Penilaian_Enzim & Metabolisme terbaru 1

(1)

LAMPIRAN 1. Sikap Spritual

a. Teknik penilaian : Observasi

b. Bentuk instrument : Lembar observasi c. Kisi-kisi :

LEMBAR PENILAIAN SIKAP SPIRITUAL Petunjuk :

1. Bacalah pernyataan yang ada didalam kolom dengan teliti

2. Berilah tanda cek (v) sesuai dengan kondisi dan keadaan sehari-hari Nama Peserta Didik : . . . .

Kelas : . . . . Mata Pelajaran : . . . . Tanggal : . . . .

No Indikator TP KD SR SL

1 Saya berdoa sebelum dan sesudah belajar 2 Saya memberi salam sebelum dan sesudah

mengungkapkan pendapat didepan umum 3 Saya semakin yakin dengan keberadaan tuhan

setelah mempelajari biologi (enzim dan metabolisme)

4 Saya menyadari keanggungan Tuhan, sehingga menimbulkan pola pikir ilmiah dalam melakukan observasi dan eksperimen

5 Senantiasa bersyukur atas nikmat enzim yang berperan dalam metabolisme sebagai karunia Tuhan

Jumlah

2. Sikap Sosial

(2)

c. Kisi-kisi : Pertemuan 1,2,3,4,5 dan 7

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN SIKAP (AFEKTIF) Bubuhkan tanda ( √ ) pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan!

No Nama Peserta Didik

Aspek yang diamati

Ket Ketelitian Tanggung

jawab Kejujuran

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 2 3 dst

RUBRIK PENILAIAN SIKAP BELAJAR PESERTA DIDIK N

o Aspek Kriteria penilaian

Ranah

1 Ketelitian

1) Mengkaji literature/artikel/video secara detil 2) Mencatat semua data/informasi yang diperoleh 3) Mampu menyimpulkan hasil kajian

literature/artikel/video

4) Melaporkan/mengkomunikasikan hasil kaijian literature/artikel/video secara terperinci

2

Tanggung jawab

1) Melaksanakan tugas yang diberikan oleh guru. 2) Mengerjakan semua soal dalam LKPD dalam

kelompok ahli sampai tuntas

3) Mengumpulkan hasil pekerjaan tepat waktu. 4) Menerangkan kepada teman kelompok yang

belum paham

3 Kejujuran

1) Mencatat hasil kajian literature/ artikel/video sesuai kenyataan

2) Mencantumkan sumber yang digunakan dalam menjawab soal LKPD

3) Memberikan alasan/ argumen sesuai dengan literature yang dibaca

4) Melaporkan/mengkomunikasikan hasil diskusi sesuai data yang diperoleh.

Keterangan :

a. Sangat baik (SB) dengan skor 4, bila seluruh komponen pada setiap item terpenuhi. b. Baik (B) dengan skor 3, bila 3 dari 4 komponen pada setiap item terpenuhi

c. Cukup (C) dengan skor 2, bila 2 dari 4 komponen pada setiap item terpenuhi d. Kurang (D) dengan skor 1, bila 1 dari 4 komponen pada setiap item terpenuhi

NA=NA1+NA2+NA3

3

Keterangan:

(3)

Pertemuan-6 (Praktikum)

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN SIKAP (AFEKTIF) Bubuhkan tanda ( √ ) pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan!

N o

Nama peserta

didik

Aspek yang diamati

K e

t Ketekunan Ketelitian Tanggung_jawab Disiplin Kerja _Sama

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

RUBRIK PENILAIAN SIKAP BELAJAR PESERTA DIDIK N

o Aspek Kriteria penilaian

Ranah

1 Ketekunan

1) Membaca prosedur kerja sebelum melakukan percobaan

2) Menyiapkan alat dan bahan sebelum memulai pengamatan/percobaan

3) Bekerja dalam kelompok masing-masing 4) Tidak banyak berbicara saat melakukan

pengamatan/percobaan

A1

2 Ketelitian

1) Melakukan pengamatan/percobaan secara runtut 2) Melakukan pengamatan/percobaan secara detil 3) Mencatat semua data/informasi yang diperoleh. 4) Melaporkan/mengkomunikasikan hasil

pengamatan/percobaan secara terperinci

A2

3

Tanggung jawab

1) Melaksanakan tugas yang diberikan oleh guru. 2) Mengerjakan semua soal dalam LKPD sampai

tuntas

3) Mengumpulkan hasil pengamatan/percobaan tepat waktu.

