ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma PT. Bilabong di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)

(1)

i

ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA

(Studi Kasus Peternak Plasma PT. Bilabong di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)

SKRIPSI

Oleh:

Andi Kurnianto 124010138

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG 2017

(2)

i

HALAMAN JUDUL

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menyelesaikan Studi Strata I Guna Memperoleh Gelar Sarjana

Oleh:

Andi Kurnianto 124010138

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG 2017

(3)

ii

(4)

iii

HALAMAN PERNYATAAN

Dengan ini menyatakan dengan sebenarnya bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Apabila kemudian hari ternyata ditemukan/diketahui merupakan hasil skripsi orang lain, maka saya sanggup mempertanggungjawabkan.

Semarang, Februari 2017

ANDI KURNIANTO

(5)

iv

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Batang pada tanggal 15 Mei 1994. Penulis adalah anak kedua dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Muludi dan Ibu Mistun. Alamat Dukuh Selomangu, RT 02 RW 03 Desa Mangunharjo Kecamatan Subah Kabupaten Batang Provinsi Jawa Tengah.

Pendidikan formal yang ditempuh penulis pada tingkat dasar di selesaikan pada tahun 2006 di SD N Mangunharjo 01. Selanjutnya menyelesaikan pendidikan menengah pertama lulus pada tahun 2009 di SMP N Subah 03. Pendidikan lanjutan menengah atas di MA NU 01 Banyuputih lulus pada tahun 2012. Penulis melanjutkan pendidikan perguruan tinggi terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Semarang pada tahun 2012 dan aktif kuliah sampai dengan tahun 2017. Menyelesaikan skripsi dengan judul “ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma PT Bilabong di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)” pada tahun 2017.

(6)

v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO

“Barang siapa keluar untuk mencari ilmu maka, dia berada di jalan Allah”

(HR.Turmudzi).

“Harga kebaikan manusia diukur menurut apa yang telah diperbuat”

(Ali Bin Abi Tholib).

“Terdepan dalam ilmu, Berakhlak dalam Perilaku”

(KH. Drs. Ahmad Hadlor Ihsan).

PERSEMBAHAN

Skripsi ini kami persembahkan kepada:

1. Kedua orang tua yang tercinta

2. Bapak dan Ibu Dosen pembimbing, penguji, dan pengajar 3. Sahabat-sahabatku seperjuangan

(7)

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat limpahan rahmat, taufik, serta hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER POLA KEMITRAAN INTI-PLASMA (Studi Kasus Peternak Plasma PT Bilabong di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang)”. Dalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak mendapatkan bimbingan, arahan, dukungan, motivasi serta masukan yang sangat bermanfaat bagi penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini sesuai dengan waktu yang ditargetkan. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. H. Mudzakkir Ali, MA. selaku Rektor Universitas Wahid Hasyim Semarang.

2. Bapak H. Lutfi Aris Sasongko, S.TP., M.Si selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Semarang.

3. Ibu Endah Subekti, S.Pt., M.P selaku dosen pembimbing I, Ibu Eka Dewi Nurjayanti, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing II dan Ibu Dewi Hastuti, S.Pt., M.P. selaku dosen penguji.

4. Seluruh Dosen dan Staff Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Semarang.

5. Kedua orang tua yang selalu memberikan dorongan, semangat, arahan, motivasi, dan do’a sehingga menumbuhkan rasa percaya diri dan semangat yang tinggi dalam menyelesaikan skripsi ini.

(8)

vii

6. Semua sahabat yang selalu memberikan dukungan dan semangat dalam penulisan skripsi.

7. Semua teman seperjuangan yang selalu memberikan inspirasi disaat adanya kendala dalam penulisan skripsi.

8. Semua pihak yang telah ikut serta dalam membantu dan memberikan masukan serta solusi selama penulisan skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun atau inovasi untuk perbaikan skripsi ini sangat diharapkan bagi penulis agar kekurangan yang ada pada skripsi ini dapat diminimalisir. Harapan dari penulis semoga skripsi ini dapat diterima diseluruh lapisan masyarakat dan dapat menjadi acuan bagi peneliti lain yang hendak melakukan penelitian terkait dengan tema yang sejenis, sehingga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kehidupan kita sehari-hari. Amin.

