ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN
PRODUK PERIKANAN
TUGAS EKONOMI MIKRO
“ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN PRODUK PERIKANAN”
DISUSUN OLEH : FITRIANI BORUT
2010-68-014
PROGRAM STUDI AGROBISNIS JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS PATTIMURA AMBON
2011
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmatNYA penulis dapat menyelesaikan makalah ini, pada mata kuliahEKONOMI MIKRO tepat pada waktunya.
Penulis sadar sungguh bahwa terbentuknya makalah ini, berkat dan rahmat ALLAH SWT, dosen mata kuliah, dan tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak.Oleh karena itu, penulis haturkan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian makalah ini.
Penulis sadar bahwa penulisan makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu, segala kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi kesempurnaan makalah ini.
Demikianlah makalah ini dibuat.Semoga dapat bermanfaat bagi setiap pembaca. Terimakasih
Ambon, Desember 2011
DAFTAR ISI peningkatan produksi hasil perikanan yang kegunaan serta manfaatnya adalah untuk meningkatkan pendapatan nelayan, peningkatan gizi serta perluasan lapangan kerja dan meningkatkan devisa bagi Negara (Talakua, 2002). Sejalan dengan arah pengembangan perikanan tersebut, maka terlihat bahwa pemanfaatan sumberdaya hayati laut di Indonesia diarahkan pada usaha pemerataan pembangunan perikanan secara menyeluruh agar mencapai suatau efisiensi usaha yang sebesar-besarnya bgi kemakmuran dan kesejahteraan masyarakat.
Pada umumnya dalam mengembangkan usaha perikanan komersial, keuntungan (profit) merupakan sasaran yang hendak dicapai oleh pengusaha.Mereka berusaha untuk menekan biaya serendah mungkin untuk memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
B. Perumusan Masalah
yang menjadi masalah pokok dalam penulisan ini adalah “Bagaimana Penerimaan, pengeluaran, dan keuntungan yang didapatkan oleh pedagang ikan dalam waktu yang ditentukan”.
C. Tujuan Praktikum
Berdasarkan latar belakang dan perumusan masalah maka tujuan praktikum ini adalah :
- Menganalisis keadaan yang terjadi di pasar penjualan produk perikanan dalam hal ini permintaan dan penawaran
- Menganalisi biaya dan pendapatan pedagang ikan di Desa Batu Merah Kecamata Sirimau
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA A. Teori Permintaan dan Penawaran
Teori penawaran dan permintaan (bahasa Inggris: supply and demand) dalam ilmu ekonomi, adalah penggambarkan atas hubungan-hubungan di pasar, antara para calon pembeli dan penjual dari suatu barang. Model penawaran dan permintaan digunakan untuk menentukan harga dan kuantitas yang terjual di pasar.Model ini sangat penting untuk melakukan analisa ekonomi mikro terhadap perilaku serta interaksi para pembeli dan penjual.Ia juga digunakan sebagai titik tolak bagi berbagai model dan teori ekonomi lainnya. Model ini memperkirakan bahwa dalam suatu pasar yang kompetitif, harga akan berfungsi sebagai penyeimbang antara kuantitas yang diminta oleh konsumen dan kuantitas yang ditawarkan oleh produsen, sehingga terciptalah keseimbangan ekonomi antara harga dan kuantitas. Model ini mengakomodasi kemungkian adanya faktor-faktor yang dapat mengubah keseimbangan, yang kemudian akan ditampilkan dalam bentuk terjadinya pergeseran dari permintaan atau penawaran.
- Permintaan
Adalah sejumlah barang atau jasa yang diinginkan dibeli atau dimiliki pada berbagai tingkat harga pada waktu tertentu.Fungsi permintaan dalam ilmu ekonomi adalah sebuah fungsi yang menunjukan hubungan antara harga barang dengan jumlah barang yang diminta oleh masyarakat."Fungsi Permintaan" berasal dari dua kata, yaitu fungsi dan permintaan."Fungsi" adalah ketergantungan suatu variabel dengan variabel lainnya. Fungsi secara umum ditulis y = F(x). Secara grafik, digambarkan dengan y = sumbu vertikal, x = sumbu horizontal dan F menyatakan ketergantungan y terhadap x. Sedangkan "permintaan" adalah banyaknya barang dan jasa yang dibutuhkan masyarakat.
