Pengaruh Pengapuran Air Media pada Kualitas Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius)

(1)

Y a n g t a f a k u r d a l a m d o ' a i b u d a n p a p a

A n a n

(2)

PENGARUH PEMGAPURAN

A1.R

MEDIA PADA KUALITAS

U DAN6

W

INOU

(Penaeus

monodon

Fabricius)

KARYA

ILMIAH

O l e h

:

E V A Y A N T I

C

20. 0120

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PERiKANAN

JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN

(3)

RINGKASAN

EVAYANTI. Pengaruh F e n ~ a p u r a n A i r Media Pada Cangkang Udang Windu (Penaeus monodon Fab.) (dibawah bimbingan Bapak I r . SCEPOHO T H WARDOYO H Ag sebagai k e t u a dan Bapak D r . I r . SADARWAN SOEWARDI sebagai a n q g o t a ) .

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i B a l a i Eudidaya A i r Fayau Jepara. Jawa Tengah, selama kurang l ~ b i h 5.5 b u l a n y a i t u d a r i t a n g g a l 15 J u n i 1987 sampai 29 November 1987 dan b e r t u j u a n u n t u k mengetahui pengat-uh pengapuran pada cangkang udang windu yang m e l i p u t i Kalsium, Magnesiun, Kadar A i r dan Fersentase b e r a t cangkang udang, s e r t a j u m l a h udang R S {Rarang S o r t i r a n ) .

Fada p e n e l i t i a n i n i d i t f l i t i pengaruh pemberian kapur pada b e r b a g a i d o s i s , terhadap k u a l i t a s cangkang udang windu. Pengamatan k u a l i t a s udang d i l a k u k a n sesudah m o u l t i n g d a l a m s e l a n g waktu yang berbeda-beds.

(4)

S e t i a p h a k i r j i d i lengi.:.api d e n g a n a e r a s i , k u r u n g a n s a m p l i n g ,

d a n w a d a h penampung k u l i t m o u l t i n g s e r t a p e n u t u p b a k d a r i g e d e k

bambu. A i r y a n g d i g u n a k a n pads p e n e l i t i a n i n i b e r s a l i n i t a s 15 %.

d a e selama p e n e l i t i a n t i d a k d i l a k u k a n p e r g a n t i a n a i r b a k

p e m e l i h a r a a n . Makanan y a n g d i b e r i k a n b e r u p a p e l l e t " H a i Z h u a n

P i a n " s e b a n y a k 3 % d a r i b o b o t t o t a l u d a n g u j i d e n g a n f r e k w e n s i p e m b e r i a n t i g a k a l i s e h a r i . F a d a t p e n e b a r a n u d a n g u j i a d a l a h

16 e k o r / m " 116 e k o r / b a k f .

.

_{6.apur y a n g}. _{d i g u n a k a n s e b a g a i} _{p e r l a k u a n p a d a p e n e l i t i a n i n i}

a d a l a h k c p u r y a n g b e r a s a l d a r i p e m b a k a r a n k a r a n g l a u t ! d o l o r n i t :

y a n g t e l a h d i s a r i n g d e n g a n s a r i n g a n b e r u k u r a n m e s h 200.

H a s F l p e n e l i t i a n i n i m e n u n j u k k a n bahwa k a n d u n g a n k a l s i u m

c a n g k a n g , d a n p e r s e n t a s e b e r a t c a n g k a n g t f r b e s a r d i d a p a t k a n p a d s

p e n g a p u r s n 90 m g / l d o l o m i t , d a n w a k t u 72 j a m s e s u d a h m o u l t i n g .

S e m e n t a r a k a d a r a i r c a n g k a n g ( 1 , t e r k e c i l d i d a p a t k a n p a d s

p e n g a p u r a n 83 m g / l d o l o m i t . K a n d u n g a n m a g n e s i u m c a n g k a n g

m e n u n j i i k k a n n i l a i y a n g h a m p i r s a m a s e t e l a h 72 j a m s e s u d a h

maul t i n g

.

