• Tidak ada hasil yang ditemukan

THE POTENTIAL OF SWEET POTATO AS SUGAR AND FLOUR REPLACER IN THE MAKING OF SWEET BREAD

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "THE POTENTIAL OF SWEET POTATO AS SUGAR AND FLOUR REPLACER IN THE MAKING OF SWEET BREAD"

Copied!
11
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 11 Halaman )

Teks penuh

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 11 Halaman - 323.47 KB )

Dokumen terkait

EFFECT OF PARTIAL GELATINIZATION TO SHELF LIFE OF PURPLE SWEET POTATO FLOUR PENGARUH GELATINISASI SEBAGIAN TERHADAP UMUR SIMPAN TEPUNG UBI JALAR UNGU

Penyimpanan tepung ubi jalar ungu gelatinisasi sebagian untuk penghitungan kurva sorpsi isotermis menurut metode Labuza (1982) diperoleh dengan cara

EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF PURPLE SWEET POTATO (Ipomoea batatas) FLOUR AS FILLER AND NATURAL ANTIOXIDANT ON THE CHARACTERISTICS OF CHICKEN NUGGET: EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES

Formulasi Nugget Ayam Per 100 G Pada Penelitian Pendahuluan Dengan Berbagai Konsentrasi Subtitusi Tepung Ubi Jalar Ungu ... Formulasi Nugget Ayam Per 100 G Pada Penelitian Utama

THE APPLICATION OF BROWN RICE (Oryza sativa Linn) FLOUR AND MOCAL FLOUR AS SUBSTITUENT OF HARD WHEAT FLOUR IN LOW GLUTEN SWEET BREAD FORMULATION

Substitusi tepung protein tinggi dengan tepung beras merah dan mocal dapat meningkatkan nilai fungsionalnya seperti serat kasar, antosianin tetapi menurunkan kadar gluten maka

PENGARUH FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN APLIKASINYA UNTUK PEMBUATAN SUP KRIM INSTAN THE EFFECT OF FERMENTATION ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF SWEET POTATO FLOUR (Ipomoea batatas L.) AND ITS

Tepung Sup Krim Instan dari Tepung Ubi Jalar Kuning Fermentasi pada Berbagai Perlakuan (atas) dan Sup Krim Instan dari Tepung Ubi Jalar Kuning Fermentasi pada Berbagai

Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Karakteristik Kue Kering. The Effect of Purple Sweet Potato Flour on the Properties of Cookies

Perlakuan S1 memberikan nilai rasa ubi jalar ungu terhadap kue kering yang lebih tinggi (rasa ubi jalar ungu), yaitu 3,67 dan tidak berbeda nyata dengan perlakuan S2,

TEPUNG UBI JALAR SEBAGAI BAHAN FILLER PEMBENTUK TEKSTUR BAKSO IKAN Sweet Potato Flour as Filler Ingredient Forming The Texture of Fishball

Hal ini karena tekstur yang dihasilkan pada bakso ikan dipengaruhi oleh tepung yang digunakan sebagai bahan pengisi, dimana semakin banyak penambahan tepung

STUDI DAYA CERNA (IN VITRO) BISKUIT TEPUNG UBI JALAR KUNING DAN TEPUNG JAGUNG GERMINASI Study of In Vitro Digestibility in Biscuit Made From Yellow Fleshed Sweet Potato Flour and Germinated Maize Flour

Pengaruh perlakuan proporsi tepung ubi jalar kuning dan tepung jagung germinasi terhadap daya cerna protein biskuit, disajikan pada Tabel 4.. Daya cerna protein adalah kemampuan

View of Antioxidant Activity Snack bar Composite Flour Banana Goroho (Musa acuminate) Purple Sweet Potato Flour (Ipomoea batatas L.) And Green Beans (Vigna radiata)

Berdasarkan hasil analisis sidik ragam 5% snack bar tepung komposit pisang goroho, tepung ubi jalar ungu dan kacang hijau didapatkan Fhitung lebih kecil dari