DASAR NUTRISI TERNAK DAN BAHAN MAKANAN TERNAK PEM 4001 4 sks (3-1 sks)

DASAR NUTRISI TERNAK DAN

BAHAN MAKANAN TERNAK

PEM 4001 4 sks (3-1 sks)

Dr.Ir. Eko Widodo,M.Agr.Sc*

Tujuan pembelajaran

:

Setelah menyelesaikan matakuliah ini mahasiswa:

 Memahami sistem pencernaan ternak ruminansia dan

non-ruminansia

 Memahami jenis, guna, fungsi, gejala defisiensi, dan

metabolisme dasar zat makanan yang meliputi protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral.

 _{Memahami fraksi penyusun bahan makanan}

 Memahami kualitas bahan makanan berdasarkan sifat

phisik, kimiawi, biologis, dan ekonomis

 Dapat memilih bahan makanan untuk menyusun pakan

MATERI KULIAH



Pendahuluan, GBPP, SAP, KONTRAK KULIAH,

Sistem digesti



Protein



Lemak



Karbohidrat



Mineral



Vitamin



Metabolisme

MATERI KULIAH



Komponen penyusun & Klasifikasi BMT,



BMT sumber energi



BMT sumber protein



BMT hijauan



Feed additive dan Anti Nutrisi



Penyimpanan dan Kerusakan BMT



Penyusunan pakan



PEKAN SUNYI

Materi Praktikum



Saluran Pencernaan



Analisa Proksimat

PENILAIAN

a. Penilaian secara individual, meliputi: a. Tugas terstrukstur

b. Quiz

c. Praktikum 30 %

d. UTS dan UAS 30 % dan 30 %

b. Penilaian secara kelompok, meliputi: a. Diskusi

b. Presentasi

c. Penilaian menggunakan standart penilaian yang berlaku.

BUKU ACUAN

 Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT

Gramedia. Jakarta.

 Bondi, AA. 1982. Animal Nutrition. John Wiley and

Sons. Chichester. England

 Ranjhan, S.K. 1977. Animal Nutrition and Feeding

Practices. Vikas Publishing House PVT LTD.New Delhi.

 Gonn, EE., Stump, PK., Bruening, G. dan Doi, RH.

1987. Outlines of Biochemistry. John Wiley and Sons. Canada.

 McDonald, P., R.A. Edwards an J.F.D.Greenhalgh.

1978. Animal Nutrition. Second Edition. John Wiley and Son Inc. New York.

DASAR NUTRISI TERNAK DAN

BAHAN MAKANAN TERNAK

DASAR NUTRISI TERNAK DAN

BAHAN MAKANAN TERNAK

Artharini I Fapet UB Malang, 2012 PENDAHULUAN & SISTEM

Sistem pencemaan merupakan suatu sistem yang terdiri dari saluran pencemaan yang dilengkapi beberapa organ yang bertanggung jawab atas

pengambilan, penerimaan, pencemaan dan absorpsi zat makanan mulai dari mulut sampai ke anus.

Sistem pencemaan tersebut juga bertanggung jawab terhadap pengeluaran bahan-bahan pakan yang tidak dapat dicerna.

SISTEM

Animal

Classification

By Type Digestive System

Monogastrics – Major Category

•

1. Simple Stomach – Pigs, Humans, Dogs

•

2. Avian – Chickens, Turkeys

•

3. Pseudo Ruminants – Horses, Rabbits

BM Ｔ

 Hidup pokok

 Produksi Daging_Susu



SISTEM PENCERNAAN

Saluran

Pencernaan assesoris

Tanggung jawab _pengambilan

+

pencernaan

penyerapan BM

Mulut ~> anus

Cow (Ruminant) Digestive System

1. Esophagus 6. Small intestine (62 quarts) 2. Rumen (160 quarts) 7. Cecum

3. Reticulum (10 quarts) 8. Large intestine (40 quarts) 4. Omasum (15 quarts) 9. Colon

PROSES PENCERNAAN

• Mekanik

Mengenal perbedaan saluran

pencernaan pada ternak :

ruminansia Non ruminan

DISKUSI :

• Persamaan dan Perbedaan saluran

Pencernaan pada Babi dan Unggas

• Persamaan dan Perbedaan proses

Pencernaan pada Babi dan Unggas

• Persamaan dan Perbedaan Saluran

pencernaan pada Kuda dan Sapi

DISKUSI :

• Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran

pencernaan pada Babi

• Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran

pencernaan pada Unggas

• Deskripsi dan Fungsi organ-organ saluran

pencernaan pada Kuda

Alat Pencernaan Ruminansia

1. MULUT

 Bibir : prehension

 Lidah : prehension; mastikasi; remastikasi; diglutasi

 Gigi : prehension;mastikasi; remastikasi; gigit/robek

 Kel. Ludah saliva berfungsi:

 pelumas mastikasi, remastikasi

 diglutasi

 penghasil N ~ NH₃

(pertumbuhan m.o. rumen)

2. OESOPHAGUS

 penghubung mulut lambung (rumen)

 saluran dalam proses diglutasi; regurgitasi; eruktasi menyebabkan struktur kuat dan aktif

 terjadinya gerakan

 “oesophageal groove” saluran dari oesophagus ke abomasum Peristaltik :

