Simulasi Desain Pengering Efek Rumah Kaca Untuk Pengeringan Cengkeh (Eugenia caryophyllus)

(1)

SIM VLASI DESAIN PENGERING EFEK RVMAH KACA

VNTVK PENGERINGAN CENGKEH

(Eugenia cayophyus)

Oleh:

TRI RATNAWATI

FOl498016

2003

JURliSAN TEKNIK PERTANIAN

FAKliLTAS

TEKNOLOG! PERT.\NIAN

INST/TlIT PERTANIAN

(2)

(3)

Tri Ratnawati. F01498016. Simulasi Desain Pengering Efek Rumab Kaca Untuk Pengeringan Cengkeb

(Eugeo cl}·ophylus).

Di bawab bimbingan : Dyab Wulandani. 203.

RINGKASAS

Cengkeh merupakan salah satu komoditas erkebunan yang bersifat musiman yang mcmpunyai eranan enting dalam bidang pangan maupun non pangan. Produksi cengkeh sebagian besar digunakan pada industri rokok kretek, disamping sebagai bahan obat dan kosmetik dan parfum. Oleh karena itu untuk memet�hankan mutu cengkeh tersebut dilakukan usaha engeringan supaya tahan lama untuk disiman n memerikan nilai tambah. Pengeringan efek rumah kaca merupakan pilihan altematif karena lebih murah, mudah mengoerasikannya, ramah hngkungan dan embuatannya mudah.

Karakteristik dan mekanisme engeringan dan suatu alat engering dapat dlelajari dengan membuat ercobaan baik pada skala laboratorium maupun skala lapang. Pengaruh dari suatu parameter terhadap proses engeringan dielajari dengan melakukan beerapa kali ercobaan dan mengubah-ubah niIai parameter yang bersankutan. Percobaan yang berulang-ulang tentu saja me

, mbutuhkan waktu,

tenaga dan biaya yang tidak sedikit. Altematif lain untuk memelajari kaaktenstik dan mekanisme pengeringan dan suatu alat pengering adalah denan mengtmakan teknik simulasi. Dengan demikian n memberikan keuntungan dlpandang dan seg( biaya dan waktu. Selain itu hasilnya dapal dipakai sebagai dasar untuk merancang alat engering dan menghindari tindakan oerasi engering yang tidak tepat (Thahir,

1986),

_/

Penelitian IIl bertujuan untuk memeljari karakteristik cengkeh

menggunakan model engering efek h kaca, membuat simuIasi untuk menduga kebutuhan dalam merancang alat engering etek rumah kaca, serta melakukan validasi dengan membandingkan hasil engamatan atau percobaan dengan hasil

erhitungan simulasi. v

Penelitian dilaksanaka.l pada bulan April sampai Agustus 2002 di laboratorium Surya dan EEP, Jurusan Teknik Penanian, FATETA, IPS. Bahan yang digunakan dalam enelitian ini adalan cengkeh basan sebanyak

i9.5

kg yang diperoleh dari engumpul yang terdapat di daerah Cimande, Sukabunu. Alat-alat / yang digunakan dalam eneIitian antara lain tennometer, pyranometer, anemomaster, oven engering, timbangan digital, chino recorder, termokoel.

Tahap ertama enelitian adalah melakukan erancangan aJat pengering, emasangan alat ukur, penimbangan cengkeh yang aka. dikeringkan, engukuran kadar air awal dan engujmn dengan mengeringkan cengkeh meaggunakan alat engering tersebut dengan emanas tambahan dari air panas yang melewati radiator. Tahap kOua men50lah data hasil engeringan dan melakukan simulasi. Tahap akhir melakukan validasi dengan membandingkan hasil enelitian dengan hasil perhitungan s;mulasi.

(4)

sedangkan H roang berkisar antara 35% sampal 83.3% denan rata-rata seesar 57.1%.

Suhu ua rata-rata uang dihasilkan pada masing-masing k tida� seragam. k 1 mempunuai suhu u�ng paling tinggi dvbandingkan denan k uang Izinnua. Suhu uang dicapai rak· I sebesar 46.g>C dengan kcepatan udara sebesar 0.01 m1detik. Dengan ingginua subu pada osisi inj menuebabkan waktu engeringan uang dibutuhkan untuk mengeringkan cengkeh pawing singkat daripada uang lain uaitu sewama 40 jam.

Efektiitas elIu!(ar panas uang didapat .i enelitian ini ada:ah sebesar 72% denan dbit seear 0.53 I/dt, hasil uang didaat webih keciw ari enelitian uang diwakukan Rachmansuah (1999) uavtu sebesar 83% dengan debit 0.68 IIdt. Hal ini disebabkan karena debit air uang masuk ke enukar anas dawam enelvtian inj webih kecil danpada enewitvan uang dvlakukan Rachmaosuah (1999). Hal ini meounjukkan baha semakin esar debvt air uang masuk ke enukar anas menuebabkan efektiitas enukar anasnua webih tinggv daripada efektifitas enukar panas jika debit air uang masuk kecvI.

