Etnobotani tumbuhan bahan dasar minyak Sumbawa di Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB)

(1)

ETNOBOTANI TUMBUHAN BAHAN DASAR MINYAK SUMBAWA DI KABUPATEN SUMBAWA BESAR

PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT (NTB)

SKRIPSI

Oleh :

INDAH PERMATASARI NIM.08620058

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

(2)

SKRIPSI

Diajukan Kepada : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh :

INDAH PERMATASARI NIM.08620058

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

(3)

SKRIPSI

Oleh:

Indah Permatasari NIM. 08620058

Telah disetujui oleh:

Dosen Pembimbing 1 Dosen Pembimbing II

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd Ach. Nasihuddin, M.A NIP: 19630114 199903 1001 NIP: 19730705200003 1 002

Tanggal 25 Januari 2013 Mengetahui, Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP: 19630114 199903 1001

(4)

PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT SKRIPSI

Oleh : Indah Permatasari

Nim. 08620058

Telah Dipertahankan Di Depan Dewan Penguji Skripsi dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si) Tanggal, 29 Januari 2013

Susunan Dewan Penguji : Tanda Tangan

1. Penguji Utama :Romaidi M.Si ( )

NIP.198102012009011019

2. Ketua Penguji :Ir. Liliek Harianie, M.P ( )

3. Sekretaris : Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd ( ) NIP. 19630114 199903 1001

4. Penguji Agama : Ach. Nasichuddin, M.A ( )

NIP. 19730705200003 1 002

Mengetahui dan Mengesahkan Ketua Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd NIP. 19630114 199903 1001

(5)

MOTTO

Sabar dan usaha kunci kesuksesan. Shalat

dan doa adalah penolong kita dalam

segala kesulitan. Allah akan selalu

mengabulkan permintaan setiap hambanya.

(6)

(7)

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Indah Permatasari

NIM : 08620058

Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi

Judul penelitian : Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa di Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB)

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian ini tidak terdapat unsure-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali secara tertulis diikuti dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Apabila pernyataan hasil penelitian ini terbukti terdapat unsure jiplakan, maka saya bersedia untuk mempertanggung jawabkan sesuai peraturan yang berlaku.

Malang, 31 December 2012

Indah Permatasari NIM. 08620058

(8)

KATA PENGANTAR





























































Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya tiada henti dan tiada batas kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S.Si). Kiranya penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini telah mendapatkan banyak bantuan dan dorongan semangat dari berbagai pihak, Oleh karena itu dengan segala kerendahan dan ketulusan hati, penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. H. Imam Suprayogo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

2. Prof. Drs. H. Sutiman Bambang Sumitro, S.U., D. Sc, selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

3. Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang dan selaku Dosen Pembimbing Bidang Biologi yang telah meluangkan waktunya untuk

(9)

memberikan bimbingan kepada penulis dengan tekun dan sabar. Semoga Allah SWT melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya.

4. Ach. Nasichuddin, M.A selaku dosen pembimbing Bidang Agama Islam yang

telah sabar memberikan bimbingan, pengarahan, dan meluangkan waktunya untuk membimbing penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.

5. Bapak /Ibu dosen Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang yang telah mengajarkan banyak hal dan memberikan pengetahuan yang luas kepada penulis.

6. Ayah (M. Sutaman) dan Ibu (Asiyah) tersayang yang telah mendidik dan mencurahkan kasih sayang dengan ketulusan dan keikhlasan yang tidak akan mampu untuk membalasnya. Semoga berkah dan rahmat Allah SWT selalu menaungi mereka dan memberikan tempat yang terbaik di kemudian kelak.

7. Abang Buharry Prima, SE. yang telah memberikan motivasi hingga

terselesaikannya skripsi ini.

8. Kakak Warsiman dan Tsalis yang telah membantu dalam penelitian dan penerjemah bahsa daerah.

9. Teman-teman seperjuangan Biologi 2008 yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, semoga Allah SWT selalu menuntun dan menyertai setiap langkah kita semua.