Semarang, Februari 2017

Penulis

(9)

viii DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...i

HALAMAN PENGESAHAN ...ii

HALAMAN PERNYATAAN ...iii

RIWAYAT HIDUP ... iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... v

KATA PENGANTAR ... vi

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL ... xi

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiii

ABSTRAK ...xiv

ABSTRACT ...xv

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Perumusan Masalah ... 4

1.3 Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Manfaat Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Terdahulu ... 6

2.2 Klasifikasi dan Morfologi Ayam Broiler ... 8

2.2.1 Klasifikasi Ayam Broiler ... 8

2.2.2 Morfologi Ayam Broiler ... 9

2.3 Tata Cara Pembesaran Ayam Broiler ... 9

2.3.1 Persiapan Kandang ... 9

2.3.2 Suhu Kandang ... 10

2.3.3 Pembesaran Ayam Broiler ... 11

2.3.4 Pemberian Pakan/Ransum dan Air Minum ... 12

2.4 Kemitraan Usaha ... 13

(10)

ix

2.5 Analisis Usaha ... 14

2.5.1 Biaya ... 14

2.5.2 Penerimaan ... 14

2.5.3 Pendapatan ... 15

2.5.4 R/C (Return Cost Ratio) ... 15

2.5.5 BEP (Break Event Point) ... 16

2.5.6 Analisis Perubahan Harga ... 16

2.6 Kerangka Pemikiran ... 18

2.7 Hipotesis ... 20

BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode dasar Penelitian ... 21

3.2 Metode Penentuan Lokasi... 21

3.3 Metode Pengambilan Sampel ... 21

3.4 Jenis Data ... 22

3.5 Teknik Pengimpulan Data ... 23

3.6 Metode Analisis Data ... 23

3.6.1. Biaya ... 23

3.6.2 Penerimaan ... 24

3.6.3 Pendapatan ... 24

3.6.4 R/C (Return Cost Ratio) ... 24

3.6.5 BEP (Break Event Point) ... 25

3.6.6 Analisis Perubahan Harga ... 25

3.7. Definisi dan Pengukuran Variabel ... 26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Keadaan Umum Daerah Penelitian ... 28

4.1.1 Letak Geografis ... 28

4.1.2 Keadaan Penduduk ... 29

4.1.3 Keadaan Pertanian ... 29

4.1.4 Jumlah Ternak Besar dan Kecil ... 30

4.1.5 Jumlah Unggas ... 31

4.2 Profil PT Bilabong ... 31

(11)

x

4.2.1 Sejarah Singkat ... 31

4.2.2 Struktur Organisasi PT Bilabong Unit Pekalongan ... 32

4.2.3 Mekanisme Kemitraan PT Bilabong ... 33

4.2.4 Gambaran Pola Kemitraan PT Bilabong ... 33

4.3 Karakteristik Responden ... 34

4.3.1 Umur Responden ... 35

4.3.2 Tingkat Pendidikan ... 36

4.3.3 Pengalaman Beternak Ayam Broiler ... 37

4.3.4 Jumlah Anggota Keluarga ... 38

4.4 Proses Produksi Peternakan Ayam Broiler ... 38

4.4.1 Persiapan Kandang ... 39

4.4.2 Proses Budidaya Ayam Broiler ... 41

4.4.3 Proses Pemanenan ... 45

4.4.4 Pasca Panen ... 46

4.5 Analisis Biaya Produksi ... 46

4.6 Analisis Penerimaan ... 52

4.7 Analisis Pendapatan ... 53

4.8 Pengujian Hipotesis Kedua ... 54

4.8.1 R/C ... 54

4.8.2 BEP ... 55

4.9 Analisis Perubahan Harga... 56

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 58

5.2 Saran ... 59

DAFTAR PUSTAKA ... 60 LAMPIRAN-LAMPIRAN

(12)

xi DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Jumlah Popoulasi Ayam Ras Pedaging di Kabupaten Batang, 2015... 3 Tabel 4.1. Jumlah Penduduk Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Menurut Jenis Kelamin, 2015... 29 Tabel 4.2. Luas Tanah Menurut Jenis Penggunaan Lahan Pertanian di

Kecamatan Limpung Kabupaten Batang, 2015... 30 Tabel 4.3. Jumlah Ternak Besar dan Kecil di Kecamatan Limpung

Kabupaten Batang, 2015... 30 Tabel 4.4. Jumlah Unggas di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang,

2015... 34 Tabel 4.5. Identitas Responden Berdasarkan Kelompok Umur... 35 Tabel 4.6. Identitas Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 36 Tabel 4.7. Identitas Responden Berdasarkan Pengalaman Beternak Ayam

