LOMBA KOMPETENSI SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN KISI KISI DAN LEMBAR INFORMASI

(1)

LOMBA KOMPETENSI SISWA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

TINGKAT PROVINSI JAWA BARAT

TAHUN 2017

KISI – KISI DAN

LEMBAR INFORMASI

Bidang Lomba

RESTAURANT SERVICE

PEMERINTAH DAERAH PROVINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN

Jl. Dr. Radjiman No. 6 Telp. (022) 4264813 Fax. (022) 4264881 Wisselbord (022) 4264944, 4264957, 4264973

(2)

LOMBA KOMPETENSI SISWA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

TINGKAT PROVINSI JAWA BARAT TAHUN 2017

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 1 of 9 1. Pendahuluan

Era perdagangan bebas memberikan potensi ganda bagi kehidupan bangsa-bangsa didunia, yakni terbukanya kesempatan kerjasama yang luas antar negara, namun disisi lain membawa dampak negatif yang sangat luas dan persaingan yang semakin ketat serta tajam di segala bidang.

Menguatnya daya saing dan keunggulan kompetitif di semua sektor,sangat bergantung pada kemampuan sumber daya manusia, teknologi dan manajemen serta berbagai unsur terapan yang sudah menjadi sebuah keharusan dan tidak dapat ditawar lagi.

Salah satu upaya yang dilakukan oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan melalui Direktorat Pengembangan Sekolah Menengah Kejuruan untuk mengukur kualitas dan mendorong terciptanya persaingan yang sehat terhadap kompetensi siswa SMK, diselenggarakan Lomba Kompetensi Siswa (LKS) bagi siswa SMK dari seluruh Kabupaten/ Kota di Provinsi Jawa Barat.

LKS tingkat Provinsi bertujuan untuk memilih dan menentukan siswa yang unggul dan merupakan wujud representatif dari kualitas pendidikan SMK di Indonesia, baik dari aspek pengetahuan, sikapdan keterampilan, khususnya untuk bidang lomba “Restaurant Service”, yang akan diproyeksikan untuk mengikuti lomba Kompetensi siswa tingkat Nasional.

(3)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 2 of 9 2. Tujuan

Umum:

Meningkatkan Motivasi pencapaian kualitas siswa di seluruh Indonesia, agar mampu menghasilkan lulusan yang handal dan dapat memenuhi permintaan dunia industri / dunia kerja baik itu di dalam negeri maupun di mancanegara

Khusus :

1. Menjalin kerjasama antara sekolah kejuruan dengan Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidikan dan Tenaga Kependidikan (PPPPTK) Bidang Bisnis dan Pariwisata.

2. Mengukur kompetensi siswa SMK bidang keahlian Boga khususnya pelayanan restoran (Restaurant service) yang sesuai dengan KTSP (SKKNI) yang ditetapkan oleh Menakertrans yang diterapkan di sekolah serta dunia industri / dunia kerja.

3. Meningkatkan kemampuan siswa untuk berkompetisi secara sportif serta memiliki rasa percaya diri terhadap prestasi yang diperoleh.

4. Memberikan gambaran dan fakta kepada siswa tentang persyaratan dan tuntutan dunia industri / dunia kerja sesuai dengan kompetensi yang dimiliki.

5. Memilih 1 orang siswa SMK bidang lomba Pelayanan di Restoran yang dapat mewakili Provinsi Jawa Barat pada Lomba Kompetensi Siswa Tingkat Nasional.

(4)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 3 of 9 3. Thema

Lomba Kompetensi Siswa (LKS) Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Tingkat Provinsi bertujuan untuk memacu SMK agar dapat meningkatkan kualitas dalam proses pembelajaran, sehingga siswa dan tamatannya mampu berkompetisi di era globalisasi, baik pada skala Sektoral, Regional, Nasional maupun Internasional.

Mengacu pada uraian tersebut, maka perlu ditetapkan thema yang secara kontekstual menjadi spirit bersama bagi semua pihak yang terkait dalam penyelenggaraan LKS – SMK Tingkat Provinsi dan sekaligus menjadi bahan sosialisasi serta publikasi bagi masyarakat luas.

