FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS INDONESIA
DIBUAT OLEH
Koordinator Kerjasama,Hubungan Alumni dan Ventura
DIPERIKSA OLEH
Manajer Kerjasama, Hubungan Alumni, dan Ventura
Wakil Dekan
Bidang Sumber Daya, Ventura dan Administrasi Umum
DISAHKAN OLEH
Dekan
DASAR HUKUM/ REFERENSI : KUALIFIKASI PELAKSANA :
1. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/Menkes/Per/VI/2011 Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga
2. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942/Menkes/SK/VII/2003 Tentang Pedoman Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan dan Minuman Jajanan
1. Pendidikan minimal Sarjana
2. Mampu mengoperasikan Komputer (Ms.Office) 3. Memiliki integritas tinggi
KETERKAITAN : PERSYARATAN PELAYANAN & PERALATAN PERLENGKAPAN :
1. POB Pencairan Dana 1. Surat permohonan/proposal 2. Komputer
3. Alat Tulis Kantor
4. Borang Penilaian Proposal dan Uji Rasa.
PERINGATAN : PENCATATAN, PENDATAAN, DAN DOKUMEN :
1. Tahapan seleksi harus diikuti pemohon secara keseluruhan, mulai pengarahan, proposal, wawancara dan uji rasa.
2. Kegiatan seleksi ini bukan merupakan kegitan rutin.
1. Daftar proposal yang diterima
2. Daftar hadir pengarahan dan wawancara oleh Tim Seleksi
RIWAYAT PERUBAHAN DOKUMEN
REV. TGL. DIUSULKAN OLEH URAIAN SINGKAT PERUBAHAN
00 07-08-2017 Unit Ventura (Pertama kali diterbitkan)
01 09-11-2017 Unit Ventura Penambahan aktivitas pengarahan oleh tim seleksi pada diagram alir
02 25 Juni 2018 Unit
Kerjasama,Hubungan Alumni dan Ventura
Perubahan penandatangan dokumen karena adanya Perubahan Stuktur Organisasi FKM UI 2018
03 8 Juni 2020 Unit
Kerjasama,Hubungan Alumni dan Ventura
1. Perubahan judul “Peralatan/ Perlengkapan menjadi “Persyaratan Pelayanan & Peralatan/ Perlengkapan
2. Penambahan Keterangan Waktu Pelayanan, Biaya/Tarif Pelayanan, Produk Pelayanan Dan Pengelolaan Pengaduan
DISTRIBUSI DOKUMEN
No. PEMEGANG DOKUMEN STATUS
DOKUMEN
NOMOR SALINAN
1 Dekan SALINAN TERKENDALI 01
2 Wakil Dekan Bidang I SALINAN TERKENDALI 02
3 Wakil Dekan Bidang II SALINAN TERKENDALI 03
4 Manajer Pendidikan SALINAN TERKENDALI 04
5 Manajer Riset dan Pengabdian Masyarakat SALINAN TERKENDALI 05 6 Manajer Pengembangan Karakter dan Kepemimpinan
Mahasiswa SALINAN TERKENDALI 06
7 Manajer Kerjasama, Hubungan Alumni, dan Ventura SALINAN TERKENDALI 07
8 Manajer Umum SALINAN TERKENDALI 08
9 Manajer Penjaminan Mutu SALINAN TERKENDALI 09
10 Unit Kerjasama, Hubungan Alumni dan Ventura SALINAN TERKENDALI 10
11 Unit Keuangan SALINAN TERKENDALI 11
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ... ……….. 1 RIWAYAT PERUBAHAN ... 3 DISTRIBUSI DOKUMEN ... 4 DAFTAR ISI ... 5 1. TUJUAN ... 6 2. RUANG LINGKUP ... 63. ISTILAH DAN DEFINISI ... 6
4. KETENTUAN UMUM ... 6
5. RINCIAN PROSEDUR ... 7
6. KONDISI KHUSUS ... 9
7. DIAGRAM ALIR PROSEDUR ... 9
1. TUJUAN
1.1. Menjelaskan pelaksanaan prosedur seleksi mitra usaha kantin di lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia.
1.2. Menjelaskan tahapan-tahapan seleksi mitra usaha kantin di lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia sehingga dapat memenuhi standar higiene dan memenuhi aspek K3L Kantin.
2. RUANG LINGKUP
Prosedur ini berlaku untuk kegiatan seleksi mitra usaha kantin di lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia.
3. ISTILAH DAN DEFINISI
3.1. Kantin adalah sebuah ruangan dalam sebuah gedung umum yang dapat digunakan pengunjungnya untuk makan, baik makanan dan minuman yang dibawa sendiri maupun yang dibeli di tempat.
3.2. Tim Seleksi Mitra Usaha Kantin terdiri dari unsur dosen dari departemen Kesehatan Lingkungan, Departemen Gizi, Departemen K3. Tim dibantu oleh mahasiswa Departemen Gizi dan Departemen KL.
3.3. Higiene dan sanitasi makanan dan minuman adalah upaya untuk mengendalikan faktor makanan dan minuman, orang, tempat dan perlengkapannya yang mungkin atau dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan.