Tiada kata yang patut diucapkan selain ucapan Jazaakumullahu Ahsanal Jaza’ dan semoga amal baik mereka mendapat ridho dari Allah SWT, dan diberi balasan yang setimpal atas bantuan dan pemikirannya. Sebagai akhir kata, penulis berharap

(10)

skripsi ini bermanfaat dan dapat menjadi inspirasi bagi peneliti lain serta menambah khasanah ilmu pengetahuan. Amin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, 13 Desember 2012

(11)

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ... i

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL ... vi

DAFTAR GAMBAR ... vii

DAFTAR LAMPIRAN ... viii

ABSTRAK ... ix BAB I PENDAHULUAN A. LatarBelakang………..…….. ……. 1 B. RumusanMasalah……..……….………. 6 C. Tujuan..…..………... …… 6 D. Manfaat……….. .……. 7 KAJIAN PUSTAKA A. KajianEtnobotani………... …… 8 B. PengertianTumbuhanObat………..………...…… 9 C. MinyakSumbawa……….……….. 11

D. Kandungan Kimia Miyak Sumbawa….………...……….. 12

E. SekilasTentangLokasiPenelitian…….………...……….. 13

F. TumbuhanObatdalam Islam ….………... 14

BAB III METODE PENELITIAN A. JenisPenelitian….………. 19

B. WaktudanTempatPenelitian…….……….………..……. 19

C. PopulasidanSampel….……….. 20

D. VariabelPenelitian….……….………...…. 21

E. Instrument Penelitian….………. ……. 21

3.5.1 TabelRekaman Data HasilPenelitian…..………... 22

F. AlatdanBahan………. 22

G. ProsedurPenelitian…..………..………... 22

BAB IV PEMBAHASAN A. JenisTumbuhan yang dimanfaatkansebagaiBahanDasar Minyak Sumbawa di Kabupaten Sumbawa BesarProvinsi Nusa Tenggara Baru ... 24

B. PersentasePenggunaanTumbuhanpadaMasing-masingSpesies BahanDasarMinyak Sumbawa………... 27

C. PenggunaanBagianTumbuhansebagaiBahanDasarMinyak Sumbawa ... 29

D. Cara PengolahanMinyak Sumbawa ... 31

E. Manfaatjenis-jenistumbuhanbahandasarminyak Sumbawa menurutmasyarakat Sumbawa ... 35

F.SumberPerolehanTumbuhanBahanDasarMinyak Sumbawa………... 66

(12)

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan... 72

B. Saran ... 73

DAFTAR PUSTAKA ... 74

(13)

DAFTAR TABEL

Tabel 3.5.1 Tabel Rekaman Data Hasil Penelitian…..……… 20 Tabel 4.1 Macam-macam Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa………….. 22 Tabel 4.2 Persentase Penggunaan Tumbuhan pada Masing-masing Spesies

(14)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1.PersentasePenggunaanBagianTumbuhanBahanDasarMinyak Sumbawa………...……… 30 Gambar 4.2.pemotongantumbuhanbahandasarminyak Sumbawa…….… 32 Gambar 4.3.Proses Mencuci organ tumbuhanbahandasarminyak

Sumbawa ... 33 Gambar 4.4.Proses penjemuran organ tumbuhanbahandasarminyak

Sumbawa………..………..…33 Gambar 4.5.Proses memasukkansemuabahandasardasarkedalam media

minyakgoreng………..………..… 34 Gambar 4.6.Proses memasakbahandasardasarminyak Sumbawa …..… 34 Gambar 4.7.Proses memasukkanminyakkedalamkemasanbotol…..… 34

(15)

ABSTRAK

Permatasari, Indah. 2013. Etnobotani Tumbuhan Bahan Dasar Minyak Sumbawa di

Kabupaten Sumbawa Besar Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Skripsi.

Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Malang. Dosen Pembimbing I: Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd. Pembimbing II: Ach. Nasichuddin, M.A.

Kata Kunci: Etnobotani, Minyak Sumbawa.

Pemanfaatan tumbuhan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat Sumbawa Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Proses ini sudah diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi, akan tetapi, saat ini ada kecenderungan tradisi ini mulai ditinggalkan, oleh karena itu, sangat penting untuk menggali kembali pengetahuan tentang jenis tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa oleh masyarakat Sumbawa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis tumbuhan, organ tumbuhan, cara pengolahan organ tumbuhan, mengetahui sumber perolehan tumbuhan, mengkonservasi pengetahuan lokal (indigenous knowledge) dan keanekaragaman tumbuhan obat di Kabupaten Sumbawa Besar.

Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai bulan Agustus 2012. Responden diambil dari 3 kecamatan, yaitu Kecamatan Labuhan Badas, Kecamatan Sumbawa, dan Kecamatan Empang. Penelitian ini termasuk jenis penelitian deskriptif

eksploratif dengan pendekatan PEA (Participatory Ethnobotanical Appraisal) dengan

metode survey dengan teknik wawancara, pembuat sekaligus penjual minyak Sumbawa dalam pemanfaatan jenis-jenis tumbuhan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa. Sampel penelitian menggunakan 30 responden, yang semuanya adalah pembuat sekaligus penjual minyak Sumbawa. Pemilihan sampel dilakukan dengan menggunakan metode purposive sampling.

