PAPER
KOBER MIE SETAN MALANG
Tugas Mata KuliahSistem Manajemen Biaya
Dosen Pengampu :
Doddy Setiawan SE., M.Si, M.of. Art.,Ak
Disusun oleh:
Fajar Izza Fahmi F1315040
PROGRAM STUDI AKUNTANSI FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET 2016
PENDAHULUAN A. Gambaran Usaha
Kober Mie Setan adalah usaha tempat makan yang berkonsep resto, berdiri sejak 2011 di Malang dengan menu utama mie pedas dengan level kepedasan yang bisa dipilih. Agar usahanya cepat berkembang, Genny Kober, pemilik usaha Kober Mie Setan asal Malang ini menawarkan kemitraan pada tahun 2012. Saat ini dia telah memiliki lima gerai milik mitra yang tersebar di Gresik, Jember, Malang, Malang, dan Bali.
Menu makanan dan minuman di Kober Mie Setan ini pun dibuat unik, seperti mie iblis, mie setan, es pocong, es tuyul, es genderuwo, dan masih banyak lagi nama menu makanan dan minuman lainnya. Selain menjual produk mie pedas, seperti mie iblis dan mie setan, Kober Mie Setan juga menawarkan menu makanan lain seperti sipmay dan dimsum. Harga jual makanan dan minumannya pun terjangkau, baik bagi kantong pelajar maupun mahasiswa.
Semakin lama banyak pasangan muda yang datang dengan anaknya yang masih kecil, maka diciptakan pula Mie Angel tanpa rasa pedas sama sekali. Mie Setan adalah mie rebus tanpa kuah dengan tingkat kepedasan dari bintang satu sampai bintang lima. Sedangkan Mie Iblis adalah mie goreng ala teppanyaki yang diolah diatas panggangan pelat besi dengan tambahan kecap. Sehingga warnanya lebih merah dibandingkan Mie Setan yang cenderung pucat. Sementara minumannya, Es Genderuwo berupa es buah dengan isian beberapa jenis buah dan jeli, Es Pocong untuk rasa leci mi lemon, dan Es Sundel Bolong menggunakan susu fullcream sebagai bahan utamanya. Dalam Es Kuntilanak ada potongan belimbing dan stoberi dengan sari lemon yang kecut segar, sementara es Tuyul adalah versi mini dari Es Genderuwo dengan jenis buah dan jeli yang lebih sedikit pula.
Tingkatan level kepedasan Mie Setan : Level ✯ = 12 Cabai
Level ✯✯ = 25 Cabai Level ✯✯✯ = 35 Cabai Level ✯✯✯✯ = 45 Cabai
Level ✯✯✯✯✯ = 60 Cabai Tingkatan level kepedasan Mie Iblis : S = 10 Cabai
M = 20 Cabai L = 30 Cabai
Daftar harga menu yang disajikan di Kober Mie Setan : Mie Setan = Rp 8.500,00 Mie Iblis = Rp 9.500,00 Es Genderuwo = Rp 9.000,00 Es Pocong = Rp 9.000,00 Es Kuntilanak = Rp 7.000,00 Es Sundelbolong = Rp 6.000,00 Es Tuyul = Rp 5.000,00
PEMBAHASAN
A. Srategi Pemasaran Kober Mie Setan
Berikut Strategi Pemasaran yang dilakukan Kober Mie Setan. 1. Strategi Produk
Pada tahap awal berdirinya usaha ini hanya menjual tiga menu pokok saja, seiring dengan berjalannya waktu manajemen melakukan inovasi produk dan variasi produk dari masa ke masa dengan menambah produk baru demi berkembangnya usaha dan membuka peluang kemitraan usaha bagi investor yang berminat membuka outlet Kober Mie Setan di kota lain.
2. Strategi Tempat
Strategi tempat pemilihan tempat usaha berada di lokasi yang strategis, aman dan nyaman bagi konsumen. Kober Mie Setan berada di Jl. Simpang Sukarno Hatta no.1-2 Kota Malang merupakaan usaha kuliner yang terletak di lokasi yang strategis, di pusat kota, berada di lingkungan pelajar, mahasiswa, kalangan muda, maupun keluarga. Area parker yang cukup luas, outlet didesain indoor dan outdoor
3. Strategi Harga
Strategi harga merupakan hal yang paling di butuhkan untuk mendapatkan produk dan pelayanan yang maksimal. penetapan harga secara tepat dan kompetitif dengan mempertimbangakan harga bahan baku, harga produk pesaing, dan harga yang ditetapkan sesuai dengan target konsumen yang dituju yaitu kalangan pelajar, mahasiswa atau keluarga.