Dalam ilmu ekonomi, fungsi permintaan ditulis sebagai p = F(q). Dimana p, garis vertikal, adalah Price (harga barang), dan q, garis horizontal, adalah Quantity of Goods (Banyaknya barang), dan F menyatakan ketergantungan antara harga dengan jumlah barang.
Fungsi permintaan memiliki beberapa sifat khusus, di antaranya:
• Fungsi permintaan bersifat negatif. Artinya, jika nilai p bertambah, maka nilai q akan
berkurang, begitu juga sebaliknya. Hingga suatu saat nilai p akan menyentuh titik tertinggi (harga maksimal), titik q akan menyentuh titik terendah (barang tidak ada), sebaliknya, q akan menjadi barang bebas jika titik p mencapai titik terendahnya (harga 0 atau gratis).
• Titik titik pada fungsi permintaan tidak dapat memiliki nilai negatif dan tidak mungkin bernilai tak terhingga (~), ini berarti fungsi permintaan selalu terletak di kuadran I.
• Fungsi permintaan bisa berbentuk linier atau kurva.
• Fungsi permintaan memiliki fungsi satu-satu, artinya, satu titik p hanya untuk satu titik q, begitu juga sebaliknya. Misalnya, pada tingkat harga (p) Rp. 500,00, jumlah barang (q) yang diminta adalah 5 buah; pada tingkat harga Rp. 100,00 jumlah barang yang diminta naik menjadi 10 buah.
Harga barang itu sendiri.
Harga barang lain yang berkaitan.
Tingkat pendapatan.
Selera konsumen.
Ekspektasi/perkiraan. - Kurva Permintaan
Kurva permintaan menunjukkan hubungan antara harga suatu produk dengan kuantitas yang diminta, jika hal-hal lainnya konstan/ceteris paribus.Permintaan ber-slope negatif terhadap harga (hukum permintaan). Dengan kata lain, ketika harga naik permintaan akan turun, dan ketika harga turun permintaan akan naik.
Kurva permintaan adalah suatu kurve yang menggambarkan sifat hubungan antara harga suatu barang dan jumlah barang tersebut yang diminta oleh para pembeli.Kurve permintaan dibuat berdasarkan data riel di masyarakat tentang jumlah permintaan suatu barang pada berbagai tingkat harga, yang disajikan dalam bentuk tabel.
- Penawaran
Adalah keseluruhan jumlah barang yang bersedia ditawarkan pada berbagai tingkat harga tertentu dan waktu tertentu.Jika harga naik, jumlah barang yang ditawarkan bertambah.Begitu juga ketika harga turun, maka jumlah barang yang ditawarkan juga turun atau semakin sedikit.Seperti halnya pembeli, apakah penjual juga hanya memperhitungkan faktor harga saja dalam menyusun daftar penawaran?Tentu saja tidak.Pada kenyataannya banyak faktor yang memengaruhi penawaran penjual.Namun ketika merumuskan penawaran, cukup dengan menghubungkan harga dan jumlah barang dan jasa yang ditawarkan.Faktor-faktor selain harga dianggap tidak berubah (ceteris paribus). - Hukum Penawaran
Hukum penawaran menunjukkan keterkaitan antara jumlah barang yang ditawarkan dengan tingkat harga. Dengan demikian bunyi hukum penawaran berbunyi:
Hukum penawaran akan berlaku apabila faktor-faktor lain yang memengaruhi penawaran tidak berubah (ceteris paribus).
Beberapa faktor yang mempengaruhi penawaran:
Harga barang itu sendiri.
Harga sumber produksi.
Tingkat produksi.