Broiler... 37 Tabel 4.8. Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Anggota

Keluarga... 38 Tabel 4.9. Rata-rata Biaya Produksi Responden Satu Kali Periode Usaha

Peternakan Ayam Broiler... 47 Tabel 4.10. Rata-rata Biaya Penerimaan Responden Satu Kali Periode Usaha

Peternakan Ayam Broiler... 52 Tabel 4.11. Rata-rata Pendapatan Responden Satu Kali Periode Usaha

Peternakan Ayam Broiler... 54

(13)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian... 19 Gambar 4.1. Struktur Organisasi PT. Bilabong Unit Pekalongan... 32

(14)

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Rekomendasi Penelitian Lampiran 2. Surat Ijin PT Bilabong

Lampiran 3. Adendum Perjanjian Kerjasama

Lampiran 4. Data Karakteristik Peternak Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Lampiran 5. Komponen Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Lampiran 6. Biaya Produksi Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Lampiran 7. Penerimaan Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Lampiran 8. Analisis Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Lampiran 9. Analisis Sensitivitas Usaha Peternakan Ayam Broiler Di Kecamatan Limpung Kabupaten Batang

Lampiran 10. Kuisioner Penelitian

Lampiran 11. Dokumentasi Kegiatan Penelitian

(15)

xiv

Andi Kurnianto*Endah Subekti** Eka Dewi Nurjayanti***

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui biaya produksi, penerimaan, pendapatan, BEP, R/C dan analisis perubahan harga usaha ayam broiler di peternak plasma dari PT Bilabong. Metode penentuan daerah penelitian dilakukan secara sengaja. Metode pengambilan sampel responden menggunakan metode sensus, dengan jumlah 12 responden peternak plasma. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata biaya produksi adalah Rp 223.737.701. Rata-rata penerimaan sebesar Rp 268.247.430 dan rata-rata pendapatan Rp 44.509.729.

BEP (Unit) adalah 13.375kg, produksi rata-rata peternak 16.467 kg. BEP (Harga) sebesar Rp 15.465/kg, rata-rata penjualan peternak Rp 16.290/kg. Hal ini menunjukkan bahwa usaha ayam broiler di peternak plasma PT Bilabong mencapai nilai diatas BEP unit dan BEP harga. Nilai R/C adalah 1,2. Titik kritis pada analisis perubahan harga adalah 5%, artinya jika harga ayam broiler turun melebihi 5% maka peternak mengalami kerugian. Berdasarkan analisis pendapatan, perhitungan BEP dan R/C dapat disimpulkan bahwa peternakan ayam broiler plasma PT Bilabong di Kecamatan Limpung Kabpaten Batang menguntungkan untuk diusahakan.

Kata Kunci : Ayam Broiler, Analisis Usaha, Kemitraan, BEP, R/C.

* Mahasiswa Agribisnis Fakultas Pertanian

** Dosen Pembimbing Pertama

*** Dosen Pembimbing Kedua

(16)

xv

BUSINESS ANALYSIS OF BROILER CHICKEN WITH INTI-PLASMA PARTNERSHIP SCHEME

(Case Study In Plasma Farmer of PT. Bilabong Limpung District Batang Regency)

Andi Kurnianto*Endah Subekti** Eka Dewi Nurjayanti***

Abstract

This research proposes to study production cost, revenue, income, BEP, R/C, and price changes analysis of broiler chicken farming business at PT Bilabong. The method of location determination was held by purposive method.

The respondents sample determination method was census with 12 plasma farmer.

The research result showed that the production cost average is Rp 223,737,701.

Revenue average is Rp 268,247,430 and income average is Rp 44,509,729. The BEP (Unit) is Rp 13,375/kg, the production farmer average 16,467 kg. The BEP (Price) is Rp 15,465/kg, sale farmer average at Rp 16,290/kg. This result showed that broiler chicken business at plasma farmers of PT Bilabong plasma farmers reached higher value than BEP of unit and BEP of price. R/C value showed 1.2.

The critical point analysis of price changes was 5% and it is mean that if broiler chicken price lower than 5%, so that the farmers will undergo a loss. Based on the income analysis, BEP and RC estimation, it can be definitely concluded that the plasma broiler chicken farming at PT Bilabong in Limpung district Batang regency is profitable and worth the effort.

Keywords: Broiler, Business Analysis, Partnership, BEP, R/C

* Student of Agribusiness Departement Faculty of Agriculture

** The First Advisor

*** The Second Advisor