PISCOQUE GRANAT (Perencanaan Pendirian Usaha Pisang Coklat Bentuk Bulat)

PISCOQUE GRANAT

(PerencanaanPendirian Usaha PisangCoklatBentukBulat)

Erizka Baity Ramona1, Mayang Puspita Devi2 , Rachmat

Farizi3 , Salsabilla Fahira4, Shafila Tasya5

JurusanPendidikanAdministrasiPerkantoranUniversitasNegeri

Jakarta

e-mail :

erizkaramona@gmail.com

,

mayang.puspita30@gmail.com

,

farizipurnama17@gmail.com

,

salsabilla.fahira.aidina@gmail.com

,

tasyashafila@gmail.com

.

Ringkasan Eksekutif

PiscoqueGranat adalah sebuah usaha kuliner pisang cokelat yang dimodifikasi dengam berbagai aneka macam rasa unik yang terdiri dari Cokelat, Kitkat Greentea, Nutella, Papermint, dan Keju.

Usaha ini merupakan usahahomemadeyang dibuat oleh kelompok kami yang nantinya akan dipromosikan melalui sosial media (instagram, facebook, line, dll) dan akan dipasarkan langsung di

sekitar Universitas Negeri Jakarta (UNJ). Kata Kunci :Piscoque Granat, Pisang, Kuliner

Executive Summary

Piscoque Granat is a culinary venture chocolate banana modified development in various kinds off unique lavors that comprise the contents of the chocolate, Greentea Kitkat, Nutella, Papermint, and Cheese. This bussiness is a homemade created by our group that will be promoted through social media (instagram, facebook, line, etc) will be marketed directly around the State University of Jakarta (UNJ). Keyword :Piscoque Granat, Banana, Culinary

I.

PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang Berdirinya Usaha

Buah pisang tergolong buah yang banyak ditanam di Indonesia dan tergolong buah yang murah. Manfaat buah pisang sudah dikenal banyak kalangan. Selain itu juga disukai oleh berbagai umur, mulai dari anak-anak sampai dewasa karena teksturnya yang empuk dan rasanya manis jika sudah matang. Buah pisang juga bisa diolah dengan berbagai macam cara, ada yang langsung dimakan, direbus, digoreng, ataupun dibuat selai pisang. Pisang juga dapat diolah menjadi keripik.

Manfaat buah pisang tidak hanya pada buahnya saja. Buah pisang juga memiliki bagian-bagian yang banyak manfaatnya. Daunnya bisa dimanfaatkan untuk bungkus makanan, pohonnya bisa dimanfaatkan sebagai pupuk, keperluan irigasi, dan budaya. Jantung pisang sering dimasak untuk sayuran dan dendeng. Bagian buahnya bisa dimakan sebagai buah atau dijus, sangat bagus untuk pencernaan.

Kebutuhan masyarakat akan konsumsi yang semakin meningkat. Merupakan salah satu ide untuk membuat usaha ini. Selain Pisang Coklat adalah olahan makanan yang inovasi, usaha ini juga sangat menarik minat pembeli, karena makanan ini mempunyai rasa yang berkualitas dan dapat di nikmati oleh semua kalangan dengan harga ekonomis /terjangkau. Sehingga dapat menjadikan Usaha ini dapat cepat berkembang dan menyebar luas.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Holtikultura pada tahun 2016 Indonesia memanen buah pisang sebanyak 85.324 buah. Penghasil terbesar buah pisang menurut provinsi ada di Jawa Timur dengan hasil panen sebanyak 19.895 buah dan peringkat kedua ada Jawa Barat dengan hasil panen sebanyak 15.184 buah.

Pisang juga dapat diolah menjadi keripik pisang. Seperti yang dilansir olehindosuara.comdalam sebuah artikelnya terdapat usaha yang dimiliki oleh Bapak Ahsin yang beralamat di desa Ndabag RT 04 RW 27 Condong Catur Depok, Sleman, Yogyakarta. Beliau menamakan usaha keripik pisangnya dengan nama ‘Barokah’. Usaha keripik pisangnya sudah berdiri sejak lima tahun lalu. Modal awal yang dikeluarkan usahanya sebesar Rp. 5.000.0000. Dengan total pendapatan per bulan sebesar Rp. 6.000.000. Bisnis keripik pisangnya menghasilkan keuntungan yang cukup banyak yaitu sebesar Rp. 1.000.000 per bulan.

