i
ANALISIS SALURAN DAN MARGIN PEMASARAN CABAI JAMU DI DESA PEKANDANGAN SANGRA KECAMATAN BLUTO
KABUPATEN SUMENEP
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Strata Satu (S-1)
Program Studi Agribisnis
Oleh :
WILDAN ARDIYANSYAH 201510210311062
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
v ABSTRAK
Wildan Ardiyansyah. 201510210311062. Analisis Saluran dan Margin Pemasaran Buah Cabai Jamu di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Di bawah bimbingan Dr. Ir. Anas Tain. MM dan Dr. Ir. Bambang Yudi A. MM.
Budidaya tanaman cabai jamu Piper Retrofractum Vahl merupakan suatu peluang usaha yang cukup memberikan harapan karena permintaan cabai jamu kering semakin lama semakin meningkat dan produksi jamu tradisional tidak hanya dikonsumsi oleh masyarakat dalam negeri tetapi juga oleh konsumen luar negeri. Kabupaten Sumenep berpeluang sebagai tempat pengembangan tanaman cabai jamu ditinjau dari sumber daya dan kondisi tanah yang sangat cocok dengan pertumbuhan tanaman cabai jamu. Saluran pemasaran adalah kegiatan yang bertujuan untuk mengalirkan barang atau produk hingga sampai ke konsumen. Margin pemasaran adalah selisih antara harga jual ditingkat petani dengan harga ditingkat lembaga pemasaran Tujuan dari Penelitian ini yaitu: (1) Menganalisis saluran pemasaran buah cabai jamu di Kabupaten Sumenep. (2) Menghitung besarnya margin pemasaran, distribusi margin dan share buah cabai jamu di Kabupaten Sumenep. Sedangkan hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai margin pemasaran saluran I sebesar Rp. 8.700/Kg, saluran II sebesar Rp. 9.000/Kg dan saluran III sebesar Rp. 8.567/Kg. Nilai Farmer’s share saluran I sebesar 85,66%, saluran II sebesar 85,36% dan saluran III sebesar 85,99%. Hasil dari perhitungan efisiensi saluran pemasaran cabai jamu, didapat hasil saluran pemasaran yang paling efisien yaitu saluran pemasaran III karena pembagian keuntungan antara lembaga pemasaran yang terlibat tidak terlalu jauh perbedaannya dan sudah bisa dikatakan adil dibandingkan dengan saluran pemasaran II yang pembagian keuntungan antara lembaga pemasaran yang terlibat terlalu jauh dan cenderung menguntungkan satu pihak.
vi ABSTRACK
Wildan Ardiyansyah. 201510210311062. Channel Analysis and Marketing Margin of Piper
Retrofractum Vahl Fruit in Pekandangan Sangra Village, Bluto District, Sumenep Regency.
Under the guidance of Ir. Dr. Ir. Anas Tain. MM dan Dr. Ir. Bambang Yudi A. MM.
Cultivation of the Piper Retrofractum Vahl herbal chili plant is a promising business opportunity because the demand for dried herbal chilies is increasing over time and the production of traditional herbal medicine is not only consumed by domestic people but also by foreign consumers. Sumenep Regency has an opportunity as a place to develop herbal chili plants in terms of resources and soil conditions that are very suitable for the growth of herbal chili plants. Marketing channels are activities that aim to flow goods or products to consumers. The marketing margin is the difference between the selling price at the farmer level and the price at the marketing agency level. The objectives of this study are: (1) To analyze the marketing channels of herbal chilies in Sumenep Regency. (2) Calculating the amount of marketing margin, margin distribution and share of herbal chilies in Sumenep Regency. Meanwhile, the research result shows that the marketing margin for channel I is Rp. 8.700 / Kg, channel II of Rp. 9.000 / Kg and channel III of Rp. 8.567 /Kg. Score Farmer's share for channel I is 85,66%, channel II is 85,36% and channel III is 85,99%. The results of the calculation of the efficiency of the herbal chili marketing channel show that the most efficient marketing channel is the marketing channel III because the profit sharing between the marketing agencies involved is not too far apart and can be said to be fair compared to the marketing channel II where the profit sharing between the marketing agencies involved too far and tends to benefit one party.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, atas rahmat, serta hidayah nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul Analisis Saluran Pemasaran Buah Cabai Jamu di Desa Pekandangan Sangra Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang turut membantu penyusunan penelitian ini terutama kepada kedua orang tua, dosen pembimbing dan teman seperjuangan yang penulis cintai. Penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada pihak yang telah rela membantu penulis dari awal hingga selesai penyusunan Skripsi ini, yaitu kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan hidayah NYA sehingga selesainya pengerjaan skripsi ini dari awal hingga akhir.