D a r i p e r b a n d i n g a n k a n d u n g a n k a l r i u m c a n g k a n g u d a n g B S d a r i

r o l d s t o r a g e d e n g a n k a l s i i r m c a n g l r a n g u d a n g ~ j i , d i d a p a t k a n b a h w a s e m a k i n b e s a r d o s i s k a p u r , d a n s e m a k i n :ama s e s u d a h m o u l t i n g maka

k a n d u n g a n k u l i t u d a n g u j i y a n s s e t a r a d e n g a n p e r s e n t a s e u d a n g BS

a k a n s e m a k i n k e c i l .

K u a l i t a s f i s i k a d a n K i m i a A i r s e l a m a p e n e l i t i a n t e r m a s u k

l a y a k u n t u k k e h i d u p a n u d a n g w i n d u s e h i n g g a r a g a m y a n g d i p e r o l e h

(5)

PENGARUH PENGAPURAN AIR MEDIA PADA KUALITAS UDANG WINDU (Penaeus monodon F a b r i c i u s )

KARYA ILMIflH

Sebagai S a l a h S a t u S y a r a t Untuk Memperoleh G e l a r S a r j a n a Pada F a k u l t a s P e r i k a n a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

O l e h

E V A Y A N T I

C. 20. 0120

Wengetahui : M e n y e t u j u i :

P a n i t i a P e n d i d i k a n Dosen Pembimbing

10 M a r e t 1990 Tanggal l u l u s

(6)

R i w a y a t H i d u p P e n u l i s

F e n u l i s d i l a h i r k a n d i s e b u a h k o t a k e c i l d i S u m a t e r a B a r a t

b e r n a m a B u k i t t i n g g i , p a d a t a n g g a l 4 M e i 1965, s e b a g a i p u t e r a

k e d u a d a r i e n a m b e r s a u d a r a d a r i p a s a n g a n i b u N u r h a y a t i d a n p a p a

D r s . N u r m a n s j a h . S e t a l a h m e n a m a t k a n t a m a n k a n a k - k a n a k FFSF p a d a

t a h u n 1 9 7 1 , p e n u l i s m e l a n j u t k a n s e k o l a h k e S D FFSF d a n l u l u s

s e b a g 2 . i j u a r a itmum p a d a t a h u n 1976. F e n d i d i k a n SMF d i t e m p u h

p e n u l i s d i

SMF

FFSP j u g a , d a n d i t a m a t k a n p a d a p e r t e n g a h a n t a h u n

1980. I n g i n m e n q e c a p p e n d i d i k a n d i l u a t - FFSF a k h i r n y a m e m b u a t

p e n u l i s m e m i l i h S M A N - 2 F a d a n g , y a n g d i s e l e s a i k a n p a d a t a h u n 1983.

M e s k i p u n n a f a s s a s t r a d a n s e n i m e l i n g k u p i p e n u l i s selama b e r a d a d i t e n g a h k e l u a r g a s e h i n g g a membuat p e n u l i s s e m p a t

b e b e r a p a k a l i m e n j u a r a i l o m b a b a c a p u i s i . k a r e n a a y a h d a n i b u

y a n g m e n y e n a n y i b i d a n g i n i , namun b i d a n g p e r t a n i a n t e r a s a l e b i h m e m a n g g i l n u t - a n i p e n u l i s b u a t d i t e k u n i . S e t e l a h l u l u s d a r i u j i a n

F r o y e k F e t - i n t i s I , d a n d i t e r i m a d i I n s t i t u t F e r t a n i a n B o g o r p a d a

t a h u n 1983, g i l i r a n p e n u l i s m e m i l i h F a k u l t a s P e r i k a n a n b e g i t u m e y e l e s a i k a n T i n g k a t F e r s i a p a n B ~ r s a m . 3 p a d a t a h u n 1 9 3 4 , d a n

.

o l l a n j u t k a n d e n g a n memi:ih j u r u s a n B u d i d a y a F e r a i r a n p a d a e n a m

b u l a n b e r i k u t n y a . S e l a m a k u l i a h , p e n u l i s s e m p a t m e n j a d i a s i s t e n

l u a r b i a s a u n t u k m a t a a j a r a n E k o l o g i umum, d a n m e n j a d i p e n g a j a r

(7)

KATA FENGANTAR

F u j i s y u k u r teramat d a l a m p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t T u h a n

Yang Maha E s a a t a s s e g a l a k e k u a t a n d a n d a y a y a n g d i b e r i k a . n k e p a d a p e n u l i s , r e h i n g g a k a r y a i l m i a h i n i d a p a t p e n u l i s s e l e s a i k a n .