Dari sanalah kami mendapatkan ide untuk membuat produk olahan pisang lain yaitu PISCOQUE GRANAT (Pisang Coklat Berbentuk Bulat). Bagaimana dengan peluang Usaha yang satu ini. Apakah dapat diterima baik oleh peminat olahan pisang dan apakah dari bisnis ini kami dapat menghasilkan keuntungan yang besar?

1.2 Visi, Misi, dan Tujuan

1.2.1 Visi :

Dengan lebih populernya piscok tersebut dapat membuka lapangan pekerjaan dengan lebih luas lagi. Sehingga menjadikan piscok menjadi jajanan favorit di kalangan masyarakat diharapkan dapat menambahkan atau meningkatkan varian rasa yang lebih banyak lagi.

1.2.2 Misi :

1. Menciptakan dan menambah inovasi dalam varian rasa 2. Memberikan pelayanan terbaik dan memuaskan konsumen.

4. Menjamin mutu dan kualitas piscoque granat ini dengan menggunakan bahan-bahan dengan kualitas terbaik.

1.2.3 Tujuan :

1. Sebagai sebuah usahahomemadeyang sederhana namun menguntungkan. 2. Membantu mempertahankan minat orang terhadap buah lokal yaitu pisang. 3. Menjadi trend setter bagi kaula muda dalam berusaha dan memberikan

antusiasme kaula muda untuk memulai sebuah usaha.

II.

GAMBARAN UMUM USAHA

Nama usaha yang akan didirikan adalahPiscoque Granat. Produk yang ditawarkan kepada calon konsumen berupa pisang coklat yang berisikan varian rasa yang membuat anda merasakan isian yang sungguh nikmat didalamnya. Konsep dari usaha bisnisPiscoque Granat adalah membuat kantong aman, perut kenyang, hati senang dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, proses pembuatan yang higienis sehingga menjaga kualitas produk dan menjamin kesehatan para konsumen. Jenis pisang yang ditawarkan dalam produk Piscoque Granatini menggunakan bahan utama pisang uli, tepung panir dan tepung terigu sebagai yang membalutkan pisang tersebut, serta varian rasa seperti; Kitkat Greentea, Coklat yang dilelehkan, Nutella, Papermint, dan Keju didalamnya.

Dengan model usaha dalam memasarkan produk ini, kita menggunakan sistem terjun langsung atau promosi melalui account officialPiscoque Granat. Penjualan langsungPiscoque

Granat dengan menggunakan stand yang ada seperti

diBazzardimanalokasiusahatersebutberalamatJl. RawamangunMuka, RT.11/RW.14, Rawamangun, Kota Jakarta Timur, Daerah KhususIbukota Jakarta.

III.

ASPEK PEMASARAN

3.1 Segmentasi Pasar,

Targeting

dan

Positioning

3.1.1 Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar adalah membagi pasar menjadi pembeli yang kebutuhan, karakteristik atau perilakunya berbeda dan mungkin membutuhkan produk atau bauran pemasaran terpisah. Berdasarkan pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa segmentasi memiliki peran penting dalam sebuah perusahaan karena beberapa alasan,Pertama, segmentasi memungkinkan

perusahaan untuk lebih fokus dalam mengalokasikan sumber daya. Dengan membagi pasar menjadi segmen-segmen akan memberikan gambaran bagi perusahaan untuk menetapkan segmen mana yang akan dilayani.

Selain itu segmentasi memungkin perusahaan mendapatkan gambaran yang lebih jelas mengenai peta kompetisi serta menentukan posisi pasar perusahaan.Kedua, segmentasi merupakan dasar untuk menentukan komponen-komponen strategi. Segmentasi yang disertai dengan pemilihan target market akan memberikan acuan dalam penentuan positioning.

pasar dari sudut yang unik dan cara yang berbeda dari yang dilakukan pesaing.

Berikut Dasar – dasar untuk Mensegmentasikan Pasar Konsumen : a) Segmentasi Geografis

Segmentasi Geografis merupakan pembagian pasar menjadi unit-unit geografis yang berbeda, seperti wilayah, kota, dan desa. Pada segmentasi geografis saat ini usaha terlebih dahulu fokus di kota Jakarta, khususnya di sekitar Universitas Negeri Jakarta Kampus A. b) Segmentasi Psikografis

Segmentasi Psikografis merupakan segmentasi yang didasarkan pada gaya hidup atau kepribadian. Karena di perkotaan penduduknya cenderung menyukai makanan manis dan juga hidup yang modern dan selalu up-to-date atau memiliki gaya hidup yang selalu berubah sesuai dengan perkembangan zaman.

c) Segmentasi Demografis

Segmentasi Demografis merupakan segmentasi yang didasarkan dari beberapa variable seperti usia, jenis kelamin, pekerjaan, besar kecilnya keluarga, siklus kehidupan, dll. Karena kami melakukan usaha di sekitar Kampus A Universitas Negeri Jakarta maka target pembeli adalah mahasiswa atau siswa.

