Karakteristik Sifat Fungsional Hidrolisat Protein Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan penelitian (1) mengetahui perbedaan mutu inderawi sosis ikan lele dumbo kontrol dan sosis ikan lele dumbo dengan penambahan wortel yang berbeda yaitu 10%, 30%, dan
Perbedaan penambahan konsentrasi IPK (Isolat Protein Kedelai) memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap nilai rata-rata tekstur sosis ikan lele dumbo. Sosis yang
ditingkatkan kandungan gizinya dengan penambahan tepung badan dan kepala ikan lele dumbo. Tepung badan ikan lele dumbo mengandung protein tinggi dan tepung kepala ikan
Ikan lele dumbo memiliki tingkat pertumbuhan yang relatif cepat bila dibandingkan dengan ikan lele lokal, dalam waktu kurang lebih tiga bulan bobot ikan lele dumbo dapat
Berdasarkan penelitian yang dilakukan yaitu tentang suplementasi tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) untuk meningkatkan kandungan protein pada kue terang bulan
Perbedaan penambahan konsentrasi IPK (Isolat Protein Kedelai) memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap nilai rata-rata tekstur sosis ikan lele dumbo.. Sosis yang
Penambahan karagenan dengan konsentrasi berbeda memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar air , kadar protein, kadar abu, dan kekuatan gel otak-otak ikan lele dumbo
Perbedaan penambahan konsentrasi IPK (Isolat Protein Kedelai) memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap nilai rata-rata tekstur sosis ikan lele dumbo.. Sosis yang