4) Menerangkan kepada teman kelompok yang belum paham

A5

4 Disiplin

1) Hadir tepat waktu dalam melakukan percobaan 2) Membawa alat dan bahan yang diperintahkan 3) Melakukan percobaan/pengamatan secara bersih

dan rapi

4) Menyelesaikan percobaan/pengamatan tepat waktu

A2

5 Kerjasama 1) Mengambil bagian dalam menyelesaikan kerja kelompok

2) Tidak mementingkan pendapat pribadi 3) Menghargai pendapat teman

(4)

4) Melakukan percobaan/pengamatan secara bersama-sama

6 Kejujuran

1) Melakukan pengamatan terhadap variabel/objek yang relevan

2) Melakukan pengamatan dengan indera yang sesuai. 3) Mencatat hasil pengamatan sesuai kenyataan 4) Melaporkan/mengkomunikasikan hasil

pengamatan/percobaan sesuai data yang diperoleh.

A3

Keterangan :

3. Keterampilan

b. Bentuk instrumen : Lembar observasi c. Kisi-kisi :

Pertemuan 1-5

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN KETERAMPILAN (PSIKOMOTOR)

Bubuhkan tanda ( √ ) pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan

N o

Nama Peserta didik

Aspek yang diamati

Ket (Persepsi)

Mengkaji literatur (P1)

(Kesiapan) Menganalisis soal

LKPD (P2)

(Reaksi yang kompleks) Menjelaskan (P5)

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

NA=NA1+NA2+NA3+NA4+NA5+NA6

6

Keterangan:

NA : Nilai Afektif NA1 : Nilai ketekunan NA2 : Nilai ketelitian NA3 : Nilai tanggungjawab NA4 : Nilai disiplin

(5)

RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN (PSIKOMOTOR) N

o Aspek Kriteria penilaian

Ranah

Mengkaji literatur

1) Kajian literatur sesuai dengan materi 2) Menggunakan konsep sains dengan tepat 3) Lebih dari satu sumber belajar

4) Menggunakan bahasa Indonesia yang baik dan benar

P1

2

Menganalisis soal LKPD

1) Analisis sesuai dengan materi 2) Analisis runut dan sistematis 3) Bekerjasama dalam menganalisis

4) Saling mengoreksi jawaban materi yang diberikan

P2

3 Menjelaskan

1) Terampil dalam menjelaskan enzim dalam proses metabolisme

2) Terampil dalam menjelaskan tahapan metabolism (katabolisme dan anabolisme) 3) Menjelaskan dengan menambahkan informasi

baru

4) Menjelaskan dengan menggunakan bahasa yang mudah dipahami

P5

Keterangan :

Pertemuan 6 (Praktikum)

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN KETERAMPILAN PRAKTIKUM (PSIKOMOTOR)

Bubuhkan tanda ( √ ) pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan N

o

Nama Peserta didik

Aspek yang diamati

Ket Persiapan Mengerjakan Mengamati

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

NP=NP1+NP2+NP3

3

Keterangan:

(6)

RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN (PSIKOMOTOR) N

o Aspek Kriteria penilaian

Ranah

1 Persiapan

1) Tidak menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan. Membaca petunjuk LKPD

2) Mempersiapkan alat 3) Mempersiapkan Bahan

4) Semua persiapan relevan dengan praktikum yang akan dikerjakan

P2

2

Melakukan percobaan

1) Langkah percobaan dilakukan dengan metode yang benar dan teliti.

5) Langkah percobaan dilakukan dengan metode yang benar dan tetapi kurang teliti.

1) Langkah percobaan dilakukan dengan metode yang kurang benar.

1) Langkah percobaan dilakukan dengan metode yang tidak benar.