3.1.2 Targeting

Piscoque Granat tidak memiliki target khusus akan tetapi jajanan ini sering dijumpai oleh kalangan masyarakat sekitar yang berada di Kampus Universitas Negeri Jakarta (UNJ).

3.1.3Positioning

PositioningdariPiscoque Granatadalah menjadikan sebagai makanancemilanyang unik dan pas dengan kantong karenaPiscoque Granatmemiliki varian rasa dan topping yang lezat sehingga membuat konsumen ingin mencobanya.

3.2 Perkiraan Permintaan dan Penawaran

3.2.1 Permintaan

Permintaan adalah jumlah kesatuan barang yang oleh pembeli akan membeli dengan bermacam – macam harga selama jangka waktu tertentu (Manap 2016 ).

Tabel 1 Jumlah Pasar Potensial di Jl. Rawamangun Muka, Universitas Negeri Jakarta

NAMA KONSUMEN JUMLAH PERMINTAAN

UNJ (Kampus A) 1000 orang

UNJ (Kampus B) 200 orang

SMA LABSCHOOL 500 orang

Perkiraan pada permintaan potensialPiscoque Granatadalah dengan membagikan 10 kuisioner secara acak kepada masing – masing konsumen. Dengan perbandingan 9 menyukaiPiscokdan 1 tidak menyukai Piscokatau sebesar 90% menyukai dan 10% tidak menyukai. Penulis mengambil sebesar 70% dari populasi sebesar 1800 orang.

Perkiraan pada permintaan potensialPiscoque Granatadalah dengan membagikan 10 kuisioner secara acak kepada masing – masing konsumen. Dengan perbandingan 9 menyukaipiscokdan 1 tidak menyukaipiscokatau sebesar 90% menyukai dan 10% tidak menyukai.

3.2.2 Penawaran

Bisnis piscoque granat ini merupakan bisnis yang sudah ada. Namun, pada umumnya piscok yang ada di pasaran menggunakan bahan baku pisang dan hanya diisikan coklat. Keberadaan usaha piscoque granat ini masih sangat sulit ditemukan terutama di kota-kota besar. Masyarakat yang hobi mengkonsumsi pisang serta makanan yang manis manis, tidak mencoba atau mejadikannya peluang bisnis. Mereka terlalu asyik menjadi konsumen dan tidak begitu tertarik mencobanya.

Kelangkaan produk piscoque granat bukan berarti bisnis ini tidak memiliki pesaing. Karena masih banyak makanan berbahan baku pisang lainnya dengan bentuk olahan yang lain(barang substitusi). Yang paling populer saat ini adalah Banana Nugget.

Tabel 3 Jumlah Penawaran PesaingPiscoque Granat

Nama pesaing Kapasitas produksi/hari (unit) Kapasitas produksi/tahun(unit) Kapasitas produksi/tahun (unit)

Piscok Aroma 1000 unit 30.000 unit 280.000 unit

Piscok Koperasi Mahasiswa 500 unit 10.000 unit 120.000 unit Penawaran dari pesaing cukup kuat, dapat dilihat pada tabel 4.3 di atas bahwa permintaan per hari mencapai 1000 unit, per bulan mencapai 30.000 unit, sedangkan untuk per tahun sebesar 280.000 unit. Penulis mensurvey langsung dan mewawancara.

3.3 Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar:

Tabel 4 Prediksi Rencana PenjualanPiscoque GranatPer Tahun

Tahun Permintaan Penawaran Peluang Rencana

Penjualan

Pangsa Pasar 2018

2019

Untuk rencana penjualan Piscoque Granat seperti yang dilihat pada tabel di atas. Rencana penjualan sebesar 9.603 di tahun pertama atau sebesar 18,8%.

