PENGARUH MOTIVASI DIRI, PERASAAN DAN EMOSI SERTA
DUKUNGAN KELUARGA TERHADAP POLA MAKAN LANSIADI UPT PELAYANAN LANJUT USIA BINJAI
TESIS
Oleh: IRIADI 097032035/IKM
PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
THE INFLUENCE OF SELF MOTIVATION, MOODS, EMOTION AND FAMILY SUPPORT ON ELDERLY FOOD CONSUMPTIONS PATTERN
UPT PELAYANAN SOSIAL LANJUT USIA BINJAI
THESIS
BY IRIADI 097032035
MAGISTER OF PUBLIC HEALTH STUDY PROGRAME FACULTY OF PUBLIC HEALTH
UNIVERSITY OF NORTH SUMATERA 2012
PENGARUH MOTIVASI DIRI, PERASAAN DAN EMOSI SERTA
DUKUNGAN KELUARGA TERHADAP POLA MAKAN LANSIADI UPT PELAYANAN LANJUT USIA BINJAI
TESIS
Diajukan sebagai Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrai dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
OLEH IRIADI 097032035/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
Judul Tesis : PENGARUH MOTIVASI DIRI, PERASAAN DAN EMOSI SERTA DUKUNGAN KELUARGA TERHADAP POLA MAKAN LANSIA DI UPT PELAYANAN LANJUT USIA KOTA BINJAI Nama Mahasiswa : Iriadi
Nomor Induk Mahasiswa : 097032035
Program studi : S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi : Administrasi dan Kebijakkan Gizi Masyarakat
Menyetujui : Komisi Pembimbing
(Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si) (Dra. Jumirah, Apt., M.Kes.
Ketua Anggota
)
Dekan
(Dr. Drs. Surya Utama, M.S)
Tanggal Lulus : 31 Agustus 2012 Telah diuji pada
Tanggal : 31 Agustus 2012
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si Anggota : 1. Dra. Hj. Jumirah, Apt., M.Kes
2. Setiawan, S.K.P., M.N.S., Ph.D
PERNYATAAN
PENGARUH MOTIVASI DIRI, PERASAAN DAN EMOSI SERTA
DUKUNGAN KELUARGA TERHADAP POLA MAKAN LANSIADI UPT PELAYANAN LANJUT USIA BINJAI
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka.
Medan, Oktober 2012
Iriadi 097032035/IKM
ABSTRAK
Bertambahnya jumlah penduduk lansia dan usia harapan hidup lansia akan menimbulkan berbagai masalah antara lain masalah kesehatan, psikologis, dan sosial ekonomi. Sebagian besar masalah tersebut adalah masalah kesehatan akibat proses penuaan. Usaha – usaha yang dilakukan untuk menjaga kesehatan akibat proses penuaan adalah memahami kemungkinan penyakit yang timbul. Salah satunya adalah dengan menjaga pola makan yang baik dengan mengkonsumsi makanan yang seimbang, makan yang teratur sesuai dengan waktu makan dan jenis makanan yang sesuai dengan tidak mengabaikan manfaat dan kandungan gizinya.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh faktor motivasi diri, perasaan dan emosi serta dukungan keluarga terhadap pola makan lansia di UPT Pelayanan Lanjut Usia Binjai. Jenis Penelitian adalah observasional dengan pendekatan cross sectional. Populasi merupakan seluruh lansia warga binaan UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai sebanyak 160 orang dan dengan mempergunakan Rumus Lameshow didapatkan sampel sebanyak 96 orang. Pengumpulan data melalui wawancara dan pengamatan langsung pada responden yang berpedoman pada kuesioner penelitian. Analisis data dilakukan dengan uji regresi logistic linier ganda pada taraf signifikasi 95%.
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa variabel motivasi diri, perasaan dan emosi serta dukungan keluarga sebesar (p=0,000), berpengaruh terhadap pola makan lansia di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai. Diantara variabel tersebut, variabel yang paling dominan adalah variabel motivasi diri dengan nilai exp B sebesar 10.386.