Hasil penelitian menunjukkan terdapat 59 jenis tumbuhan tergabung dalam 28 familia yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan minyak Sumbawa oleh masyarakat Sumbawa di Kabupaten Sumbawa Besar. Jenis tumbuhan yang paling dominan digunakan dengan persentase 100% adalah jahe, ketumbar, kelor, sagaloka, alang-alang, cengkeh, kamboja, kelapa, merica, kayu manis, bidara upas, bidara laut, pandan, benalu, pasak bumi, kayu angin, adas, kayu lawang, sereh, cabe jamu, dan jati. Organ tumbuhan yang digunakan sebagai bahan dasar minyak Sumbawa adalah akar, kulit batang, daun, buah, biji, rimpang, dan umbi. Organ tumbuhan yang paling banyak digunakan adalah akar sebanyak 64%. Pengolahan bagian organ tumbuhan yaitu dengan cara, dipotong-potong, dicuci dan dijemur, untuk. Semua organ dimasukkan ke dalam minyak goreng di atas api yang telah menyala. Sumber perolehan spesies-spesies tumbuhan bahan dasar minyak Sumbawa di Kabupaten Sumbawa Besar yaitu tumbuhan liar sebanyak 72%, tanaman budidaya sebanyak 13%, dan dari membeli sebanyak 14%.

(16)

ABSTRACT

Permatasari, Beautiful. , 2013. Ethnobotany Plant Material Oil Sumbawa in Sumbawa Besar regency of West Nusa Tenggara (NTB). Thesis. Department of Biology, Faculty of Science and Technology, UIN Malang. Supervisor I: Dr. H. Eko Budi Minarno, M.Pd. Supervisor II: Ach. Nasichuddin, M.A.

Keywords: Ethnobotany, Oil Sumbawa.

Utilization of plant oil as a raw material in Sumbawa has been known for a long time by the people of Sumbawa province of West Nusa Tenggara (NTB). This process has been inherited from generation to generation, however, there is currently this tradition began to be abandoned, therefore, very important to dig up the knowledge of the type of plants used as raw material by the oil Sumbawa Sumbawa. This study aims to determine the type of plant, plant organ, the organ of processing plants, knowing sourcing plants, conserve local knowledge (indigenous knowledge) and the diversity of medicinal plants in Sumbawa Besar.

The research was conducted in July to August 2012. Respondents were drawn from three districts, namely District Labuhan Badas, Sumbawa District, and District Pond. This research includes exploratory descriptive research approach PEA (Participatory Appraisal Ethnobotanical) survey method with interview techniques, maker and seller of Sumbawa in the use of oil plant species as raw material oil Sumbawa. The research sample using 30 respondents, all of whom are manufacturer and seller of oil Sumbawa. The sample selection is done using purposive sampling method.

The results showed there were 59 species of plants belonging to the familia 28 is used as a base for the manufacture of oil Sumbawa by the Sumbawa in Sumbawa Besar. The most dominant plant species used by the percentage of 100% is ginger, coriander, moringa, sagaloka, tall grass, cloves, frangipani, coconut, pepper, cinnamon, lote upas, lote sea, pandan, parasites, pegs earth, wood winds, fennel, mace wood, lemongrass, chilli herbs, and teak. The organs of plants used as raw material Sumbawa oil is the root, bark, leaves, fruit, seeds, rhizomes, and tubers. The organs of the plant most widely used is the root of 64%. Processing plant organ part that is the way, cut into pieces, washed and dried, to. All organs put into cooking oil on a fire that has been lit. Sourcing of plant species Sumbawa oil ingredients in Sumbawa Besar regency which is as much as 72% of wild plants, cultivated plants by 13%, and 14% of the purchase.

(17)

