PEMBUATAN KLEPON ISI COKELAT DAN STRAWBERRY.

(1)

USULAN

PROGRAM

KREATIVITAS

MAHASISWA

JUDUL

PROGRAM

PEMBUATAN

KLEPON

ISI

COKELAT

DAN

STRAWBERRY

BIDANG

KEGIATAN:

PKM

Kewirausahaan

Diusulkanoleh:

EndriHartanti B12.2010.01538

FritaDeviAnggraini A11.2012.06971

ReniSusanti B12.2010.01732

UNIVERSITAS

DIAN

NUSWANTORO

SEMARANG

(2)

HALAMANPENGESAHAN

1.JudulKegiatan :PembuatanKleponIsiCokelatdanStrawberry.

2.BidangKegiatan :PKM-K

3.KetuaPelaksanaKegiatan

a.NamaLengkap : EndriHartanti

b.NIM : B12.2010.01538

c.Jurusan : Akuntansi

d.Universitas/Institut/Politeknik : UniversitasDianNuswantoroSemarang

e.AlamatRumahdanNoTel./HP : Jl.Sadewa4No.1Semarang

f.Alamatemail : endrihartanti@yahoo.com

4.AnggotaPelaksanaKegiatan : 3orang

5.DosenPendamping

a.NamaLengkapdanGelar : RetnoIndahHernawati,SE,M.Si

b.NIDN :0615127001

c.AlamatRumahdanNoTel./HP _:_Gemawang_Permai_A-11_Rt_:002_Rw_:004_/_08122844169

6.BiayaKegiatanTotal:

a.Dikti : Rp6.473.500

b.Sumberlain : —

7.JangkaWaktuPelaksanaan : 4bulan

Semarang, 16Oktober2013

Menyetujui

ProgramStudi KetuaPelaksanaKegiatan

YulitaSetiawanta,SE,M.Si EndriHartanti

NPP.0686.11.2000.233 NIM.B12.2010.01538

WakilRektorBidang DosenPendamping

Kemahasiswaan

UsmanSudibyo,SSi.,M.Kom RetnoIndahHernawati,SE,M.Si

(3)

DAFTARISI

Halaman

HALAMANPENGESAHAN i

DAFTARISI ii

BAB1.PENDAHULUAN

1.1 LATARBELAKANGMASALAH... 1

1.2 PERUMUSANMASALAH... 2

1.3 TUJUAN... 2

1.4 LUARANYANGDIHARAPKAN... ₃

1.5 MANFAAT... 3

BAB2.GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA 2.1PROFILKONSUMEN... 4

2.2DESKRIPSIUSAHA... 4

2.3POTENSIPASAR... 5

BAB3.METODEPELAKSANAAN 3.1TAHAPPERSIAPAN... 6

3.2TAHAPPELAKSANAAN... 8

3.3TAHAPPEMASARAN... 9

3.4EVALUASI... 8

BAB4.BIAYADANJADWALKEGIATAN 4.1 ANGGARANBIAYA... 11

4.2 JADWALKEGIATAN... 13

LAMPIRAN 1).BIODATAKETUASERTAANGGOTAKELOMPOK A.BiodataKetua... 14

B. BiodataAnggota1... 15

C. BiodataAnggota2... 16

2).JUSTIFIKASIANGGARANKEGIATAN... 17

3).SUSUNANORGANISASITIMKEGIATANDANPEMBAGIAN TUGAS...18

(4)

BAB1

PENDAHULUAN

1.1LATARBELAKANGMASALAH

Meskipun permintaan masyarakat terhadap roti atau kue modern semakin

meningkat, hal ini tidak membuat permintaan kue tradisional menurun. Salah satu

jajanan tradisional yaitu klepon. Klepon merupakan salah satu jajanan pasar yang

sangat disukai masyarakat.Seperti kitatahu, biasanya klepon diisi dengangula merah

maka tidak ada salahnya jika sekarang kita membuat variasi isi dari klepon tersebut

yaitudenganmemberikanvarianskleponisicokelatdanselaistrawberry.

