DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Keterbaruan Penelitian ... 6
Tabel 2. Kandungan gizi 100 g biji kedelai ... 13
Tabel 3. Kandungan Isoflavin dan Berbagai Produk Olahan... 13
Tabel 4. Kandungan zat gizi pada susu kedelai ... 14
Tabel 5. Syarat Mutu Susu Kedelai berdasarkan SNI ... 16
Tabel 6. Komposisi zat gizi sorgum dan serealia lain (100 ) ... 18
Tabel 7. Hasil Analisis Proximat Sorgum Alami ... 18
Tabel 8. Komponen fenolik sorgum ... 19
Tabel 9. Perbandingan bahan susu kedelai ... 28
Tabel 10. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan dengan Penambahan Sorgum ... 35
Tabel 11. Penilaian Uji Hedonik Susu Kedelai dengan Penambahan Sorgum ... 36