AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI EKSTRAK BIJI KEDELAI (Glycine max L ) DALAM Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Ekstrak Biji Kedelai Glycine max L Dalam Sediaan Gel dan Krim.

(1)

SKRIPSI

Oleh:

WIWIT DIAH PUSPITASARI

K100110097

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(2)

AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI

EKSTRAK BIJI KEDELAI (

Glycine max

L ) DALAM

SEDIAAN GEL DAN KRIM

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat

Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Di Surakarta

Oleh:

WIWIT DIAH PUSPITASARI

K100110097

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SURAKARTA

(3)

(4)

(5)

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan

karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi ini dengan

sebaik-baiknya.

Skripsi yang berjudul Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas dari Ekstrak

Biji Kedelai (Glycine Max L.) dalam Sediaan Gel dan Krim diajukan untuk

memenuhi syarat mencapai gelar sarjana farmasi.

Skripsi ini dapat tersusun tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk

itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D.,Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi UMS

2. Ibu Anita Sukmawati, Ph.D.,Apt., dan Ibu Ika Trisharyanti DK, M.Farm.,

Apt., selaku dosen pembimbing skripsi.

3. Bapak Dedi Hanwar, M.Si.,Apt., dan Ibu Erindyah R Wikantyasning,

Ph.D.,Apt., selaku dosen penguji skripsi.

4. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St., selaku pembimbing akademik.

5. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan do’a, bimbingan dan dukungan

moral serta spiritual kepada penulis serta Adik Aprilia Dwi Hapsari yang

sudah memberikan semangat dan motivasi kepada penulis.

6. Tim Penelitian : Nunik Kurniasih dan Nisa Rachmania Ulfa.

Besar harapan penulis agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Penulis menyadari keterbatasan dalam penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu,

saran dan kritik sangat penulis harapkan.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Surakarta, 1 Februari 2016

(6)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

HALAMAN DEKLARASI ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR GAMBAR ... vii

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

DAFTAR SINGKATAN ... xi

DAFTAR PERSAMAAN ... xii

INTISARI ... xiii

BAB I. PENDAHULUAN ... 1

A.Latar Belakang Masalah ... 1

B. Rumusan Masalah ... 2

C. Tujuan Penelitian ... 2

D. Tinjauan Pustaka ... 2

BAB II. METODE PENELITIAN ... 8

A.Kategori Penelitian ... 8

B.Variabel Penelitian ... 8

1. Variabel bebas ... 8

2. Variabel tergantung ... 8

3. Variabel terkendali ... 8

(7)

C. Formulasi, Bahan dan Alat yang digunakan ... 8

1. Formulasi Krim dan Gel ... 8

2. Bahan Penelitian ... 9

3. Alat Penelitian ... 9

D. Tempat Penelitian ... 9

E. Proses Penelitian ... 9

1. Determinasi Tanaman Kedelai ... 9

2. Freeze Drying Biji Kedelai ... 9

3. Pembuatan Krim dan Gel ... 10

4. Pembuatan Larutan Stok DPPH...10

5. Penentuan λ Maksimum DPPH...11

6. Penentuan Operating Time (OT) DPPH...11

7. Penetapan Absorbansi Kontrol DPPH...11

8. Penentuan Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai ... 11

9. Penentuan Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Gel dan Krim Ekstrak Biji Kedelai ... 12

F. Analisis Data ... 12

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 13

A.Determinasi Tanaman ... 13

B.Freeze drying Biji Kedelai ... 13

C.Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai ... 14

D.Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Krim...15

E.Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Gel...16

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 18

A.Kesimpulan ... 18

B.Saran ... 18

DAFTAR PUSTAKA ... 19

LAMPIRAN ... 22

(8)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Reaksi Genistein Dengan DPPH ... 5

Gambar 2. Reaksi Daidzein Dengan DPPH ... 5

Gambar 3. Reaksi Radikal DPPH Dengan Antioksidan ... 6

(9)

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Formulasi Krim Ekstrak Biji Kedelai ... 8

Tabel 2. Formulasi Gel Ekstrak Biji Kedelai ... 8

Tabel 3. Hasil Freeze Drying Biji Kedelai ... 14

Tabel 4. Persen Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai ... 14

(10)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi Tanaman Kedelai ... 22

