MANUFAKTUR MESIN PENEPUNG KEONG MAS
KAPASITAS 4 Kg/JAM
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari syarat Memenuhi Gelar Ahlimadya Program Studi Teknik Mesin-D3
Jurusan Pendidikan Teknik Mesin
Oleh
PUTRA TONGGI SINAGA
5133220048
JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
i
ABSTRACK
Putra Tonggi Sinaga: Manufacture snails slicing machine capacity 4kg / Hour. Final project of Engineering University of Medan, 2016
The design of the machine enumerator snails aims to help employers livestock, Because the engine is enumerator snails, will be very helpful in the process of feeding the ducks from the purchase of goods are imported foods and require a greater cost. And if using a hand (manual) can harm the skin of the hands by the shell.The design of this machine enumerator snails is made by using a system of vertical hopper and using the engine driving the electric motor unit. The results of the engineering process enumerator snails engine makes duck breeders entrepreneur becomes faster and easier as compared to lighten the work of human hands to do it (the manual).
ii
ABSTRAK
Putra Tonggi Sinaga:Manufaktur mesin penepung keong mas kapasitas 4Kg/Jam.
Tugas Akhir Universitas Negeri Medan, 2016
Rancang bangun mesin penepung keong mas ini bertujuan untuk membantu para pengusaha ternak, karena dengan adaya mesin penepung keong mas ini, akan sangat membantu dalam proses para pemberian makanan bebek dari pada membeli makanan yang barangnya masih impor dan membutuhkan biaya yang lebih besar. Dan jika menggunakan tangan (manual) dapat membahayakan kulit tangan oleh cangkangnya.Rancang bangun mesin penepung keong mas ini ini dibuat dengan sistem vertical dengan menggunakan hopper serta menggunakan mesin penggerak satu unit motor listrik.Hasil dari proses rancang bangun mesin penepung keong mas ini membuat pengusaha peternak bebek menjadi lebih cepat dan mudah meringankan pekerjaannya dibandingkan dengan tangan manusia yang melakukannya (manual).
v
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha pengasih dimana
atas limpahan berkat dan karunian-Nya sehingga dapat menyelesainkan Tugas
Akhir ini denga judul “MANUFAKTUR MESIN PENEPUNG KEONG MAS KAPASITAS 4 KG/JAM”.
Dalam proses Penyelesaian tugas akhir ini penulis ini mengalami beberapa
kendala antara lain keterbatasan maupun kurangnya pengetahuan yang dimiliki
penulis. Namun berkat bimbingan, bantuan, dan dukungan berupa petunjuk dan
saran-saran dan sebagainya dari Bapak Drs. Muslim, ST, M.Pd selaku
pembimbing tugas akhir penulis telah bersedia meluangkan waktunya untuk
membimbing penulis.
Penulis juga menerima dukungan dari berbagai pihak dari awal
perkuliahan sampai penulisan tugas akhir dan pada kesempatan ini penulis ingin
menyampaikan terimah kasih kepada:
1 Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas
Ngeri Medan.
2 Dra.Hj.Rosnelli, M.Pd selaku Wakil Dekan I Fakultas Teknik Universitas
Ngeri Medan.
3 Drs. Hidir Efendi, M.Pd selaku Ketua Jurusan Teknik Mesin Universitas Ngeri
Medan.
4 Drs. Selamat Riadi, MT selaku Sekretaris Jurusan Teknik Mesin Universitas
Ngeri Medan.
5 Drs. Robert Silaban, M.Pd selaku Ketua Prodi Teknik Mesin D-3 UNIMED.
6 Drs. Muslim, ST, M.Pd. selaku dosen pembimbing saya.
7 Selaku orang tua saya yang selalu mendukung, baik dalam materi maupun
dalam doa selama perkuliahan.
8 Teman-teman seperjuangan yang juga banyak memberi dukungan, doa serta
arahan. Terkhusus teman-teman D3 Teknik Mesin 2013
vi
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih
terdapat kekurangan dalam penulisan, baik dari segi isi, materi maupun tata letak
bahasa yang digunakan merupakan keterbatasan penulis. Dengan demikian demi
kelengkapan dan kesempurnan laporan ini penulis mengharapkan kritik dan saran
yang membangun dari pembaca. Semoga laporan tugas akhir ini dapat bermanfaat
bagi penulis dan juga para pembaca, akhir kata penulis mengucapkan
terimahkasih.
