373187131.doc 119.28KB 2015-10-12 00:17:46

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS

MAHASISWA

REMPEYEK PEGAGAN ULALAA

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

ARIYANTI DEWI (7111412078/2012)

ANDINI MULYASARI (7111412098/2012)

AULIA ANNISA (3201414070/2014)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

(2)

2015

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Rempeyek Pegagan Ulalaa 2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan :

a. Nama Lengkap : Ariyanti Dewi

b. NIM : 7111412078

c. Jurusan : Ekonomi Pembangunan

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah : Dusun Pakis Tengah, Rt 03/02, Desa Pakis, Magelang, Jawa Tengah

f. Alamat Email : dewiariyanti71@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang 5. Dosen Pendamping :

a. Nama Lengkap :

b. NIDN :

c. Alamat rumah : 6. Biaya Kegiatan Total :

a. DIKTI : Rp. 6.142.000,00 b. Sumber Lain :

7. Jangka waktu pelaksanaan : 5 bulan

Semarang, 27 Mei 2015

Menyetujui

Ketua Jurusan Ekonomi Pembangunan Ketua Pelaksana Fakultas Ekonomi UNNES

(Lesta Karolina Br Sebayang, S.E, M.Si) Ariyanti Dewi NIP. ... NIM.7111412078

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping Universitas Negeri Semarang

(3)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ...i

HALAMAN PENGESAHAN... ii

DAFTAR ISI ...…...iii

RINGKASAN ...iv

BAB 1 PENDAHULUAN ...1-2 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...3

BAB 3 METODE PELAKSANAAN ...4

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL ... 4.1 Anggaran Biaya ...…...6

4.2 Jadwal Kegiatan ...6

DAFTAR PUSTAKA………...7

LAMPIRAN ...…………... 1. Biodata Ketua dan Anggota ...v-vii 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...viii-x 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ...xi

(4)

RINGKASAN

Program Kreativitas Mahasiswa bidang kewirausahaan (PKM-K) ini mengambil judul ”Rempeyek Pegagan Ulalaa”. Sebuah produk olahan makanan berbahan dasar daun pegagan yang enak, lezat, dan bergizi. Tujuan dari PKM-K ini adalah mengahasilkan karya yang kreatif, inovatif, serta membuka peluang usaha bagi diri sendiri maupun orang lain.

Tingkat pertumbuhan ekonomi yang semakin meningkat menyebabkan kebutuhan masyarakat akan makanan terutama juga meningkat. Hal ini dilihat dari semakin banyaknya pertambahan dunia usaha yang berorientasi dalam dunia kuliner. Oleh karena itu, produk makanan ini diharapkan mampu menembus peluang pasar dan memperoleh profit maksimal. Olahan dari produk makanan ini nantinya akan di pasarkan di sekitar lingkungan kampus UNNES dan sekitarnya. Media promosi yang akan digunakan dalam pemasaran produk ini yaitu iklan di media massa, majalah kuliner, mengikuti pameran kuliner, maupun event-event yang diadakan kampus seperti UNNES FAIR, dan lain-lain. Selain itu juga promosi melalui jejaring sosial seperti facebook dan twitter.

Target dari penjualan produk ini per bulannya sekitar pack/kemasan, dengan ukuran setengah kilogram. Produk ini dikemas menggunakan plastik kedap udara yang kemudian dipres.

(5)

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Rempeyek Pegagan Ulalaa merupakan produk olahan berbahan dasar daun pegagan yang unik dan sehat bagi kesehatan. Hal ini dikarenakan daun pegagan mengandung banyak gizi...Tidak seperti produk olahan daun pegagan lainnya, seperti bahan kosmetik atau yang lain, produk ini berprioritas pada pemanfaatan daun pegagan yang banyak tumbuh di persawahan (terutama di daerah Magelang dan sekitarnya), serta memberikan alternatif dan variasi baru pada produk cemilan kesehatan unik yang beredar di masyarakat.