Adapun thema yang ditetapkan dalam pelaksanaan Lomba Kompetensi Siswa Tingkat Provinsi Jawa Barat, adalah :

“MELALUI LOMBA KOMPETENSI SISWA KITA TINGKATKAN KREATIVITAS, SPORTIFITAS DAN KOMPETENSI SISWA SMK DI JAWA BARAT”

4. Peserta

Peserta Lomba Kompetensi Siswa SMK Tingkat Provinsi Jawa Barat, Bidang Keahlian Tata Boga, Bidang Mata Lomba Pelayanan Restoran pada tingkat provinsi diwakili oleh 1 (satu) orang peserta yang masih tercatat sebagai siswa kelas X, XI atau XII SMK Negeri atau swasta yang berada di wilayah Provinsi Jawa Barat.

Output dari kegiatan ini adalah terpilihnya juara 1, 2 dan 3 untuk Bidang Keahlian Tata Boga pada Mata Lomba Pelayanan Makanan dan Minuman di Restoran.

(5)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 4 of 9 5. Materi Lomba

Lingkup Kemampuan Yang Diujikan 1.Pelayanan Makanan di Restoran :

a. Menutup Meja Buffet ( Buffet Table Clothing ) b. Melipat Serbet ( Folding Napkin )

c. Merangkai Bunga( Flower Arrangement )

d. Menata Potongan Buah di 2 plate ( Fruit cutting )

e. Meramu Minuman (Mocktail Mixing – Shaking Method) sesuai resep f. Demonstrasi meracik makanan Pembuka (Tossing Salad )

g. Pelayanan Makanan dan Minuman ( Food & Beverage, Fileting and Carving)

2. Alur Kegiatan :

Penjelasan Umum

dan Konduksi Perencanaan Praktik Pembukaan

Materi Tes II − Table Set Up − Serving apperitif − Salad & Tossing − Carving & Filleting − Coffee service Materi Tes I

-

Clothing; Boxing Table

-

Folding Napkin

-

Flower arrangement

-

Fruit Cutting

-

Mocktail Mixing Kalkulasi Pengolahan Nilai Penutupan Penentuan Juara Pengolahan Nilai

(6)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 5 of 9 6. Aspek Penilaian

No. Kriteria Penilaian Bobot _%

A Food Service Skill (keterampilan melayani _{pesanan makanan )} 30 B Beverages Service Skill (keterampilan _{melayani pesanan minuman)} 15 C Special Task In Tableside Task (persiapan _{meja persediaan/Side Board)} 30 D Bar Service (keterampilan meramu dan _{membuat minuman non alkohol /mocktail)} 10 E Social and Commercial Skill (mampu menawarkan menu dan komunikasi efektif

dengan tamu) 10

F Personal Presentation (penampilan diri _{sebagai seorang Server)} 5

Perhitungan nilai akhir merupakan gabungan nilai dari semua unsur dikalikan dengan bobot nilai pada tiap kriteria yang dinilai. Untuk menggali aspek pengetahuan peserta tentang pelayanan restoran, akan dilakukan wawancara perorangan oleh juri dalam waktu bersamaan dengan pelaksanaan kompetisi dengan menggunakan bahasa Inggris serta aspek lain yang meliputi kebersihan peralatan dan keselamatan kerja serta wawasan kepariwisataan

(7)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 6 of 9 i. Rambu–Rambu

Bacalah dengan baik dan teliti rambu – rambu di bawah ini : Rambu – rambu umum

1. Setiap peserta wajib bekerja sendiri–sendiri

2. Peserta yang datang tidak sesuai dengan jadwal, tidak akan dinilai 3. Peralatan yang hilang atau rusak menjadi tanggung jawab peserta 4. Peserta wajib menggunakan tanda pengenal dari panitia

5. Peserta yang tidak mengikuti tata tertib, akan mendapatkan sangsi berupa diskualifikasi

6. Pada hari terakhir lomba, peserta tidak diperkenankan mengkemasi peralatan sebelum waktu yang ditentukan

7. Panitia berhak merubah, menambah serta mengganti tata tertib sesuai dengan pertimbangan panitia

Rambu – rambu khusus

1. Taplak meja untuk Boxing Table disiapkan oleh peserta dengan warna putih, berukuran 2 meter x 1,5 meter sebanyak 3 lembar. Waktu yang disediakan 20 menit.

2. Napkin untuk folding napkin disiapkan oleh peserta sebanyak 10 lembar berukuran 50 cm x 50 cm damas (boleh berwarna dan dalam keadaan tidak dilipat serta sudah dikanji) ditambah 4 napkin untuk table set up. Waktu yang disediakan 10 menit.

