Pelatihan Teknis Formulator Pakan Ternak Bagi Petugas

Kebutuhan Nutrien sesuai Jenis dan Fase Fisiologis

TERNAK POTONG

Dr.Ir. Idat Galih Permana, MSc Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan – Institut Pertanian Bogor E-mail: permana@ipb.ac.id

Outline

 Latar Belakang

 Dasar Formulasi Ransum

 Nutrien yang Dibutuhkan Ternak Potong  Sistem Pemberian Pakan

 Standar Kebutuhan Nutrien

LATAR BELAKANG

 Dalam usaha sapi potong, pakan memiliki peranan

yang sangat penting.

 Pakan dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan

hidup pokok (maintenance) dan untuk produksi.

 Biaya pakan merupakan 60-80% dari total biaya

variabel (variable cost).

 Ransum harus disusun sesuai dengan kebutuhan

ternak (balance ration).

 Ransun perlu disusun sesuai dengan kebutuhan

dengan harga yang murah (balance least cost ration).

Formulasi Ransum

 Formulasi ransum adalah

mengkombinasikan beberapa jenis bahan pakan secara

seimbang (balance ration) untuk mecukupi kebutuhan nutrien.

 Harga ransum harus ekonomis

tetapi ransum seimbang (balance least cost ration) agar memberikan keuntungan.

 Menggunakan Linear

Programming (LP) dengan bantuan komputer.

 Jenis ransum (tergantung pada jenis ternak, bangsa, umur, bobot badan, produksi dll)

 Sapi potong: calf, growing, fattening  Sapi perah: calf, growing, lactation, dry  Broiler: starter, growing, finishing

 Layer: starter, growing, laying

 _{Jenis dan standar kebutuhan nutrien:}

 Energi, protein, lemak, mineral, vitamin, asam amino dll

 Komposisi bahan pakan serta batas-batas penggunaannya.

 Harga bahan pakan.

 Kebutuhan Hidup Pokok (maintenance ) yaitu

kebutuhan bagi ternak untuk aktivitas dasar

(bernapas, peredaran dasar, menjaga suhu tubuh) tanpa ada perubahan bobot badan

 Kebutuhan Produksi (production) seperti untuk

daging, susu, telur, dll

PRIORITAS PENGGUNAAN NUTRIEN

Maintenance Growth Lactation Fetal Growth Breeding Body Reserve



Air



Energi



Protein



Mineral



Vitamin

NUTRIEN

A I R

•

Air merupakan nutrien yang penting bagi

semua ternak.

•

Air minum yang baik:

– Bersih

– Tidak mengandung zat atau

mikrooganisme berbahaya

–

Air minum harus tersedia setiap waktu

–

Pemberian air minum sebaiknya tidak

ENERGI



Energi merupakan nutrien utama bagi ternak



Energi berasal dari proses pencernaan bahan

pakan berupa:



Serat (selulosa, hemicellulosa), pati, protein

dan lemak



TDN (Total Digestible Nutrient) umumnya

digunakan untuk mengukur energi



NE (Net Energy) adalah energi yang dapat

digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup

pokok dan produksi.



Pakan sumber energi:

 Hijauan dan Konsentrat

Energi



Ketersedian energi sangat

tergantung pada kualitas

pakan yang diberikan



Kualitas pakan rendah =

ketersediaan energi yang

rendah dan konsumsi yang

rendah.



Perlu dilakukan

Partisi Energi pada Ruminansia

Energi Pakan Feses Urine Heat Increament Maintenance Energy Milk Meat CO₂ CH₄ H₂

 Sebagai komponen tubuh, perkembangan

jaringan, immune system, kontrol dalam reaksi kimia tubuh

 Pada ruminansia protein berasal dari:

 pakan

 mikroba rumen  recyling urea

 Ruminansia dapat memanfaatkan

microbial-protein yang berasal dari rumen

 Kebutuhan PK tergantung degradasi dalam

ruman menjadi ammonia; perlu diperhatikan RDP and RUP.

Kebutuhan Protein

 Sumber Protein Kasar:

 Bahan pakan alami

 NPN (Non Protein Nitrogen): urea

 RDP (rumen degradable protein) dan RUP (rumen

undegradable protein = by pass protein)

 N digunakan untuk mikroba dan protein untuk

ternak

Penggunaan NPN

 Sumber NPN: urea (46% N)

 Mikroba rumen dapat mensintesis NPN menjadi

protein mikroba

 Suplementasi NPN dapat meningkatkan perfomen

ternak

 Penggunaan NPN disarankan hanya pada ternak

dewasa.

 Perlu menambahkan RAC (ready available

charbohydrate) sebagai mensuplai energi.

