BULETIN. Siapa Penyedia Pangan bagi Dunia? Tantangan Ajinomoto Co., Inc.

BULETIN

20 Juli 2017

vol.1

Tantangan Ajinomoto Co., Inc.

Ajinomoto Co., Inc. (“Ajinomoto Co.”) lahir melalui riset yang dilakukan seorang ilmuwan lebih dari 100 tahun lalu. Saat itu, tidak seorang pun membayangkan bagaimana perusahaan kami, dan seluruh dunia, akan berubah dan bertumbuh.

Hingga hari ini, Ajinomoto Co. hadir beroperasi di 30 negara di seluruh dunia. Kami sangat meyakini bahwa kiprah global yang besar ini memberi tanggung jawab yang besar pula kepada kami untuk turut menjaga kesejahteraan planet ini.

Karena alasan ini, Ajinomoto Co. sangat mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals - SDG) yang digagas oleh PBB, khususnya mengenai “Gaya Hidup Sehat,” “Sumber Daya Pangan,” dan “Keberlanjutan Global,” melalui penggunaan aktif “produk samping” serta asam amino untuk melestarikan dunia bagi tumbuhan, hewan, dan manusia.

Bisakah kita Membantu Mencegah

Krisis Pangan Global?

Selama bertahun-tahun, ilmuwan dan peneliti telah memperingatkan potensi krisis pangan di planet ini. Sayangnya, data menunjukkan bahwa ancaman itu nyata.

Menurut laporan FAO tahun 2017, populasi dunia telah mencapai 7 miliar, dan diperkirakan akan mencapai 9,7 miliar pada tahun 2050, yang menunjukkan peningkatan ancaman kekurangan pangan yang berskala besar.

2 0 J u l i 2 0 1 7 v o l . 1 ①

1900 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 9.000 10.000 (populasi: juta) 1950 2000 2050

■ Populasi Dunia Terus Bertambah

Di lain pihak, produksi pertanian tidak sebanding dengan permintaan pangan yang terus meningkat. Untuk

menyediakan pangan bagi dunia, kita perlu meningkatkan produksi pangan sebesar 50% dari angka produksi tahun 2012. Dan jika kita tidak berbuat apa-apa, sekitar 600 juta orang - hampir dua kali total populasi Amerika Serikat - akan menderita gizi buruk sebelum tahun 2030. Kondisi ini diperparah dengan hasil pertanian yang diperkirakan akan benar-benar menurun. Penyebabnya antara lain:

• Penurunan kualitas tanah yang dikarenakan kurangnya rotasi tanaman pertanian, khususnya di negara-negara berkembang

• Migrasi yang tidak terbendung dari area pedesaan ke area perkotaan, sehingga lahan-lahan pertanian banyak yang terbengkalai

• Transformasi lahan subur menjadi gurun pasir yang dikarenakan penggundulan hutan, perubahan iklim, dan teknik pertanian yang tidak berkelanjutan

■Jumlah Lahan Pertanian Secara Global Tidak Mengalami

Peningkatan

Di samping itu, konsumsi daging di negara-negara berkembang diperkirakan meningkat sebesar 50% sebelum tahun 2050. Terdapat keterkaitan antara hewan ternak dan pertanian, maka semakin banyak kebutuhan akan hewan ternak yang dibutuhkan, maka semakin banyak pula hasil pertanian yang diperlukan untuk memberi mereka sebagaipakan.

Menjadi Bagian dari Jawaban

Tersebut

Dalam konteks ini, apa yang dibutuhkan dunia mungkin memang cukup menjadi sebuah tantangan tersendiri untuk bisa terwujudkan. Oleh sebab itu, inilah hal-hal yang dibutuhkan oleh dunia:

• Perlindungan lahan pertanian • Peningkatan hasil pertanian

• Peningkatan produksi hewan ternak yang meningkat secara berkelanjutan

Ajinomoto Co. percaya bahwa perusahaan pangan global seperti kami perlu berkontribusi secara aktif dalam upaya ini.

Ajinomoto Co. telah mengesampingkan

gagasan “membuang”

Kata “sampah” berarti “segala sesuatu yang dibuang.” Tetapi sejatinya itu juga berarti “hilangnya peluang.” Karena itulah mengapa Ajinomoto Co. menganggap bahwa sampah itu sendiri bukan hanya seonggok sampah biasa. Setiap kali segala sesuatu diproduksi, maka akan menghasilkan produk samping. Di Ajinomoto Co., kami menyebutnya “produk samping,” dan kami secara aktif mengupayakan berbagai cara sehingga produk pendukung tersebut dapat dimanfaatkan demi kebaikan planet kita.

