Carotenoid Content and Physicochemical Sensory Characteristics of Carrot Chips Deep Fried in Different Oils at Several Temperatures
Teks penuh
Gambar
![Table 1—Carotenoid content (�����g/100 g w/w) and vitamin-A activity (�����g RAE/100 g w/w) of fresh and blanched carrot slices](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/672571.276586/4.585.41.548.592.703/table-carotenoid-content-vitamin-activity-blanched-carrot-slices.webp)
![Table 3—Effect of type of oil and frying temperature on retention of carotenoidand vitamin-A activity in carrot chips (%)](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/672571.276586/5.585.41.545.582.708/table-effect-frying-temperature-retention-carotenoidand-vitamin-activity.webp)
![Table 5—Effect of type of oil and frying temperature on sensory characteris-tics of carrot chips](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/672571.276586/6.585.211.545.575.683/table-effect-frying-temperature-sensory-characteris-carrot-chips.webp)
![Figure 1—Effect of oil type and frying temperature on overall acceptability ofdeep-fried carrot chips (1 = dislike extremely, 9 = like extremely)](https://thumb-ap.123doks.com/thumbv2/123dok/672571.276586/7.585.40.377.456.695/figure-effect-temperature-overall-acceptability-dislike-extremely-extremely.webp)
Dokumen terkait
Lingkungan Bersih, Sehat dan Asri. 6.1 Lingkungan
(Eds) (2010) “ Penguatan Pendidikan Kewarganegaraan untuk Membangun Karakter Bangsa ” dalam Nilai Inti Bagi Upaya Pembinaan Kepribadian Bangsa , Bandung: Widya
[r]
penalaran matematis subjek dengan gaya kognitif Field Dependent dalam pemecahan. masalah aljabar yaitu mampu mengidentifikasi masalah dengan menuliskan
Pemerintah Kota Yogyakarta telah berupaya untuk mengadopsi sejumlah kebutuhan difabel dalam penyediaan pelayanan perhubungan seperti pembangunan halte bis dan armada
Beberapa hal yang ditemukan dalam penelitian ini adalah, bahwa terdapat permasalahan pada proses studi mahasiswa asal Halmahera angkatan 2001-2004 di UKSW yang
TMIK AKAKOM YOGYAKARTA sebagai salah satu perguruan tinggi Informatika sudah menaruh perhatian khusus dalam mengelola data Skripsi dari Mahasiswa yang telah menyelesaikan studinya
Surat penawaran di alamatkan kepada Panitia Pengadaan Barang/Jasa Dinas Cipta Karya dan Tata Ruang Kota Batu. Kartini