2. Kedua orang tua dan keluarga besar yang senantiasa memberikan dukungan moral dan materil, serta doa yang tak pernah putus sepanjang waktu agar penulis dapat segera menyelesaikan penelitian ini.
3. Dr. Ir. Istis Baroh, M.P selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Ir. Anas Tain, MM selaku dosen pembimbing I yang dengan sabar membina penulis untuk menyelasaikan penyusunan Skripsi ini.
5. Dr. Ir. Bambang Yudi, MM selaku dosen pembimbing II yang dengan sangat sabar membimbing dan memberi semangat kepada penulis untuk segera menyelasaikan penyusunan Skripsi ini.
6. Semua teman – teman Famous B (Agribisnis angkatan 2015 Kelas B) yang telah banyak memberikan masukan, doa, dukungan, motivasi, hiburan selama pengerjaan skripsi ini. 7. Agus harry ismawan dan Adi Mulyadi kerabat dekat yang selalu menemani, memberi
semangat, doa, dukungan dan motivasi selama pengerjaan skripsi ini.
8. Seluruh teman – teman Wisudawan dan Wisudawati Jurusan Agribisnis Periode I tahun 2021 yang telah sama – sama berjuang untuk meraih mimpi menjadi Sarjana Pertanian.
viii
Penulis sadar bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini sehingga kritik dan saran dari pembaca sangat dibutuhkan agar kemampuan dari penulis juga dapat berkembang. Penulis mohon maaf apabila terdapat kesalahan didalam penyusanan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap agar skripsi ini berguna bagi pembaca dan terutama untuk mahasiswa Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. Terima kasih.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Malang, 13 Januari 2021
ix DAFTAR ISI
Isi Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN ... ii
LEMBAR PENGESAHAN ... iii
SURAT PERNYATAAN ... iv
ABSTRAK ... v
ABSTRACK ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan Penelitian ... 3
1.4 Manfaat Penelitian ... 3
1.5. Batasan istilah dan Pengukuran Variabel ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
2.1 Penelitian Terdahulu ... 6
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu dan Perbedaan Peneliti Saat Ini ... 10
2.2 Landasan Teori ... 15 2.2.1 Cabai Jamu ... 15 2.2.2 Saluran Pemasaran ... 16 2.2.3 Biaya Pemasaran ... 16 2.2.4 Margin Pemasaran ... 17 2.2.5 Lembaga Pemasaran ... 19 2.2.6 Farmer’s Share ... 20
2.2.7 Efisiensi Saluran Pemasaran ... 21
2.2.8 Kerangka Pemikiran ... 21
2.2.9 Hipotesis ... 22
x
3.1Jenis dan Sumber Data ... 23
3.2 Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 23
3.3 Populasi dan Pengambilan Sampel ... 23
3.4 Metode Pengumpulan Data ... 24
3.5 Metode Analisis Data ... 25
BAB IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ... 27
4.1 Keadaan Geografis Daerah Penelitian ... 27
4.2 Gambaran Penduduk ... 28
4.2.1 Demografis ... 28
Tabel 4.1 Karakteristik Penduduk berdasarkan Kelompok Usia ... 28
4.2.2 Pendidikan ... 29
Tabel 4.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 29
4.2.3 Mata Pencarian ... 29
Tabel 4.3 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Pekerjaan ... 30
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 31
5.1 Karakteristik Responden Penelitian... 31
5.2 Distribusi Responden Petani Berdasarkan Usia ... 31