(8)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 7 of 9 3. Flower Arrangement untuk Buffet Table Dan Centre Piece

(chrisantenum, gerbera, daisy, aster, carnation, queen Anne, palm leaves, sri gading leaves, ekortupai). Waktu yang disediakan 20 menit. Seluruh alat dan bahan disiapkan oleh peserta, kecuali ember, tempat sampah, meja kerja dan plastik alas kerja.

4. Moulton, table cloth dan skirting untuk sideboard disiapkan oleh panitia, service cloth 60 cm x 46 cm x 2 lembar berwarna putih disiapkan oleh peserta.

5. Table cloth damas untuk food service berwarna putih, disiapkan oleh peserta.

6. Celemek kerja , serbet kerja 6 lembar dan 2 buah plate disiapkan peserta

7. Perlengkapan untuk mocktail disiapkan oleh peserta kecuali meja kerja, taplak plastik, ember dan tempat sampah

8. Perlengkapan alat dan bahan untuk membuat mocktail dibawa sendiri oleh peserta dengan metode sesuai resep terlampir.

9. Untuk bahan fruit cutting hanya Sunkist Orange (1 buah), Mango (1 buah), Honeydew Melon (1/2 buah), Banana (1 buah), Strawberry (4 buah), Pineapple (1/2 buah). Minimal buah yang digunakan 4 macam dan disiapkan oleh peserta.

(9)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 8 of 9 10.Cutlery untuk 4 orang disediakan oleh peserta, ditambah persediaan 2 set

untuk cadangan per peserta.

11.Busana tiap peserta untuk hari pertama dan kedua putih hitam serta rompi ( warna dan motif bebas ), untuk hari ketiga bebas sesuai dengan standard service Dining Room

7. Tim Penguji

Pada pelaksanaan lomba untuk Mata Lomba Pelayanan Restoran (Restaurant Service), panitia menyediakan 3 (tiga) orang Juri yang berasal dari dunia usaha/industri dan assosiasi profesi yang relevan.

8. Kriteria Pemenang Lomba

Penentuan pemenang Lomba Kompetensi Siswa (LKS) Tingkat Provinsi Jawa Barat tahun 2017 di Kota Cirebon untuk Mata Lomba Pelayanan Restoran (Restaurant Service) ini berdasarkan pada nilai tertinggi yang dicapai, meliputi semua kriteria yang tercantum. Apabila ada juara lomba yang memiliki nilai akhir yang sama maka yang pertama akan diperhitungkan adalah kecepatan menyelesaikan tugas. Seandainya setelah diperhitungkan kecepatannya ternyata masih ada nilai yang sama, maka akan diadakan tes wawancara oleh setiap juri. Para Juara ditentukan langsung oleh Juri meliputi: Juara I, II dan III

9. Tempat Lomba

Tempat lomba untuk Bidang Keahlian Restaurant Service adalah di SMK NEGERI 2 KOTA CIREBON, Jln. Dr. Cipto Mangunkusumo, Cirebon 45131.

(10)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat Bidang Lomba restaurant service Tahun 2017 9 of 9 10. Tata Tertib Lomba ( terlampir )

11. Penutup

Hal-hal yang belum tercantum dalam lembar informasi ini, akan di informasikan pada waktu rapat teknis (Technical Meeting) di lokasi lomba.

Cimahi, 16 Agustus 2017

Penanggung Jawab Bidang Lomba Restaurant Service LKS – XXVI

(11)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

1

2017

KISI - KISI

NO DESKRIPSI TEHNIK / KOMPETENSI INDIKATOR KETERAMPILAN /

KRITERIA KINERJA PROYEK TUGAS KETERAMPILAN % 1. Pengorganisasian dan Manajemen Tugas / Pekerjaan

Setiap Individu harus:

• _{Mampu menunjukan diri pribadi}

dihadapan para tamu sebagai figure yang professional

• _{Mampu menunjukkan atribut pribadi}

termasuk kebersihan tubuh, penampilan, sikap, cerdas, profesional dan sikap kehati-hatian.

