Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat Terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Sari Buah Durian Lay Selama Penyimpanan Dingin
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menguji kemampuan bakteri asam laktat probiotik indigenus berupa Lactobacillus plantarum 2C12 dan Lactobacillus fermentum
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas sari buah sirsak gunung dan minuman probiotik buah sirsak gunung (Annona montana) terhadap penurunan kadar asam
Penelitian ini dilakukan secara eksperimental yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian minuman probiotik dari fermentasi sari buah sirsak gunung ( Annona
Penelitian ini dilakukan secara eksperimental yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian minuman probiotik dari fermentasi sari buah sirsak gunung ( Annona
Dari hasil uji potensi probiotik yang sudah dilakukan (nilai pH, total asam, total BAL, ketahanan terhadap asam, aktivitas antibakteri) terhadap minuman fermentasi
Probiotik bakteri asam laktat (BAL) indigenous yang digunakan adalah probiotik campuran yang di dalamnya mengandung tiga strain BAL yaitu Lactobacillus murinus
Probiotik bakteri asam laktat (BAL) indigenous yang digunakan adalah probiotik campuran yang di dalamnya mengandung tiga strain BAL yaitu Lactobacillus murinus
Hasil uji organoleptik terhadap skor aroma pada minuman probiotik sari buah nanas diperoleh skor aroma tertinggi yaitu 3,95 pada produk yang ditambahkan konsentrasi CMC 0%
