Pengaruh Perendaman dengan Perbedaan Level Kitosan terhadap Indek Putih, Haugh Unit, dan pH Putih Telur Itik
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Bogor, adalah penelitian yang berjudul Hubungan Umur Simpan dengan Penyusutan Bobot, Nilai Haugh Unit, Daya dan Kestabilan Buih Putih Telur Itik Tegal pada Suhu Ruang.. Skripsi
Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan larutan limbah bubuk teh hitam dalam pembuatan telur asin itik Pegagan mampu mempertahankan bobot serta tekstur putih
Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan larutan limbah bubuk teh hitam dalam pembuatan telur asin itik Pegagan mampu mempertahankan bobot serta tekstur putih
Semakin lama penyimpanan telur ayam ras yang dicelupkan ke dalam larutan kulit manggis yang disimpan selama empat minggu pada suhu ruang, nilai Indeks Putih
Hal ini sesuai dengan pendapat Ismoyowati dan Purwantini 2013 yang menyatakan bahwa kandungan protein dalam pakan yang semakin tinggi menyebabkan putih telur semakin kental sehingga
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian perlakuan rendaman ekstrak daun jambu biji dan larutan kitosan memberikan pengaruh yang nyata P < 0,05 terhadap susut bobot telur, pH putih