K a r y a i i m i a h i n i m e r u p a k a n r a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h

g e l a r s a r j a n a d i F a k u l t a s F e r i k a n a n i n s t i t u t F e r t a n i a n B o g o r , d a n

d i s c s ! i ; n b e r d a = a r k . a n h a s i l p e n e l i t i a n y a n g p e n i l l i s l a k i k k a n s e j a k

b u l a n J u n i s a m p a i b u l a n N o v e m b e r 1987 d i F a l a i B u d i d a y a A i r P a y a u , J e p a r a , J a w a T e n g a h .

F a d a k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s m e n g u c a p k a n t e r i m a k a s i h

k e p a d a :

1. B a p a k I r . S o e p o m n TH W a r d o y o M Ag. d a n B a p a k D r . K a d a r w a n S o e w a r d i s e l a k u d o s e n p e m b i m b i n g y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n

a r a h a n , b i m b i n g a n , n a s e h a t d a n p e r h a t i a n s e j a k p e r s i a p a n

h i n g g a s e l e s a i n y a p e n y u s u n a n k a r y a i l m i a h i n i ,

2. _{I b u I r . H e n d a r t i Muluk} _M _{S c I}_{y a n g b a n y a k} _{m e m b e r i k a n r e m a n g a n}

d a n b e r s e d i a m e n g u j i p e n i i l i s d a l a m i l j i a n k a r y a i l m i a h i n i ,

-

.

E a p a k D r . I r . Made L N u r j a n a , s e b a g a i E e p a l a B a l a i B u d i d a y a

A i r F a y a u , J e p a r a , y a n g t e l a h b a n y a k m e m b e r i k a n f a s i l i t a s

L i n t i l k m e n g a d a k a n ~ e n e l i t i a n d i l e m b a g a 'Fang d i p i m p i n n y a .

4 . b a p a k d a n i b u Hamhang S a l a m o n , mbak A n i n , W a s H a r n o , Mbak

I i n , m a s E n d a y , mbak S r i , mbak Woro, m a s F a i r u s , mbak

U t a m i n i n g s i h . a t a s s e g a l a k e m u d a h a n d a n b a n t u a n y a n g d i b e r i k a n .

5 . _{M a s M a r d a n , mbak R i n i . d a n} _{m a s Bambang I r i a n t o y a n g m e m b e r i k a n}

(8)

6 . S a h a b a t - s a h a b a t k i s A n t i . H e l m i , N t u s , d a n Llndang, y a n g t e t a p

a d s men em an^ h a r i - h a r i penith j u a n g k i t ,

7. A r i f , I s t i d a n O n o , s a h a b a t k u , y a n g t e t a p menemani k e s e h a r i a n k u

k e t i k a w a k t u t e l a h s e m a k i n j a u h t e r t i n g g a l ,

8. Om H a r y n S e n o v a n g b a n y a k memhantu p e n u l i s d a l a m t r a n s p o r t a s i . 9 . F a k H a r y i m y a n g d e n g a n s e t i a menemani p e n u l i s m e n y e l e r a i k a n

u r u s a n y a n g fak k u n j u n g p u t u s ,

10. Mas C n c o t e r i ; a s i h , k a u y a n g d e n g a n p e n u h j u a n g m e n g h a b i s k a n

w a k t u m u , clan t e r k a n t u k m e n e m a n i k u , m e s k i m a l a m t e l a h b e r a n j a k p a g i .

11. Sern'8.a p i h a k y a n g t e l a h membantu p e n u l i s s e l a m a p e n e l i t i a n ,

maupun s a m p a i p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h i n i t e r r e l e s a i k a n .