Pengertian permintaan - Kurva Penawaran
Kurva penawaran adalah suatu kurva yang menunjukkan hubungan antara harga barang dengan jumlah barang yang ditawarkan.
B. Keseimbangan Pasar
C. Biaya-biaya dan Harga (Price) Biaya (Cost)
Biaya (cost) produksi adalah semua pengeluaran yang dilakukan oleh perusahaan untuk memperoleh faktor-faktor produksi guna memproduksi output.Atau biaya adalah semua pengeluaran yang harus ditanggung untuk menyediakan barang atau jasa agar siap dipakai oleh konsumen.Biaya-biaya yang dikeluarkan berupa biaya variabel dan biaya tetap.
Macam-macam biaya, yaitu :
1. Total Fixed Cost(ongkos total tetap) adalah jumlah ongkos yang tetap yang tidak dipengaruhi oleh tingkat produksi.Contoh penyusutan, sewa, dsb.Biaya total (TFC) tidak tergantung pada kuantitas output (Q),sedangkan biaya variabel total bergantung pada kuantitas output.
2. Total Variabel Cost ( ongkos variabel total ) adalah jumblah ongkos-ongkos yang dibayarkan yang besarnya berubah menurut tingkat yang dihasilkan.Contoh ongkos bahan mentah, tenaga kerja dan sebagainya.
3. Total Cost (ongkos total ) adalah penjumblahan antara ongkos total tetap dengan ongkos total variabel. TC = TFC + TVC
4. Averege Fixed Cost ( ongkos tetap rata-rata ) adalah ongkos tetap yang dibebankan untuk setiap unit output.AFC = (TFC / Q)*QBiaya tetap rata-rata (AFC) menurun secara kontinyu sampai mendekati garis horisontal, karena AFC = TFC/Q
5. Averege Fixed Cost (ongkos variabel rata-rata) adalah ongkos variabel yang dibebankan untuk setiap unit output.AVC = TVC/Q
6. Averege Total Cost (onggkos total rata-rata) adalah ongkos produksi yang dibebankan untuk setiap unit output.ATC = TC / Q
7. Marginal Cost (ongkos marginal) adalah tambahan atau berkurangnya ongkos total karena bertambahnya atau berkurangnya satu unit output.MC = ∆TC / ∆Q = ∆TVC / ∆Q
D. Penerimaan (Total Revenue - TR)
E. Keuntungan (Laba)
Setiap usaha yang dilakukan pada saat operasi penangkapan ikan diharapkan mendapatkan pendapatan dari hasil penjualan melebihi biaya operasional yang dikeluarkan. Pendapatan yang diterima oleh penjual di Desa Batu Merah adalah selisih antara total penerimaan dikurangi dengan biaya operasional atau biaya variabel yang dikeluarkan pada setiap kali melakukan kegiatan penjualan ikan.
= TR – TCBAB III METODE PRAKTIKUM A. Metode Praktikum
Metode yang digunakan dalam praktikum ini adalah metode deskriptif. Menurut Nazir (2003), tujuan dari praktikum deskriptif adalah untuk membuat deskripsi, gambaran, atau lukisan secara sistematis, factual, dan akurat mengenai fakta-fakta, serta hubungan antara fenomena yang diselidiki.
B. Lokasi Praktikum
Praktikum dilaksanakan di Pasar Batu Merah, Desa Batu Merah Kecamatan Sirimau Kota Ambon pada Hari Rabu, 07 Desember 2011. Pada jam 16.50 – selesai.
C. Metode Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan meliputi identitas responden, operasional, biaya, penerimaan, dan keuntungan yang dilakukan dengan teknik pengamatan berperan serta (participant-observation) yaitu saya terlibat secara langsung yang dikatakan dan dilakukan oleh responden, melalui wawancara langsung terhadap responden dengan menggunakan daftar pertanyaan yang disediakan sebagai pedoman untuk memperoleh informasi lebih banyak dan mendalam.
