Peran Inhibitor Katepsin dalam Menghambat Proses Kemunduran Mutu Ikan Nila (Oreo chromis sp.).
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tahap pre rigor ikan nila merah berlangsung selama 2 jam setelah ikan dimatikan, rigor mortis berlangsung selama 10 jam setelah
Penelitian tentang kemunduran mutu ikan nila merah telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui laju rigor mortis dan daya simpan ikan nila merah ( Oreochromis sp.)
[r]
Gambar 4.1.1 Telur ikan mas koi dan ikan nila yang terserang jamur 17 Gambar 4.2.1Isolat Bakteri penghasil kitinase pada media agar MGMK 20 Gambar 4.3.1 Uji antagonisme
Pengukuran pH dilakukan de~igan pH metcr tipe HM-11P (TOA Elektronia, Ltd), kadar air diliitung dengan rnetode oven, penentuan kadar abu dengan rnetode penetapan abu
[r]
Penelitian tentang kemunduran mutu ikan nila merah telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui laju rigor mortis dan daya simpan ikan nila merah ( Oreochromis sp.)
Hasil ini sesuai dengan penelitian Rusyadi (2010) yang menunjukkan bahwa adanya peningkatan persentase penghambatan inhibitor enzim katepsin endapan pada beberapa