(6)

tersebut maka produk olahan rempeyek berbahan dasar daun pegagan akan menjadi terobosan baru bagi dunia kuliner, karena terkesan unik, kreatif, inovatif, menarik, dan sehat di mata masyarakat .Oleh sebab itu kami ingin melakukan terobosan baru pengolahan daun pegagan yang disebut ”Rempeyek Pegagan Ulalaa”. Kegiatan program kreativitas mahasiswa ini bertujuan untuk meningkatkan kreativitas, mengembangkan, kemandirian, dan menumbuhkan jiwa kewirausahaan serta meningkatkan pemanfaatan daun pegagan sebagai produk oalahan makanan yang unik dan bergizi. Berdasarkan pengamatan terhadap hal-hal terkait, maka pada Program Kreativitas Mahasiswa ini kami mengambil judul ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” Cemilan enak bergizi pemikat hati.

1.2 PERUMUSAN MASALAH

1. Bagaimanakah menumbuhkan kreativitas berwirausaha dengan menciptakan peluang bisnis yang berorientasi pada profit?

2. Bagaimanakah memanfaatkan kentang menjadi produk “Rempeyek Pegagan Ulalaa” yang digemari masyarakat, bergizi, dan bernilai jual?

3. Bagaimanakah cara pembuatan dan pemasaran produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” dari bahan dasar daun pegagan?

1.3 TUJUAN

Tujuan yang hendak dicapai dengan adanya program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini antara lain:

1. Mengetahui cara menumbuhkan kreativitas berwirausaha yang berorientasi profit.

2. Mengetahui cara pemanfaatan daun pegagan yang selama ini belum banyak dioptimalkan masyarakat menjadi produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” yang digemari masyarakat, bergizi, dan bernilai jual.

3. Mengetahui cara pembuatan dan pemasaran produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” dari bahan dasar kentang.

1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN

(7)

1. Terciptanya produk cemilan unik dan sehat yang digemari masyarakat.

2. Meningkatkan karya kreativitas inovatif mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat.

1.5 KEGUNAAN

PKM bidang kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh kegunaan sebagai berikut:

1. Meningkatkan daya kreativitas dan produktivitas mahasiswa dalam menciptakan hasil karya yang berpeluang bisnis.

2. Memberikan nilai jual pada daun pegagan dengan mengolah menjadi ”Rempeyek Pegagan Ulalaa ” yang enak dan bergizi.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisis Produk

Kami menawarkan jenis produk cemilan unik, sehat, dan bergizi ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” dengan harga terjangkau. Produk ini mempunyai keunggulan, yaitu produk yang sehat, bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung... sehingga aman dikonsumsi dan inilah yang akan menjadi daya tarik konsumen di pasaran.

Pasokan bahan baku ini kami peroleh dari persawahan pedesaan di daerah Magelang dan sekitarnya. Disana daun pegagan belum dimanfaatkan secara optimal karena hanya dianggap sebagai rumput biasa yang tidak bermanfaat.

2.2 Analisis Pasar

(8)

optimis bahwa produk ini akan laris manis di pasaran karena juga relatif terjangkau.

Pesaing usaha ini adalah unit usaha cemilan rempeyek berbahan dasar selain pegagan, semisal rempeyek paru sapi, rempeyek kacang, serta rempeyek bayam. Namun melihat permintaan pasar yang tinggi dan potensi serta keunggulan produk ”Rempeyek Pegagan Ulalaa” akan sangat mungkin bagi usaha ini untuk berkembang. Produk cemilan dengan kemasan baru, bentuk baru, manfaat baru, rasa baru, dan juga brand baru akan menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan. Rempeyek Pegagan Ulalaa ini merupakan produk makanan sejenis rempeyek dengan bahan dasar daun pegagan.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

2.1 Proses Persiapan Bahan Baku

Bahan baku dasar yang digunakan adalah daun pegagan, dan bahan-bahan lain yang terdiri dari:

- Tepung terigu - bumbu balado

- Minyak goreng - bawang putih

- Penyedap rasa - tepung tapioka 2.2 Proses Pengolahan Rempeyek

(9)

bahan lainnya perlu dilakukan agar menghasilkan produk yang berkualitas.