Medan, Januari 2017
Penulis,
Putra Tonggi Sinaga
vii DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ... i
SURAT PERNYATAAN ... iii
LEMBAR PENGESAHAN ... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR TABEL. ... x
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah ... 2
C. Tujuan ... 3
D. Manfaat ... 3
E. Teknik ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Gambaran Umum Keong Mas ... 5
1. Kandungan Keong Mas ... 6
2. Manfaat Keong Mas ... 7
B. Proses Pengolahan keong Mas ... 9
viii
7. Pasak ………27
8. Poros……….30
BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat Waktu Pelaksanaan ... 34
B. Mesin Penepung Keong Mas ... 34
C. Penetapan Spesifikasi Komponen Utama ... 35
D. Rangka ... 36
E. Wadah Penepung ... 37
F. Alat Pemotong/Penepung...………37 G. Hopper……….39
BAB IV PEMBAHASAN DAN HASIL A. Proses Manufakturing ... 42
B. Tindakan Keamanan Dan Keselamatan……….42
C. Rangka Mesin ... 43
D. Tabung ... 44
E. Poros ... 46
F. Penggabungan Mata Pisau ... 48
G. Hopper... 49
H. Penggabungan Semua Komponen (Proses assembly)………..……….50
I. Hasil Manufaktur………...50
J. Analisis Biaya……….………...51
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 56
B. Saran ... 57
DAFTAR PUSTAKA ... 58
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Komposisi daging keong tiap 100 gram ... 6
Tabel 2. Diameter Minimum Puli yang Diizinkan dan Dianjurkan ... 26
Tabel 3. Perlengkapan peralatan pembuatan rangka ... 35
Tabel 4. Bahan yang digunakan pembuatan rangka ... 36
Tabel 5. Perlengkapan peralatan pembuatan rangka ... 37
Tabel 6. bahn pembuatan tabung ... 37
Tabel 7. Perlengkapan peralatan pembuatan pisau ... 38
Tabel 8. Bahan Pembuatan Pisau ... 38
Tabel 9. Bahan Hopper ... 40
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Keong Mas ... 4
Gambar 2. Mesin Penepung Keong Mas ... 10
Gambar 3. Hopper ... 12
Gambar 4. Tabung Mesin ... 13
Gambar 5. Saringan ... 14
Gambar 6. Motor Listrik ... 15
Gambar 7. Sudut Kontak ... 22
Gambar 8. Transmisi ... 24
Gambar 9. Sabuk ... 25
Gambar 10. Puly ... 25
Gambar 11. Penampang Sabuk ... 26
Gambar 12. Pasak ... 27
Gambar 13 Mesin Penepung Keong. ... 34
Gambar 14. Rangka ... 35
Gambar 15. Wadah Pemotongan ... 36
Gambar 16. Alat Penepung/Pemotong ... 37
Gambar 17. Hoppe ... 39
x
Gambar 21. Gambar jadi tabung……… 45
Gambar 22. Jobsheet Poros……….46
Gambar 23. Pembuatan Poros……….47
Gambar 24. Jogsheet Mata Pisau……… 48
Gambar 25. Pemasangan Mata Pisau……… 48
Gambar 26. Jobsheet Hopper……….. 49
Gambar 27. Hopper………..50
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Keong mas (Pomacea canaliculata) adalah sifut sawah dengan warna
cangkang keemasan yang dianggap sebagai salah satu hama dalam produksi padi.
Keong mas disebut hama karena menjadi pemakan tanaman padi di areal
persawahan dan telurnya yang menempel pada batang padi menyebabkan tanaman
padi mati. (Budiyono,2001)
Keong mas yang berada disawah berkembang biak dengan cepat, habitat
sawah sesuai bagi perkembangan keong mas dan populasinya meningkat dalam
waktu yang relative cepat, sehingga cepat pula merusak tanaman padi. Pada
tingkat serangan yang berat, keong mas mampu merusak banyak rumpun tanaman
padi, sehingga padi harus menyulam atau menanam ulang. Luas areal pertanaman
padi yang dirusak keong mas pada tahun 2007 mencapai lebih dari 22.000ha.
Mengingat tingkat kerugian yang cukup signifikan yang ditimbulkanya,
beberapa tindakan penanggulangan terhadap hama keong mas ini telah banyak
dilakukan, mulai dari pengendalian secara mekanik dengan cara melakukan
pemungutan secara berkala 3 kali seminggu, pengendalian secara biologi dengan
pelepasan itik dan perangkap telur, dan juga pengendalian secara kimia dengan
menggunakan pestisida seperti Brestans, Pegasus, dan Saponine. (Helvin.H.2015)
Dari cara-cara penanggulangan tersebut hanya berfokus pada
pemberantasan dan pengendalian populasi keong tersebut, belum pernah
2
terpikirkan untuk melakukan penanggulangan hama ini sembari memperoleh
dampak berupa keuntungan ekonomis melalui cara penanggulangan terpadu.
Keong mas yang telah dicincang merupakan makanan campuran sebagai sumber
protein yang murah dan juga kaya akan kalsium (Bagus, 1999).
Atas dasar inilah penulis mengangkat judul ”MANUFAKTUR MESIN
PENEPUNG KEONG MAS KAPASITAS 4 KG/JAM” Dimana alat yang akan
dibuat direncanakan dapat memproduksi keong mas menjadi tepung kasar,
sehingga dapat memberikan nilai ekonomis terhadap keong mas yang sebelumnya
dianggap sebagai sumber hama yang dapat merugikan bagi para petani padi.
Pembuatan keong mas dalam wujud tepung adalah dengan pertimbangan
bahwa tepung keong mas dengan tingkat kekeringan yang memadai akan
memperlama proses pembusukanya, sehingga masa simpanya bisa lebih lama
untuk penggunaan dalam jangka panjang.