D. Analisis Data
Untuk menjawab beberapa tujuan,maka data praktikum dianalisis dengan cara sebagai berikut : a. Kondisi social responden menyangkut Umur, tingkat pendidikan, pekerjaan, jumlah keluarga,
pengalaman usaha atau lama usaha, dll yang dianalisis secara deskriptif.
Besarnya keuntungan yang diperoleh dihitung menggunakan rumus :
= TR – TC……… (1)
Dimana :
= Nilai keuntungan atau pendapatan TR = Penerimaan Total
TC = Pengeluaran Total
Pada persamaan (1) nilai TR dapat diperoleh dengan rumus sebagai berikut : TR = y .Py ... (2) Dimana :
y = Jumlah Produksi Py = Harga Jual
Pada persamaan (1) nilai TC dapat di peroleh dengan rumus sebagai berikut : TC = TFC + TVC
Dimana :
TFC = Total Biaya Tetap TVC = Total Biaya Variabel Sehingga
= (y . Py) – (TFC + TVC) Dimana :
y = Jumlah Produksi Py = Harga Jual
TFC = Total Biaya Tetap TVC = Total Biaya Variabel
BAB IV PEMBAHASAN A. Karakteristik Responden
1. Umur
Menurut soedomo (1991) umur adalah suatu karakteristik khusus dalam tiap individu dalam hal ini sebagai manusia yang bertumbuh, hidup, dan besarnya dapat mempengaruhi keberadaan akan fungsi biologis sebagai manusia. Karakteristik responden berdasarkan kategori umur dapat dilihat pada table berikut.
Kelompak Umur
Jumlah
Responden
Presentasi
Kurang produktif
( < 25 tahun )
Sangat produkti
Berdasarkan data-data yang tertera pada table, terlihat bahwa total jumlah responden sebanyak 5 orang, 2 orang yang masuk dalam kategori kurang produktif yaitu seseorang belum mempunyai kematangan dalam melakukan aktifitas sebagai penjual ikan, responden yang berumur 25-45 ada 2 orang yang dalam presentasi adalah 40% dikatakan sangat produktif karena kategori umur tersebut, seseorang telah dianggap memiliki kematangan sehingga akan memungkinkan yang bersangkutan dalam melakukan aktifitas menjual ikan, jika dibandingkan dengan kategori umur ¸ < 25 tahun.
2. Tingkat pendidikan
Pendidikan merupakan karakteristik yang sangat mempengaruhi kemampuan intelektual seseotang, baik dalam menyerap, menyebarkan maupun memanfaatkan informasi-informasi yang diperoleh untuk kepentingan.Hasil praktikum dilapanagan membuktikan bahwa responden dengan tingkat pendidikan SD yang terbanyak bermata pencaharian sebagai nelayan.
Tingkat
Berdasarkan data-data yang tertera apad table, dapat dilihat bahwa tingkat pendidikan formal setiap responden pada Desa Batu Merah sebagian besar ada pada jenjang.Jumlah responden terbanyak memiliki pendidikan formal terakhir SD 3 orang.Pendidikan jenjang SD sudah cukup untuk profesi mereka tidak perlu melanjutkan ke jenjang pendidikan yang lebih tinggi, selain itu factor biaya juga menjadi penghambat bagi nelayan tradisional saat itu, untuk melanjutkan pendidikan mereka ke jenjang yang lebih tinggi.
3. Pengalamanan usaha
Berdasarkan data-data yang tertera pada tabel, dapat dilihat bahwa responden pedagang ikan yang diteliti, memiliki pengalaman usaha 5-13 tahun, pengalaman tersebut menunjukan bahwa pedagang cukup matang dan trampil dalam usaha penjualan ikan.
4. Jumlah keluarga
Jumlah keluarga merupakan factor yang mendorong para pedagang ikan agar lebih keras berusaha memberikan kontribusi terhadap pendapatan keluarga. Semakin banyak anggota keluarga maka semakin besar pula biaya yang harus dikeluarkan untuk kebutuhan tiap hari. Lebih jelas kita lihat pada tabel.