Berikut dalah proses produksinya: a) Persiapan

1. Sortasi bahan baku pegagan yang memenuhi syarat produksi, yaitu pegagan yang berkualitas (daunnya hijau dan masih segar),

2. Pencucian pegagan untuk menghilangkan kotoran,

3. Persiapan alat yang akan digunakan dalam proses produksi, sehingga produksi dapat dilaksanakan,

b) Pembuatan adonan gandum

Proses pembuatan adonan gandum dimulai dengan mencampurkan gandum, tepung tapioka, dan tepung beras menggunakan air. Setelah itu, masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental, agar hasilnya renyah atau “crunchy”.

c) Pemasakan

Langkah-langkahnya:

1. Siapkan adonan yang telah dibumbui dan masukkan daun pegagan,

2. Panaskan minyak goreng,

3. Goreng adonan secara tipis dengan api sedang,

4. Tunggu sampai kulit adonan mengeras dan renyah, angkat dan tiriskan,

d) Taburi dengan bumbu balado atau bumbu tabur lainnya sesuai selera.

d) Pengepresan

Dalam proses ini, rempeyek yang telah digoreng kemudian dipres. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan minyak yang masih ada.

e) Pendinginan

Setelah proses pengepresan, “Rempeyek Pegagan Ulalaa” didinginkan. Hal ini bertujuan agar rempeyek menjadi renyah, kering, gurih, tahan lama, enak, tetapi tetap berkualitas.

f) Pengemasan

(10)

ALUR KEGIATAN PRODUKSI:

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

Persiapan ( sortasi daun pegagan, pencucian, penyiapan alat )

Pembuatan adonan basah

Pemasakan ( penyiapan adonan, proses penggorengan

)

Pengemasan Pengepresan dan

(11)

Tabel 3.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K (1 bulan )

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA(RP)

1 Sewa tempat, kompor gas, wajan, pengepres, packing machine, timbangan, telenan, baskom, irus penggoreng, pisau, sendok

Rp. 2.769.000,00

2 Daun pegagan, plastik kedap udara, overhead pabrik, bumbu(bawang putih, ketumbar, lada, tepung tapioka,

minyak goreng, penyedap rasa,

gandum, tepung beras, garam, bumbu balado)

Rp. 1.773.000,00

3 Pameran, event, transportasi Rp.1.000.000,00 4 Sewa kamera digital, baterai alkaline,

biaya cetak,

Rp. 600.000 ,00

JUMLAH Rp. 6.142.000,00

4.2 JADWAL KEGIATAN

Perkiraan waktu dan kegiatan pokok program kewirausahaan ini tersajikan sebagai berikut :

Bulan Ke- 1 2 3 4 5

Jenis Kegiatan

A Tahap Pertama(persiapan) 1. Perijinan Usaha 2. Persiapan Mental 3. Persiapan Bahan

Perlengkapan dan Peralatan

B Tahap Kedua(Pelaksanaan) 1. Proses Produksi

2. Pemasaran dan Distribusi 3. Pengembangan Usaha C Tahap Ketiga(Monitoring)

(12)

(13)

Biodata Ketua dan Anggota

1. Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ariyanti Dewi 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Ekonomi Pembangunan

4 NIM 7111412078

5 Tempat dan Tanggal Lahir Magelang, 12 Desember 1994 6 E-mail Dewiariyanti71@gmail.com 7 No Telepon/HP 089602977838

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA/SMK

Nama Institusi SDN PAKIS 1 SMPN 1 TEGALREJO

SMAN 2 MAGELANG

Jurusan - - IPS

Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No

. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

-D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)

No

. Jenis Penghargaan Institusi PemberiPenghargaan Tahun

1

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Semarang, 27 Mei 2015 Pengusul,

(14)

2. Anggota Pelaksana 1

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Andini Mulyasari 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Ekonomi Pembangunan

4 NIM 7111412098

5 Tempat dan Tanggal Lahir Purbalingga, 16 Mei 1994 6 E-mail Andini_mulyasari@yahoo.co.id 7 No Telepon/HP 085641683696

Nama

2000-2006 2006-2009 2009-2012

No

. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

No

. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

(15)

Pengusul,

Andini Mulyasari

3. Anggota Pelaksana 2

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Aulia Anissa 2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Pendidikan Geografi

4 NIM 3201414070

5 Tempat danTanggal Lahir Kudus, 06 September 1996 6 E-mail Auliaannisa847@gmail.com 7 No Telepon/HP 085876326274

NamaInstitusi _JERUKWANGISDN 3 _BANGSRISMPN 1 _BANGSRISMAN 1

Jurusan -

-Tahun Masuk-Lulus 2007-2009 2009-2011 2011-2013

No

. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul ArtikelIlmiah Waktu danTempat

1

No

. Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1

(16)

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Semarang, 27 Mei 2015 Pengusul,