1) Membuat ekstrak hati dengan benar 2) Memegang pipet tetes dengan benar 3) Meneteskan larutan dengan tepat

Membersihkan meja selesai praktikum

P3

3 Mengamati

1) Melakukan pengamatan dikelompoknya sendiri 2) Pengamatan akurat

3) Jujur dalam melakukan pengamatan 4) Tidak mengganggu kelompok lain

P3

Keterangan :

4. Kegiatan diskusi

NP=NP1+NP2+NP3

3

Keterangan:

(7)

b. Bentuk instrumen : Lembar observasi c. Kisi-kisi :

Pertemuan 1-7

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN AKTIVITAS DISKUSI Bubuhkan tanda ( √ ) pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan!

N o

Nama peserta

didik

Aspek yang diamati _K

e t

Bertanya _menanggapiMenjawab/ Keberanian Persentasi Kerjasama

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

RUBRIK PENILAIAN AKTIVITAS DISKUSI PESERTA DIDIK

Aspek Kriteria penilaian Ranah

Bertanya

1) Bertanya dengan menggunakan bahasa Indonesia yang sederhana dan mudah dipahami

2) Pertanyaan merupakan penafsiran/prediksi dari tugas yang dibahas

3) Pertanyaan sesuai dengan materi yang dibahas

4) Pertanyaan menunjukkan pengembangan terhadap materi

A1

Menjawab/ menanggapi

1) Memberikan jawaban/tanggapan yang tepat sesuai dengan apa yang ditanyakan

2) Jawaban/tanggapan yang disampaikan jelas, runut dan sistematis

3) Menjawab /menanggapi dengan menambah informasi baru

4) Tidak ragu-ragu dalam menjawab/menanggapi

A2

Keberanian

1) Berani memberikan kritik dan saran dalam kelompok ahli

2) Berani dalam memberikan kritik dan saran dalam kelompok asal

3) Berani dalam menyimpulkan hasil diskusi 4) Berani mempresentasikan hasil kelompoknya

A5

Presentasi

1) Mempresentasikan hasil diskusi dengan jelas

2) Menggunakan waktu presentasi dengan efektif dan efisien

3) Menggunakan bahasa yang sederhana dan mudah dipahami oleh kelompok lain

4) Memberi respon yang baik terhadap pertanyaan/tanggapan kelompok lain

A3

Memperhatika n

1) Memperhatikan dengan baik penjelasan awal guru 2) Memperhatikan prosedur kerja dalam LKPD 3) Memperhatikan batasan-batasan materi yang akan

diperankan

4) Memperhatikan dengan baik kelompok lain yang

(8)

sedang presentasi

Keterangan :

5. Penilaian laporan

FORMAT PENILAIAN LAPORAN Aspek yang

Dinilai

Standar Penilaian Skor tiap Kelompok

Uraian Skor 1 2 3 4 5 6 7 8 Jumlah Tujuan

Praktikum

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Dasar Teori

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Alat

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Bahan

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Gambar

Cara Kerja

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Prosedur

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Data Hasil

Pengamatan

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Interpretasi

Data

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Analisa Data

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0

(9)

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0 Daftar

Pustaka

Lengkap 2

Tidak lengkap 1 Tidak ditulis 0

J u m l a h 22

(10)

KISI-KISI SOAL N

o.

Tujuan Pembelajaran

Instrumen Penilaian

Butir Soal Ranah

kognitif Jawaban Skor

1. Peserta didik dapat

menjelaskan struktur, sifat, cara kerja dan peran enzim dalam

metabolisme melalui studiliterature dengan teliti, jujur terhadap data dan fakta.

Objektif

1. Berikut ini beberapa komponen penyusun enzim 1) KoA 4) Protein

2) Fe 5) NAD

3) Mn 6) NADP

Yang termasuk gugus prostetik adalah … a. 1, 2, 3, 4

b. 2, 4, 5, 6 c. 1, 3, 5, 6 d. 2, 3, 4, 5 e. 3, 4, 5, 6

2. Ada banyak enzim yang bekerja di dalam

metabolisme tubuh. Keseluruhan enzim tersebut, yang bukan merupakan sifat enzim adalah …

a. Bekerja secara spesifik

b. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit c. Bekerja satu arah

d. Dipengaruhi inhibitor e. Sebagai katalisator

C1

Jawaban : C

1

(11)