صخهًنا Permatasari راظٍتأاثيٕط ًف حٍذاثُنا دإًناأاثيٕط طفُنا ًُشلإاخاثُنا ىهػ .3102 ، .حهًٍظ ، ًظُعٌر بزغ اطَٕ اراعٍُذ (NTB). ،اٍظٕنُٕكرنأ وٕهؼنا حٍهك ،ءاٍؼلأا ىظل .حؼٔزطلأاUIN طَلااي . فزشًنا لٔلأا : رٕركذنا H. يدٕت ٕكٌإ Minarno ، M.Pd. عٕعنا ذض مًؼنا حًظُي :ًَاصنا فزشًنا. Nasichuddinزٍرظظاي ، خاًهك سؽثنا : خاذاثُنا حٍثطنا طفُنأ أاثيٕط . ذلٔ فزػ واذخرطا خٌٕشنا حٍذاثُنا جداًك واخ ًف أاثيٕط جزرفن حهٌٕط ٍي مثل ةؼشنا ٍي حظفاؽي حٍتزغنا ٍي أاثيٕط اطَٕ اراعٍُذ (NTB). اذْاٍناؼذظٌٕلا،ٍكنٔ،مٍظىنإمٍظٍيحٍهًؼناِذْدشرٔذلٔ ذٍهمرنا أذت غظازذ ،ُّػ ،كنذنٔ ٍي ىًٓنا اذظ زفؽن حفزؼي عَٕ خاذاثُنا حيذخرظًنا جداًك واخ طفُنا أاثيٕط ٍي مثل أاثيٕط . فذٓذ ِذْ حطارذنا ىنإ ذٌذؽذ عَٕ سآعنا ،خاثُنا غَاصئ شٍٓعذ ،سآعنا غي ىهؼنا خاذاثُنا ،رداصًنا ظافؽنأ ىهػ فراؼًنا حٍهؽًنا ( فراؼًنا حٍهصلأا ) عُٕذٔ خاذاثُنا حٍثطنا ًف أاثيٕط راظٍت . ذلٔ يزظأ سؽثنا ًف ٍٕنٌٕ سًٕذ ضطظغلأ 3103 . دؼضٔٔ حٍُؼنا ٍي زلاش ،كطاُي ًْٔ حمطُي ٌإْتا Badasًفاشكرطلااًفصٕناسؽثناطُٓيسؽثنااذًٍْضرٌ .حؼطامًناحكزتٔ،أاثيٕط حمطُي، PEA ( حٍذاثُناعإَلأا واذخرطاًف أاثيٕط غئات حهتامًنا خاٍُمذٔ ،جٕٓمناغي ػظًنا حمٌزط )ىٍٍمذحٍذاثَُٕشا حكراشًنا طفُنا دإًنأ واخنا أاثيٕط طفُنا . حٍُػ سؽثنا واذخرطات 21 ،ٍٍكراشًنا ىٓؼًٍظٔ ىهػ غَاصنا غئاثنأ ٍي أاثيٕط طفُنا . ىرٌٔ راٍرخا حٍُؼنا واذخرطات بٕهطأ حٌُاؼًنا فداْ . خزٓظأ طئارُنا دٕظٔ وذخرظٌ 95 اػَٕ ٍي خاذاثُنا ًًرُذ ىنإ اٍهٍياف 32 جذػامك حػاُصن طفُنا أاثيٕط ٍي مثل أاثيٕط راظٍت ًف أاثيٕط . عإَلأأ حٍذاثُنا سزتلأا ًرنا آيذخرظٌ حثظَ 011 ٪ ٍي ،مٍثعَشنا ،جزتشكنأ ،اغٌُرًٕنأsagalokaٔحفزمنأمفهفنأذُٓناسٕظًَٔاثٍعَازف،مفَزمنأ،حهٌٕطناشئاشؽنا،LOTE صاتٔلأا ،زعش LOTE ٌاعنٕص،زًشنا،ةشخناغاٌزنأ،ضرلأاداذٔأ،خاٍهٍفطنأ،ٌاذَاثنا،زؽثنا ،ةشخنا ،ًٌٍٕهنا مفهفنا ،باشػلأأ ةشخٔ ضاظنا . جشٓظأ خاذاثُنا وذخرظذ دإي واخ طفُنا أاثيٕط ْٕ ،رذعنا ءاؽهنأ قارٔلأأ راًصنأ رٔذثنأ ،رٔذظٔ خاَردٔ حٍئاذغ . جشٓظأ حطؽًنا زصكلأا اياذخرطا ْٕ رذظ 46 .٪ شٍٓعذ غُصي ءشظ سآعنا يذنا ْٕ ،كٌزطنا حؼطمي ىنإ ،غطل آهظغٔ ،آفٍفعذٔ ل . غضٔ غًٍظ جشٓظلأا ًف دٌشنا ىهػ راُنا يذنا ىذ جءاضي . رداصي ٍي عإَلأا حٍذاثُنا خإَكًنا طفُنا أاثيٕط راظٍت ًف أاثيٕط ًظُعٌر يذنا ْٕ رذمت 23 ٪ ٍي خاذاثُنا ،حٌزثنا خاذاثُنا حػٔرشًنا حثظُت 02 ٪ ، ٔ 06 ٪ ٍي حٍهًػ ءازشنا