Aulia Anissa

JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

1. Peralatan Penunjang ( Per Bulan )

Material Justifikasi Pemakaia n

Kuantitas Harga Satuan(Rp)

Keterangan (Rp)

Sewa tempat

1 1.000.000 1.000.000

Kompor gas

3kg 2 400.000 400.000

Wajan penggore ng

2 50.000 100.000

Pengepres 1 500.000 500.000

Packing machine

1 450.000 450.000

Timbanga n

1 125.000 125.000

Telenan 3 15.000 45.000

Baskom besar

3 30.000 90.000

Irus penggore ng

4 5.000 20.000

Pisau 3 8.000 24.000

Sendok 5 3.000 15.000

SUB

TOTAL(Rp)

2.769.000

2. Bahan Habis Pakai ( Per Bulan )

Material Justifikasi Pemakaia n

Kuantitas Harga Satuan(R p)

(17)

Daun Pegagan Per bulan 100 kg 6.000/kg 600.000 Plastik Kedap

Udara

3 pack 2.000 6.000

Overhead Pabrik 200.000

Bawang Putih 4 kg 12.000 48.000

Tepung Tapioka 20 kg 7.000 140.000

Penyedap Rasa 15

sachet

600 9.000

Garam 5

bungkus

2.000 10.000

Tepung Beras 20 kg 9.000 180.000

Gandum 40 kg 10.000 400.000

Bumbu Balado 2 kg 30.000 60.000

Minyak Goreng 10 kg 12.000 120.000

SUB TOTAL(Rp )

1.773.000

3. Perjalanan ( PerBulan )

Material Justifikas

4 kali 3 orang 50.000/orang/ 1kali

600.000

Event 2 kali 150.000 300.000

Pameran 1 kali 100.000 100.000

SUB

Harga Satuan(Rp) Keterangan

Biaya

(18)

TOTAL

KESELURUHAN(Rp )

6.142.000

SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN

PEMBAGIAN TUGAS

N O

NAMA/NIM PRODI BIDANG ILMU ALOKASI WAKTU

(JAM/MINGGU )

URAIAN TUGAS

1 Ariyanti Dewi

Ekono mi

Ekonomi Pembangunan

6 jam/minggu Ketua

2 Andini

6 jam/minggu Sekretaris/Bend ahara

3 Aulia Annisa

Sosial Pendidikan Geografi

(19)

FORM DESK PENILAIAN PKM KEWIRAUSAHAAN Judul Kegiatan : Rempeyek Pegagan Ulalaa Bidang Kegiatan : PKM-K

Ketua Pelaksana : Ariyanti Dewi

NIM : 7111412078

Jumlah Anggota : 2 orang

Anggota 1 : Andini Mulyasari Anggota 2 : Aulia Annisa Dosen Pembimbing :

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang Fakultas/Program Studi : Ekonomi/Ekonomi Pembangunan Alamat email : dewiariyanti71@gmail.com

Proposal Biaya Kegiatan : Rp. Persetujuan Biaya Kegiatan : Rp.

NO KRITERIA BOBOT (%) SKOR NILAI (BOBOTxSKOR) 1 Kreativitas:

(20)

3 Potensi Program: Potensi Perolehan Profit Keberlanjutan Usaha 4 Penjadwalan Kegiatan dan

Personalia: Lengkap, Jelas, Waktu, dan Personalianya

5 Penyusunan Anggaran Biaya: Lengkap, Rinci, Wajar, dan Jelas Peruntukannya

TOTAL Keterangan :

Skor:1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 (1=Buruk; 2= Sangat Kurang; 3=Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat Baik) Nilai= Bobot x Skor

Komentar :………

Semarang, 27 Mei 2015 Penilai

(...)

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG (UNNES) Gedung H : Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229

Rektor Fax. 8508082, Email : unnes@indo.net.id – Purek I : 8508001, Purek II : 8508002, Purek III : 8508003, Purek IV : 8508004, Ka. BAAK : Fax. (024) 8508085, Ka. BAUK : 8508091. Bag. UHTP : 8508088, Bag. Keuangan : 8505093 Bag. Kepegawaian : 8508092

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Ariyanti Dewi NIM : 7111412078

Program Studi : Ekonomi Pembangunan Fakultas : Ekonomi

(21)

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 27 Mei 2015 Mengetahui, Yang menyatakan, Pembantu Rektor/Ketua

Bidang kemahasiswaan,