3. Perhatikan grafik mekanisme kerja enzim berikut!

Pernyataan berikut yang benar mengenai enzim yaitu bahwa enzim …

a. Menurunkan energi aktivasi dengan tidak mempengaruhi laju reaksi

b. Mempercepat laju reaksi dengan menurunkan energi aktivasi

c. Menurunkan energi aktivasi dengan ikut bereaksi

d. Meningkatkan energi aktivasi tanpa ikut bereaksi

e. Tidak berpengaruh terhadap reaksi 4. Perhatikan sifat-sifat berikut!

1) Dapat mengubah produk 2) Merupakan senyawa protein 3) Bekerja secara spesifik 4) Bekerja secara reversibel

5) Dapat mempengaruhi keseimbangan reaksi Sifat-sifat enzim meliputi ...

a. 1), 2) dan 3) b. 1), 3) dan 4)

C4

C2

Jawaban : B

Jawaban : C

1

(12)

c. 2), 3) dan 4) d. 2), 4) dan 5) e. 3), 4) dan 5)

5. Komponen nonprotein penyusun enzim yang berupa senyawa organik disebut ...

a. Koenzim d. Holoenzim b. Kofaktor e. Gugus prostetik c. Apoenzim

Essay

1. Mengapa dalam proses metabolisme membutuhkan enzim?

2. Jelaskan perbedaan mekanisme kerja enzim model kunci dan anak kunci dengan Induced-fit model

C1

C4

C2

Jawaban : A

1. Karena enzim berperan sebagai biokatalisator dalam proses metabolisme. Artinya, enzim dapat meningkatkan kecepatan reaksi, tetapi tidak ikut bereaksi.

2. Model kunci – dan anak kunci yang diusulkan oleh Emil Fisher pada tahun 1894, yang menyatakan bahwa bentuk molekul substrat dengan sisi aktif enzim serupa dengan anak kunci dengan kuncinya.

Induced-fit model diusulkan pada tahun 1958 oleh Daniel E. Koshland, Jr. yang menyatakan bahwa terikatnya substrat menyebabkan perubahan konformasi pada bagian sisi aktif enzim.

(13)

X ₁ Asam

piruvat Reaksi_Y ATP

ATP

2

H20 2 Peserta didik

dapat

menguraikan proses metabolisme melalui kajian literatur dengan teliti.

Tes tertulis A. Pilihan Ganda

1. Perhatikan tahap-tahap berikut! 1)Dekarboksilasi oksidasi 2)Sistem transpor elektron 3)Glikolisis

4)Siklus Krebs

Urutan tahap-tahap dalam respirasi yaitu…… a. 1 – 2 – 3 – 4

b. 1 – 3 – 4 – 2 c. 3 – 4 – 1 – 2 d. 3 – 1 – 4 – 2 e. 3 – 1 – 2 – 4

2. Perhatikan skema respirasi aerob berikut!

Bagian yang ditunjuk oleh X dan Y secara berurutan adalah…….

a. Glukosa, siklus Krebs b. Glikolisis, siklus Krebs c. Glukosa, transport electron d. Glikolisis, transport electron

C2

C3

C1

Jawaban D

Jawaban C

1

(14)

e. Glukosa, dekarboksilasi asam piruvat 3. Perhatikan senyawa-senyawa berikut!

1) Asam piruvat 4) FADH2 2) Asetil Co-A 5) NADH

3) ATP 6) CO2

Senyawa-senyawa yang dihasilkan dalam glikolisis meliputi……

a. 1, 2, dan 3 b. 1, 3, dan 4 c. 1, 3 dan 5 d. 1, 3, dan 6 e. 2, 3 dan 5

4. Pada tahap dekaboksilasi oksidatif, piruvat dikonversi menjadi………

a. Koenzim A

b. Asetil Koenzim A c. Asam sitrat

d. Etanol

e. Fosfogliseraldehid

5. Seseorang yang telah bekerja berat akan merasa lelah. Hal ini terjadi karena terjadi penimbunan hasil glukosa yaitu ………

a. ATP b. NADH c. Alkohol d. Asetil koA e. Asam laktat

C1

C3

C1

Jawaban B

Jawaban E

Jawaban B

Jawaban C

1

(15)