3.4 Strategi Pemasaran Perusahaan Terhadap Pesaing

3.4.1Product

Produk adalah sesuatu yang dapat ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian untuk dibeli, untuk digunakan atau dikonsumsi yang dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan. (Philip Kotler)

Gambar 1 ProdukPiscoque Granat

Gambar 2 LogoPiscoqueGranat

Logo Piscoque Granat mengambarkan sebuah granat yang berisikan pisang yang sedang terlihat gembira karena siap-siap akan meledak. Warna yang dominan pada logo Piscoque Granat adalah warna kuning dan backgroundhitamputih. Dan terdapat sumbu yang berwarna merah yang artinya granat akan siap meledak.

3.4.2 Harga

Harga adalah sejumlah uang yang diserahkan untuk mendapatkan suatu barang atau jasa. Tabel 5 Harga JualPiscoque Granat

Jenis Topping Harga

Pisang Coklat (original) Rp.6000

Kitkat Greeentea Rp. 6000

Nutella Rp. 6000

papermint Rp. 6000

Keju Rp.6000

Promosi adalah proses pengenalan atas produk kepada konsumen khususnya produk baru. Proses ini dilakukan dengan berbagai cara dalam usaha meningkatkan penjualan. Promosi merupakan kompenen utama. Penulis memutuskan untuk memilih media promosi seperti :

1. Social Networking

Media sosial adalah sebuah media online, dengan para penggunanya bisa dengan mudah berpartisipasi, berbagi, dan menciptakan isi meliputi blog, jejaring sosial, wiki, instagram, twitter, forum dan dunia virtual. Blog, jejaring sosial dan wiki merupakan bentuk media sosial yang paling umum digunakan oleh masyarakat di seluruh dunia.

Piscoque Granat akan menggunakan media social berupa Instagram (official Account Piscoque Granat) sebagai media promosi dan media testimony yang diberikan oleh konsumen.karena hampir setiap orang dijaman sekarang mempunyai instagram, dengan fitur fitur instagram yang ada memudahkan konsumen mengetahui produk produk yang kita tawarkan dengan mudah, cepat, dan tak terbatas.

2. Brosur

Brosur adalah suatu alat untuk promosi barang, jasa dan lain-lain, yang terbuat dari kertas yang dimana di dalamnya terdapat sejumlah informasi dan juga penawaran mengenai jasa atau produk tersebut. brosur biasanya dipakai untuk menginformasikan kepada para konsumen potensial yang berkaitan dengan perusahaan. Informasi ini berkaitan dengan presentasi perusahaan , produk baru atau layanan yang perusahaan yang ingin ditawarkan, ataupun perubahan terbaru dalam nama perusahaan , dan lain-lain.

Piscoque Granatakan membagikan brosur agar dapat lebih dikenal dan lebih menarik, pembagian brosur akan dilakukan di Universitas Negeri Jakarta.

3. Event

Rangkaian kegiatan dalam rangka tujuan tertentu pada waktu tertentu yang diadakan oleh pihak tertentu dan ditempat tertentu dengan biaya tertentu. Kami memilih event sebagai salah satu media promosi produk kami karena event akan memberikan pengalaman yang nyata kepada konsumen tentang bagaimana kualiatas produk yang kami tawarkan dan memperkenal secara langsung tentang produk yang kami tawarkan.

Piscoque Granat akan mengikuti event – event yang ada di Universitas Negeri Jakarta seperti bazzar, pameran, dan pesta kuliner agar dapat memperkenalkan produk Piscoque Granat ke masyarakat khususnya kota Jakarta.

4. Personal Selling

Merupakan bagian dari kegiatan promosi yaitu cara untuk memperkenalkan dan menarik minat konsumen terhadap produk yang di tawarkan secara tatap muka.Penjualan yang dilakukan sendiri oleh pemilik, yang dapat digunakan sebagai salah satu bentuk promosi dari Piscoque Granat dengan menawarkan langsung kepada keluarga, teman dan masyarakat sekitar.

Mengapa kami menggunakan teknik ini, karena teknik ini yang paling efektif dalam proses menghasilkan proses pembelian, terutama dalam membangun preferensi, keyakinan, dan tindakan pembelian.

3.4.4

Place

Pemilihan lokasi dari Piscoque Granat beralamat di Jl. Rawamangun Muka, RT.11/RW.14, Rawamangun, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Karena lokasi dekat dengan sekolah, universitas dan daerah perkantoran. Lokasi tersebut cukup strategis dan mudah dijangkau oleh masyarakat kota.