Dianjurkan kepada Dinas Kesejahteraan dan Sosial Propinsi Sumatera Utara hendaknya membuat kebijakan yang menyejahterakan lansia warga binaan di UPT Pelayanan Lanjut Usia Binjai; memperhatikan permasalahan khususnya psikologi lansia dan pengaruhnya terhadap kesehatan. Masyarakat hendaknya berperan serta dalam menyejahterakan lansia dilingkungan sekitar khususnya dengan pemahaman yang mendalam tentang permasalahan yang muncul pada lansia.
Kata kunci : Lansia, Motivasi Diri, Perasaan dan Emosi, Dukungan Keluarga, Pola Konsumsi Pangan
ABSTRACT
The increasing of number of population and life expectation of the elderly will result in many problems such as health, psychological, social and economic problems, most problems are health problems caused by the aging process. Efforts made to maintain the health consequences of the aging process is to understand the possibility of disease arise. One of which is maintain a good diet by eating a balanced diet, eat regular meals and in accordance with the appropriate foods to not ignore the benefits and its nutrient content.
The research aimed to analysis of the influences of self motivation, moods, emotions and family support on food consumption pattern of elderly in UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai. The type of research is quantitative observations with crosssectional design. Population were 160 elderlies in UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai, so the sample were 96 elderlies. Data were collected with interviews and direct observations of the respondent based on the questionnaire. Data analysis was performed by multiple linear logistic regression at 95% significance level.
The results showed that the variables of self-motivation, moods and emotions as well as families support (p=0.000), influence food consumption pattern of elderly people in the UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai. Among these variables, the most dominant variable is the variable self-motivated with a exp B value of 10 386.
Recommended to Dinas Kesejahteraan dan Sosial Propinsi Sumatera Utara should create policies that improve the life of elderly inmates in the UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai : attention to psychological problems especially the elderly and their effects on health. Communities should participate in the welfare of the elderly in the environment around especially with a deep understanding of the
problems that arise in elderly.
Keywords: Elderly, Self-Motivation, Moods and Emotions, Family Support, F
ood Consumption Patttern
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan limpahan rahmatNya, penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul “Pengaruh Motivasi Diri, Perasaan dan Emosi serta Dukungan Keluarga terhadap Pola Makan Lansia di UPT Pelayanan Lanjut Usia Binjai” ini.
Selama proses penyusunan tesis ini, saya telah banyak menerima bantuan, nasehat dan bimbingan demi kelancaran proses pendidikan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Dengan segala kerendahan hati, saya ingin menyampaikan rasa terimakasih yang tulus kepada:
1. Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM & H, M.Sc (CTM), Sp.A(K) selaku Rektor Universitas Sumatera Utara,
2. Dr. Drs. Surya Utama, M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara,
3. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Ketua Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara,
4. Dr. Ir. Evawany Aritonang, M.Si selaku Sekretaris Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara,
5. Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, memberikan sumbangan pikiran, petunjuk, saran dan bimbingan kepada saya sehingga tesis ini dapat diselesaikan,
6. Dra. Jumirah, Apt., M.Kes, selaku Anggota Komisi Pembimbing yang dengan penuh kesabaran memberikan bimbingan dan petunjuk dalam menyelesaikan tesis ini,
7. Setiawan, S.K.P., M.N.S., Ph.D. selaku Tim Penguji I dan Ernawati Nasution, SKM,. M.Kes., selaku Tim Penguji II yang telah banyak memberikan kritikan dan saran demi perbaikan tesis ini,
8. Drg. Hj. Lilik Rosdewati, M.Kes., sebagai Direktris Akademi Keperawatan Pemerintah Kabupaten Langkat yang memberikan ijin dalam melaksanakan pendidikan,
9. Seluruh dosen dan staf administrasi Fakultas Kesehatan Masyarakat USU, terkhusus Departemen Gizi Masyarakat,
10. Orang tua dan adik yang saya yang selalu mendoakan dan mendukung, serta sahabat saya Elvipson Sinaga dan Marlina atas ide-ide dan semangat yang luar biasa,
11. Istri dan anak-anak tersayang dan tercinta, atas kesabaran, dukungan dan do’a nya (Habibie Ahwany, Atsira Salwa dan Muhammad Arifi Tamimi sebagai motivator terhebat), Semoga tesis ini bermanfaat bagi para pembaca dan dapat menjadi refrensi untuk penelitian selanjutnya.