Cokelat…hhmmmsiapa sih yang tidak sukacamilan yang memiliki rasamanis

ini? Hampir semua orang menyukai cokelat baik laki-laki maupun perempuan, dari

anak kecil sampai orang tua. Cokelat bukan hanya memanjakan lidah tetapi

mengkonsumsicokelatjugabiasmembuatpikiranlebihrileks.

Berbeda dengan cokelat, strawberry memiliki rasa yang sedikit asam.

Bentuknya yangsangat unikini membuatbuah strawberryini menjadisalah satubuah

yang cukup langka dan hanya bisa dijumpai dibeberapa tempat yang sejuk. Namun

siapa yang menyangka bahwa buah yang berwarna merah dan segar ini selain

mengandung vitamin C juga masih memiliki banyak manfaat yang luar biasa.

(5)

radang, menghaluskan kulit, mencegah penuaan dini, meredakan diare serta dapat

mencegahkanker.

1.2RUMUSANMASALAH

Darilatar belakangdiatasperumusan masalahyangdapatdiambildari program

kreativitasmahasiswadibidangkewirausahaaniniadalah:

1. Bagaimana pengolahan cokelat dan strawberry menjadi jajanan tradisional

yaitu klepon untuk menambah konsumsi masyarakat terhadap jajanan

tradisional.

2. Bagaimana cara memasarkan Produk Klepon Isi Cokelat dan Strawberry

sebagaiprodukbarubagimasyarakat.

1.3TUJUAN

a. Meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis jajanan tradisional yaitu

klepon.

b. MemberikandukunganterhadapjajanantradisionalIndonesia.

c. Menumbuhkembangkanjiwawirausahamahasiswa.

d. Menciptakanusahayangmenguntungkandanberkelanjutan.

e. Membantu mahasiswa dalam menyalurkan _{kreativitasya} _serta

(6)

1.4LUARANYANGDIHARAPKAN

1. Diharapkan melalui kegiatan ini, Klepon isi Cokelat dan Strawberry dapat

dimanfaatkan secara maksimal sehingga dapat meningkatkan nilai

ekonomisnya.

2. Menjadi salah satu peluang usaha yang memiliki prospek yang baik

kedepannya.

1.5MANFAAT

Manfaatdiadakannyaprogramkegiataniniadalahuntuk:

1. Sebagaipeluangusahadanmemperolehprofit.

2. Memanfaatkanjajanan tradisional yaitu kleponsehingga memilikinilai jual

yangtinggi.

3. Menambahwawasandanpengalamandalamberwirausaha.

4. Sebagaialternatifpilihankonsumsijajanantradisionalyaituklepon.

5. Sebagai pengenalan bahwa jajanan tradisional yaitu klepon bisa dinikmati

dandikonsumsidalamvariansrasayanglain.

6. Sebagaipengetahuan bahwa jajanantradisional juga dapat bersaingdengan

(7)

BAB2

GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA

2.1PROFILKONSUMEN

Produk jajanan tradisional yang berupa klepon telah banyak dikenal dan

dikonsumsi oleh masyarakat. Klepon telah disukai oleh semua kalangan. Melalui

inovasi varians isi dalam klepon ini diharapkan bisa meningkatkan konsumsi

masyarakat terhadap jajanan tradisional klepon. Target penjualan kami adalah

konsumen yang menggemari jajanan tradisional. Kami mengedepankan keinginan

konsumendanyangkamiutamakanadalahmemberikancitarasayangcocokdansesuai

bagimasyarakat.

2.2DESKRIPSIUSAHA

Bahan dasar klepon yang berlimpah ruah dan banyak ditemukan di berbagai

daerah memudahkan pencarian bahan baku dalam pembuatan klepon. Selain itu harga

bahan baku terjangkau karena dalam suatu usaha memiliki prinsip dari modal yang

sedikit dan mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya. Jadi dengan bahan baku

utama yang terjangkau maka biaya produksi dapat diminimalisasi namun mendapat

keuntunganyangmaksimal.Kelayakandalamsuatuausaha,tidakterlepasdariberbagai

(8)

dsb. Keunikan dari produk ini adalah klepon dengan varians rasa cokelat dan

strawberry.