3.5 Analisis SWOT

3.5.1Strenght

a) Produk dariPiscoque Granatmenggunakan bahan yang berkualitas danfresh.

b) ProdukPiscoque Granattidak menggunakan pewarna buatan dan bahan kimia berbahaya. c) Memiliki lokasi yang stategis dan berdekatan dengan Sekolah, beberapa Universitas, dan

Perkantoran.

d) Memiliki beberapa varian rasa daripiscokdan juga beberapa varian daritopping

3.5.2Weakness

a) Kurangnya informasi konsumen tentangPiscoque Granatdan apa ituPiscoque Granat. b) MerekPiscoque Granatbelum dikenal baik oleh konsumen dan masyarakat terutama di Kota

Jakarta.

c) Belum memiliki cabang.

d) Kurangnya modal untuk memulai usaha. e) ProdukPiscoque Granattidak tahan lama.

3.5.3Opportunities

a) Besarnya minat dan keinginan masyarakat terhadap jajanan unik b) Harga terjangkau.

3.5.4 Threat

a) Munculnya pesaing baru yang datang dan memiliki inovasi yang lebih menarik perhatian konsumen.

b) Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga piscok yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

IV.

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Organisasi dan Sumber Daya Manusia

Berikut ini merupakan strukturorganisasi yang direncanakanolehPiscoqueGranat: 1. Nama Usaha :Piscoque Granat

2. Jenis usaha : pisang coklat dengan berbagai varian toping (Makanan Ringan) 3. Alamat usaha : Jl. Rawamangun Muka, RT.11/RW.14, Rawamangun, Kota Jakarta

Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 4. Nama Pemilik : Mayang Puspita Devi 5. Status Pemilik di Usaha : Pemilik Usaha

4.2 Perijinan

Perjininan merupakan hal yang sangat penting karena dengan ijin usaha dapat berdiri dan dapat diakui keberadaannya. Berdasarkan Peraturan yang diberikan oleh Universitas Negeri Jakarta

Sebelum memulai sebuah kegiatan usaha, diperlukan sebuah survei dan riset pasar yang digunakan untuk melihat seberapa besar peluang dan apa saja yang mennjadi kebutuhan sebuah usaha dan apa yang diinginkan oleh setiap konsumen.

Dalam menyusun sebuah rencana bisnis tentu membutuhkan sebuah jadwal sampai dengan proses pembukaan atau grand opening. Piscoque Granat dijadwalkan pada pagi hari pukul 10:00 sampai dengan pukul 20:00

4.3 Inventaris Kantor dan Supply Kantor

4.3.1 Inventaris Kantor

Inventaris kantor dari Piscoque Granat berupa kompor sebagai alat untuk memasak pisang coklat.

Tabel 9 Inventaris kantorPiscoque Granat

Uraian Jumlah

Kalkulator 2

Stampel 2

4.3.2 Supply Kantor

Supply kantor digunakan untuk menunjang kegiatan Piscoque Granatseperti menulis pemesanan konsumen. Alat – alat itu seperti nota pembelian, catatan, pena dan kertas note

Tabel 10 Supply KantorPiscoque Granat

Uraian Jumlah

Pena 1 lusin

Nota 3 lusin

Buku kas 2 buah

V.

A

SPEK PRODUKSI

5.1 Pemilihan Lokasi

Lokasi UsahaPiscoque Granat

Pemilihan lokasi usaha yang dipilih olehPiscoque Granatadalah di jalan Rawamangun Muka. Pemilihan lokasi ini karena berdekatan dengan sekolah SMP & SMA LABSCHOOL

5.2 Rencana Tata Layout (Layout)

ContohBoothUsahaPiscoque Granat

Booth dipakai untuk mempermudah penulis, karena booth berbentuk kecil sehingga dapat dipindahkan dengan mudah. Booth pun di desain sederhana tetapi konsumen dapat melihat produk yang ditawarkan oleh penulis.

5.3 Proses Produksi

Proses Urutan ProduksiPiscoque Granat

Piscoque Granatmempersiapkan produk – produk pada masing - masing rasa, dengan proses produksi yang baik akan mendapatkan hasil yang baik juga. ProduksiPiscoque Granat dilakukan di booth dan digoreng secara langsung disana untuk mendapatkan hasil berupa pisang goring coklat ‘dadakan’.

