PEMBUATAN BUBUK KOPI KEDELAI HITAM ( Malika ) DENGAN PENAMBAHAN JAHE KUNING (Glycine soja sieb & Zingiber officinale ).
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan acuan bagi masyarakat dalam pembuatan susu kedelai dengan penambahan sari jahe merah sebagai pengawet alami yang menghambat
Penambahan ekstrak jahe 3% lebih disukai oleh konsumen daripada dengan konsentrasi lainnya, karena penambahan ekstrak jahe yang lebih tinggi dapat mengurangi rasa serta aroma
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa air rebusan kedelai hitam dapat menurunkan kadar trigliserida, kolesterol total, dan LDL namun tidak dapat meningkatkan kadar HDL
Hasil uji deskriptif yang dapat dilihat pada Tabel 6 yang menunjukkan bahwa semakin tinggi penambahan ekstrak jahe merah terhadap bubuk instan akar alang- alang maka
Penelitian dilaksanakan pada bulan November 2016 sampai Januari 2017, meliputi pembuatan es krim dengan substitusi sari kedelai hitam, pengukuran kadar protein,
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa air rebusan biji kedelai hitam tanpa kulit biji dengan dosis setara 4,5 g kacang kedelai hitam/kg BB, dengan frekuensi dua kali sehari
Kelompok uji diberi terapi ekstrak etanol biji kedelai hitam tanpa kulit biji dosis 0,379 mg/kg BB dengan frekuensi pemberian sekali sehari selama 7 hari, sedangkan kelompok