Anti peristaltik :

pakan

bolus ingesta

lambung

mulut

3. LAMBUNG A. Rumen

 bagian penting dalam mempelajari sistem pencernaan ruminansia, karena:

 kapasitasnya 85% dari total lambung

 > 80% BK dicerna dlm. lambung

 adanya aktifitas mikroba

mampu mencerna SK

Mampu memanfaatkan NPN Sintesis aa tubuh mikroba Sintesis beberapa vit. B & C

 Letak : sebelah kiri rongga perut

 Anatomi permukaan dilapisi papila perut beludru

Memperluas permukaan untuk absorpsi

pertumbuhan papila dipengaruhi oleh VFA

 Kondisi _{ BK isi rumen = 10 – 15 %}

 Temperatur = 39 - 41ºC

 pH = 6,7 – 7,0

B. Reticulum

 Bagian depan rumen

permukaan dalam tampak seperti jala / sarang laba : perut jala antara reticulum dg rumen tidak ada pemisah yang jelas

“reticulorume n”

 Fungsi

: - fermentasi _{- memudahkan digesta dicerna (rumen; omasum)} - berkumpulnya benda-benda asing yang ikut

sebagai

C. Omasum

 Bentuk ellips

 letak : sebelah kanan reticulum

 permukaan dalam berbentuk lembaran (lamina) perut buku

filter grinder

 Fungsi:

 menekan digesta saluran berikutnya

D. Abomasum

 bentuk memanjang

 letak : dasar rongga perut (kanan bawah)

 adanya sekresi lambung ---> lambung kelenjar/perut sejati  terdiri atas 3 bagian _{Kardia : sekresi mukus}

Fundika : sekresi pepsinogen; renin; HCl dan mukus Pylorus : sekresi mukus

 Fungsi

:  Mengatur arus digesta dari abomasum --->duodenum  tempat permulaan proses pencernaan enzimatis

4. USUS HALUS

 4 sekresi:

cairan duodenum :

cairan empedu :

cairan pankreas :

cairan usus

 alkalis

 P

 sebagai buffer

 dihasilkan di hati via saluran empedu

 mengandung K, Na (sebagai pengemulasi lemak)

 Mengandung zat warna empedu

 Mengandung ion bikarbonat 

Perkembangan Lambung Ruminansia

Waktu lahir dewasa

 bagian paling besar adalah abomasum

 Rumen

Proses pencernaan monogastik polygastrik

Rumen + retikulum belum berkembang

 4-6 x dari abomasum

monogastrik

ruminansia

 susu disalurkan lewat oesophageal groove

(oesophageal  abomasum)  oesophageal tidak berfungsi

Keuntungan ruminansia memiliki

organ pencernaan fermentatif

sebelum usus halus

:



dapat mencerna SK



tidak bersaing

dengan manusia



kebutuhan aa tidak banyak tergantung

pada kualitas protein pakan



mampu mengubah NPN



protein

kualitas tinggi



produk fermentasi dalam rumen



usus

KEBUTUHAN ZAT MAKANAN



Ransum seimbang:



Zat makanan :

ransum yang diberikan selama 24 jam,

mengandung semua zat-zat makanan dalam

kualitas, kuantitas dan perbandingan yang

cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi yang

diperlukan ternak sesuai tujuan pemeliharaan

Faktor yg Mempengaruhi

Kebutuhan Zat Makanan

1. Spesies

2. Umur

3. Jenis Kelamin

4. Tujuan Pemeliharaan

5. Berat Badan

6. Keadaan Fisiologi, dll

Konsumsi : 2 – 3 % BB ternak

Ternak kenyang

karena BK

bukan air

Komposisi Tubuh Ternak

Variasi Tergantung Pada :

1. Umur Ternak

2.

Kondisi ternak

3.

Spesies

Persentase Komposisi Tubuh Hewan*)

Spesies

Air Protein Lemak Abu BK bebas lemak

Protein Abu

Anak sapi, baru lahir 74 19 3 4,1 82,2 17,8

Anaksapi. gemuk 68 18 10 4,0 81,6 18,4

Sapi jantan. kurus 64 19 12 5,1 79,1 20,9

Sapi jantan. gemuk 43 13 41 3,3 79,5 20,5

Domba. kurus 74 16 5 4,4 78,2 21,8

Domba. gemuk 40 11 46 2,8 79,3 20,7

Babi. 8 kg 73 17 6 3,4 83,3 16,7

Komposisi Tubuh Ternak

1. Air

2. Protein

3. Lemak

4. Karbohidrat

Plasma darah 90-92% Urat Daging 72-78% Organ Dalam Lain

Komposisi Pakan Ternak

1. Rouhgage

2. Konsentrat

Kering

Basah

3. Additive

B

Bv product Vitamin

Faktor yg Mempengaruhi

Kebutuhan Zat Makanan

1. Spesies

2. Umur

3. Jenis Kelamin

4. Tujuan Pemeliharaan

5. Berat Badan

Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak

AA semi esensial AA non esensial

•Amina

Vit Larut Air _{•Polisakarida}

tak larut

Sterol _{•Lemak netral}

•Posfolipid

(Lecithin))