5.4 Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Proses pembuatan makanan tentunya membutuhkan bahan baku dan juga bahan pembantu. Piscoque Granat menggunakan pisang goreng sebagai bahan baku dan toping varian rasa sebagai bahan pembantu untuk menghasilkan produk – produk yang berkualitas.

Bahan baku :

 150 gram coklat masak pekat diserut

 250 gram pisang ambon lumatkan

 Minyak untuk menggoreng Bahan pelapis:

 150 gram tepung panir

 150 gram tepung terigu

 1 butir telur

Proses pembuatan piscoque granat:

 Aduk coklat dan pisang hingga tercampur rata, masukkan kedalam cetakan es bekukan selam 3jam

 Gulingkan diatas tepung terigu, lapisi dengan telur,gulingkan diatas tepung panir. Lakukan 2 kali lalu bekukan

 Goreng didalam minyak yg sudah dipanaskan hingga kuning keemasan

5.5 Tenaga Produksi

Karena tenaga karyawan dilakukan oleh kelompok kami sendiri jadi kita tidak memerlukan kriteria dalam karyawan.

5.6 Peralatannya

Piscoque Granat menggunakan peralatan seperti kompor dan penggorengan dalam seluruh kegiatan pembuatan pisang cokelat.

No. Mesin dan Peralatan No. Mesin dan Peralatan 1. Kuali/penggorengan 7. Wadah plastik 50 cm 2. Saringan minyak 8. Wadah plastik 80 cm

3. Kompor gas 9. Panci besar

4. Tabung LPG 3 kg 10. Panci kecil

5. Spatula 11. Talenan

6. Pisau 12. Penjepit

5.7 Gedung, dan Perlengkapannya

Piscoque Granat menggunakan lokasi Jl. Rawamangun Muka yang status keberada gedung tersebut merupakan lahan dari pemilik Rachmat Fariz. Penulis memilih kampus Universitas Negeri Jakarta agar berdekatan dengan pangsa pasar lainnya seperti SMA & SMP LABSCHOOL.

VI.

ASPEK KEUANGAN

6.1. Sumber Keuangan

PendanaanPiscoque Granat

Modal yang diperlukanPiscoque Granatdengan jumlah modal mencapaiRp.

23.340.000,-dengan pinjaman sebesar Rp. 7.002.000 dan modal dari pemilik sebesar Rp. 16. 338.000 Dengan persentasesebesar 70% modal sendiri dan sebesar 30% adalah pinjaman.

6.2 Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

6.2.1 Kebutuhan Modal InvestasiPiscoque Granat

Kebutuhan sumberdaya modal investasiPiscoque Granatmeliputi barang – barang yang sangat diperlukan sebagai salah satu media pendukung dalam pembuatan pisang coklat dengan modal investasiPiscoque Granatadalah sebesar Rp. 1.545.000

Piscoque Granatmenentapkan nilai ekonomis selama 3 tahun untuk masing – masing barang dengan total depresiasi sebesar Rp. 128.750

6.3 Kebutuhan Modal Kerja

6.3.1 Biaya Peralatan KantorPiscoque GranatPerTahun

Diketahui bahwa kebutuhan perlengkapan kantor dari Piscoque Granat adalah sebesar Rp. 1.545.000 pertahun.

6.3.2 Kebutuhan Modal kerjaPiscoque Granattahun 2017

Kebutuhan modal kerja dari Piscoque Granat selama sebulan atau sebanyak 800 buah piscoque. Harga bahan baku yang di survei bisa berubah setiap waktu. Dengan harga Rp Rp 3.136.000 tiap bulan merupakan biaya modal kerja dariPiscoque Granat dan sebesar Rp 37.632.000 selama setahun atau tahun 2017.

6.3.3 Biaya OperasioanalPiscoque Granat

Biaya operasionalPiscoque Granatdalam sebulan adalah sebesar Rp 1.525.000, dan dalam setahun adalah sebesar Rp 18.300.000.

6.3.4 Biaya GajiPiscoque Granat

PiscoqueGranatmenggunakan 1 orang tenaga kerja, dengan biaya gaji sebesar Rp 800.000 per bulan. Dengan biaya gaji setahun mencapaiRp 21.600.000.

6.4 Analisis Kelayakan Usaha

Estimasi Aliran KasPiscoque Granat Per Tahun

Kas bersih Piscoque Granat tahun 2019 adalah sebesar Rp. 280.080.000 – (Rp.18.540.000 + Rp. 21.600.000) =Rp. 239.940.000

6.4.1Payback Period

Payback Periodatau juga disebutperiodeyang diperlukan agar dapat menutup kembali seluruh pengeluaran investasi menggunakan arus kas bersih.