P e n u l i s s a d a r i , k a r y a i l m i a h i n i p e n u h k e k u r a n g a n d i s a n a -

. .

s i n i , namun d e ! x i k i a n s e m n g a t u l i s a n ; n r b e r m a n f a a t b a g i p e n g e m b a n g a n

p e r i k a n a n , k h u s u r n v a b u d i d a y a u d a n g w i n d u ( F e n a e u s mnnndon F a b . )

v a n g s e d a n g d i k e m b a n g k a n d i . I n d n n e s i a .

B o g o r , Maret 1 9 9 0

(9)

DAFTAR

IS1

ha 1 aman

R I

NGKASAN

...

i i i

DAFTAR I S 1

...

v

DAFTAR TABEL

...

vii

DAFTAR GAMBAR

...

vi i i DAFTAR LAMPIRAN

...

i x

I

.

PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang

...

1

1.2 Maksud dan Tujuan

...

2

1.3 Hipotesa

...

2

I!

.

TI NJAUAN PUSTAKA 2.1 Kalsium di Air Laut

...

3

2.1.1 Kalsium Sebagai Salah Satu Ion Penyusun Garam-garam Laut

...

3

2.1.2 Keseimbangan Kalsium

...

3

2.2 Fungsi Kalsium Bagi Udang

...

4

2.2.1 Moulting

...

4

2.2.2 Proses Mineralisasi pada Karapas dan Kulit Udang

...

7

2.2.3 Perioda Intermoult

...

9

2.3 Pengaruh Pengapuran Terhadap Proses Ionisasi Di Air Laut

...

1 0 1 1 1

.

BAHAN DAN METODA

...

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian 1 2 3.2 Bahan dan Wadah Uji

...

1 2 3.2.1 Udang Uji

...

1 2 3.2.2 Wadah Uji

...

1 2 3.2.3 Kapur

. . .

1 3 3.3 Metoda Penelitian 3.3.1 Penelitian Pendahuluan

...

1 3 3.3.2 Peneiitian Utama

...

1 4 - Persiapan Udang Uii

...

14

- Sistim Sampling

. . .

1 5 - Pengukuran Parameter Fisika dan Kimia A 1 6 3.4 Rancangan Penelitian

. . .

1 7 3.5 Pengukuran dan Pengamatan Parameter Penunjang 1 8 3.6 Analisis Data

. . .

1 9 IV

.

HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Penelitian Pertama

...

21

. . .

4.2 Penelitian Kedua 26 4.2.1 Kualitas Air media Peliharaan

. . .

26

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

Y a n g t a f a k u r d a l a m d o ' a i b u d a n p a p a

A n a n

(96)

PENGARUH PEMGAPURAN

A1.R

MEDIA PADA KUALITAS

U DAN6

W

INOU

(Penaeus

monodon

Fabricius)

KARYA

ILMIAH

O l e h

:

E V A Y A N T I

C

20. 0120

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PERiKANAN

JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN

(97)

RINGKASAN

EVAYANTI. Pengaruh F e n ~ a p u r a n A i r Media Pada Cangkang Udang Windu (Penaeus monodon Fab.) (dibawah bimbingan Bapak I r . SCEPOHO T H WARDOYO H Ag sebagai k e t u a dan Bapak D r . I r . SADARWAN SOEWARDI sebagai a n q g o t a ) .

P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n d i B a l a i Eudidaya A i r Fayau Jepara. Jawa Tengah, selama kurang l ~ b i h 5.5 b u l a n y a i t u d a r i t a n g g a l 15 J u n i 1987 sampai 29 November 1987 dan b e r t u j u a n u n t u k mengetahui pengat-uh pengapuran pada cangkang udang windu yang m e l i p u t i Kalsium, Magnesiun, Kadar A i r dan Fersentase b e r a t cangkang udang, s e r t a j u m l a h udang R S {Rarang S o r t i r a n ) .

Fada p e n e l i t i a n i n i d i t f l i t i pengaruh pemberian kapur pada b e r b a g a i d o s i s , terhadap k u a l i t a s cangkang udang windu. Pengamatan k u a l i t a s udang d i l a k u k a n sesudah m o u l t i n g d a l a m s e l a n g waktu yang berbeda-beds.

(98)