PERANCANGAN MESIN PENGGORENG KERUPUK PASIRKAPASITAS 60
Kg/JAM
Oleh: AGUS KRISTANTO ( 02510141 ) mechanical engineering
Dibuat: 2010-04-12 , dengan 3 file(s).
Keywords: Kata kunci,Mesin Penggoreng,Kerupuk
Setelah mengamati proses penggorengan kerupuk dimana yang menjadi penyebab kehangusan dan tidak mekarnya kerupuk tersebut adalah dikarenakan suhu / temperature yang tidak stabil dalam pasir sebab alat yang daluhu setiap habis penggorengan pertama berhenti jadi lama kelamaan pasir tersebut menjadi panas dan bila digunakan lagi akan mengakibatkan kerupuk hangus, maka saya mempunyai inisiatif untuk cara penggorengan dengan menggunakan motor penggerak jadi suhu yang dihasilkan akan stabil dikarenakan tabung penggoreng akan terus berputar jadi kehangusan dapat diatasi. Melihat dari hasil penggorengan kerupuk dengan menggunakan alat-alat yang lebih dahulu digunakan, maka kami merancang alat yang dapat memperbaiki kekurangan-kekurangan yang dialami alat-alat yang telah dahulu digunakan dan akan meningkatkan kelebihan-kelebihan alat yang telah dahulu digunakan.
Dalam sekali penggorengan tabung silinder dapat menampung sebanyak 5 kg kerupuk dan dibutuhkan waktu 5menit tabung untuk mematangkan kerupuk sehingga kapasitasnya adalah:).,Sehingga kapasitas produksinya 5kg x 12= 60kg/jam. Kalor yang diperlukan untuk menggoreng kerupuk sampai matang, dimana dalam 1 kali proses penggorengan kapasitas
kerupuk sebanyak 5kg. Qkerupuk = m x Cp x ΔT, Dimana :,m = massa kerupuk sekali proses,
Cp= kalor spesifik kerupuk 2.333 kj/kg οC. ΔT= T5 – T6, T5 = Temperatur kerupuk matang =
80 οC, T6 = Temperatur kerupuk mentah = 25 οC. Qkerupuk = 5 x 2,33 x (80-25),= 640,75 kj.
Dari perancangan alat penggorengan kerupuk pasir diatas dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:Dalam alat ini proses penggorengan kerupuk menggunakan tabung sebagai alat penggoreng. Dengan dimensi sebagai berikut:,Panjang tabung (l)=1000mm, Diameter tabung dalam (D1)= 680 mm, Diameter tabung luar (D2)= 700 mm, Tebal plat (t) = 2 mm. Berdasarkan perhitungan dimensi diperoleh data yang direncanakan;Kecapatan tabung penggoreng (V) = 2,1352m/s, Kecapatan putaran motor (n) = 50 rpm, Beban maksimal kerpuk dan pasir = 15 kg, Daya yang dibutuhkan (P) = 3,248x10-3 kW, Kapasitas alat yang didesain = 60kg/jam, Panas yang dibutuhkan = 640,75 kj.
After attention a proses of snack fryng, that this is a reason of scorched and made snack did,t growthis because of the temperature not stabil in sand because the last equipment after first fryng
stop so the sand made not and if used can made snack scorched, so I have idea to fryng used”
engine ” so the result of temperature stabil because the fryng to be would around so we can avold
a scorched. View the result of snack fryng with a last equipment used before that, so we desaign equiepment that repair the lack of equipment used before that..
In fryng the silinder to be can catch 5 kg of snack and need 50 arround tube time to let ripen a snack with capacity is,So the produser of capasity is 5kg x 12= 60kg/jam. The warmth to fryng snack until ripe, when in 1 times of fryng proses have a snack capasity 5kg. Qkerupuk = m x Cp
x ΔT, when :,m = massa snack first proces, Cp= snack calor spesifik 2,333 kj/kg οC. ΔT= T5 –
Qkerupuk = 5 x 2,33 x (80-25),= 640,75 kj.
By the desaign of fryngsand snack equipment can made a summary such as: In this equipment the proses of fryng snack used tube as fryng equipment. With dimensi on of:tube long