B. Rumusan Masalah
Dalam perancangan ini ruang lingkup yang akan dibahas meliputi :
1. Bagaimana proses manufaktur mesin penepung keong mas ?
2. Bagaimana mengetahui setiap bagian-bagian mesin ?
3. Bagaimana bentuk Jadi Mesin penepung Keong Mas ?
4. Berapa biaya yang dibutuhkan untuk membuat mesin?
C. Tujuan
Adapun tujuan dari merancang mesin pengaduk pakan ternak ini adalah
3
1. Menerapkan secara langsung teori dasar yang telah dipelajari di bangku
kuliah.
2. Mengetahui pembahasan dan perhitungan mesin pengaduk penepung
keong mas.
3. Menerapkan sekaligus melatih keterampilan dalam hal proses
manufacturing mesin penepung keong mas, sehingga menambah
pengetahuan dan keterampilan untuk terjun ke dunia kerja.
4. Memperoleh kesempatan untuk ikut memecahkan permasalahan dalam
ruang lingkup kerja sama tim, sekaligus berlatih untuk mendisiplinkan diri
dan bertanggung jawab.
D. Manfaat
Rancang bangun mesin penepung keong mas ini diharapkan dapat
bermanfaat bagi para pembaca dan para masyarakat umumnya. Manfaat yang
diperoleh antara lain :
1. Mahasiswa sebagai referensi untuk membahas topic yang sama.
2. Menambah pengetahuan dan wawasan tentang proses merancang dan
membuat sebuah mesin.
3. Masyarakat yang bergerak dalam bidang usaha, untuk dikembangkan
menjadi teknologi tepat guna.
F. Teknik Pengumpulan Data
1. Studi literatur dengan mencari buku-buku yang ada diperpustakaan kampus
Universitas Negeri Medan maupun sumber lain dari luar berkaitan dengan
4
2. Observasi, yakni: meninjau, mengamati mesin lain dengan sistem kerja mesin
yang hampir sama.
3. Melakukan diskusi dengan teman sekelompok.
55
54 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Dari hasil pembuatan maufaktur mesin penepung keong mas, dapat
disimpulkan bahwa mesin telah siap untuk melakukan pengujian, agar melihat
seberapa kuat dan seberapa lama mesin melakukan proses produksi sesuai
dengan waktu yang telah ditentukan.
a. Motor listrik yang digunakan mempunyai daya 1,5 HP dan putaran 1400
rpm
b. Puly
Puly penggerak = 3 inci
Puly yang digerakakkan = 5 inci
c. Sabuk (belt)
Sabuk yang digunakan adalah “V” tipe A
d. Poros terbuat dari bahan St37 dengan diameter :
Poros bearing = 25mm
Poros Pisau = 30mm
e. Bantalan (bearing)
Bearing poros = 25mm
2. Mesin berfungsi dengan baik namun masih kurang efisien dalam
55
54
pemasangannya karena masih berisik dan ribut, yang membuat mesin menjadi
lama dalam mengeluarkan tepung yang dicacah-cacah menjadi tepung
B. Saran
Proses penyempurnaan sangat diperlukan untuk meningkatkan efisiensi,
usulan perbaikan pada mesin ini antara lain:
1. Sebaiknya pisau pemotong ditambah lebih banyak agar proses pemotongan
pada keong yang sudah dikeringkan lebih efisien .
2. Analisa kebutuhan harus dilakukan sehingga mesin yang dirancang dapat
diterima dengan baik dimasyarakat serta dapat meringankan beban serta
untuk mengoptimalkan daya penggerak yang diperlukan.
3. Pada saat perancangan mesin disinkronkan dengan bahan yang tersedia di
lapangan.
4. Mesin masih ribut dan butuh perbaikan pada pisau agar tidak menabark
dinding tabung.
5. Sesuaikan juga jarak setiap mata pisau dengan mata pisau yang lain agar
pemotongan merata.
6. Hopper juga harus diperbaiki agar bisa meluncur ke tabung sesuai dengan
56
DAFTAR PUSTAKA
Harsokusoemo, Darmawan, (2000). Pengantar Perancangan Teknik. Jakarta : Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi.
Helvin H, (2015). Pemanfaatan Keong Mas Sebagai Pakan Ternak. Diakses pada 23 November 2016 dari http://intp50. blogspot.co.id/2015/01/ pemanfaatan-keong-mas-sebagai-pakan.html.
Niemann, G. (1999). Elemen Mesin. Jakarta: Erlangga.
Rusdiana Liza, dkk (2014). Analisa Gaya dan Daya Mesin Pencacah Rumput Gajah Berkapasitas 1350 kg/jam. Tugas Akhir D3, ITS Surabaya, Surabaya
Shigley, Joseph E, (1984). Perencanaan Teknik Mesin. Jakarta : Erlangga.
Sularso, Kiyokatsu Suga, 2004. Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen Mesin. Jakarta: Pradnya Paramita.
Saputro Thomas, (2015). Cara Membuat Tepung Keong Mas Untuk Pakan Ternak. Diakses pada 23 November 2016 dari http://www.ilmuternak.com /2016/04/cara-membuat- tepung-keong-mas-untuk-pakan-ternak.html.