4. Strategi Promosi
Strategi promosi berupa pembagian kupon pada saat awal pembukaan pada tahun 2012. Promosi melalui internet seperti website, situs jejaring sosial, selain itu promosi dilakukan dengan mengikuti event-event tertentu, dan promosi melalui (gethuk tular) yang dilakukan oleh konsumen dengan konsumen baru lainnya. Melalui strategi pemasaran yang dilakukan maka pasar yang dikuasai oleh Kober
Mie Setan semakin meluas dengan diikuti konsumen yang terus bertambah, laba yang diperoleh meningkat, serta konsumen merasa puas dengan pelayanan Kober Mie Setan
B. Kelayakan Usaha Kober Mie Setan Malang
Kelayakan usaha Kober Mie Setan akan ditinjau dari beberapa aspek, meliputi : 1. Aspek Pasar dan Pemasaran
a. Pasar Sasaran
Adapun pasar sasaran Kober Mie Setan :
Mampu menjadi tempat tujuan makan bagi pelajar ataupun mahasiswa Malang
Mampu menjaring konsumen sekitar 60% dari total warga kota Malang b. Aspek Produk dan Harga Produk
Adapun produk yang ditawarkan Kober Mie Setan, antara lain : Mie Setan = Rp 8.500,00 Mie Iblis = Rp 9.500,00 Es Genderuwo = Rp 9.000,00 Es Pocong = Rp 9.000,00 Es Kuntilanak = Rp 7.000,00 Es Sundelbolong = Rp 6.000,00 Es Tuyul = Rp 5.000,00
Harga produk yang ditawarkan oleh Kober Mie Setan untuk aneka makanan dan minuman cukup terjangkau untuk seluruh kalangan.
Kober Mie Setan melakukan bebrapa kegiatan promosi sebagai saran promosi untuk memperkenalkan produknya. Adapun kegiatan promosi yang dilakukan Kober Mie Setan, antara lain :
Memasang iklan di media sosial, seperti instagram, facebook, twitter, dan lain-lain.
Menyebarkan brosur.
Memasang iklan di surat kabar.
Memberikan diskon makanan dan minuman ketika pembukaan pertama kali Kober Mie Setan
d. Persaingan
Di dalam hal persaingan, Kober Mie Setan mempunyai pesaing di bidang kuliner dilihat dari segi cukup banyaknya penjual yang menawarkan produk sejenis. Selain itu, banyaknya pilihan makanan lain dapat menjadi pesaing Kober Mie Setan sebagai alternatif makanan bagi masyarakat.
e. Faktor lingkungan ekstern dan ekonomi mikro yang dapat mempengaruhi permintaan produk Kober Mie Setan
Lingkungan ekstern dan ekonomi mikro dapat mempengaruhi permintaan masyarakat terhadap produk Kober Mie Setan. Mialnya saja ketidakstabilan ekonomi yang menyebabkan masyarakat membatasi diri untuk mengkonsumsi makanan lain di luar kebutuhan pokok mereka. Selain itu, keadaan ekonomi yang seringkali berubah dan menyebabkan harga barang bahan baku mengalami kenaikan sehingga memungkinkan adanya kenaikan harga yang dapat mengganggu proses produksi.
2. Aspek Teknis dan Teknologi
Berikut ini adalah analisis kelayakan aspek teknis dan teknologi Kober Mie Setan : a. Lokasi Usaha
Kober Mie Setan berlokasi di Jalan Sukarno-Hatta No 1-2 Kota Malang, Jawa Timur. Pemilihan letak lokasi sangat strategis, sehingga memudahkan
akses masyarakat untuk datang ke Kober Mie Setan. Selain itu, lokasi Kober Mie Setan juga dekat dengan pemukiman warga.
b. Teknologi
Penentuan teknologi yang diterapkan sangat tergantung pada skala unit usaha uang didirikan. Beberapa pedoman umum yang dapat digunakan dalam pemilihan teknologi, yaitu : seberapa jauh derajat mekanisasi yang diinginkan dan manfaat ekonomi yang diharapkan, keberhasilan pemakaian teknologi di tempat lain, serta kemampuan tenaga kerja dalam pengoperasian teknologi tersebut. Pembuatan mie sendiri oleh Kober Mie Setan masih menggunakan teknologi sederhana. Hal ini disebabkan sifat usaha yang padat tenaga kerja sehingga tenaga kerja masih menjadi faktor produksi utama dalam proses produksi mie.
3. Aspek Sumber Daya Manusia
Karyawan Kober Mie Setan merupakan orang yang terlatihh dalam hal memproduksi produk mulai dari pembuatan mie, bumbu, penyajian, maupun pelayanan kepada para konsumen. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas mie mie yang dihasilkan serta meningkatkan kepuasan konsumen agar tetap setia untuk membeli produk Kober Mie Setan.