Lampiran 2. Perhitungan Rendemen Ekstrak Biji Kedelai ... 24

Lampiran 3. Perhitungan Larutan Stok DPPH ... 25

Lampiran 4. Perhitungan Ekstrak Biji Kedelai dan Penimbangan

Sediaan Pada Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas ... 26

Lampiran 5. Perhitungan Persen Penghambatan Penangkapan Radikal

Bebas Ekstrak Biji Kedelai ... 27

Lampiran 6. Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Krim

Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Ruang (270C)

Selama Masa Penyimpanan ... 28

Lampiran 7. Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Gel

Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Ruang (270C)

Lampiran 8. Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Krim

Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Dingin (40C)

Lampiran 9. Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Gel

Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Dingin (40C)

Lampiran 10. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan

Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ... 32

Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ... 35

Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ... 38

Lampiran 13. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan

(11)

Lampiran 16. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan

Lampiran 19. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan

(12)

DAFTAR SINGKATAN

b/b = bobot per bobot

b/v = bobot per volume

cm = sentimeter

C = Celcius

DPPH = 2,2-diphenyl-1-pikrylhydrazyl

gram/mL = gram per mililiter

HPMC = Hydroxy propyl methyl cellulose

IC50 = Inhibition Concentration 50

Kal = Kalori

UV-Vis = ultraviolet-visibel

µg/mL = mikrogram per mililiter λ = Lamda

% = persen

(13)

DAFTAR PERSAMAAN

Persamaan 1. Persen Aktivitas Antioksidan...12

(14)

INTISARI

Kedelai (Glycine max. L) merupakan tanaman yang dapat menghasilkan antioksidan berupa isoflavon yang dapat meredam efek negatif dari radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkapan radikal bebas dari ekstrak biji kedelai (Glycine max. L) dalam sediaan gel dan krim.

Aktivitas penangkapan radikal bebas ekstrak biji kedelai pada sediaan krim dan gel diukur menggunakan metode DPPH dengan alat spektrofotometer UV-Vis. Sediaan krim dan gel dibuat dalam 3 formula dengan 2 penyimpanan yang berbeda, yaitu suhu dingin (40C) dan suhu ruang (270C). Pengujian ini dilakukan dengan 3 kali uji, yaitu hari ke nol, minggu ke empat dan minggu ke delapan.

Aktivitas penangkapan radikal bebas hari ke nol pada suhu ruang (270C) krim formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu 78,79±0,26%; 64,02±0,06% dan 78,28±0,21%,, sedangkan pada suhu dingin (40C) krim formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu: 58,65±0,26%; 60,34±0,09% dan 73,60±0,43%. Aktivitas penangkapan radikal bebas hari ke nol pada suhu ruang (270C) gel formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu 59,55±0,77%; 60,08±0,69% dan 67,77±0,50%, sedangkan pada suhu dingin (40C) gel formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu: 64,99±0,62%; 74,12±0,49% dan 53,37±0,44%.

Kata kunci : penangkapan radikal bebas, kedelai (Glycine max (L.) Merr.), krim, gel, DPPH, spektrofotometer UV-Vis.

(15)

ABSTRACT

Soybean (Glycine max. L) is a plant that can produce antioxidants such as isoflavones, which can reduce the negative effects of free radicals. The study aims to determine the free radicals scavenging activity of seed extract soybean (Glycine max. L) in a gel and cream.

Free radicals scavenging activity of soybean seed extract on preparations creams and gels was measured using DPPH method with UV-Vis spectrophotometer. Preparations creams and gels are made in 3 formulas with two different storage, the cold temperature (40C) and room temperature (270C). This testing is done with 3 times the test, which is day 0, week 4 and week 8.

Free radicals scavenging activiy day to zero at room temperature (270C) cream formula 1, 2 and 3 respectively, which is 78.79%± 0.26; 64.02% ± 0.06 and 78.28% ± 0.21%, while at colder temperatures (40C) cream formula 1, 2 and 3 respectively, ie: 58.65% ± 0.26; 60.34% ± 0.09 and 73.60% ± 0.43. Free radicals scavenging activity day to zero at room temperature (270C) gel formula 1, 2 and 3 respectively, which is 59.55% ± 0.77; 60.08% ± 0.69 and 67.77% ± 0.50, while in cold temperatures (40C) gel formula 1, 2 and 3 respectively, ie: 64.99% ± 0.62; 74.12% ± 0.49 and 53.37% ± 0.44.

Key words : free radicals scavenging, Soybean (Glycine Max(L.)Merr.), Creams, Gels, DPPH, Spectrophotometer UV-Vis