2.3POTENSIPASAR

a. Kegemaran jajanan tradisional di segala usia, kondisi geografis lokasi usaha,

iklimyangmendukung,mobilitasmassadilingkunganusaha.

b. Pesatnya perkembangan kuliner jajanan pasar saat ini dengan harga yang

semakin murah, menyebabkan semakin banyak masyarakat yang dapat

menikmati dan memanfaatkan kuliner tersebut, permintaan produk jajanan

(9)

BAB3

METODEPELAKSANAAN

3.1TAHAPPERSIAPAN

a. Persiapantempat

Pelaksanaan kegiatan usaha ini dilakukan di Jl. Sadewa 4 No.1

Semarang.

b. Persiapanperalatan

Pembelianperalatansertasaranaprasaranayangdibutuhkanantaralain:

a. Baskom

b. Panci

c. Sendok

d. Pisau

e. Plastik

f. Kompor

g. GelasUkur

h. PiringBesar

i. WadahKlepon

j. KomporGas

k. Saringan

(10)

m. Parutan

c. Persiapanbahan

Bahan-bahanyangdibutuhkanuntukmembuatkleponisicokelatantaralain:

1kgtepungketan

4onscokelat

2sendokmakankapursirih

2onsparutankelapa

20lembardaunsuji

Garamsecukupnya

Airhangat

Bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat klepon isi strawberry

antaralain:

1kgtepungketan

4onsselaistrawberry

2sendokmakankapursirih

2onsparutankelapa

20lembardaunsuji

Garamsecukupnya

(11)

3.2TAHAPPELAKSANAAN

Caramembuatkleponisicokelatantaralain:

1. Daunsujiditumbukhaluslalutuangikapursirihsambildiremasdansaringairnya.

2. Ulenitepungketandenganairhangatdanairperasandaunsujitadi.

3. Bentukadonanbulat-bulatdengandiisicokelatdidalamnya.

4. Didihkanairdalampancidanbubuhigaram.

5. Masukkanadonansatudemisatukedalampanci.

6. Jikakleponsudahkelihatanterapungitutandanyasudahmatang.

7. Angkatklepondantiriskan.

8. Gulingkanklepondiatasparutankelapasebelumdikemas.

Dari hasil resep diatas diperoleh 30 porsi klepon dengan, masing-masing porsi

yaitudiisidengan4butirklepon.

Caramembuatkleponisistrawberryantaralain:

1. Daunsujiditumbukhaluslalutuangikapursirihsambildiremasdansaringairnya.

2. Ulenitepungketandenganairhangatdanairperasandaunsujitadi.

3. Bentukadonanbulat-bulatdengandiisicokelatdidalamnya.

4. Didihkanairdalampancidanbubuhigaram.

5. Masukkanadonansatudemisatukedalampanci.

6. Jikakleponsudahkelihatanterapungitutandanyasudahmatang.

(12)

8. Gulingkanklepondiatasparutankelapasebelumdikemas.

Dari hasil resep diatas diperoleh 30 porsi klepon dengan, masing-masing porsi yaitu diisi

dengan4butirklepon.

3.3TAHAPPEMASARAN

3.3.1Pengenalan

Untuk pengenalan produk Klepon isi cokelat dan strawberry ini kepada

masyarakat atau konsumen yaitu akandimulai dengandemo masakdengan

ibu-ibu PKK disekitar kompleks dan juga kepada mahasiswa-mahasiswi di

lingkungan kampus Universitas Dian Nuswantoro Semarang dengan memberi

sampelprodukkleponisicokelat danstrawberry,kitajugaakanmengikuti tenda

wirausahakampusdalamwaktu2bulan.

3.3.2PengujianProduk

Dari produk yang akan kita uji ini kita juga dapat mengevaluasi beberapa hal

diantaranya:

1. Rasa, bagaimana rasa yang kita dapatkan dari hasil demo masak dengan

ibu-ibu PKK dan mahasiswa ini, bagaimana komentar mereka tentang

(13)

2. Harga, apakah harga yang kita tawarkan itu sesuai dengan harapan

konsumenatautidakselanjutnyakitaakanmenyesuaikanharganya.

