PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN NITROGEN PADA PRODUKSI NATA DE COCO
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
lembaran nata de coco menjadi nata de coco yang siap dikonsumsi atau pengolahan air kelapa menjadi nata de coco yang siap dikonsumsi., (2) mengetahui pendistribusian
Supaya hasil Nata berkualitas, media disesuaikan dengan syarat tumbuh (sifat fisik-kimia media) bakterinya A.xylinum. Nata de coco tanpa ZA dengan lama fermentasi 10 hari
Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh umur penyimpanan starter terhadap jumlah bakteri Acetobacter xylinum dan nata de coco hasil fermentasinya. Nata de coco yang
Latar belakang dari penelitian ini karena nata de coco memiliki rasa yang asam dan tektur yang kenyal, sehingga masih banyak penanganan pasca panen nata de coco yang perlu di
Supaya hasil Nata berkualitas, media disesuaikan dengan syarat tumbuh (sifat fisik-kimia media) bakterinya A.xylinum. Nata de coco tanpa ZA dengan lama fermentasi 10 hari
Produk nata de coco tawar biasanya diminta oleh produsen lain sebagai bahan baku pembuatan nata de coco kemasan siap konsumsi.. Produk ini populer sebagai hidangan
Produk nata de coco tawar biasanya diminta oleh produsen lain sebagai bahan baku pembuatan nata de coco kemasan siap konsumsi.. Produk ini populer sebagai hidangan
Pada metode pewarnaan Nata de coco, pewarna yang digunakan yaitu pigmen yang dihasilkan oleh jamur Monascus purpureus yang difermentasi dalam media ekstrak
