DESKRIPSI SINGKAT MATA KULIAH
A. Judul Mata Kuliah : AGROINDUSTRI BERKELANJUTAN B. Kode Mata Kuliah/SKS : TIN200/ 2 SKS (2-0)
C. Semester : 2
D. Departemen : Teknik Industri Pertanian E. Sifat Mata Kuliah : Wajib
F. Pengajar : Prof.Dr.-Ing.Ir. Suprihatin (Koordinator) Prof.Dr. Ir. Titi Candra Sunarti, MSi.
Prof. Dr. Ir. Nastiti Siswi Indrasti Prof.Dr.Ir. Tajuddin Bantacut, MSc.
Perwakilan Dept/Divisi
G. Jam dan Tempat Pertemuan : 2 jam per minggu di Kampus FATETA-IPB
1. DESKRIPSI MATA KULIAH
Pada mata kuliah ini diperkenalkan agroindustri dalam perspektif yang luas, pengetahuan dan pemahaman dalam berbagai macam topik yang terkait dengan agroindustri yang berkelanjutan dan ilmu pendukungnya, permasalahan dan peran strategis agroindustri.
2. CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
A. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan agroindustri berkelanjutan dalam perspektif yang luas, menguraikan ilmu pendukungnya, serta mencotohkan dan menguraikan topik yang terkait dengan agroindustri yang mencakup aspek sumber daya alam dan energi, peran agroindustri dalam pengelolaan sumberdaya hayati dan pembangunan sosial-ekonomi pedesaan, wilayah dan nasional.
B. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan lembaga pendidikan keteknikan agroindustri, sumber daya manusia, profesionalisme dan etika dalam keteknikan agroindustri
C. Mahasiswa mampu mengidentifikasi trend perkembangan nasional dan internasional, mampu menjelaskan prospek agroindustri dalam pembangunan bangsa di masa depan, dan menjelaskan kebijakan nasional pembangunan pertanian dan agroindustri.
D. Mahasiswa mampu menguraikan dan menjelaskan konsep nilai tambah, daya saing, dan pendekatan sistem agroindustri.
E. Mahasiswa mampu menjelaskan peran standarisasi dan kualitas, inovasi teknologi dan hak kekayaan intelektual dalam pengembangan agroindustri dan persaingan perdagangan global.
Hubungan antara Capaian pembelajaran mata kuliah (Course outcome - CPMK) dan Capaian pembelajaran lulusan (learning outcome – CPL) program studi :
• CPMK A, B, C, D, E mendukung CPL 1, CPL 7 Hubungan antara CPL dan CPMK program studi :
CPMK 1 2 3 4 5 6 7 8
A √ √
B √ √
C √ √
D √ √
E √ √
CPL:
1. Mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan menyelesaikan permasalahan keteknikan agroindustri, yang mencakup sistem, proses, manajemen, dan lingkungan, melalui penerapan pengetahuan matematika, Ilmu Pengetahuan Alam, keteknikan dan teknologi informasi menggunakan perangkat keteknikan modern.
2. Mampu merancang sistem/komponen, proses dan produk agroindustri untuk memenuhi kebutuhan yang diinginkan dalam kendala yang realistis.
3. Mampu merancang dan melaksanakan eksperimen ilmiah dan keteknikan, dan menganalisis serta menginterpretasikan data yang dihasilkan
4. Mampu menyadari pentingnya dan memiliki kemampuan untuk terlibat dalam pembelajaran sepanjang hayat
5. Mampu berkomunikasi secara tertulis dan lisan dengan efektif
6. Mampu berperan secara efektif dalam tim multidisiplin dan multikultur
7. Mampu memahami penerapan etika dan profesionalisme dalam menyelesaikan permasalahan keteknikan agroindustri dalam konteks ekonomi, lingkungan, masyarakat dan isu-isu kontemporer lainnya.