• _{Mengelola tugas secara efektif dan}

penerapan alur kerja

• _{Secara konsisten menunjukkan}

praktik kerja yang higienis dan aman

• _{Bekerja dengan efisien sehingga}

meminimalkan limbah yang akan berdampak negatif terhadap lingkungan

• _{Bekerja secara efektif dimana individu}

ini merupakan bagian dari sebuah tim. Juga dapat bekerjasama terhadap departemen lain dalam lingkungan pekerjaan.

• _{Selalu berlaku} _{jujur dan}

mengedepankan etika dalam semua kegiatan dan permasalahan terkait dengan pelanggan, kolega dan atasan

• _{Cepat dan Tanggap terhadap situasi}

yang tak terduga atau tidak terencana dan secara efektif memecahkan masalah saat terjadi situasi demikian

• _{Selalu berkembang dan terlibat secara}

aktif terhadap pengembangan profesionalisme diri yang berkelanjutan

Tampilan Diri

(12)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

2

2017

KISI - KISI

KRITERIA KINERJA PROYEK TUGAS KETERAMPILAN % 2 Keterampilan Layanan Pelanggan dan Komunikasi

• _{Memberikan sambutan serta}

memperlakukan tamu sesuai dengan standar dalam area layanan

• _{Memberikan saran dan masukan}

yang sesuai berdasarkan pengetahuan yang dimiliki tentang setiap produk kepada tamu / pengunjung yang berhubungan dengan pilihan-pilihan menu sesuai kebutuhan / permintaan

• _{Mencatat dan Menerima pesanan}

secara akurat dari para pengunjung

• _{Mampu hingga pada taraf tertinggi}

dalam hal berkomunikasi dan ber interaksi dgn setiap tamu atau kelompok

• _{Berkomunikasi secara efektif dengan}

tamu sesuai dengan kebijakan yang telah ditetapkan dan sesuai pula dengan kebutuhan tamu

• _{Selalu bersikap sopan dan santun} • _{Selalu tampil dan memperhatikan}

keberadaan pengunjung tanpa harus dirasa mengganggu bagi tamu

• _{Mempertanyakan kepada pelanggan}

apakah seluruh pelayanan yang diberikan mencapai pada tahapan memuaskan

• _{Mengamati etika pelayanan apakah}

sudah sesuai dengan standar

• _{Berinteraksi secara efektif dengan}

tamu yang sulit atau yang complaint

• _{Berkomunikasi secara efektif dengan}

tamu yang memiliki kesulitan dalam berkomunikasi

• _{Mengenali dan tanggap terhadap}

setiap kebutuhan khusus yang mungkin diharapkan oleh tamu

• _{Pengenalan diri} • _{Pelayanan kepada} pelanggan / Tamu • _{Pelayanan prima} 10

(13)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

3

2017

KISI - KISI

KRITERIA KINERJA PROYEK TUGAS KETERAMPILAN

%

3 Persiapan untuk Pelayanan (Mise in Place)

Setiap Individu harus dapat:

• Menyiapkan saus dan pernak-pernik hiasan meja

• Memastikan bahwa ruangan idalam keadaan bersih dan dipersiapkan dengan baik

• Menyiapkan restoran dengan tepat sesuai dengan hidangan yang akan disajikan

• Tempatkan meja dan kursi dengan jumlah yang tepat dan cukup untuk pengunjung yang diharapkan akan hadir

• Mengatur meja dengan menggunakan taplak, alat makan, gelas, piring-piring dan peralatan tambahan yang sesuai

• Membuat berbagai lipatan serbet untuk berbagai kesempatan dan pelayanan yang berbeda

• Menyiapkan restoran untuk berbagai model pelayanan termasuk Fine Dining, bistro, Banquet dan bar

• Menyiapkan meja prasmanan untuk layanan bergaya prasmanan termasuk menutup meja dengan taplak meja

• Mengatur dan menyiiapkan ruang acara dalam kesiapan untuk berbagai format acara

• _{Mengatur dan menyiapkan}

bermacam-macam kebutuhan di area ruang pendukung, misalnya side boards, Stillroom dan perkiraan bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk setiap item menu. Mise in Place • _{Polish: Cutleries,} Crockery, Glass ware • _{Napkin Folding} • _{Clothing Buffet} Table • _{Table Set-up} 30

(14)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

4

2017

KISI - KISI

%

4 Food Service Setiap Individu harus dapat:

• _{Mengelola siklus pelayanan}

untuk berbagai gaya layanan

• _Mengganti _{alat makan}

disesuaikan dengan kebutuhan untuk hidangan yang akan disajikan

• _{Melayani acara makan secara}

profesional dan efisien untuk berbagai gaya pelayanan, misalnya:

• _{Plate Service, Silver Service,}

Banquet Service, Family Service, French Service, Buffet Service / carvery, Canapé Service, Gueridon Service

• _{Menyiapkan, porsi dan sajian}

hidangan spesial dari Gueridon, termasuk:

Assembly of dishes, Carving of meats, Filleting fish, Preparing fruits, Preparing salads and salad dressings, Cooking dishes, Flambé dishes

• _{Menunjukkan kemampuan flare}

dengan pertunjukan yang sesuai

• _{Mengangkat piring yang sudah}

terpakai dan barang lainnya dari meja pelanggan

• _{Membersihkan remah pada}

waktu yang tepat di antara tahapan pelayanan hidangan

• _{Menyajikan berbagai makanan}

termasuk sarapan pagi, makan

Urutan / Alur Pelayanan: -American Service -Russian Service -French Service / Gueridon Service termasuk: Fruit Cutting

Making Salad Dressing Mixing Salad

Filleting Fish

Meat Chicken Carving Canape service

(15)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

5

2017

siang, teh sore, makan malam

• _{Menyediakan pelayanan}

restoran dengan qualitas yang tinggi baik itu untuk hidangan tertentu maupun Internasional

(16)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

6

2017

KISI - KISI

%

5 Beverage Service Setiap Individu harus dapat:

• _{Menyajikan dan membersihkan}

berbagai jenis sajian minuman dari teh, kopi dan minuman lainnya

• _{Dilakukan sesuai dengan}

standar praktek industri

• _{Menyiapkan dan menyajikan}

kopi dari berbagai mesin khusus seperti espresso, barista, filter, cafetiere, dll.

berbagai macam sajian minuman teh

• _{Silver Service teh dan kopi}

beserta sajian penyerta

kopi yang dicampur dengan minuman keras

• _{Menyajikan minuman dari teh}

dan kopi pada acara perjamuan makan dan pesta

• _{Menyajikan petit fours atau}

sweet meats yang sesuai dengan tatanan pelayanan

Mocktail Mixing

(17)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

7

2017

KISI - KISI

%

6 Pelayanan minuman beralcohol dan Non- Alcohol

Seiap Individu harus dapat

• _{Mempersiapkan area kerja untuk}

pelayanan minuman beralkohol dan minuman non alcohol

• _{Memilih gelas dan hidangan}

penyerta untuk menjual dan melayani permintaan minuman beralkohol dan non alcohol

• _{Tetap menjaga standar}

kesehatan dan kebersihan selama penjualan dan pelayanan minuman ber alkohol dan non alcohol

• _{Menyajikan minuman beralkohol}

sesuai dengan aturan dengan memperhatikan usia pelanggan, waktu pelayanan dan tempat.

• _{Menuangkan minuman dari}

botol, sebagai contoh: Beer

• _{Mengisi minuman sesuai dgn}

takaran yang tertera dalam resep

• _{Menyiapkan, melayani dan}

membersihkan minuman beralkohol dan non alcohol

untuk style yang berbeda: Di Meja

Di perjamuan

• _{Menyiapkan dan melayani}

dengan style yang berbeda untuk campuran minuman termasuk didalamnya dengan metoda:

Stirred, Shaken, Build, Blended, Muddled

• _{Non-alcoholic}

• _{Mengenali dengan hanya}

melihat dan mencium aroma dari: beers, spirits, fortified

• _{Mocktail Mixing} • _{Pouring Soft}

Drinks

(18)

Regional Skills Competition

WEST JAVA – OCTOBER 2017

8

2017

(19)

LOMBA KETERAMPILAN SISWA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

TINGKAT PROVINSI JAWA BARAT TAHUN 2017

LKS Tingkat Jawa Barat BidangLomba restaurant service Tahun 2017 1 of 4 TATA TERTIB MATA LOMBA

PELAYANAN RESTORAN ( RESTAURANT SERVICE ) LOMBA KOMPETENSI SISWA (LKS) SMK

TINGKAT PROPINSI JAWA BARAT TAHUN 2017

A. PESERTA LOMBA

1. Peserta harus hadir di tempat lomba 60 menit sebelum kegiatan lomba dimulai 2. Semua peserta wajib mengisi biodata dan daftar hadir