5.3 Distribusi Responden Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 32
5.4 Distribusi Responden Lembaga Pemasaran Berdasarkan Usia ... 33
5.5 Distribusi Responden Lembaga Pemasaran Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 33
5.6 Saluran Pemasaran Cabai Jamu ... 34
5.7.1 Saluran Pemasaran I Buah Cabai Jamu ... 35
5.7.2 Saluran Pemasaran II Buah Cabai Jamu ... 35
5.7.3 Saluran Pemasaran III Cabai Jamu ... 36
5.3 Analisis Margin Pemasaran, Distribusi Margin dan Share Pada Saluran Pemasaran Cabai Jamu 37 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ... 43
6.1 Kesimpulan ... 43
6.2 Saran ... 43
DAFTAR PUSTAKA ... 44
LAMPIRAN... 46
xi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Table 1 Penelitian Terdahulu dan Perbedaan Peneliti Saat Ini ... 10
Table 2 Karakteristik Penduduk berdasarkan Kelompok Usia ... 28
Table 3 Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 29
Table 4 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Pekerjaan ... 30
Table 5 Distribusi Responden Petani Cabai Jamu Berdasarkan Usia ... 31
Table 6 Distribusi Responden Petani Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 32
Table 7 Distribusi Responden Lembaga Pemasaran Berdasarkan Usia ... 33
Table 8 Distribusi Responden Lembaga Pemasaran Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 34
Table 9 Biaya Pemasaran Saluran I Buah Cabai Jamu (Petani–Pengecer–Konsumen). ... 37
Table 10 Biaya Pemasaran Saluran II Buah Cabai Jamu (Petani–Tengkulak–Pedagang Besar – Konsumen) ... 38
Table 11 Biaya Pemasaran Saluran III Buah Cabai Jamu(Petani – Tengkulak – Pedagang Besar – Pengecer – Konsumen). ... 40
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1 Margin Pemasaran... 18
Gambar 2 Kerangka Pemikiran ... 22
Gambar 3 Peta Kecamatan Bluto ... 27
Gambar 4 Saluran Pemasaran I Buah Cabai Jamu... 33
Gambar 5 Saluran Pemasaran II Buah Cabai Jamu ... 35
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran 1. Karakteristik Responden Petani Cabai Jamu ... 46
Lampiran 2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Cabai Jamu ... 48
Lampiran 3. Biaya Saluran Pemasaran ... 50
Lampiran 4. Saluran Pemasaran Cabai Jamu ... 51
Lampiran 5. Saluran dan Biaya Pola Pemasaran ... 53
Lampiran 6. Perhitungan Efisiensi Saluran Pemasaran ... 54
Lampiran 7. Kuisioner Petani ... 56
Lampiran 8. Kuisioner Lembaga Pemasaran ... 58
Lampiran 9. Perhitungan Responden Petani Cabai Jamu ... 61
44
DAFTAR PUSTAKA
Amzul. (2013). Analisis Pemasaran Nenas Palembang (Kasus: Desa Paya Besar, Kecamatan Payaraman, Kabupaten Ogan Ilir, Provinsi Sumatera Selatan). 3(2), 147–160. https://doi.org/10.29244/fagb,3,2,%p
Anisah, A., & Hayati, M. (2017). Pengambilan Keputusan Petani untuk Tetap Berusahatani Cabe Jamu di Kecamatan Bluto, Sumenep. AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research, 3(2). https://doi.org/10.18196/agr.3251
Annisa, I., Asmarantaka, R. W., & Nurmalina, R. (2018). Efisiensi Pemasaran Bawang Merah (Kasus: Kabupaten Brebes, Provinsi Jawa Tengah). Mix: Jurnal Ilmiah Manajemen, 8(2), 254. https://doi.org/10.22441/mix.2018.v8i2.005
Arbi, M., & Jamilah, T. (2018). Analisis Saluran Dan Tingkat Efisiensi Pemasaran. Jsep, 11(1), 22–32.
