• Tidak ada hasil yang ditemukan

Mempelajari Karakteristik Kimia Dan Fisik Tepung Tapioka Dan MOCAL (Modified Cassava Flour) Sebagai Penyalut Kacang Pada Produk Kacang Salut

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Mempelajari Karakteristik Kimia Dan Fisik Tepung Tapioka Dan MOCAL (Modified Cassava Flour) Sebagai Penyalut Kacang Pada Produk Kacang Salut"

Copied!
106
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 106 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 4. Syarat mutu tepung singkong menurut SNI 01-2997-1992
Tabel 5. Spesifikasi MOCAL yang diproduksi oleh Koperasi Loh JinawiTrenggalek
Gambar 4. Struktur amilopektin (Chaplin, 2006)
Gambar 4. Grafik hubungan antara gaya (force) dan jarak
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 106 Halaman - 666.57 KB )

Garis besar

Kadar Abu HASIL DAN PEMBAHASAN SIFAT FISIK TEPUNG TAPIOKA Mempelajari Karakteristik Kimia Dan Fisik Tepung Tapioka Dan MOCAL (Modified Cassava Flour) Sebagai Penyalut Kacang Pada Produk Kacang Salut

Dokumen terkait

KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES DARI PROPORSI TEPUNG CASSAVA : TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG CASSAVA TERMODIFIKASI : TEPUNG KEDELAI

dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “ KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES DARI PROPORSI TEPUNG CASSAVA : TEPUNG KEDELAI DAN

Pengaruh perbedaan proporsi modified cassava flour dengan tepung kacang hijau terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik cookies

Pengaruh Penggunaan Tepung Koro Benguk (Mucuna pruriens) dan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Sebagai Substitusi Tepung Terigu Terhadap Karakteristik Fisik,

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI ( Scomberomorus ) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN Dosen Pembimbing I:

Karakteristik Fisik, Kimia Dan Sensoris Pempek Berbahan Dasar Pati Resisten Tipe III Tapioka

Setelah dihasilkan RS3 tapioka dan produk pempek RS3 tapioka, tahap selanjutnya adalah analisis karakteristik tapioka dan RS3 tapioka meliputi analisis proksimat (AOAC, 2006) dan

STUDI PROPORSI TEPUNG PORANG : TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaCl TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK BAKSO SAPI

Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai rasio perbandingan tepung porang dan tepung tapioka serta penambahan NaCl untuk mengasilkan karakteristik fisik

KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl)

Proporsi tepung tapioka : tepung porang dengan penambahan NaCl memberikan interaksi nyata (α=0,05) terhadap kadar air, tetapi tidak untuk kadar abu, kadar protein dan kadar

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN SKRIPSI

KARAKTERISTIK BAKSO IKAN TENGGIRI (Scomberomorus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN Dosen Pembimbing I:

Studi Subtitusi Tepung Tapioka dengan Tepung Maizena Terhadap Kualitas Fisik Kamaboko Ikan Belut ( Synbrancus bengalensis)

Hasil uji Kruskal Wallis menunjukkan faktor konsentrasi tepung tapioka dan tepung maizena tidak berpengaruh nyata terhadap nilai rata-rata uji lipat kamaboko