i
PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DENGAN KOMPOSISI MEDIA TUMBUH SERBUK GERGAJI KAYU SENGON, TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT, DAN
AMPAS TAHU YANG BERBEDA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guru Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan oleh:
ROSA SETIAGAMA A 420 100 037
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
v
Motto
“
Tidak ada sesuatu mushibahpun yang menimpa seseorang kecuali dengan izin
Allah, niscaya Dia akan memberi petunjuk kepada hatinya. Dan Allah Maha
Mengetahui segala sesuatu.
”
(QS. At Taghaabun 64: 11)
“Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urursan) kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya kep
ada Allah lah hendaknya kamu berharap.”
(QS.Al-Insyiroh : 6-8)
“Pahlawan bukanlah orang yang berani menetakkan pedangnya ke pundak
lawan, tetapi pahlawan sebenarnya ialah orang yang sanggup menguasai
dirinya dikala ia marah.
”
(Nabi Muhammad Saw)
“Cobalah
untuk tidak menjadi Seorang yang SUKSES, tapi jadilah Seorang
yang BERNILAI.”
(Albert Einstein)
“Jadilah diri sendiri, karena yang tahu akan diri kita adalah diri sendiri, bukan
dia atau pun mereka”
vi
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah,
Akhirnya telah selesai penulisan karya sederhana ini. Setiap kata yang tertulis dalam lembaran skripsi ini merupakan wujud kebesaran dan anugerah Allah SWT yang telah diberikan kepadaku. Inilah wujud cinta dan pengorbanan yang telah diberikan orang tuaku, sehingga aku mampu menyelesaikannya dengan baik. Untuk segala cinta dan baktiku, aku persembahkan karya sederhana ini saya persembahkan kepada :
Bapak Djamil Amrullah dan Ibu Sari Kemala
Kakak Merpati Imantidina
Terima kasih atas kasih sayang, pengorbanan, do’a dan
vii
KATA PENGANTAR
Assalammualaikum Wr. Wb.
Maha Besar Allah dengan segala nikmat, hikmah, dan rido-Nya dalam setiap langkah ini. Alhamdulillah, penyusunan skripsi ini berjalan dengan baik dan lancar untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana (S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah Surakarta. Motivasi, bimbingan, arahan, dan bantuan datang dari berbagai pihak dalam penyelesaian skripsi ini. Maka, pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc., selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan motivasi, bimbingan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini. 2. Ibu Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si., selaku dosen penguji I.
3. Ibu Triastuti Rahayu, M.Si., selaku dosen penguji II.
4. Ibu Dra. Suparti, M.Si., selaku dosen pembimbing akademik yang selalu memberikan motivasi dan dukungan penulis untuk terus maju dan menjadi pribadi yang lebih baik.
5. Bapak dan Ibu Dosen Biologi FKIP UMS yang telah mendidik dan membimbing kami.
6. Bapak dan Ibu yang tidak pernah putus memberikan doa dan kasih sayang. 7. Sugeng Triyono dan Merpati Imantidina, kakak yang selalu memberikan
semangat untuk penulis menjadi adik yang terbaik.
8. Teman-teman Kelas A 2010 yang selama ini telah memberikan warna-warni dalam perjalanan studi ini.
9. Teman-teman seperjuangan FKIP Biologi UMS angkatan 2010.
10. Teman-teman HMP Biologi LOTUS, DPM FKIP UMS, dan teman-teman ORMAWA FKIP UMS yang telah memberikan banyak pelajaran dalam berbagai hal.
viii
12. Seluruh pihak yang telah membantu, memberikan semangat, dan doa dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.
“Jazakumullah khoiran katziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan yang
lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis dan pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammualaikum Wr. Wb.