Medan, Oktober 2012 Penulis
Iriadi 097032035/IKM
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Karang Rejo Langkat pada tanggal 11 Juni 1975, beragama Islam, anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Almarhum Bapak H. Muhammad Sukir dan Ibu Siti Ratinem.
Penulis menamatkan pendidikan, tahun 1988 dari SD Negeri 050665 Lubuk Dalam, tahun 1991 dari SMP PAB 13 Kuala Begumit Stabat, tahun 1994 dan SMAN Percontohan Stabat tahun 1994. Tahun 1999 penulis menamatkan pendidikan D-III Keperawatan dari Akademi Keperawatan Pemerintah Kabupaten Langkat, dan tahun 2003 menamatkan sarjana dari FKM USU Medan.
Penulis bekerja sebagai Staff Pengajar di Akademi Keperawatan Pemerintah Kabupaten Langkat sejak tahun 1999.
Penulis menikah dengan Habibie Ahwany, A.M.K putri dari Bapak H. Muhammad Jamil Yus dan Ibunda Hj. Khairul Akmal, S.Pd, dan telah dikaruniai satu orang putri yaitu Atsira Salwa dan satu orang putra Muhammad Arifi Tamimi. Penulis bertempat tinggal di Jalan Besar Klambir V no. 135 Desa Klambir V Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli Serdang.
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
RIWAYAT HIDUP ... v
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR GAMBAR ... xi
DAFTAR LAMPIRAN ... xii
BAB 1. PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Permasalahan ... 8 1.3. Tujuan Penelitian ... 8 1.4. Hipotesis ... 8 1.5. Manfaat Penelitian ... 8
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ... 10
2.1. Lansia ... 10
2.1.1. Perubahan-perubahan yang terjadi pada lansia 11 2.1.2. Permasalahan Gizi pada Lansia ... 13
2.1.3. Kebutuhan Gizi Lansia ... 15
2.2. Pola Makan Lansia ... 16
2.2.1. Jumlah Asupan Makanan ... 16
2.2.2. Jenis Menu Makanan ... 17
2.2.3. Jadwal Makan ... 18
2.2.4. Faktor –faktor yang memengaruhi Pola Makan Umum18 2.3. Faktor yang memengaruhi pola makan lansia ... 20
2.3.1. Motivasi diri ... 21
2.3.2. Perasaan dan Emosi ... 22
2.3.3. Dukungan keluarga ... 23
2.4. Pengaruh Motivasi diri, Perasaan dan Emosi serta Dukungan Keluarga terhadap Pola Makan Lansia ... 24
2.5. Penilaian Pola Makan Lansia ... 27
2.6. Landasan Teori ... 28
BAB 3. METODE PENELITIAN ... 33
3.1. Jenis Penelitian ... 33
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 33
3.3. Populasi dan Sampel ... 33
3.4. Metode Pengumpulan Data ... 35
3.4.1. Data Primer ... 35
3.4.2. Data Sekunder ... 37
3.4.3. Uji Validasi dan Reliabilitas ... 37
3.5. Variabel dan Definisi Operasional ... 38
3.6. Metode Pengukuran ... 39
3.6.1. Pengukuran Variabel Dependen ... 39
3.6.2. Pengukuran Variabel Independen ... 42
3.7. Metode Analisis Data ... 43
BAB 4. HASIL PENELITIAN ... 46
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 46
4.2. Karakteristik Responden ... 47
4.3. Motivasi Diri ... 51
4.4. Perasaan dan Emosi ... 52
4.5. Dukungan Keluarga ... 52
4.6. Pola Makan Responden ... 53
4.6.1. Jumlah Asupan Makanan ... 53
4.6.2. Jenis Menu Makanan ... 54
4.6.3. Jadwal Makan Responden ... 54
4.7. Hubungan Motivasi Diri dengan Pola Makan Lansia ... 56
4.8. Hubungan Perasaan dan Emosi dengan Pola Makan Lansia ... 57
