• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengurangan Kadar Akrilamida Pada Stik Sukun Melalui Blansir Dan Perendaman Dalam Larutan Kalsium Klorida.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengurangan Kadar Akrilamida Pada Stik Sukun Melalui Blansir Dan Perendaman Dalam Larutan Kalsium Klorida."

Copied!
56
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 56 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 12 Kadar akrilamida stik sukun hasil perlakuan perendaman
Tabel 1 Komposisi kimia buah sukun per 100 gram bahan (Wardany 2012)
Tabel 2. Kelarutan akrilamida pada berbagai pelarut (Erikson 2005)
Tabel 3 Akrilamida dalam makanan
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 56 Halaman - 30.51 MB )

Garis besar

Analisis Sensori Stik Sukun (Setyaningsih et al. 2010) HASIL DAN PEMBAHASAN Pengurangan Kadar Akrilamida Pada Stik Sukun Melalui Blansir Dan Perendaman Dalam Larutan Kalsium Klorida.

Dokumen terkait