6. Dalam siklus Krebs, asam sitrat terbentuk setelah Asetil Ko-A bereaksi dengan………

a. Asam α –ketoglutarat b. Asam oksaloasetat c. Asam fumarat d. Asam suksinat e. Asam malat

7. Dalam sistem transpor elektron, oksidasi satu molekul NADH menghasilkan………

a. 1 ATP b. 2 ATP c. 3 ATP d. 4 ATP e. 5 ATP

8. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut! 1) Fermentasi terjadi jika tidak tersedia cukup

oksigen

2) Fermentasi terjadi di mitokondria 3) Fermentasi menghasilkan 2 ATP 4) Fermentasi menghasilkan CO2

5) Bahan baku fermentasi adalah asam piruvat Pernyataan-pernyataan yang benar

adalah……….

a. 1, 2, dan 3 d. 2, 3, dan 4 b. 1, 2 dan 4 e. 2, 4, dan 5

C2

Jawaban C

Jawaban B

1

(16)

c. 1, 3, dan 5

9. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut ini 1) Mengubah zat anorganik menjadi organik 2) Hanya dapat terjadi pada tumbuhan pada

tumbuhan yang berklorofil 3) Melepaskan C02 dan H2O 4) Memerlukan energy cahaya 5) Memerlukan O2

Pernyataan-pernyataan yang tepat mengenai fotosintesis adalah ………….

a. 1), 2), dan 3) d. 2), 3), dan 4) b. 1), 2), dan 4) e. 2), 4), dan 5) c. 1), 3), dan 4)

10. Perhatikan senyawa-senyawa berikut ! 1) Glukosa 4) H2O

2) NADPH2 5) ATP 3) NADP+ 6) O2

Senyawa-senyawa yang dihasilkan dalam reaksi terang fotosintesis meliputi

a. 1), 2), dan 4) d. 2), 5), dan 6) b. 1), 3), dan 5) e. 3), 5), dan 6) c. 2), 4), dan 5)

11. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut ! 1) Donor electron pertama adalah P700 2) Akseptor electron terakhir adalah NADPH2 3) Melibatkan fotosistem I dan fotosistem II 4) Menghasilkan ATP dan NADPH2

Pernyataan-pernyataan yang tepat mengenenai fotofosforilasi nonsiklik meliputi …….

C1

C2

C1

Jawaban D

Jawaban E

Jawaban A

Jawaban B

1

(17)

a. 1), dan 2) d. 2), dan 3) b. 1), dan 3) e. 3), dan 4) c. 1), dan 4)

12. Pada fase regenerasi siklus Calvin, PGAL akan digunakan untuk membentuk …….

a. Glukosa dan RuBP b. Fosfogliserat dan ATP c. Difosfogliserat dan RuBP d. Fosfogliserat dan NADPH2 e. Difosfogliserat dan Glukosa

13. Fiksasi karbon adalah tahap pertama dalam siklus Calvin.proses apakah yang terjadi dalam tahap tersebut ?

a. Transport electron dari NADPH2-

b. Pengikatan CO2 oleh ribulosa 1,5 bifosfat

menjadi PGA

c. Pembentukan kembali ribulosa 1,5 bifosfat dari PGAL

d. Pelepasan satu gugus fosfat oleh ATP dalam fase regenerasi

e. Pembentukan karbohidrat berupa glukosa, sukrosa, dan amilum

B. Essay

1. Tuliskan reaksi dari tahap dekarboksilasi oksidatif!

C2

C1

C2

a. Asam sitrat, asam isositrat, asam α-ketoglutarat, suksinil Co-A, asam suksinat, asam fumarat, asam malat, dan asam oksaloasetat

b. 4 CO2, 2 ATP, 6 NADH, dan 2 FADH2

NAD+ _{dan FAD merupakan bagian} koenzim dari suatu enzim yang dapat mengoksidasi (menerima electron) dan mereduksi (melepaskan elektron) suatu metabolit. Dalam respirasi aerob, kedua

2

4

(18)

2. a. Sebutkan senyawa-senyawa antara yang terbentuk selama siklus Krebs berlangsung! b. Sebutkan hasil akhir siklus Krebs dari satu

molekul glukosa!