Beberapa contoh dari seluruh dunia yang dapat menggambarkan konsep ini dengan jelas.

Studi Kasus Kyushu: Sampah itu bau!

Membuat kompos adalah salah satu cara yang paling banyak dikenal dan juga paling populer dalam menggalakkan pertanian berkelanjutan. Prosesnya sebenarnya sangat mudah, kita cukup mengumpulkan tanaman seperti potongan rumput atau dedaunan kering lalu mencampurnya dengan sisa makanan dan kotoran ternak, biarkan campuran tersebut mengalami dekomposisi dan Anda akan mendapatkan pupuk yang luar biasa. Masalah satu-satunya hanyalah baunya. Karena dekomposisi menghasilkan bau yang tidak sedap.

2 0 J u l i 2 0 1 7 v o l . 1 ②

(Lahan pertanian: juta hektar)

+

50

%

Konsumsi daging di negara berkembang pada tahun 2050 dibandingkan dengan

periode 2005 hingga 2007

■Kebutuhan akan Daging terus Meningkat

■Petani Lokal di Kyushu, Jepang

1961 1971 1981 1991 2001 1.250 1.300 1.350 1.400 1.450 1.500 1.550

Ajinomoto Co. dapat membantu mengatasi masalah ini. Selama bertahun-tahun, pabrik kami di Kyushu telah menghasilkan pupuk padat dengan menggunakan produk samping dari proses fermentasi asam amino. Kendati langkah ini mampu menekan jumlah limbah, tetapi pupuk padat memerlukan minyak berat dalam pembuatannya yang dapat menjadi produk limbah potensial lainnya. Tetapi kami berhasil menemukan cara lain. Dengan mencampur pupuk padat dengan kompos yang dihasilkan di lahan pertanian setempat, maka penggunaan minyak berat menjadi tidak diperlukan. Kami dapat menghemat 600 kiloliter minyak setiap tahun dan menekan emisi CO₂ hingga 2.000 ton.

Terlebih lagi, setidaknya dari sudut pandang petani lokal, langkah ini mampu mengurangi bau amonia yang tidak sedap dari kompos.

Program ini berdampak positif bagi semua pihak yang terlibat. Kompos yang dihasilkan tidak saja menghasilkan bau yang lebih baik, tetapi juga memberikan manfaat yang lebih baik dengan meningkatkan hasil dan kualitas pertanian para petani lokal. Langkah ini membantu menjamin kestabilan pasokan hasil bumi berkualitas tinggi yang dapat dijual oleh distributor setempat, yang tentunya berdampak baik bagi perekonomian lokal. Bahkan konsumen juga akan merasakan manfaatnya, dalam bentuk buah-buahan dan sayuran yang lezat. Anda bahkan juga dapat mengatakan bahwa ini adalah “kemenangan” bagi planet kita, karena penggunaan

minyak berat dan emisi CO₂ dapat ditekan secara drastis.

Studi Kasus Thailand:

Keterkaitan dengan Minat Lokal

Selama lebih dari 40 tahun, AJINOMOTO CO.,

(THAILAND) LTD. telah menyediakan produk samping sebagai pupuk organik bagi para petani yang bekerja di dekat pabrik di Thailand. Anak perusahaan lokal, FD Green (Thailand) Co., Ltd. (“FDG”), juga telah membina para petani untuk menghasilkan hasil pertanian berkualitas tinggi dan bernilai tambah. FDG kemudian membeli tanaman pangan ini dari petani lokal sebagai bahan baku untuk produk kami. Ini merupakan solusi lain yang saling menguntungkan.

■Petani Lokal di Thailand

2 0 J u l i 2 0 1 7 v o l . 1 ③

Menggunakan kompos untuk

menumbuhkan tanaman dengan rasa manis dan cita rasa umami yang lebih kuat

Dengan menggunakan energi termal dalam pembuatan

kompos untuk menekan penggunaan minyak berat

dan emisi CO2

Membuat kompos bernilai tambah tinggi

4.000 ton dihasilkan setiap tahun Biomassa produk

sampingan

Proses pembuatan kompos oleh perusahaan kompos Petani

Konsumen Ritel

Aeon Kyushu Co., Ltd.

