• Tidak ada hasil yang ditemukan

Potensi Dan Efisiensi Senyawa Hidrokoloid Nabati Sebagai Bahan Penunda Pematangan Buah

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "Potensi Dan Efisiensi Senyawa Hidrokoloid Nabati Sebagai Bahan Penunda Pematangan Buah"

Copied!
11
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 11 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 4.1 Susut bobot (%) tomat setelah pelapisan dengan gel rumput laut Euchema sp
Gambar 4.2 Kekerasan tekstur ( mm/g/s ) tomat setelah pelapisan dengan gel rumput laut Euchema sp
Gambar 4.3 A. Tomat sebelum dilapisi dengan hidrokoloid nabati, B. Tomat yang sudah dilapisi hidrokoloid nabati setelah penyimpanan 10 hari

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 11 Halaman - 201.80 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Konsentrasi Emulsi Lilin Lebah Sebagai Bahan Pelapisan Buah Wani (Mangivera caesia Jack) Terhadap Perubahan Fisik-Kimia dan Sensoris Selama Penyimpanan Pada Suhu Kamar.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ragam perlakuan konsentrasi emulsi lilin sebagai bahan pelapis pada buah wani berpengaruh nyata terhadap susut bobot, intensitas

PENGARUH KONSENTRASI KALSIUM KLORIDA (CaCl 2) DAN JENIS PATI SEBAGAI BAHAN EDIBLE COATING TERHADAP PENGHAMBATAN CHILLING INJURY TOMAT CHERRY (Lycopersicon esculentumMill)

Faktor interaksi konsentrasi kalsium klorida dna jenis pati sebagai bahan edible coating berpengaruh terhadap susut bobot, warna danpenampakan pada hari ke 5 dan hari ke

Bunga Clitoria ternatea dan Senyawa Bioaktifnya: Potensi Gunakan sebagai Bahan Mikroenkapsulasi untuk Makanan Fungsional

Oleh karena itu, agar-agar sebagai bahan pelapis mempunyai sifat a kemampuan yang lebih tinggi untuk mempertahankan lebih banyak senyawa aktif tetapi kemampuan yang lebih rendah untuk