3.4. Keselamatan, Kesehatan Kerja dan Lingkungan Kantin adalah suatu kondisi dalam pekerjaan yang sehat, selamat dan bersih, baik bagi pekerja, penjamah makanan maupun bagi pelanggan serta lingkungan sekitar kantin.
4. KETENTUAN UMUM
4.1. Tim Seleksi Mitra Usaha Kantin dibentuk berdasarkan usulan nama perwakilan departemen. 4.2. SK Pengangkatan Tim Seleksi Mitra Usaha Kantin ditandatangani oleh Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat
4.3. Informasi peluang usaha di Kantin diinformasikan secara terbuka kepada Departemen dan Unit kerja di lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia.
4.4. Kegiatan seleksi ini bukan merupakan kegiatan rutin, kegiatan ini laksanakan jika dibutuhkan/tersedia gerai lahan usaha di kantin Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia.
5. RINCIAN PROSEDUR No. Aktivitas Mutu Baku Persyaratan/ Kelengkapan Waktu (Maks) Output
1 Pemohon mengirimkan proposal kepada Unit Ventura
Proposal
2
Unit Ventura membuat daftar proposal yang diterima
Daftar proposal
masuk 1 Hari
Daftar Proposal 3 Unit Ventura membuat surat undangan
sesuai dengan daftar proposal yang diterima dan membuat surat usulan permohonan pembentukan Tim Seleksi 1. Template surat 2. Template Nota Internal 1 Hari 1. Surat Keluar / Undangan 2. Surat Permohonan nama-nama Anggota Tim Seleksi 4 Kepala Unit Ventura memberikan paraf
pada surat undangan dan Surat Permohonan nama-nama anggota Tim Seleksi
1. Surat sesuai dengan pengajuan 2. Harus ada paraf
kepala unit
1 Hari
1. Surat Keluar 2. Nota Internal
5
Unit Ventura mengantarkan surat untuk ditandatangani oleh manajer kerjasama, hubungan alumni dan ventura
Surat keluar 1 Hari Surat keluar
6
Surat yang telah ditandatangani oleh manajer kerjasama, hubungan alumni dan ventura
Surat keluar 2 Hari Surat keluar 7 Unit Ventura membuat draft surat
tugas tim seleksi mitra usaha, diproses dan ditandatangani oleh pimpinan
Draft surat
Surat Tugas
8 Unit Ventura
mengantarkan/mengirimkan surat undangan, nota internal dan mengkonfirmasi kehadiran
Surat keluar 1 Hari Surat keluar
9 Unit Ventura menjadwalkan pertemuan/rapat antara manajer kerjasama, hubungan alumni dan ventura dengan Tim Seleksi
Nota Internal 1 Hari
Penetapan tanggal pengarahan, wawancara dan test food 10 Unit Ventura menyiapkan dan
menyelenggarakan kegiatan pengarahan 1. Proposal 2. Materi pengarahan dari manajer 2 Hari Daftar hadir peserta pengarahan
No. Aktivitas Mutu Baku Persyaratan/ Kelengkapan Waktu (Maks) Output kerjasama, hubungan alumni dan ventura 11 Unit Ventura membuat kerangka
acuan kerja untuk memproses permintaan uang muka kegiatan kepada unit keuangan
1. Surat Tugas 2. Kerangka acuan kerja 3. Dan dokumen pendukung lainnya 3 hari Berkas permohonan kegiatan
12 Unit Ventura menyiapkan dan menyelenggarakan kegiatan wawancara dan uji rasa
1. Daftar hadir peserta
2. Borang penilaian wawancara dan uji rasa
3 hari Berita acara pemenang seleksi mitra usaha 13 Unit Ventura melaporkan pertanggung
jawaban penggunaan uang pelaksanaan kegiatan kepada unit keuangan
Berkas pertanggung jawaban keuangan
3 hari Duplikat Berkas pertanggung jawaban keuangan
6. KONDISI KHUSUS
Jika diperlukan pertimbangan khusus, Unit Ventura akan meminta masukan kepada Wakil Dekan Bidang II
7. WAKTU PELAYANAN
Waktu Pengajuan dan pengambilan Perjanjian Kerjasama :
Senin – Jum’at 09.00 – 17.00
Jangka Waktu Penyelesaian : 12 (duabelas) hari kerja dari surat undangan
8. BIAYA/TARIF PELAYANAN
Tidak dikenakan biaya
9. PROSEDUR PELAYANAN
10. PENGELOLAAN PENGADUAN
Pengaduan, saran dan masukan dapat disampaikan melalui: a. Aplikasi E-Komplain : http://komplain.fkm.ui.ac.id/ b. Whatsapp : 081319288552
11. DIAGRAM ALIR PROSEDUR
(Terlampir)
12. DAFTAR FORMULIR DAN KELUARAN PROSEDUR
12.1. Daftar tanda terima proposal
12.2. Template surat keluar, template nota internal 12.3. Daftar hadir peserta pengarahan