Surakarta, 1 Juli 2014 Penulis
Rosa Setiagama
ix DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iv
x
b. Pengomposan Media Tumbuh Jamur Tiram Putih ... 17
7. Molase ... 18
BAB III METODE PENELITIAN ... 24
A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 24
D. Desain dan Rancangan Penelitian ... 25
xi
7. Inkubasi ... 28
8. Pertumbuhan Miselium ... 28
9. Pemeliharaan Pertumbuhan Jamur Tiram Putih ... 28
10.Panen ... 29
F. Parameter Penelitian ... 29
1. Kecepatan Pertumbuhan Miselium ... 29
2. Hasil Jamur Tiram Putih ... 30
a. Jumlah Tubuh Buah JamurTiram Putih ... 30
b. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ... 30
G. Metode Pengumpulan Data ... 31
1. Metode Eksperimen ... 31
2. Metode Observasi... 31
3. Metode Kepustakaan ... 32
2. Jumlah Tubuh Buah dan Berat Segar Tubuh Buah ... 35
B. Pengujian Hipotesis ... 36
1. Hasil ... 36
a. Jumlah Tubuh buah Jamur Tiram putih... 36
1) Uji Normalitas ... 36
2) Uji Homogenitas ... 37
3) Uji ANOVA ... 37
b.Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ... 39
1) Uji Normalitas ... 39
xii
3) Uji ANOVA ... 40
C. Pembahasan ... 42
1. Pemenuhan Miselium ... 42
2. Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ... 45
3. Berat Segar Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ... 47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 52
A. Kesimpulan ... 52
B. Saran ... 52
DAFTAR PUSTAKA ... 53
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Komposisi Nutrisi/Kimia ... 14
2.2 Kandungan Unsur Gizi dan Kalori dalam Kedelai, Tahu dan Ampas Tahu ... 15
3.1 Prosentase dari rancangan percobaan... 24
3.2 Kecepatan Pertumbuhan Miselium ... 30
3.3 Hasil Jamur Tiram Putih ... 31
4.1 Rata- rata lama pertumbuhan miselium jamur tiram putih ... 34
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman 2.1 Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) ... 6 2.2 Siklus hidup Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) ... 7 2.3 Kerangka Berfikir... 22 4.1 Histogram rerata lama pertumbuhan miselium berbagai perlakuan media
jamur tiram putih ... 42 4.2 Histogram rerata jumlah tubuh buah jamur tiram putih berbagai perlakuan
mediajamur tiram putih ... 45 4.3 Histogram rerata berat segar tubuh buah jamur tiram putih berbagai perlakuan media jamur tiram putih ... 47 4.4 Histogram total jumlah dan berat segar tubuh buah jamur tiram putih ... 50
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1 Penghitungan Lama Pertumbuhan Miselium ... 57
Penghitungan Hasil Jamur Tiram Putih ... 57
Lampiran 2 Hasil Uji Normality Jumlah Tubuh Buah ... 58
Hasil Uji Homogenitas Jumlah Tubuh Buah ... 58
Hasil Uji Anova Jumlah Tubuh Buah ... 59
Hasil Uji Post HocTests Jumlah Tubuh Buah ... 59
Hasil Uji Normality Berat Segar Tubuh Buah ... 61
Hasil Uji Homogenitas Berat Segar Tubuh Buah ... 61
Hasil Uji Anova Berat Segar Tubuh Buah ... 61
Hasil Uji Post HocTests Berat Segar Tubuh Buah ... 62
xvi
PERTUMBUHAN DAN PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) DENGAN KOMPOSISI MEDIA TUMBUH SERBUK GERGAJI KAYU SENGON, TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT, DAN
AMPAS TAHU YANG BERBEDA
Rosa Setiagama, A 420100037, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014,
75 Halaman
ABSTRAK
Jamur tiram putih merupakan salah satu jenis jamur kayu yang dapat dikonsumsi dan kandungan cukup tinggi karbohidrat, protein, lemak, serat kasar, Ca, Fe, thiamin, riboflavin. Tujuan penelitian ini Untuk mengetahui pertumbuhan dan produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan komposisi media tumbuh serbuk gergaji kayu sengon, tandan kosong kelapa sawit, dan ampas tahu yang berbeda. Metode penelitian ini rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu faktor serbuk gergaji kayu sengon, Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS), dan ampas tahu yaitu R0 (tanpa TKKS dan ampas tahu), R1 (TKKS 20 g dan ampas tahu 15 g), R2 (TKKS 20 g dan ampas tahu 25 g), R3 (TKKS 40 g dan ampas tahu 15 g), R4 (TKKS 40 g dan ampas tahu 25 g) dengan ulangan 3 kali. Analisis data pengujian menggunakan One Way Anova. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kecepatan pertumbuhan miselium jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) paling cepat selama 28,33 hari pada perlakuan R0, sedangkan paling lama selama 31,33 hari pada perlakuan R4. Jumlah tubuh buah dan berat segar tubuh buah jamur tiram putih saat panen yang paling tinggi pada perlakuan R2 sebesar 21,33 helai dan 140 g. Sedangkan paling lama pada perlakuan R4 sebesar 12 helai dan 90 g.