3. Jelaskan fungsi NAD+ dan FAD dalam respirasi aerob!

4. Jelaskan perbedaan antara fermentasi asam laktat dengan fermentasi alcohol!

C2

senyawa tersebut berperan sebagai akseptor electron (penerima elektron). NAD+_{berfungsi menangkap electron dan} ion hydrogen untuk membentuk NADH. Sedangkan FAD berfungsi menangkap electron dan ion hidrogen untuk FADH2. Kedua senyawa tersebut kemudian membawa electron ke sistem transport electron untuk dioksidasi. Ketika oksidasi berlangsung sejumlah energi dilepaskan untuk membentuk ATP.

Fermentasi asam laktat dapat terjadi pada sel-sel otot. Hasil dari proses tersebut berupa asam laktat dan ATP. Reaksinya sbb:

C6H12O6 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 H2O + 2 ATP

Sementara itu, fermentasi alcohol dapat teerjadi pada khamir. Hasil dari proses tersebut berupa etanol, CO2, dan ATP. Reaksinya sbb:

C6H12O6 2 Asam Piruvat 2 Asam laktat + 2 ATP

6

(19)

5. Jelaskan macam-macam fotosistem yang terlibat dalam fotosintesis ?

6. Jelaskan tahapan-tahapan siklus calvin ?

Reaksi terang dalam fotosintesis melibatkan dua jenis fotosistem, yaitu fotosistem I dan fotosistem II.

Fotosistem. I (P700) mengandung klorofil a yang menyerap kuat energy cahaya dengan panjang gelombang 700 nm. Adapun fotosistem II (P680) mengandung klorofil a yang menyerap kuat energy cahaya dengan panjang gelombang 680 nm.

a. Tahapan fiksasi : ribulosa (RuBP) mengikat CO2 untuk membentuk 3-fosfogliserat (PGA)

b. Tahap reduksi : PGA diubah menjadi DPGA, selanjutnya DPGA diubah menjadi PGAL

c. Tahap regenerasi : terjadi

pembentukan RUBP kembali dari PGAL. Adapun sebagian PGAL yang lain digunakan untuk membentuk glukosa

3

3 Peserta didik dapat

membedakan

A. Pilihan Ganda

1. Pada proses respirasi aerob, sebagai akseptor terakhir H2 adalah…….

(20)

proses pembentukan energi pada mahluk hidup melalui studi litertur a. CO2 b. H2O c. H2O2 d. O2

e. CH2

A. Essay

1. Jelaskan perbedaan antara respirasi aerob dengan respirasi anaerob melalui tabel!

2. Jelaskan persamaan dan perbedaan respirasi

C2

(21)

anaerob dan fermentasi! C2 tingkat rendah)

Persamaannya: respirasi anaerob dan fermentasi sama-sama terjadi bila tidak ada oksigen.

Perbedaannya: respirasi anaerob terjadi dalam mitokondria, sedangkan fermentasi terjadi di sitosol.

7 Peserta didik menganalisis peran enzim dalam proses metabolisme (proses fotosintesis dan respirasi anaerob) berdasarkan hasil

percobaan dan sesuai dengan pola pikir ilmiah secara tekun, teliti dan penuh tanggung jawab

sehingga dapat mengagumi bioproses yang terjadi pada makhluk hidup

Objektif

1. Perhatikan gambar percobaan enzim katalase berikut!

Berdasarkan percobaan tersebut, gas yang dihasilkan (diberi tanda X) pada proses tersebut yaitu …

a. Gas uap air, hasil penguapan H2O2, dan ekstrak hati

b. Gas O2, hasil penguraian H2O2 oleh enzim katalase

(22)

c. Gas CO2, hasil penguraian ekstrak hati dan larutan H2O2

d. Gas O2, hasil respirasi sel-sel hati dengan enzim katalase

e. Gas CO2, hasil respirasi sel-sel hati dengan ezim katalase

2. Perhatikan hasil uji enzim katalase berikut! Kondisi Ekstrak hati + H2O2

Gelembung Nyala api Netral + + + + +

Asam +

-Basa + +

-Suhu 35 + + + + +

Suhu 45 -

-Berdasarkan tabel tersebut dapat disimpulkan faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah …

a. Suhu dan oksigen b. Suhu dan ekstrak hati c. Konsentrasi ekstrak hati d. Suhu dan konsentrasi pH e. pH dan konsentrasi H2O2

