• Tidak ada hasil yang ditemukan

PEMBUATA SIRUP GLUKOSA BERBAHAN BAKU JAGUNG (Zea Mays) MENGGUNAKAN ALAT REAKTOR ENZIMATIS - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PEMBUATA SIRUP GLUKOSA BERBAHAN BAKU JAGUNG (Zea Mays) MENGGUNAKAN ALAT REAKTOR ENZIMATIS - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)"

Copied!
2
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 2 Halaman )

Teks penuh

(1)

31

31 BAB VII

KESIMPULAN DAN SARAN

7.1.

Kesimpulan

Sirup glukosa merupakan alternatif pemanis yang didefinisikan sebagai cairan jernih dan kental yang komponen utamanya adalah glukosa yang

diperoleh dari hidrolisa pati. Kandungan karbohidrat dalam pati jagung yang cukup tinggi dapat dikonversi menjadi sirup glukosa melalui hidolisa enzim. Hidrolisa pati jagung dilakukan dalam reaktor enzimatis dengan ditambahkan 2 ml enzim α-amilase per kg pati kering dan 2 mL glukoamilase per kg pati kering sebagai biokatalis.

Bahan baku pati jagung sendiri dibeli dari Pasar Banyumanik. Sedangkan enzim α-amilase dan glukoamilase diperoleh dari PT. Tristar Chemical,

Surabaya. Proses pembuatan sirup glukosa ini berlangsung pada 2 tahap, yaitu tahap liquifikasi selama 60 menit dan tahap sakarifikasi selama 180 menit.

(2)

32

32

7.2.

Saran

Dari hasil praktikum, saran yang dapat diberikan oleh penyusun yaitu: • Mahasiswa harus mengetahui perkembangan sirup glukosa dan cara

pengolahannya untuk mendapatkan sirup glukosa dengan kualitas tinggi. • Mahasiswa harus dapat membandingkan kualitas dan kuantitas sirup

glukosa khususnya dari bahan baku jagung.

• Mahasiswa juga harus dapat membandingkan produk sirup glukosa di

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 2 Halaman - 49.73 KB )

Dokumen terkait

Persiapan Bahan Baku

o Pada tahap ini, tepung telah sampai pada titik telah berubah menjadi gula sederhana (glukosa dan sebagian fruktosa) dimana proses selanjutnya melibatkan penambahan enzim

Pembuatan Bioetanol Dari Dekstrin Dan Sirup Glukosa Sagu (Metroxylon Sp.) Menggunakan Saccharomyces Cerevisiae Var. Ellipsoideus

Pada tahap sebelumnya telah dilakukan fermentasi dari dekstrin dan sirup glukosa pati sagu untuk mendapatkan jenis substrat dan konsentrasi substrat yang optimum untuk

PEMANFAATAN KULIT JAGUNG (Zea mays) UNTUK PRODUKSI GLUKOSA MENGGUNAKAN KAPANG Trichoderma sp. | Safari | KOVALEN 8229 27017 1 PB

Hasil penelitian menunjukan bahwa kadar glukosa tertinggi diperoleh pada penambahan kapang 12 gram dan waktu fermentasi 4 minggu dengan kadar glukosa

PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI UBI JALAR (Ipomoea Batatas L) DENGAN MENGGUNAKAN REAKTOR ENZIMATIS - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

Menerapkan ilmu yang didapat dari bangku perkuliahan secara terpadu dan terperinci,.. sehingga berguna bagi perkembangan industri

PABRIK SIRUP GLUKOSA DARI BIJI JAGUNG DENGAN PROSES HIDROLISIS ENZIM

Proses pembuatan sirup glukosa pada industri kimia yang umum digunakan ada tiga macam, yaitu proses hidrolisis enzim yang menggunakan enzim untuk menghasilkan pati, proses

PABRIK SIRUP GLUKOSA DARI BIJI JAGUNG DENGAN PROSES HIDROLISA ENZIM PRA RENCANA PABRIK

--- Pra Rencana Pabrik Sirup Glukosa dari Biji jagung dengan Proses Hidrolisa Enzim. akan menggeser petani tebu karena gula pasir mempunyai segmen

PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM α-amilase TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP GLUKOSA DARI PATI DAN AMPAS SAGU (Metroxilon Sp) DARI PENGOLAHAN SAGU MORAMO UTARA

Berdasarkan hasil penelitian kadar air sirup glukosa pati sagu dan ampas sagu dapat dilihat pada tabel 11 yang menunjukkan pengaruh penambahan enzim α-amilase terhadap kadar abu

Image