Nama
Nama Sekolah Sekolah : : ... Bidang
Bidang Keahlian Keahlian : : Agribisnis Agribisnis dan dan AgroteknologiAgroteknologi Kompetensi
Kompetensi Keahlian Keahlian : Agroindustri : Agroindustri (C2)(C2) Mata
Mata Pelajaran Pelajaran : : Dasar Dasar Penanganan Penanganan Bahan Bahan Hasil Hasil PertanianPertanian Jam Pelajaran
Jam Pelajaran : : 144 JP (@ 45 menit)144 JP (@ 45 menit) KI-3
KI-3 (Pengetahuan) (Pengetahuan) : Memahami, : Memahami, menerapkan, menerapkan, menganalisis, menganalisis, dan dan mengevaluasi mengevaluasi tentangtentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian padaAgribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga
sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional,masyarakat nasional, regional, dan internasional.
regional, dan internasional. 3.
3. KI-4 (Keterampilan) KI-4 (Keterampilan) : : Melaksanakan Melaksanakan tugas sptugas spesifik esifik dengan menggunakdengan menggunakan alat, an alat, informasi, dan informasi, dan prosedurprosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan
kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidangmasalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinyapengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu m
di sekolah, serta mampu m elaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasanelaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.Menunjukk
langsung.Menunjukkan keterampilan an keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkaitranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah,
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampuserta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
(JP) 1 2 3 4 5 6 3.1 Memahami pengelompokan komoditas hasil pertanian 4.1 Menjabarkan komoditas hasil pertanian 3.1.1 Menjelaskan prinsip dasar ruang lingkup pengelompokan komoditas hasil pertanian 3.1.2 Menganalisis klasifikasi/pengelo mpokan komoditas hasil pertanian 4.1.1 Mengelompokkan komoditas hasil pertanian 4.1.2 Mengidentifikasi komoditas hasil pertanian prinsip dasar ruang lingkup pengelompokan komoditas hasil pertanian Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam prinsip dasar ruang lingkup pengelompokan komoditas hasil pertanian Prosedur prinsip dasar ruang lingkup pengelompokan komoditas hasil pertanian 16 Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang pengelompokan komoditas hasil pertanian Mengumpulkan data tentang pengelompokan komoditas hasil pertanian Mengolah data tentang pengelompokan komoditas hasil pertanian Mengomunikasi kan tentang pengelompokan komoditas hasil pertanian Pengetahuan: Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio 3.2 Menganalisis sifat bahan 3.2.1 Menjelaskan sifat bahan hasil Sifat bahan hasil pertanian 20 Mengamati untuk Pengetahuan: Tes Tertulis
(JP) hasil pertanian 4.2 Menyimpulkan sifat bahan hasil pertanian pertanian (sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis) 3.2.2 Membedakan sifat bahan hasil pertanian (sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis)
4.2.1 Mengidentifikasi mengidentifikasi sifat bahan (sifat morfologi, sifat inderawi, sifat fisis, mekanis, fisiologis) 4.2.2 Mengukur sifat bahan (sifat morfologi, sifat inderawi, sifat fisis, mekanis, fisiologis) Karakteristik bahan hasil pertanian Prosedur idenifikasi bahan hasil pertanian mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang sifat bahan hasil pertanian (sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis) Mengumpulkan data tentang sifat bahan hasil pertanian (sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis) Mengolah data tentang sifat bahan hasil pertanian (sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis) Mengomunikasi Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio
(JP) kan tentang sifat bahan hasil pertanian (sifat morfologis, sifat inderawi, sifat fisis mekanis, sifat fisiologis) 3.3 Menganalisis tanda-tanda penyebab kerusakan bahan hasil pertanian 4.3 Menentukan tanda-tanda penyebab kerusakan bahan hasil pertaian 3.3.1 Menjelaskan tanda-tanda dan penyebab kerusakan bahan hasil pertanian 3.3.2 Menganalisis tanda-tanda dan penyebab kerusakan bahan hasil pertanian 4.3.1Mengidentifikasime ngidentifikasi tanda-tanda dan penyebab kerusakan hasil pertanian 4.3.2Mengukurmengide ntifikasi tanda-tanda dan penyebab kerusakan hasil pertanian Tanda-tanda penyebab kerusakan bahan hasil pertanian Faktor-faktor yang mempengaruhi terhadap kerusakan bahan hasil pertanian Prosedur identifikasi terhadap kerusakan bahan hasil pertanian 16 Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang kerusakan bahan hasil pertanian Mengumpulkan data tentang kerusakan bahan hasil pertanian Mengolah data tentang kerusakan bahan hasil pertanian Mengomunikasi Pengetahuan: Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio
(JP) kan kerusakan bahan hasil pertanian 3.4 Mengidentifikas i model pemanenan 4.4 Menetapkan model pemanenan 3.4.1 Menjelaskan tujuan, prinsip dan teknik-teknik pemanenan 3.4.2 Memahami tujuan, pemanenan 4.4.1 Menerapkan teknikpemanenan 4.4.2 Mengukurhasil pemanenan Prinsip pemanenan bahan hasil pertanian Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam pemanenan bahan hasil pertanian Prosedur pemanenan bahan hasil pertanian 12 Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang pemanenan bahan hasil pertanian Mengumpulkan data tentang pemanenan bahan hasil pertanian Mengolah data tentang pemanenan bahan hasil pertanian Mengomunikasi kan tentang pemanenan bahan hasil pertanian Pengetahuan: Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio
(JP) i peralatan panen 4.5 Menentukan peralatan panen peralatan panen 3.5.2 Memahami tujuan, prinsip penggunaan peralatan panen 4.5.1 Mengidentifikasi peralatan panen 4.5.2 Menentukan peralatan panen panen Karakteristik dan fungsi peralatan panen Prosedur penggunaan peralatan panen untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang peralatan panen Mengumpulkan data tentang peralatan panen Mengolah data tentang peralatan panen Mengomunikasi kan tentang peralatan panen Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio 3. 6 Mengevaluasi hasil sortasi dan grading hasil pertanian 4.6 Menetapkan mutu hasil pertanian 3.6.1 Menjelaskan
tujuan, prinsip dan teknik-teknik sortasi/memilah dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan 3.6.2 Memahami tujuan, prinsip dan teknik-teknik sortasi/memilah Prinsip dan teknik sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam 20 Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan Pengetahuan: Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio
(JP) dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan 4.6.1 Menerapkan teknik-teknik sortasi/memilah dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan 4.6.2 Mengukurhasil sortasi/memilah dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan Prosedur sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan peralatan Mengumpulkan data tentang sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan Mengolah data tentang sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan Mengomunikasi kan tentang sortasi/memila h dan grading bahan secara manual maupun menggunakan peralatan
(JP) pengemasan
hasil panen 4.7 Mengemas hasil
panen
tujuan, prinsip dan teknik-teknik mengemas dan menyimpan hasil panen 3.7.2 Memahami tujuan, prinsip dan teknik-teknik mengemas dan menyimpan hasil panen 4.7.1 Menerapkan penumpukan dan pengankutan hasil panen 4.7.2Mengevaluasipenu mpukan dan pengankutan hasil panen teknik mengemas dan menyimpan hasil panen Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam mengemas dan menyimpan hasil panen Prosedur mengemas dan menyimpan hasil panen untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang mengemas dan menyimpan hasil panen Mengumpulkan data tentang mengemas dan menyimpan hasil panen Mengolah data tentang mengemas dan menyimpan hasil panen Mengomunikasi kan tentang mengemas dan menyimpan hasil panen Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio 3.8 Menerapkan penyimpanan hasil panen 4.8 Menyimpan hasil panen 3.8.1 Menjelaskan prinsip teknik penyimpanan hasil panen 3.8.2 Memahami Prinsip dan teknik penyimpanan hasil panen Faktor-faktor 14 Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan Pengetahuan: Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk
(JP) prinsip penyimpanan hasil panen 4.8.1 Menerapkan teknik penyimpanan hasil panen 4.8.2 Menentukan penyimpanan hasil panen yang mempengaruhi dalam penyimpanan hasil panen Prosedur penyimpanan hasil panen masalah tentang penyimpanan hasil panen Mengumpulkan data tentang penyimpanan hasil panen Mengolah data tentang penyimpanan hasil panen Mengomunikasi kan tentang penyimpanan hasil panen Kerja Observasi Portofolio 3.9 Mengevaluasi penyimpanan hasil panen 4.9 Memperbaiki penyimpanan hasil panen 3.9.1 Menjelaskan prinsip penyimpanan hasil panen 3.9.2 Memahami prinsip penyimpanan hasil panen 4.9.1 Menerapkan prinsip penyimpanan hasil panen 4.9.2 Mengevaluasi Prinsip dan teknik penyimpanan hasil panen Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam penyimpanan hasil panen Prosedur penyimpanan hasil panen 12 Mengamati untuk mengidentifikasi dan merumuskan masalah tentang penyimpanan hasil panen Mengumpulkan data tentang penyimpanan hasil panen Pengetahuan: Tes Tertulis Keterampilan: Penilaian Unjuk Kerja Observasi Portofolio
(JP) penyimpanan hasil panen Mengolah data tentang penyimpanan hasil panen Mengomunikasi kan tentang penyimpanan hasil panen 144 JP
