DAFTAR PUSTAKA Substitusi Tepung Sorgum Terhadap Elongasi Dan Daya Terima Mie Basah Dengan Volume Air Yang Proporsional.
Teks penuh
Dokumen terkait
Gambar 5 menunjukkan bahwa, skor daya terima biskuit tertinggi diberikan oleh variasi campuran tepung jagung dan tepung terigu dengan volume air yang proporsional dari
TINGKAT KEKERASAN DAN DAYA TERIMA BISKUIT DARI CAMPURAN TEPUNG JAGUNG DAN TEPUNG TERIGU DENGAN VOLUME AIR YANG PROPORSIONAL.. Penggunaan tepung jagung sebagai bahan
tingkat kekerasan dan daya terima biskuit dari campuran tepung jagung. dantepung terigu dengan volume air
Terdapat pengaruh substitusi tepung sorgum sosoh dan tepung sorgum tidak sosoh terhadap daya terima pada biskuit berdasarkan warna, aroma, rasa, tekstur, dan secara
Pada penelitian ini pengujian daya terima aneka produk olahan tersubstitusi tepung lokal dilakukan dengan menggunakan produk olahan berupa mie (substitusi tepung terigu dengan
Dari hasil penilaian panelis terhadap mie substitusi pisang ini ternyata terbalik dengan hasil penilaian warna dan aroma, dimana semakin banyak penambahan tepung pisang maka
Mie yang paling elastis adalah mie kontrol atau mie tanpa substitusi tepung kedelai hitam, yaitu dengan rerata sebesar 1,77 mm Sedangkan pada mie bahan tepung terigu dan
Hal ini didukung dengan penelitian yang dilakukan oleh Katresna, 2017 dengan judul “Pengaruh Substitusi Tepung Modifikasi Sorgum dan Terigu dengan Penambahan Bekatul Beras terhadap