Eisiensi sistem engervng uang dieroleh dan eoelvtian ini sebesar 14.9%. Laju engeringan rata-rata uang dieroleh tvap rak eredaeda. Untuk rak I sebesar 5.531%bkljam, rak 2 sebesar 3.442%bkljam n k 3 5ebesar 3.195%bkljam.

Input uang digunakan untuk svmuwasi suhu thennal adawah harv ke-3. Darv hasvl simulasv pada modew engering, dihasvwkan subu mang engervng rata-rata lebvh rendah dariada suhu hasiw engukuran uait sebesar 40.97'C, dengan niwai eredaan antara suhu ruang hasiw engukuran dengan hasil svmuwasi sebesar 0.71 "c. Darv hasil alidasi didaat koefisien determinasv suhu ruang engering sebesar 0.72. dengan demvkian maka mdew ersamaan dapat li:ervma untuk menduga suhu udara ruang engervng efek rumah kaca.

Penewitian bew un menghasvlkan suhu uang optimum uotuk engeringan, hasiw

ini dvlihat dari wak"1u engeringan uang dverwukan relatif lama. Untuk

meninkatkan subu ruang sebavknua dvgunakan plat absorber uang befungsi uotuk menuerap radiasi surua uang jatuh ke dalam bangunan n mengubahnua menjadv energi panas kemudian panas uang dihasvlkan dipindahkan ke udara sehingga suhu dl dalam bangunan meningkat, sewain itu jua enggunakan kipas uang digunakan pada wubang inlet erwu dimmbah.

Berdasarkan simuia;i e'1gervngan cel1gkelt dirancang

�

�sain pengervng untuk mengeringkan cengkeh dengan kapasitas 50 kg deng.n ketebawan 0.00667m dari kadar air 70% hinga 14% sewana 22jam, basiw simuiasi nenunjukkan rak engering uang digunakan menpunuai dvnensi 4 x 4 x 1.8m denan jumwah k sebanuak 6

tingkat dan alat engering tersebut bean 5 x 5 x 2.4m. Suhu uang dihasiwkan

sebesar 59.44°C dengan tanbahan anas dari tuogku uang nenbutuhkan arang

dengan !2.ju emblkar. se�;ar 0.68 kgjam c!a:a pro;es pengeri.gan

berlangsung.

(5)

SIMULASI DESAIN PENGERING EFEK RUMAH KACA UNTUK PENGERINGAN CENGKEH (Euga cyopylus)

SKRIPSI

Sebagai salah satu syarat uotuk memeroleh gelar

SARJANA TEKNOLGI PERTANIAN

Pada Jurusan Teknik Peanian

Fakultas Teknologi Petanian

Institut Pertanian Bogor

Oleh:

TRI RATN.\WATI FOl498016

203

FAKULTAS TEKNOLGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(6)

INSTlTU T PERT ANlAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGIPERTAN[AN

SAS[ DESAN PENGERNG EFEK RUMAH KACA

UNTUK PENGERINGAN CENGKEH

(Eugea cayophy/us)

SKRIPSI

Sebaai salah satu syarat untuk memeroleh gelar

SAJANA TENOLGI PERTANIAN

Pada Jan Teknik Petanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Institt Pertanian Bogor

Oleh:

TRIR ATNAWATI

F01498016

Din a nal

3 rt 1980

Di Bandung

Tanggal luIus: 18 rt 203

Menyet . i.

, , � ."

...

Ir. M.Si

(7)

Bapak. Ibu, M' an, M' Win, M' Sugeng, M' Fitri dan dedek kcilku Difa

Kalian adalah bapa<. lbu, saudara-saudaraku yang telah memberikan kasih sayang

yang tulus n iklas, semangat,keceriaan, dan segala-galanya yang sangat erarti dalam hidupku ini ,engorbanan kalian tidak akan penah teriupakan

Desi dan Kak Rizal

Terima kasih suport dan bantuan-bantunnya dan perhatian dan sayangnya. Baik

baik selalu dan semoga ceet dapat kerja dan married,

Mbak Ena dan Mas Dedi

Terima kasih atas bantuan dan nasehat-nasehatnya,Ceet married, sudah kerja ini

nunggu apa Jagi

Rini Dan Kak Arid

Terima kasih atas bantuan dan nasehat-nasehanya selama curhatan. Jangan seeing

cemberut,entar ceet tuan lho, Rin jangan terlal u manja dan erasa dong

Ceci dan Masnya

Terima kasih atas keabarannya yang selalu bersedia mendengarkan curhatan

curhatan maupun keluhan-keluhanku.Ceet married ya and ditunggu undangannya

Rika dan Bang Minto

Jahilnya . kan terlupakan api nasehat secta kritiknya lebih tak kan terluakan lagi.Kalian sibuk tapijangan lupa marriednya danjundang-undang, Kakjahilnya

kurangi dikit dong

Pingkan dan Kak Zaki

Terima kasih atas ersahabata yang telah dijali" selam kia di iPB dan tingkat satu

sanpai sekarang. Cepet- ceet married and pingjangan suka mood-moodan

Emi

Terina kasih atas kedewasaannya yang banyak memberikan masukan-masukan,

Sabar, kerja dan jodoh »sti datang

Heppy don Boboho

Terika kasih bantuan yang diberikan dan ersahabattang yang kita jalin. Semoga

(8)