4.9. Hubungan Dukungan Keluarga dengan Pola Makan Lansia ... 58
4.10.Pengaruh Motivasi Diri, Perasaan dan Emosi serta Dukungan Keluarga terhadap Pola Makan Lansia ... 59
BAB 5. PEMBAHASAN ... 63
5.1. Pola Makan Lansia di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 63
5.2. Motivasi Diri ... 68
5.3. Perasaan dan Emosi ... 69
5.4. Dukungan Keluarga ... 70
5.5. Pengaruh Motivasi Diri terhadap Pola Makan Lansia ... 71 5.6. Pengaruh Perasaan dan Emosi terhadap Pola Makan Lansia . 73 5.7. Pengaruh Dukungan Keluarga terhadap Pola Makan Lansia . 75
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN ... 78
6.1. Kesimpulan ... 79
6.2. Saran ... 80
DAFTAR PUSTAKA ... 81
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman
4.1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden berdasarkan
Umur, Jenis Kelamin dan Agama ... 47
4.2 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden berdasarkan Lama Tinggal, Status Perkawinan, Jenis Penyakit dan Lama Sakit ... 49
4.3. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden berdasarkan Pendidikan Terakhir dan Pekerjaan Terakhir ... 50
4.4. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT) ... 51
4.5. Distribusi Frekuensi Motivasi Diri Responden di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 51
4.6. Distribusi Frekuensi Perasaan dan Emosi Responden di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 52
4.7. Distribusi Frekuensi Dukungan Keluarga Responden di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 53
4.8. Distribusi Frekuensi Responden menurut Jumlah Asupan Makanan ... 53
4.9. Distribusi Frekuensi Responden berdasarkan Jenis Menu Makanan yang dikonsumsi ... 54
4.10. Distribusi Frekuensi Responden menurut Jadwal Makan ... 54
4.11. Distribusi Frekuensi Responden berdasarkan Jadwal Makan ... 55
4.12. Distribusi Frekuensi Responden berdasarkan Pola Makan ... 56
4.13. Hubungan Motivasi Diri dengan Pola Makan Lansia di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 57
4.14. Hubungan Perasaan dan Emosi dengan Pola Makan Lansia di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 57
4.15. Hubungan Dukungan Keluarga dengan Pola Makan Lansia di
UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai ... 58 4.16. Hasil Uji Regresi Linier Berganda Pengaruh Motivasi Diri,
Perasaan dan Emosi serta Dukungan Keluarga di UPT
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Halaman
2.1. Kerangka Teori Penelitian... 31 2.2. Kerangka Konsep Penelitian ... 32
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul Halaman
1. Kuesioner Penelitian ... 81
2. Master Validasi dan Reliabilitas Kuesioner ... 85
3. Hasil Validasi dan Relibilitas ... 86
4. Hasil SPSS Frekuensi Penelitian ... 95
5. Surat Izin Penelitian dari Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat USU ... 122
6. Surat Izin Penelitian dari Badan Kesatuan Bangsa, Politik dan Perlindungan Masyarakat Prop. Sumatera Utara ... 123
7. Surat Izin Penelitian dari Badan Penelitian dan Pengembangan Prop. Sumatera Utara ... 124
