untuk mempertahankan loyalitas konsumen agar tetap menjadi konsumen setia Kober
Bar Mie Setan. Dalam mewujudkan perencanaan yang sukses agar tercapai sebuah
tujuan yang dikehendaki, pasti diperlukan sebuah kegiatan komunikasi pemasaran yang
tepat dan efektif. Karena tanpa kegiatan komunikasi pemasaran yang efektif, Kober Bar
Mie Setan akan ditinggalkan para konsumennya mengingat begitu banyak pesaing yang
tak kalah gencar melakukan promosi demi menarik perhatian dan merebut pasar
pelanggan.
Mengacu pada latar belakang tersebut diatas, peneliti ingin mengangkat tema
utama skripsi dengan judul “Komunikasi Pemasaran Dalam Mempertahankan
Konsumen (Studi Pada Kober Bar Mie Setan Malang)”.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang permasalahan diatas, maka peneliti mengajukan
rumusan masalah sebagai berikut : “Bagaimana komunikasi pemasaran Kober Bar Mie
Setan dalam mempertahankan konsumen?”
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian yang ingin dicapai yaitu untuk mengetahui komunikasi
6