4. Aspek Ekonomi dan Keuangan a. Sumber Dana
Sumber dana yang diperoleh dalam menjalankan usaha Kober Mie Setan diperoleh dengan menggunakan sistem waralaba (franchise). Dimana dana investasi awal pembukaan outlet Kober Mie Setan Malang sebesar Rp 1,3 miliar. Fasilitas yang didapat adalah renovasi ruangan, konsep, kitchen set, alat masak, dekorasi, perizinan hingga kostum pegawai dan lainnya hingga usaha sudah bisa segera berjalan. Pusat akan menjalankan operasional pada bulan-bulan pertama untuk menggenjot penjualan agar balik modal mitra segera tercapai.
C. Analisis SWOT Usaha Kober Mie Setan Malang Strength (Kekuatan)
1. Tempatnya strategis. 2. Harganya terjangkau.
3. Menunya khas, karena mengunggulkan rasa peda yang berbeda dengan yang lain.
4. Menggunakan konsep nama menu yang unik.
5. Warga Malang cenderung menyukai makanan pedas. Weakness (Kelemahan)
1. Tidak tersedia wifi.
2. Kurangnya tempat duduk yang tersedia 3. Fasilitas AC kurang memadai.
4. Kasirnya hanya 1 orang yang melayani sehingga antrian terlalu panjang. 5. Pelayan yang mengantar makanan kurang sopan karena harus
berteriak-teriak memanggil pemesan. Opportunities (Peluang)
1. Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan.
2. Malam minggu biasanya menjadi favorit anak muda untuk berkumpul bersama teman-teman.
3. Menyediakan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar.
4. Belum ada kedai makanan yang menyajikan makanan mie dengan cita rasa pedas yang seperti di Kober Mie Setan ini.
Threat (Ancaman)
1. Banyak kedai yang meniru konsep makanan mie pedas.
2. Jika musim hujan datang tempat duduk yang tersedia akan berkurang karena tempat yang tersedia di luar tidak beratap.
3. Banyak fastfood bermunculan dimana-mana yang menyediakan fasilitas lebih lengkap.
KESIMPULAN
Strategi pemasaran yang dilakukan oleh Kober Mie Setan Malang adalah strategi produk, strategi tempat, strategi harga, dan strategi promosi. Strategi produk dalam Kober Mie Setan yaitu melakukan inovasi dan variasi produk dari masa ke masa dengan menambah produk baru demi berkembangnya usaha. Strategi tempat yaitu pemilihan tempat usaha berada di lokasi yang strategis, aman dan nyaman bagi konsumen. Strategi harga merupakan penetapan harga dengan mempertimbangakan harga bahan baku, harga produk pesaing, dan harga yang ditetapkan sesuai dengan target konsumen yang dituju yaitu kalangan pelajar, mahasiswa atau keluarga. Strategi promosi berupa pembagian kupon pada saat awal pembukaan Kober Mie Setan di Kota Malang. Promosi melalui internet seperti website, situs jejaring sosial, selain itu promosi dilakukan dengan mengikuti event-event tertentu, dan promosi melalui (gethuk tular) yang dilakukan oleh konsumen dengan konsumen baru lainnya. Berdasarkan pembahasan analisi SWOT, maka penulis dapat menarik kesimpulan bahwa usaha Kober Mie Setan sangat layak dalam menjalankan usahanya.
Saran
1. Menambahkan kanopi sehingga tempat duduk yang diluar tetap aman meskipun turun hujan.
2. Menambah fasilitas wifi, AC dan melengkapinya dengan fasilitas pendukung lain untuk mengatasi ancaman banyaknya fastfood dengan fasilitas yang lebih lengkap.
3. Dengan menu yang khas dan konsep menu yang unik maka dapat meraih peluang resep makanan yang kreatif dan inovatif.
4. Menambah jumlah kasir supaya antrian tidak terlalu panjang sehingga meraih peluang menyediakan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar.
5. Menggunakan teknologi untuk menutupi kelemahan kurang sopannya pelayan yang berteriak-teriak dalam mengantarkan pesanan.
Daftar Pustaka
http://azaizah8.blogspot.co.id/2014/11/analisis-swot.html
diakses pada Kamis, 29 Desember 2016 pada pukul 10:23
http://indonesiayoungentrepreneurs.com/2014/11/06/pedas-nian-potensi-laba-usaha-mi-setan/
diakses pada Kamis, 29 Desember 2016 pada pukul 10:32 https://jawatimuran1.wordpress.com/2013/12/12/mie-setan-vs-mie-iblis/
diakses pada Kamis, 29 Desember 2016 pada pukul 10:35
http://miesetan1.blogspot.co.id/2014/01/manajemen-pemasaran-mie-setan-malang .html
diakses pada Kamis, 29 Desember 2016 pada pukul 10:47 http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/65415