Endah, Santi

Bantuan selama enelitian n ersahabaan kita selama ini

Laura, Deje, Umi, Diana

Persahabatan i TEP meskipun tetjaIinnya sesudah tingkat empat tapi in

memberikan semangat dan kontribusi yang besar dalam menyeleaikan kuliah dan

skripsi ini

Mey, Made, Ja, Vita, Fitri. Wisye, ita, BiRtang, ifti, Weni, Dillah Neni, ,Ma,

Nunu, Maria, Dedeh, Brewok, Adang. Abang, memed, Wid� Rayi, WahyudiD, Kalyubi, Tatar, Syahid, Agus Arif, Faisal, Sandi,Ucup, kurniawan, Anton, Yusuf, Danang, Ronal, Edi, Fasirun, Lili, Dian, Aif, Cecep, Tdi Cepi, Rudi,

Arman, Juyamto, warji dan temen-temen TEP yang lainnya

Kalian adalah temen yang memberi keceriaan selama elajar di TEP

M' Dyah '34, M' Dona

M' Dyah terima kasih buku-bukunya n ban�uannya dalam menyelesaikan skripsi ini, nasehat kaIian erdua yang selalu memerikan emanat

Endah'36, Silvi, Ika

Terima kasih pijaman buku-bukunya n bantuana serta suponya, semoa kalian

..-eet menyusul

Crew WJ: M' Mawsr, M' Ani, M' Anis,M' Udo, M' Seli, M' oIi,M' In8, M' Irna, M' Vanti, Zulfah, Veyen, Rona, Dona, Agung, Heli, Ani, Meti, Adis, Endang, Esa, Ida, URiR Uul, ia nita, la, Triana, Kania, Ari, Sari, Tuti,

Prita, Mela

Kekomakan kita ,emoga teIjaga selama-lamaoya and kalo ,udab piah janan lupa

Pak Ropik

Terima kasih atas fotonya dan obrolannya selama enelitian di lab aas

P' Harto, P' Abmad

Bantuan bapak daIam embuatan alat engering dan elaksanaan selama nelitian

K' A rif, K' Ages, M' Su!i, Da�:

Suport kalian sangat membantu

Eti, Ida, Nining, Supri, Trisejati, Amah, Sigit, Bayu, Sugik, Subhan, Heben

(9)

KATAPE NGANTAR

Alhndulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan hidayah-Nya. sehingga enulis dapat menyelesaikan study dan skripsi

yang berjudul Simulasi Denin Pengering E fek Rumah a Untuk Pengeringan Cengkeh (Eugenia cayophy/us),

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memeroieh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian pada Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,

[nstitut Pertanian Bogor.

Penulis merasa ersyukur karena egitu banyak pihak yang telah memberikan

doa dan motivasi, selama enulis menjadi mahasiswa

i

IPB, terutama dalam menyelesaikan skripsi ini.

kepada :

Untuk itu enulis ingin mengucapkan teoma kasih

I. Bapak, Ibu, Mbak Aan, Mas Win, Mas Sugeng, Mbak Fitri, dan dede kecilku Oifa atas semua doa yang k emah putus, kasih sayangnya dan dukungan yang diberikan kepada enulis

2. Ir. Dyab Wulandani. M.Si selaku dosen embimbing yang te1ah memerikan

bimbingan dan engarahan dengan sabar dalam menyelesaikan skripsi ini.

3. Dr. Ir. Suroso, M Agr dan . Agus Sutejo, MSi yang telah bersedia meluangkan waktu menjadi dosen enguji.

4. Pingkan, Laura, Diana, Deje, Heppy, Umi, Endah, Santi, Mey, Kuniawan Triana, Ika atas canda tawa dan keceriaannya.

7. K' R izal, M' Dedi, K'Agus, K' Arif yang telah membefikan antuan .ian suppomya

(10)

9. Temen-temen TEP '35 alas keersamaan kita selama Ii IPB.

10. P' Harto atas semua bantuannya dalam enelitian.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari sempuma, oleh sebab

itu enulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua pihak.

Semoga tulisan ini bennanfaat bagi enulis khususnya dan bagi embaca pada

umumnya. Amiin.

Bogor, Maret 2003

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)