PP = Jumlah InvestasiArus Kas Bersih/tahun Jumlah Investasi =Rp. 23.340.000

6.4.2Net Present Value(NPV)

Net Present Valueadalah perbandingan antara PV kas bersih dengan PV Investasi selama umur investasi. Apabila menghasilkan hasil positif makan investasi diterima jika bernilai negatif makan investasi ditolak.

NPV=Kas bersih 1(1+r)+ Kas bersih 2(1+r)2+Kas bersih n(1+r)3−In

Hasil NPV dari Piscoque Granat sebesar Rp 239.940.000 dan mempunyai bernilai positif, maka investasiPiscoque Granatlayak atau dapat diterima.

6.4.3Internal Rate Of Return

Berikut merupakan perhitungan IRR (internal rate of return) daridiscount facto. Tabel 21 Perhitungan IRR dariDiscount Rate Piscoque Granat

Sumber: Penulis, 2017

IRR = i1+ܸܰܲ1ܸܰܲ 1−ܸܰܲ2ݔ(݅2−݅1)

6.5 Analisa Keuangan

6.5.1 BEP (BREAK EVENT POINT)

Biaya Produksi Rp. 2.321.500

Keuntungan /buah Rp. 793

(Harga jual - Hpp)

2927 buah

Biaya Produksi Rp. 2.321.500

Laba per hari Rp. 119.208

19 hari

Jadi, dapat disimpulkan bahwa Piscoque Granat akan berada pada titik impas bila menjual sebanyak 2927 buahatau selama19 hari.

6.6 Laporan Keuangan

6.6.1 Laporan Laba Rugi

Laporan Laba/Rugi adalah laporan yang menunjukkan jumlah pendapatan yang diperoleh dan biaya – biaya yang dikeluarkan dalam suatu periode tertentu.

MODAL BAHAN PRODUKSI

NO BAHAN HARGA SATUAN BANYAKNYA TOTAL

1 Coklat Rp 16.000 250 gr/1 pack Rp 16.000

2 Pisang Uli Rp 35.000 3 sisir Rp 105.000

3 Minyak Goreng Rp 28.000 4 L Rp 112.000

5 Tepung Panir Rp 7.000 1 kg Rp 15.000

6 Tepung Terigu Rp 12.000 2 kg Rp 224.000

7 Telur Rp 24.000 1/4 kg Rp 6.000

8 Margarine Rp 10.000 1 bungkus Rp 10.000

9 Kitkat GreenTea Rp 25.000 5 karton Rp 125.000

10 Keju Rp 45.000 1/2 kg Rp 22.500 11 Papermint Rp 8.000 2 bungkus Rp 16.000 12 Gas Rp 20.000 1 tabung Rp 20.000 13 Mika Rp 5.000 3 pack Rp 15.000 14 Plastik Rp 5.000 2 pack Rp 10.000 15 Nutella Rp 45.000 1/2 toples Rp 45.000 JUMLAH Rp 776.500

MODAL PERALATAN PRODUKSI Penggunaan peralatan produksi:

MODAL PERALATAN PRODUKSI

NO BAHAN HARGA

SATUAN BANYAKNYA JUMLAH

1 Kompor Deep Friyer Rp 600.000 2 Rp 1.200.000

2 Tirisan/Saringan Rp 50.000 1 Rp 50.000 3 Wajan Rp 100.000 1 Rp 100.000 4 Spatula Rp 20.000 1 Rp 20.000 5 Capitan Rp 20.000 1 Rp 20.000 6 Wadah Rp 25.000 4 Rp 100.000 7 Pisau Rp 15.000 3 Rp 45.000 8 Stepler Rp 12.000 2 Rp 24.000 9 Steples Rp 3.000 2 Rp 6.000 JUMLAH Rp 1.545.000

Penyusutan modal peralatan produksi per bulan : = Rp. 1.545.000 : 12 = Rp. 128.750,-Penyusutan modal peraltan produksi per hari : = Rp. 128.750 : 30 = Rp.