8. Mampu mentransformasi ide-ide berbasis ilmu pengetahuan dan teknologi kedalam konsep bisnis agroindustri (teknopreurship
3. RENCANA PEMBELAJARAN SATU SEMESTER
3.1. PERKULIAHAN
Minggu Pokok Bahasan
Bentuk/
metode pembelajaran
Indikator keberhasilan
Pengajar*
Kls 1 Kls 2 Kls 3 1 Kontrak Perkuliahan
Pendahuluan : Visi, Misi, Mandat, dan Lingkup Fakultas Teknologi Pertanian dan Teknik/Teknologi Industri Pertanian
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan visi, misi, mandat, tujuan dan lingkup/ranah Fakultas Teknologi Pertanian dan Departemen TIN dan menjelsakan tujuan (CPMK) dan lingkup Mk Agroindustri Berkelanjuran, kegunaan/manfaat, dan istilah-istilah penting dalam agroindustri
TCS SUP NSI
2 Peran Agroindustri dalam pendayagunaan sumberdaya hayati/alami, dan sebagai proses nilai tambah dan peningkatan daya saing bangsa
Ceramah, diskusi
Tecapai jika mahasiswa mampu potensi sumberdaya hayati/alam Indonesia, serta strategi pemanfaatan dan pengelolaan secara berkelanjutan, dan menjelaskan konsep agroindustri berkelanjutan dan peranannya dalam penciptaan nilai tambah dan peningkatan daya saing bangsa
TCS SUP NSI
3-4 Pendidikan Keteknikan, SDM, profesi Teknik Agroindustri, dan Etika Profesi
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan ranah pendidikan teknik vs teknologi dan pengembangan SDM agroindustri, profesi keteknikan agroindustri, kode etik insinyur industri pertanian, prinsip profesionalisme insinyur industri pertanian, dan standar keteknikan industri pertanian
MRY MRY MRY
5 Sumber daya energi dan pengelolaanya Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mempu menjelasakan potensi sumberdaya energi terbarukan dan strategi pengelolaannya secara bekelanjutan
TCS SUP NSI 6-7 Pembangunan pertanian dan agroindustri berkelanjutan Ceramah,
diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan konsep, penerapan, dan strategi pengembangan pertanian dan agroindustri berkelanjutan
TAJ SUP NSI
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
Minggu Pokok Bahasan
Bentuk/
metode pembelajaran
Indikator keberhasilan
Pengajar*
Kls 1 Kls 2 Kls 3 9 Peran teknologi dalam pengembangan agroindustri Ceramah,
diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan peran teknologi dalam pengembangan agroindustri
TCS SUP NSI
10 Penerapan dan prospek Teknik Sistem Industri dalam pengembangan agroindustri
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan mandat, ranah, peranan dan prospek Teknik dan Sistem Industri dalam pembangunan agroindustri
MAR HSH ELA
11
Penerapan dan Prospek Teknik Proses dalam pengembangan agroindustri
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan mandat, ranah, peranan dan prospek Teknik/Teknologi Proses dalam pembangunan agroindustri
ERH ERN TCS
12
Penerapan dan Prospek Teknik Bioproses dalam pengembangan agroindustri
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan mandat, ranah, peranan dan prospek Teknik/Teknologi Bioproses dalam pembangunan agroindustri
PSD IKS TCS
13
Penerapan dan Prospek Teknik Manajemen Lingkungan dalam pengembangan agroindustri
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelasakan mandat, ranah, peranan dan prospek Teknik dan Manajemen Lingkungan dalam pembangunan agroindustri
MYN SUP NSI
14 Peran teknologi dalam pengembangan agroindustri : standarisasi dan kualitas, inovasi teknologi dan HAKI dalam agroindustri
Ceramah, diskusi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelaskan peranan, standarisasi dan kualitas, inovasi teknologi dan HAKI dalam pengembangan agroidustri
AMF AMF AMF
15
Agroindustri di era global abad 21, Industri 4.0
Ceramah, diskusi, latihan
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelaskan era industri 4.0 dan pengaruhnya dalam pengembangan agroindustri
ERY SUP TAJ
16 UJIAN AKHIR SEMESTER Jadwal:
TIN200: K1, Senin, 7.00-8.40; K2: Rabu, 15.00-16.40; K3: Jum’at, 9.00-10.40
3.2. Responsi Tidak ada
4. BAHAN BACAAN
Johnston, SF, Gostelow, JP & King, WJ. 2000 Engineering and Society. Chalenges of Professional Practice. Prentice Hall, New Jersey.