B. Penerimaan Total (TR), Biaya Total (TC) dan keuntungan - Penerimaan Total
Diaplikasikan dalam total penerimaan yang diterima oleh pedagang diperoleh dari harga beli / Loyang atau ember yang di dalamnya berisikan berapa ekor ikan yang ada pada Loyang tersebut dikalikan dengan harga jual pertamba atau perekor. Ikan yang di beli oleh ibu ina dari nelayan atau perusahaan adalah ikan jenis kawalinya. Yang di dalam Loyang terdapat 420 ekor ikan kawalinya dan dijual 7 ekor dengan harga 10.000.
Berarti 420 ekor yang dibeli dalam 1 loyang dibagi 7 ekor yang dijual dalam 1 tampa yaitu 60 tampaikan yang dapat dijual dengan harga 10.000 per tampa. Sehingga 60 dikalikan 10.000 = 600.000,- Penerimaan yang diterima oleh ibu ina dalam sehari. Berikut ini data yang diaplikasikan lagsung dalam tabel.
Penerimaan
Harga
Produksi (jumlah ikan/ekor yang di beli dalam 1
loyang/ ember)
dikeluarkan berdasarkan biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap
Jenis Biaya Harga
Biaya variabel adalah biaya-biaya yang dipakai untuk menunjang usaha. Biaya variabel adalah biaya yang berubah besarnya menurut tinggi rendahnya jumlah output yang diproduksi. Biaya variabel yang dikeluarkan responden terdiri dari es balok, bekal/rokok, transport, biaya pikul, retribusi, dan biaya parker.
Jenis Biaya Harga
TC = TFC + TVC, Total biaya tetap dari modal, cold storage atau coll box adalah 105.000 dan total biaya variabel dari es balok, bekal/rokok, transport, biaya pikul, retribusi, dan biaya parker adalah 41.000. jadi total pengeluaran dari ibu ina sebesar 146.000.
TC = 105.000 + 41.000 = 146.000
- Keuntungan
Setiap usaha dalam hal ini adalah sebagai penjual ikan diharapkan mendapatkan pendapatan atau keuntungan dari hasil penjualan melebihi biaya operasional yang dikeluarkan. Pendapatan yang diterima oleh penjual ikan di Desa Batu Merah adalah selisih antara total penerimaan di kurangi biaya-biaya yang dikeluarkan setiap kali kegiatan penjualan ikan.
= TR – TC atau= y . Py – (TFC + TVC)
- Kondisi Keseimbangan pasar yang tercipta
BAB V PENUTUP A. Kesimpulan
1. Keselurahan dari responden berjualan ikan untuk memenuhi kebutuhan dan kondisi ekonomi dari keluarga. Didalam penjualan ikan tersebut terdapat teori-teori ekonomi yaitu teori permintaan dan teori penawaran serta factor-faktor yang mempengaruhi kedua teori tersebut.
2. Penerimaan dan pendapatan yang diterima oleh pedagang ikan dihasilkan oleh produksi ikan yang dibeli dari perusahaan atau nelayan ( 1 loyang ada berapa ekor ikan ) dan dibagi jumlah ikan per ekor dalam 1 tampa. Kemudian hasil itu dikalikan dengan harga ikan yang dijual pada konsumen atau pembeli.
TR = y . Py
Biaya variabel dan biaya tetap di tambahkan agar dapat memperoleh total biaya yang dikeluarkan oleh pedagang selama aktifitas penjualan ikannya. Kemudian juga pendapatan pedagang diperoleh dari total penerimaan di kurangi dengan total pengeluaran.
= TR – TC
B. Saran
1. Diharapkan instansi terkait dalam hal ini Dinas Perikanan dan Kelautan memperhatikan keadaan pedagang ikan di Desa Batu Merah, terutama dalam pemberdayaan modal, teknologi dan keterampilan usaha yang tepat demi kelangsungan usaha pedagang ikan sebagai salah satu mata rantai pemasaran perikanan.
LAMPIRAN
- Tabel Rekapitulasi Data