 Pengunaan NPN berlebihan dapat menyebabkan



Macro (1 > g/hari): Ca, P, Mg, K, Na, S, Cl



Micro (<1 g/hari): Co, Cu, I, Fe, Mn, Se, Zn



Mineral penting dalam proses fisiologis yang

normal.



Defesiensi mineral menyebabkan gejala

spesifik pada ternak.



Hijauan berkontribusi sebagai sumber mineral,

namun banyak hijauan yang mengalami

defesien mineral.



Fat soluble vitamin: Vit A, Vit D, Vit E and

Vit K



Water soluble vitamin: Vit B and Vit C



Ternak ruminan dapat mensitesis Water

Soluble Vitamin sedangkan Fat Soluble

Vitamin umumnya perlu disuplementasi.

VITAMIN

Perbedaan Pakan Sapi Muda dengan Dewasa

Sapi Muda (Pre Ruminant)

Dewasa (Ruminant)

Pakan Cair Padat

Nutrien :

Protein Protein susu Protein pakan dan NPN

Lemak Lemak susu/lemak hewan Lemak tanaman Lemak tanaman Karbohidrat

Gula susu dan glukosa VFA Glukosa darah (100 –

110 mg%)

Glukosa darah (40 - 60 mg%)

Progam Pemeliharaan Sapi Potong



Program Cow Calf (produksi pedet)



Program Stocker (produksi bakalan)



Program Finishing (penggemukan)



Program Pure Breed (Breeding)



Program Pre-Conditioning dan Conditioning



Program Khusus: Baby Beef, Veal

Jenis-jenis ransum



Ransum pedet (calf

starter)



Ransum untuk sapi

pertumbuhan (growing)



Ransum untuk

penggemukan (finishing)



Ransum untuk induk

Cow Calf Program

Cow Calf System



Tujuan sistem pemeliharaan CC ini adalah

menghasilkan pedet atau sapi muda



Biasanya dipeliharan di pastura karena

biaya pakan yang murah, atau dipelihara

di pastura dan dikombinasikan di

kandang.



Hijauan:

 Padang rumput, perkebunan (sawit, kelapa,

Cow Calf System

 Keberhasilan tergantung pada:

 Calf Crop: jumlah pedet yang diproduksi per tahun,  Calving Rate: tingkat kelahiran per 100 betina yang

dikawinkan.

 Pastura:

 merupakan kebun rumput yang sengaja ditanami

hijauan, ternak digembakan dengan sistem rotasi atau permanen.

 Ranch/Padang Pengembalaan:

 merupakan padang pengembalaan alam yang luas,

produktivitas rendah.

 Dibawah Perkebunan

Stocker Program

Stocker/Bakalan



Bakalan adalah sapi muda (dara, jantan

muda, sapi lepas sapih) yang belum siap

memasuki program penggemukan,

tujuannya untuk meningkatkan kondisi

tubuhnya



Tujuan Program Stocker adalah

menghasilkan bakalan.

Finishing Program

Feedlot System



Pemeliharaan sapi secara intensif 3-4

bulan dengan pemberian konsentrat yang

mengandung energi dan protein tinggi.



Dipelihara dalam kandang terbuka atau

tertutup.



Sumber bakalan dari sapi lokal atau

import.



PBB tergantung pada breed dan kualitas

Ransum Finishing



Pada feedlot penggunaan konsentrat yang

tinggi dan rendah hijauan



Bahan konsentrat: dedak padi, onggok,

bungkil kelapa, bungkil sawit, ampas tahu,

molases, mineral, dll

Kebutuhan Nutrien Sapi Potong

(NRC 2000)

 Kebutuhan nutrien dipengaruhi oleh:  Umur  Tingkat produksi  Kondisi tubuh (BSC)  Breed  Status fisiologi:  Laktasi  Kebuntingan

 Aktivitas ternak (di pastura, di

kadang)  Feed Additives  Ionophore  Lingkungan  Temperatur

KEBUTUHAN NUTRIEN

STANDAR KEBUTUHAN NUTRIEN



NRC (US), ARC (UK)



Universitas



Lembaga Penelitian



Pemerintah (Dirjen Peternakan)



Industri Peternakan

NRC for Beef Cattle



Growing and Finishing Cattle



Growing Bull



Pregnant Replacement Heifers



Beef Cows

 Satuan Energy menggunakan Nett Energy (NE)  Standar Protein menggunakan Metabolizable

NRC for Beef Cattle



Kebutuhan nutrien didasarkan atas:

 Bobot Badan (Body Weight)

 Pertambahan Bobot Badan (Average Daily

Gain, ADG) Nutrient:  TDN  NEm  NEg  CP / MP  Ca  P