3. Setiap peserta harus mempergunakan tanda pengenal yang telah disediakan oleh panitia, tanpa menggunakan atribut dari daerah masing-masing

4. Peserta membawa alat tulis dan perlengkapan lainnya yang diperlukan dalam periode waktu lomba

5. Peserta membawa peralatan dan alat peraga terbatas pada apa yang telah ditetapkan / ditentukan oleh panitia lomba

6. Peserta mengikuti semua kegiatan lomba yang telah ditetapkan

7. Peserta tidak diperkenankan membawa alat komunikasi / ponsel (HP) ke dalam arena lomba

8. Peserta tidak dibenarkan berkomunikasi dengan guru maupun pendamping selama kegiatan lomba berlangsung

9. Peserta mengenakan pakaian kerja yang sopan dan rapi sesuai dengan standar pelayanan

10. Nomor urut peserta ditentukan oleh juri dalam bentuk undian

11. Setiap peserta diberi waktu untuk orientasi1 (satu) hari sebelum pelaksanaan lomba

12. Semua peserta harus mengikuti arahan yang akan diberikan oleh tim juri, 1 (satu) jam sebelum pelaksanaan lomba

13. Semua peserta selama lomba bertempat tinggal (penginapan) pada tempat yang disediakan oleh panitia

(20)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat BidangLomba restaurant service Tahun 2017 2 of 4

14. Peserta diharapkan sudah tiba di penginapan sehari sebelum pelaksanaan lomba 15. Peserta dan pembimbing mempunyai hak bertanya atas keputusan juri

16. Keputusan dewan juri bersifat mutlak

B. PEMBIMBING

1. Pembimbing hadir di tempat lomba 60 menit sebelum kegiatan lomba dimulai 2. Semua pembimbing wajib mengisi biodata dan daftar hadir

3. Pembimbing mengumpulkan pas foto berwarna ukuran 3x4 sebanyak 2 lembar 4. Pembimbing wajib menyerahkan surat tugas dari MKKS Kabupaten masing-masing 5. Setiap pembimbing harus mempergunakan tanda pengenal yang telah disediakan

oleh panitia, tanpa mempergunakan atribut dari daerah masing-masing

6. Setiap pembimbing tidak diperbolehkan memasuki ruangan lomba selama periode lomba sedang berlansung

7. Setiap pembimbing menunggu di ruangan yang telah disediakan panitia

8. Semua pembimbing diharapkan dapat berpartisipasi dalam menciptakan suasana yang kondusif

9. Setiap pembimbing tidak dibenarkan berkomunikasi dengan peserta lomba selama kegiatan lomba berlangsung

10. Semua pembimbing selama lomba bertempat tinggal (penginapan) pada tempat yang disediakan oleh panitia

11. Pembimbing diharapkan sudah tiba di penginapan sehari sebelum pelaksanaan lomba

12. Pembimbing dan peserta mempunyai hak bertanya atas keputusan juri 13. Keputusan dewan juri bersifat mutlak.

(21)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat BidangLomba restaurant service Tahun 2017 3 of 4

Note :

Hal-hal yang belum tercantum dalam lembar informasi ini, akan diinformasikan pada waktu rapat teknis (technical meeting) di tempat yang telah ditentukan ( SMK NEGERI 2 KOTA CIREBON, Jalan Dr. Cipto MangunkusumoCirebon, 45131

(22)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

LKS Tingkat Jawa Barat BidangLomba restaurant service Tahun 2017 4 of 4 PERSYARATAN PESERTA MATA LOMBA

PELAYANAN RESTORAN

LOMBA KOMPETENSI SISWA (LKS) SMK TINGKAT PROPINSI JAWA BARAT

TAHUN 2017

1. Peserta lomba mendaftarkan diri ke panitia Lomba Kompetensi Siswa (LKS) tingkat provinsiJawa Barat pada secretariat lomba yang ditentukan oleh panitia

2. Peserta lomba adalah siswa SMK Negeri dan SMK swasta terakreditasi di Jawa Barat

3. Peserta menyerahkan pas photo terbaru berwarna ukuran 3x4 sebanyak 4 lembar 4. Peserta menyertakan fotocopy raport yang telah dilegalisir.

(semester 1 – 3 bagi peserta lomba kelas XI; semester 1 – 5 bagi peserta lomba kelas XII)