3. Kemasan, menarik atau tidaknya kemasan yang kita gunakan jika

kemasan yang kita gunakan belum cukup menarik konsumen maka kita

akanmelakukanpergantiankemasanyangsesuai.

4. Keawetan, karena klepon ini merupakan jajanan pasar yang tidak

menggunakanpengawetmakakleponinitidakbisatahanlama.

5. Penyajian, menyajikan produk ini semaksimal mungkin dan jika masih

kurangmakaakankitatambahkan.

3.3.3Komersialisasi

Strategipemasaranyanginginditerapkanyaitu:

Memilihtempatyangstrategis.

Pemasanganpamphlet

Menyebarbrosur-brosur

Melayaniordermelaluitelepon.

(14)

BAB4

BIAYADANJADWALKEGIATAN

4.1ANGGARANBIAYA

BiayaPeralatanPenunjang Jumlah Satuan(Rp) Total(Rp)

Baskom 9 20.000 180.000

Meja/pasang 3 90.000 270.000

KomporGas 1 600.000 600.000

TabungGas 1 250.000 250.000

IsiGas/Tabung 3 79.000 237.000

Mangkok 3 25.000 75.000

PanciAlumunium 3 80.000 240.000

GelasUkur 3 110.000 330.000

BaskomPlastik 6 15.000 45.000

PeralatanCuci/Buah 6 6.000 36.000

Galon 3 49.000 147.000

Peralatanbersih-bersih/Buah 3 7.000 21.000

Pisau 3 10.500 31.500

Ember 3 10.000 30.000

Serbet 6 8.000 48.000

Sendok 1pcs 45.000 45.000

Parutankelapa 3 14.000 42.000

TaplakMeja/Buah 3 10.000 40.000

Gerobakdanneondisplay 1 700.000 700.000

(15)

BiayaBHP Jumlah Satuan(Rp) Total(Rp)

Tepungketan 6kg 15.000 70.000

Cokelat 1kg 60.000 60.000

Strawberry 1kg 72.000 72.000

Kapursirih 2 6.000 12.000

Kelapa 12buah 8.000 84.000

Daunsuji 6ikat 7.000 42.000

Cupklepon/20bungkus 90 10.000 900.000

TasPlastik/25bungkus 50 8.000 400.000

Tisu/Pack 12 9.000 108.000

IsiGalon/Buah 15 15.000 225.000

SubTotal 1.972.000

BiayaPublikasi Jumlah Satuan(Rp) Total(Rp)

Spanduk 6 100.000 600.000

Brosur 3 50.000 150.000

PulsaInternet 3 100.000 300.000

PengetikanLaporan/proposal 4 6.500 26.000

(16)

akandilaksanakan:

T o t

alBiayayangdibutuhkan

6.473. 500

4.2JADWALKEGIATAN

Kegiatan ini berlangsung selama 4 bulan da berikut rincian jadwal kegiatan yang

Kegiatan

Bulanke-1 Bulanke-2 Bulanke-3 Bulanke-4 Mingguke- Mingguke- Mingguke- Minggu

ke-1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Konsultasi _Dengan DosenPembimbing

Persiapan Bahan dan Peralatan

Pembuatan klepon isi cokelat _dan strawberry

Tahap _pengujian produk

Evaluasi _secara umumkegiatanbisnis Tahap komersialisasi produk

PengolahanData

Pembuatan _draft laporanakhir

BiayaPerjalanan Jumlah Satuan(Rp) Total(Rp)

Bensin/Liter 12 6.500 78.000

(17)

A.IdentitasDiriKetua

B.RiwayatPendidikan

C.PemakalahSeminarIlmiah(OralPresentation)

D.Penghargaandalam10tahunTerakhir(daripemerintah,asosiasiatauinstitusilainnya)

1).BIODATAKETUASERTAANGGOTAKELOMPOK

Semuadatayangsayaisikandantercantumdalambiodatainiadalahbenardandapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidak-sesuaiandengankenyataan,sayasanggupmenerimasanksi.