Armand sudiyono. (2004). Pemasaran pertanian. Penerbitan Universitas Muhammadiyah Malang. Djauhariya, E., & Rahardjo, M. (2006). Karakterisasi Morfologi dan Mutu Buah Mengkudu. 12(1),
1–8.
Elisa, Hadayani, & Effendy. (2016). ANALISIS PEMASARAN USAHATANI TOMAT KELURAHAN BOYAOGE KECAMATAN TATANGA KOTA PALU Marketing Analysis Of Tomato Farming System In Boayaoge Of Tatangan Sub District Palu City. Agroland, 23(1), 77–85. https://doi.org/10.29103/agrium.v11i2.617
Elpawati. anwar, Hairiry. muhib, A. (2014). Analisis Tataniaga Ubi Jalar Di Desa Purwasari. Jurnal Agribisnis, 8(2), 203–218.
Evizal, R. (2014). STATUS FITOFARMAKA DAN PERKEMBANGAN AGROTEKNOLOGI CABE JAWA (Piper Retrofractum Vahl.). Jurnal Agrotropika, 18(1), 34–40.
Hajar, D. S., Fitriani, A., & Taslim. (2016). KAJIAN POLA SALURAN DAN EFISIENSI PEMASARAN AYAM SENTUL (Studi Kasus di Kelompok Peternak Barokah Abadi Farm
Kabupaten Ciamis). Students E-Journal, 5(2), 1–15.
http://jurnal.unpad.ac.id/ejournal/article/view/8497
Haryudin, W. O. R. (2009). KARAKTERISTIK MORFOLOGI TANAMAN CABE JAWA. 20(1), 1– 10.
Heningnurani, A. Y. (2019). Strategi Pemasaran RSUD H Abdul Manap Kota Jambi. Jurnal Administrasi Rumah Sakit Indonesia, 5, 153–164.
Henrikus, P., Popong, N., & lis, D. (2006). Analisis Efisiensi Pemasaran Karang Hias di Pulau Panggang, Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu. Buletin Ekonomi Perikanan, VI(2), 9– 19.
Herawati. (2010). KAJIAN MARJIN PEMASARAN KOPRA DI KECAMATAN OBA DI KOTA TIDORE KEPULAUAN. Jurnal Ilmiah Agribisnis Dan Perikanan, 3, 45–52.
Heryana, Y., Rusman, Y., & Noormansyah, Z. (2017). SALURAN PEMASARAN CABAI MERAH (Capsicum Annum L.) (Suatu Kasus di Desa Sukamaju Kecamatan Cihaurbeuti Kabupaten Ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 4, 408–417. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.25157/jimag.v4i3.828
Heyne, K. (1987). Tumbuhan Obat Indonesia III. (3rd ed.). jakarta. Kotler dan Keller. (2009). Manajemen Pemasaran. jakarta erlangga.
Kotler, P. dan K. (2008). marketing management. In Prentice-Hall, Inc (Vol. 11, Issue 3 Special Issue).
45
Mudita, K. (2011). SALURAN DAN MARJIN PEMASARAN TEMBAKAU RAKYAT : 2(2).
Muhammad Fauzan Erzal. (2015). Pemasaran Itik Lokal Pedaging Marketing Channel , Margin , and Efficiency Analysis of Local Broiler Duck. 2, 1–12.
Mulyadi. (2005). Akutansi Biaya (5th ed.). UPPAMP YKPN Universitas Gajah Mada. Mulyadi. (2007). Akutansi Biaya (3rd ed.). STIE YKPN.
Ningsih, K. (2013). ANALISIS TITIK IMPAS CABE JAMU (Piper retrofractum Vahl) LOKAL MADURA. Agromix, 4(1), 1–6. https://doi.org/10.35891/agx.v4i1.772
Nurpajar, S., Rochdiani, D., & Isyanto, A. Y. (2019). Analisis Saluran Pemasaran Jambu Kristal ( Studi Kasus di Desa Bangunsari Kecamatan Pamarican Kabupaten Ciamis ) Marketing Channel Analysis of Crystal Guava ( A case in Bangunsari Village Pamarican Subdistrict Ciamis Regency ) Fakultas Pertanian Universit. 321–328.