5. METODE ASESMEN
Asesmen pencapaian pembelajaran mata kuliah ini didasarkan pada penilaian tugas dan ujian sebagai berikut:
No CPMK Asesmen Waktu Bobot Staf
1 Tugas 1 Pekan 5 10 Lihat jadwal
2 Tugas 2 Pekan 10 10 sda
3 Ujian 1 (UTS) Pekan 8 30 sda
4 Tugas 3 Pekan 10 10 sda
5 Tugas 4 Pekan 14 10 sda
6 Ujian 2 (UAS) Pekan 16 30 sda
6. RUBRIK PENILAIAN
Rubrik penilaian, yang terdiri atas kriteria penilaian dan kriteria kelulusan serta grading akan disampaikan pada saat pemberian setiap tugas atau ujian. Mahasiswa yang tidak mencapai kriteria kelulusan untuk suatu proses asesmen, maka harus menjalani proses remedial, baik dengan ujian ulang, pemberian tugas tambahan, ataupun mengulang mata kuliah.
7. PENENTUAN HURUF MUTU
Setiap asesmen berupa tugas dan ujian akan direpresentasikan dalam nilai riil antara 0 – 100 dari hasil perkalian formula rubrik (poin 7) dengan pembobotan (poin 6) di atas . Dalam menentukan nilai akhir mata kuliah akan digunakan skala penilaian (huruf mutu) sebagai berikut:
• NM ≥ 80 : A
• 75 ≤ NM < 80 : AB
• 70 ≤ NM < 75 : B
• 65 ≤ NM < 70 : BC
• 55 ≤ NM < 65 : C
• 45 ≤ NM < 55 : D
• NM < 45 : E
Bogor, ____________________
Perwakilan Mahasiswa, Dosen,
( ) ( )
Struktur metode Asesmen dan Rubrik (Bentuk Soal Esai/Uraian)
CPMK Indikator Ketercapaian Aspek
Penilaian*
Grading** Contoh
Soal Ujian /
Tugas 0-50
(sangat kurang)
50-60 (kurang)
60-70 (cukup)
70-80 (Baik)
80-100 (Sangat baik) A. Mahasiswa mampu
memahami dan menjelaskan
agroindustri
berkelanjutan dalam perspektif yang luas, menguraikan ilmu pendukungnya, serta mencotohkan dan menguraikan topik yang terkait dengan agroindustri, yang mencakup aspek sumber daya alam dan energi, peran agroindustri dalam pengelolaan
sumberdaya hayati dan pembangunan sosial-ekonomi pedesaan, wilayah dan nasional.
Tercapai jika mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan agroindustri berkelanjutan dalam perspektif yang luas, menguraikan ilmu pendukungnya
Ketepatan, kelengkapan, dan kedalam pemahaman, penjelasan dan uraian
Penjelasan dan uraian tepat dan lengkap tidak ada
Penjelasan dan uraian tidak tepat dan tidak lengkap
Penjelasan dan uraian tepat, tetapi tidak lengkap
Penjelasan dan uraian tepat dan lengkap
Penjelasan dan uraian tepat dan sangat lengkap
Tercapai jika mahasiswa mampu mencotohkan dan menguraikan topik yang terkait dengan
agroindustri, yang mencakup aspek sumber daya alam dan energi, peran agroindustri dalam pengelolaan sumberdaya hayati dan pembangunan sosial-ekonomi pedesaan, wilayah dan nasional.