Demikianbiodatainisayabuatdengansebenarnyauntukmemenuhisalahsatupersyaratan

dalampenerimaanbeasiswaBBM

Semarang,16Oktober2013

Pengusul,

(EndriHartanti)

1 NamaLengkap(dengangelar) EndriHartanti

2 JenisKelamin Perempuan

3 ProgramStudi AkuntansiS1

4 NIM B12.2010.01538

5 TempatdanTanggalLahir Pati,24Oktober1992

6 E-mail endrihartanti@yahoo.com

7 NomorTelepon/HP 085641000945

SD SMP SMA

NamaInstitusi SD N 02 Tamansari

Pati

MTs Daarul Ulum

Pati

SMAPGRI1Pati

Jurusan - - IPS

TahunMasuk-Lulus 1999-2004 2004-2007 2007-2010

No. NamaPertemuanIlmiah/

Seminar

JudulArtikel

Ilmiah

WaktudanTempat

No. JenisPenghargaan Institusipemberi

penghargaan

tahun

(18)

B.IdentitasDiriAnggota

B.RiwayatPendidikan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

Pengusul,

FritaDeviAnggraini

1 NamaLengkap(dengangelar) FritaDeviAnggraini

3 ProgramStudi TeknikInformatikaS1

4 NIM A11.2012.06971

5 TempatdanTanggalLahir Kudus,7Oktober1994

6 E-mail frita.27oct@gmail.com

SD SMP SMA

NamaInstitusi SD N 02 Burikan

Kudus

No. Nama _Pertemuan _Ilmiah/ Seminar

Judul _Artikel Ilmiah

WaktudanTempat

penghargaan

Tahun

(19)

C.IdentitasDiriAnggota

B.RiwayatPendidikan

Semuadatayangsayaisikandantercantumdalambiodatainiadalahbenardandapat

Pengusul,

(ReniSusanti)

1 NamaLengkap(dengangelar) ReniSusanti

3 ProgramStudi AkuntansiS1

4 NIM B12.2010.0172

5 TempatdanTanggalLahir Pati,4Februari1992

6 E-mail reni_susanti60@yahoo.com

SD SMP SMA

NamaInstitusi SDN 183‐8 Tebo

Jambi

No. NamaPertemuanIlmiah/

Seminar

JudulArtikel

Ilmiah

WaktudanTempat

penghargaan

tahun

(20)

1.Peralatanpenunjang

2. BahanHabisPakai

3. _Perjalanan

4. _Lain-lain

2).JUSTIFIKASIANGGARANKEGIATAN

Material Justifikasi Pemakaian

Kuantitas HargaSatuan (Rp)

keterangan

Perjalananke tempat/kota-n Perjalananke tempat/kota-n

SUBTOTAL(Rp) Total(Keseluruhan) Material Justifikasi

Pemakaian

Keterangan

PeralatanPenunjang2 PeralatanPenunjang3 PeralatanPenunjangn

SUBTOTAL(Rp)

Material Justifikasi Pemakaian

(21)

3).SUSUNANORGANISASITIMKEGIATANDANPEMBAGIANTUGAS

No. Nama/NIM Program

Studi

1 EndriHartanti

2 FritaDevi

Anggraini

3 TriChusni

(22)

4).SURATPERNYATAANKETUAPELAKSANA

SURATPERNYATAANKETUAPENELITI/PELAKSANA

Yangbertandatangandibawahini:

Nama

NIM

:EndriHartanti

:B12.2010.01538

ProgramStudi :AkuntansiS1

Fakultas :EkonomidanBisnis

Denganinimenyatakanbahwausulan(IsisesuaidenganbidangPKM)sayadenganjudul:

“KLEPON ISI COKELAT DAN STRAWBERRY” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013

bersifatoriginaldanbelumpernahdibiayaiolehlembagaatausumberdanalain.

Bilamana dikemudian hariditemukan ketidaksesuaiandengan pernyataan ini, makasaya bersedia

dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya

penelitianyangsudahditerimakekasnegara.Demikianpernyataaninidibuatdengansesungguhnya

dandengansebenar-benarnya.

Mengetahui,

WakilRektorBidang Kemahasiswaan,

UsmanSudibyo,SSi.,M.Kom NPP.0686.11.1996.100

Yangmenyatakan,