3. Seorang siswa ingin mengetahui faktor yang berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase melalui percobaan. Dalam percobaan tersebut

Jawaban D

(23)

disediakan lima tabung reaksi yang berisi larutan H2O2 dengan berbagai konsentrasi. Pada masing-masing tabung tersebut ditambahkan satu potong hati ayam segar. Banyaknya gelembung udara yang muncul diukur berdasarkan kenaikannya dalam tabung reaksi. Hasil pengamatan yang diperoleh sebagai berikut.

Tabung reaksi

Jumla h potong an hati

Volume (ml) Kenai kan gelem

bung udara (cm) H2O2 Aquad

es

A 1 0 10 0

B 1 2,5 7,5 1,3

C 1 5,0 5,0 2,7

D 1 7,5 2,5 7,5

E 1 10 0 8,5

Berdasarkan tabel diatas, kesimpulan yang dapat diambil yaitu ...

a. kerja enzim katalase dipengaruhi oleh konsentrasi enzim

b. kerja enzim katalase tidak dipengaruhi oleh konsentrasi substrat

c. kerja enzim katalase dipengaruhi oleh ketinggian gelembung udara

d. semakin rendah konsentrasi substrat, kecepatan reaksi semakin cepat

(24)

e. semakin tinggi konsentrasi substrat, kecepatan reaksi semakin cepat.

4. Fitri ingin mengetahui faktor yang berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase melalui

percobaan. Dalam percobaan tersebut disediakan empat tabung reaksi. Tabung I, II, dan III masing-masing diisi potongan hati segar, sedangkan tabung IV diisi potongan hati yang telah direbus. Pada tabung I dan IV kemudian ditambahkan H2O2 saja. Adapun pada tabung II ditambahkan HCl dan H2O2, sedangkan pada tabung III ditambahkan KOH dan H2O2. Hasil pengamatan yang diperoleh sebagai berikut.

Tabung reaksi Perlakuan Gelembung udara I Potongan hati + _H2O2 + + II Potongan hati + _{HCl + H2O2} + III Potongan hati + _{KOH + H2O2} + IV Potongan hati yang

direbus + H2O2 -Berdasarkan tabel diatas , diperoleh kesimpulan bahwa kerja enzim dipengaruhi oleh ...

a. pH dan suhu b. konsentrasi H2O2 c. gelembung udara

1. Mempercepat proses penguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2

(25)

d. konsentrasi enzim e. jumlah potongan hati Essay

1. Apakah peranan enzim katalase?

2. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan!

Essay

1. Apakah peranan ragi dalam percobaan?

- Suhu

Enzim menjadi rusak bila suhunya terlalu tinggi atau rendah. Protein akan mengental atau mengalami koagulasi bila suhunya terlalu tinggi (panas).

- Derajat keasaman (pH)

Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH = ±7). Di luar pH optimal, kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat.

Ragi berperan mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada

singkong menjadi gula yang lebih sederhana.

Air kapur berfungsi untuk mengikat CO2 dan menghambat pertumbuhan

mikroorganisme pembusuk, sehingga reaksi mulai terhenti ketika hasil reaksi pada tabung A mengalir menuju tabung B. Sedangkan fungsi PP untuk

menunjukkan kadar basa pada tabung B ketika terjadi proses fermentasi pada tabung A.

(26)

2. Jelaskan apakah fungsi PP dan air kapur dalam percobaan yang anda lakukan

3. Tuliskan reaksi pada proses yang terjadi dalam percobaaan yang anda buat!

(27)

SOAL-SOAL EVALUASI a.

a.

a .

a.

KUNCI JAWABAN

c. a. c. d.

(28)