Ketepatan dan
kelengkapan contoh dan uraian
Contoh dan uraian tidak ada
Contoh dan uraian tidak tepat dan tidak lengkap
Contoh dan uraian tepat, tetapi tidak lengkap
Contoh dan uraian tepat dan lengkap
Contoh dan uraian sangat tepat dan sangat lengkap
B. Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan lembaga pendidikan
keteknikan
agroindustri, sumber daya manusia, profesionalisme dan
Tercapai jika mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan lembaga pendidikan keteknikan agroindustri, sumber daya manusia, profesionalisme dan etika dalam agroindustri
Ketepatan dan
kelengkapan penjelsan
Penjelasan tidak ada
Penjelasan tidak tepat dan tidak lengkap
Penjelasan sangat tepat, tetapi tidak lengkap
Penjelasan tepat dan sangat lengkap
Penjelasan sangat tepat dan sangat lengkap
CPMK Indikator Ketercapaian Aspek Penilaian*
Grading** Contoh
Soal Ujian /
Tugas 0-50
(sangat kurang)
50-60 (kurang)
60-70 (cukup)
70-80 (Baik)
80-100 (Sangat baik)
etika dalam
agroindustri
C. Mahasiswa mampu mengidentifikasi trend perkembangan
nasional dan
internasional, mampu menjelaskan prospek agroindustri dalam pembangunan bangsa di masa depan, dan menjelaskan
kebijakan nasional pembangunan pertanian dan agroindustri,
Tercapai jika mahasiswa mampu mengidentifikasi trend perkembangan nasional dan internasional, mampu menjelaskan prospek agroindustri dalam pembangunan bangsa di masa depan
Ketepatan dan
kelengkapan penjelsan
Penjelasan tidak ada
Penjelasan tidak tepat dan tidak lengkap
Penjelasan sangat tepat, tetapi tidak lengkap
Penjelasan tepat dan sangat lengkap
Penjelasan sangat tepat dan sangat lengkap
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelaskan kebijakan nasional pembangunan pertanian dan agroindustri,
Ketepatan dan
kelengkapan penjelsan
Penjelasan tidak ada
Penjelasan tidak tepat dan tidak lengkap
Penjelasan sangat tepat, tetapi tidak lengkap
Penjelasan tepat dan sangat lengkap
Penjelasan sangat tepat dan sangat lengkap
D. Mahasiswa mampu menguraikan dan menjelaskan konsep nilai tambah, daya
saing, dan
pendekatan sistem agroindustri
Tercapai jika mahasiswa mampu menguraikan dan menjelaskan konsep nilai tambah, daya saing, dan pendekatan sistem agroindustri
Ketepatan dan
kelengkapan uraian dan penjelsan
Uraian dan penjelasan tidak ada
Uraian dan penjelasan tidak tepat dan tidak lengkap
Uraian dan penjelasan tepat tetapi tidak lengkap
Uraian dan penjelasan sangat dan lengkap
Uraian dan penjelasan sangat tepat dan lengkap
E. Mahasiswa mampu menjelaskan peran standarisasi dan kualitas, inovasi
Tercapai jika mahasiswa mampu menjelaskan peran standarisasi dan kualitas, inovasi teknologi dan hak
Ketepatan dan
kelengkapan
Uraian dan penjelasan tidak ada
Uraian dan penjelasan tidak tepat
Uraian dan penjelasan tepat tetapi tidak lengkap
Uraian dan penjelasan sangat dan lengkap
Uraian dan penjelasan sangat tepat dan lengkap
CPMK Indikator Ketercapaian Aspek Penilaian*
Grading** Contoh
Soal Ujian /
Tugas 0-50
(sangat kurang)
50-60 (kurang)
60-70 (cukup)
70-80 (Baik)
80-100 (Sangat baik) teknologi dan hak
kekayaan intelektual dalam
pengembangan agroindustri dan persaingan
perdagangan global
kekayaan intelektual dalam pengembangan
agroindustri dan persaingan perdagangan global
uraian dan penjelsan
dan tidak lengkap
Keterangan:
*Aspek Penilaian: The Bloom’s taxonomy (arranged from lower-order to higher-order levels of learning): Remembering – Retrieving, recognizing, and recalling relevant knowledge from long-term memory; Understanding – Constructing meaning from oral, written, and graphic messages through interpreting, exemplifying, classifying, summarizing, inferring, comparing, and explaining; Applying – Using information in new ways; carrying out or using a procedure or process through executing or implementing; Analyzing – Breaking material into constituent parts; determining how the parts relate to one another and to an overall structure or purpose through differentiating, organizing, and attributing;
Evaluating – Making judgments based on criteria and standards through checking and critiquing; defending concepts and ideas; Creating – Putting elements together to form a coherent or functional whole; reorganizing elements into a new pattern or structure through generating, planning, or producing
**Kriteria Grading: 0-50 : Jawaban salah; 50 – 60 : jawaban tidak tepat; 60 – 70 : jawaban benar, tetapi tidak lengkap; 70 - 80 : Jawaban benar dan lengkap; dan 80-90 : Jawaban benar, lengkap dan mendalam; dan > 90 : Jawaban sangat tepat, lengkap, dan mendalam