Peluncuran merek Kyushu Rikisaku Yasai

(sayuran) dan Kyushu Rikisaku Kudamono

(buah-buahan), dengan pasokan yang stabil

Fermentasi asam amino

■Rantai Nilai yang Mempromosikan Pertanian Setempat di Kyushu

■Situasi yang Saling Menguntungkan

3 kemenangan Menumbuhkan

Meningkatkan Produksi Hewan Ternak

Protein sangat diperlukan bagi kehidupan manusia. Sejauh ini, sumber makanan tinggi protein adalah daging. Seiring bertambahnya populasi dunia, demikian pula dengan kebutuhan kita akan pasokan hewan ternak yang berkelanjutan. Namun, peningkatan jumlah hewan ternak juga mendorong peningkatan kebutuhan akan pakan ternak yang semakin tinggi.

2 0 J u l i 2 0 1 7 v o l . 1 ④

11

kg

4

kg

3

kg Sapi:

1

kg Ayam:

1

kg Telur:

1

kg

Sebelum penggunaan Sesudah penggunaan Menyemprotkan AJIFOL® _AminoGuard® _{pada daun stroberi yang mengalami gangguan perkembangan yang} diduga disebabkan oleh kerusakan akar, dan menghasilkan warna daun yang kembali sehat dan lebih baik

“Kami telah menggunakan pupuk dari Ajinomoto Group selama sepuluh tahun, volume penggunaannya meningkat secara bertahap karena kami melihat hasil yang menakjubkan. Sekarang kami menggunakan pupuk tersebut pada semua tanaman kami. Kami kagum dengan cara kerja pupuk ini dalam meningkatkan pertumbuhan tanaman dan hasil panennya.”

Edison Cosmo, petani lokal Brasil:

■Petani Lokal di Brasil

■Pengaruh Pupuk Daun terhadap Stroberi

■Produksi Ternak Membutuhkan Hasil Pertanian

Hubungan simbiosis antara FDG dan petani lokal di Thailand telah menghasilkan:

• 30% biji kopi yang digunakan dalam kopi kalengan Birdy®

• Kubis untuk gyoza yang dihasilkan oleh Ajinomoto Frozen Foods (Thailand) Co., Ltd.

• Minyak bunga matahari dengan kadar oleat tinggi dalam permen-permen produksi Jepang

Memanfaatkan Produk Kami untuk

Meningkatkan Produk samping kami

Produk pendukung kami menghasilkan pupuk berkualitas baik karena memiliki kandungan asam amino, mineral, dan nutrisi alami lain yang lengkap. Apakah penambahan lebih banyak asam amino dan mineral pada produk samping kami akan menghasilkan

pupuk yang jauh lebih berkualitas?

Tentu saja. Menambahkan asam amino pada produk samping kami akan mendorong pertumbuhan akar, pertumbuhan tanaman, dan hasil panen. Pupuk ini bahkan dapat memberikan ketahanan yang lebih kuat bagi tanaman terhadap penyakit, serta menghasilkan buah yang lebih manis.

Dan tentu saja kami telah mengembangkan beberapa penggunaan lain untuk produk asam amino kami yang dapat mendukung pertanian dan menjadi andalan para petani.

Studi Kasus Brasil:

Menemukan Akar Masalah

Setiap orang mengetahui cara kerja tanaman. Akar tanaman akan menarik air dan nutrisi dari tanah, yang kemudian diangkut hingga ke batang tanaman menuju daun, dan pada akhirnya mencapai buahnya.

Masalah satu-satunya adalah akar dan batang yang juga menyerap nutrisi untuk dirinya sendiri. Hal ini semacam pajak transportasi. Dari sudut pandang petani, selama tanaman itu sehat, bagian yang terpenting adalah buahnya. Semakin banyak nutrisi yang mencapai buah, maka semakin tinggi kualitasnya.

Karena itudi Brasil kami berhasil mengatasi keadaan ini secara alami dengan mengembangkan pupuk yang mampu menghindari keseluruhan sistem akar

tanaman. AJIFOL® _AminoGuard® _{adalah “pupuk}

daun” yang disemprotkan langsung ke daun tanaman yang menghasilkan buah seperti stroberi dan tomat, memasok asam amino langsung pada bagian yang dibutuhkan oleh petani. Cara ini mampu meningkatkan pertumbuhan tanaman dan hasil panen.