4.292,-KESIMPULAN BIAYA YANG DIKELUARKAN

NO KETERANGAN HARGA

1 Biaya Tetap Rp 1.545.000

2 Biaya Variabel Rp 776.500 /hari

Total Rp 2.321.500

2.321.500,-BIAYA YANG DIKELUARKAN PER BULAN

KELUAR / BULAN 30 HARI TOTAL

Tetap Rp 135.000 Variabel Rp 776.500 Rp 23.295.000 Biaya Produksi Rp 23.430.000 6.6.2 PERHITUNGAN KEUNTUNGAN PRODUKSI NO BANYAKNYA JUMLAH

1 Jml piscok/varian yang dijual per hari 30 buah x 5 varian 150 buah/hari 2 Jml piscok/varian yang dijual per bulan 150 buah x 30 hari 4500 buah/ bulan

Dengan begitu, dapat disimpulkan bahwa dengan modal per hari dikali dengan 30 hari kerja dapat menghasilkan 4.500 buah Piscoque Granat/ bulan dan dengan biaya yang dikrluarkan per bulan sebesar Rp.

26.850.000,-Harga Pokok Tiap Unit = _{Hasil Produksi}Biaya Keluar = Rp 23,430,00_{4.500 buah} =܀ܘ૞,૛૙ૠܾݑܽ⁄ ℎ Presentase 35% 45% 55% 65% 75% Hpp Rp. 5.207 Rp. 5.207 Rp. 5.207 Rp. 5.207 Rp. 5.207 Keuntungan Margin Rp. 1.822 Rp. 2.343 Rp. 2.864 Rp. 3.384 Rp. 3.905 Rp. 7.029 Rp.7.550 Rp. 8.071 Rp. 8.591 Rp. 9.112 Harga jual yang

diambil Rp. 6.000

Keuntungan dengan margin35%x Rp. 5.207 /buah = Rp. 1.822 Harga jual adalah = Rp. 6.000 /buah

Pendapatan 30 hari = Rp. 6.000 x 4.500 buah =Rp. 27.000.000 6.6.3 ANALISIS LAPORAN KEUANGAN

Pendapatan :

Penjualan (Rp. 6.000 x 4.500 buah) = Rp. 27.000.000

Pengeluaran :

Total pengeluaran/ HPP =Rp. 23.430.000

Laba per bulan = Rp. 3.570.000

Laba yang dihasilkan dalam usaha ini per bulan adalah sebesar Rp. 3.570.000,-Perhitungan presentase RUGI / LABA (per hari)

Jadi, berdasarkan laporan rugi laba, dapat dihitung presentase margin keuntungan dari -/buah produk yaitu :

Hasil penjualan (harga jual x produksi/ hari) = Rp. 900.000 Model (biaya variabel + biaya penyusutan /hari) = Rp. 780.792

Laba bersih /hari = Rp. 119.208

Presentase laba =ோ௣.ଵଵଽ.ଶ଴଼

ୖ୮.଻଼଴.଻ଽଶx 100 % = 15.00% =15% 6.6.4 LAPORAN KEUANGAN AKHIR BULAN

PISCOQUE GRANAT Laporan Rugi Laba Periode 31 Desember 2017

Penjualan Rp. 27.000.000

Harga Pokok Penjualan Rp. 23.430.000

DAFTAR PUSTAKA

Fadiati, A., Purwana, D., & Maulida, E. (2008). Wirausaha: Jalur Cepat Menuju Sukses. Jakarta: UNJ Press.

Fadiati, A., & Purwana, D. (2011). Menjadi wirausaha sukses. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.

Hidayat, N., & Purwana, D. (2017).Perpajakan : Teori & Praktik. Jakarta: PT Rajagrafindo Persada.

Purwana, Dedi & Hidayat, N. (2016).Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta: PT Rajagrafindo Persada.

Purwana, D., & Wibowo, A. (2017). Pendidikan Kewirausahaan di Perguruan Tinggi. Yogyakarta: Pustaka pelajar.

Purwana, D., & Wibowo, A. (2017). Lincah Menulis Artikel Ilmiah Populer & Jurnal (Teori & Praktik).Jakarta: PT Rajagrafindo Persada.

Purwana, D., Hasan, M., & Parlyna, R. (2017).Pengantar Ilmu Organisasi. Bogor: In Media.

https://www.google.com/url/ pisang-kartun-menghibur-ceriaDiakses pada 13 Desember 2017 https://cookpad.com/id/resep/3469162-pisang-lava-piscok-lavaDiakses pada 16 Desember 2017

https://alvanlovi.wordpress.com/2013/12/28/segmentasi-targeting-dan-positioningDiakses pada 20 Desember 2017