Prasetyo, S. B. (2008). Analisis Efisiensi Distribusi Pemasaran Produk Dengan Metode Data Envelopment Analysis ( DEA ). Penelitian Ilmu Teknik, 8.
Rahmawati, A. (2013). Analisis efisiensi pemasaran nenas studi kasus di desa cipelang, kecamatan cijeruk, kabupaten bogor.
Ramadhani, D. K., Rahayu, E. S., & Setyowati. (2013). ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN JAGUNG (Zea mays) DI KABUPATEN GROBOGAN (Studi Kasus di Kecamatan Geyer). 36, 1–12.
Ridwan. (2015). Analisis Saluran Pemasaran Kelapa (Cocos Nucifera L) (Suatu Kasus di Desa Ciakar Kecamatan Cijulang Kabupaten Pangandara). 3(2), 183–188. https://media.neliti.com/media/publications/199733-none.pdf
Situmorang. (2015). ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN SAWI MANIS DENGAN PENDEKATAN STRUCTURE, CONDUCT, AND PERFORMANCE (SCP) DI KECAMATAN JAMBI SELATAN KOTA JAMBI. Sosio Ekonomika Bisnis, 18(2), 79–89. Soekartawi. (1993). Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil-Hasil Pertanian. Rajawali press. Sofanudin, A., & Budiman, E. W. (2018). ANALISIS SALURAN PEMASARAN CABAI RAWIT (Capsicum Frutescens. L) (Studi kasus di Kecamatan Kanigoro, Kabupaten Blitar). VIABEL: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Pertanian, 11(1), 46–58. https://doi.org/10.35457/viabel.v11i1.234
Sudiyono, A. (2002). Pemasaran Pertanian (2nd ed.). UMM Press.
Surahman, T., & Kusnadi, N. (2014). The Marketing System Of Bogorinarian Pineapple ( Ananas. Cr Journal, 2(1), 69–82.
Winandi. (2017). Konsep Pemasaran Agribisnis : Pendekatan Ekonomi Dan Manajemen. Jurnal Agribisnis Indonesia, 5(2), 151. https://doi.org/10.29244/jai.2017.5.2.151-172
46
Nomor : E.2.g/7/Agri-FPP/UMM/I/2021 Lampiran : 1 Lembar
Hal : Bukti Deteksi Plagiasi Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Menindaklanjuti Peraturan Rektor UMM No. 2 Tahun 2017 tentang Pelaksanaan Deteksi Plagiasi pada Karya Ilmiah Dosen dan Mahasiswa di Universitas Muhanmadiyah Malang, Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian dan Peternakan Malang telah melakukan deteksi plagiasi pada karya ilmiah:
Nama Mahasiswa : Wildan Ardiyansyah
NIM : 201510210311062
Judul TA : Analisis Saluran Saluran Pemasaran Cabai Camu di Pekandangan Sangra Kec. Bluto Kab. Sumenep
Persentase Kesamaan:
No Jenis Naskah Persentase
Kesamaan (%)
Batas Maksimum
Kesamaan (%) Keterangan
1 Bab I 8 10 Sesuai
Bab II 17 25 Sesuai
Bab III 18 35 Sesuai
Bab IV 14 15 Sesuai
Bab V 4 5 Sesuai
2 Naskah Publikasi 13 25 Sesuai
Demikian surat ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana semestinya. Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 21 Januari 2020 Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis,
Dr. Ir. Istis Baroh, M.P. NIP 10588020061
Admin Deteksi Plagiasi Program Studi Agribisnis,
M. Zul Mazwan, SP., M.Sc NIP 180912071994
Tembusan:
1. Dosen Pembimbing 1 dan 2 2. Arsip