Kontribusi terbesar kami terhadap produksi ternak yang berkelanjutan adalah dengan menghasilkan lebih banyak pakan ternak yang kaya nutrisi. Hewan ternak yang mengonsumsi pakan yang lebih kaya nutrisi membutuhkan lebih sedikit volume pakan, sehingga berdampak positif terhadap pertanian. Diperkirakan dengan menambahkan lisin ke pakan ternak mampu melestarikan 23 juta hektar lahan subur - lima kali luas total lahan subur di seluruh wilayah Jepang!

Teori Barrel

Hewan memerlukan berbagai asam amino untuk bertahan hidup. Menurut “Teori Barrel,” jika pola makan hewan ternak kekurangan satu atau beberapa asam amino esensial, maka protein tidak dapat diproses secara efektif, dan surplus asam amino akan dieskresikan. Oleh karena itu, menambahkan lisin ke pakan ternak memberikan dampak yang drastis terhadap produktivitas, sehingga menghasilkan pasokan daging yang meningkat serta penggunaan lahan pertanian yang lebih efisien.

Kami Baru Saja Mulai

Studi kasus ini menunjukkan hanya beberapa contoh upaya Ajinomoto Co. dalam mendukung kelestarian planet kita untuk masa depan. Dan kami akan terus berupaya mencari lebih banyak peluang untuk melayani dunia, dimulai dari masyarakat tempat kami bekerja.

2 0 J u l i 2 0 1 7 v o l . 1 ⑤

■Menambahkan Asam Amino pada Pakan Ternak dapat Menghemat

Lahan Pertanian

Asam amino yang tidak dapat digunakan secara efisien

Barel yang Tidak

Seimbang Penambahan LisinBarel dengan Dengan menambahkan lisin, yang kadarnya cenderung kurang dalam bahan pakan, semua asam amino lain seperti Fenilalanin dapat digunakan secara efisien.

Fenilalanin ₊ Tirosin Fenilalanin + Tirosin Isoleusin Isoleusin Tr eonin Tr eonin Leusin Leusin Triptofan Triptofan Metionin + Sistein Metionin + Sistein Lisin Lisin Valin Valin

Jika hewan ternak diberi pakan yang kandungan asam amino-nya

kurang lengkap, maka tubuhnya tidak dapat memanfaatkan asam amino lain secara efisien untuk

pertumbuhan mereka.

23,5 – (5,2 + 0,4) = 17,9 hektar Diperlukan 17,9 hektar lahan yang kurang layak untuk ditanami dengan menggunakan 1,5 ton lisin

Setara kandungan nutrisinya untuk hewan ternak Lebih kurang diperlukan 70% lahan yang kurang layak ditanami

Lebih kurang Diperlukan 12 hektar lahan yang kurang layak ditanami per ton lisin

Jagung 748,5 ton Tepung kedelai 200 ton Lainnya 50 ton Kristalin Lisin 1,5 ton Jagung 700 ton Tepung kedelai 250 ton Lainnya 50 ton

Lahan pertanian yang diperlukan untuk menanam jagung agar menghasilkan 1,5 ton lisina (sekitar 0,4 hektar)

Lahan pertanian yang diperlukan untuk menanam 48,5 ton jagung (sekitar 5,2 hektar) Lahan pertanian yang

diperlukan untuk memproduksi 50 ton tepung kedelai (sekitar 23,5 hektar)

Pakan Tradisional

Pakan dengan penambahan lisin

Tentang Ajinomoto Co.

Ajinomoto Co. adalah produsen global bumbu penyedap berkualitas tinggi, makanan olahan, minuman, asam amino, obat-obatan, dan bahan kimia khusus. Selama beberapa dekade Ajinomoto Co. telah berkontribusi terhadap budaya makan dan kesehatan manusia melalui beragam aplikasi teknologi asam amino. Saat ini, perusahaan semakin banyak terlibat untuk menghadirkan solusi dalam memperbaiki sumber-sumber pangan, kesehatan manusia, dan keberlanjutan global. Didirikan pada tahun 1909, saat ini perusahaan kami beroperasi di 30 negara dan wilayah, Ajinomoto Co. juga mencatat hasil penjualan bersih sebesar JPY 1.091,4 miliar Yen (USD 10,07 miliar) pada tahun anggaran 2016. Untuk informasi lebih lanjut tentang Ajinomoto Co. (TYO : 2802), kunjungi www.ajinomoto.com.

Untuk informasi lebih lanjut atau rujukan dan dukungan literatur untuk informasi yang tercantum dalam buletin ini, silakan hubungi Departemen Komunikasi Global Ajinomoto Co., Inc.: ajigcd_newsletter@ajinomoto.com