RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Satuan Pendidikan : SMK Negeri 4 Garut
Bidang Studi Keahlian : Agroindustri Hasil Pertanian
Program Studi keahlian : Agroindustri Pengolahan Hasil Pertanian
Paket Keahlian : Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian
Mata Pelajaran : Penanganan bahan Hasil Pertanian dan Perikanan
Kelas : X
Tahun Pelajaran : 2014/2015
Semester : 1
Topik : Tanda – tanda kerusakan Hasil Pertanian dan Perikanan
Pertemuan Ke- : 11 dan 12
Alokasi Waktu : 8 x 45 Menit
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agaman yang dianutnya
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), responsif, dan proaktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinterkasi secara efektif denagn lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan dan meganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik dalam memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalan ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi dasar
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah ( memiliki rasa ingin ingin tahu, objektif, jujur, disiplin, teliti, termat, tekun, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka, kritis, kreatif, inovatif dan peduli lingkungan ) dalam pembelajaran mengamati, mencari informasi, dan dalam melakukan eksperimen.
2.2 Menunjukkan sikap sopan, ramah, proaktif, dan memiliki kemampuan merumuskan pertanyaan dalam mencari informasi.
2.3 Menghargai kerja individu dan kelompok, menunjukkan sikap tanggung jawab, peduli, responsif, dan proaktif, teliti , jujur, sopan, rasa ingin tahu, menghargai pendapat orang lain dalam kegiatan mengolah informasi dan mengkomunikasikan hasil pembelajaran. 3.3 Mengidentifikasi tanda- tanda dan penyebab kerusakan bahan ( kerusakan fisis, ,
mekanis fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akinat bahan pencemar).
4.3 Menalar dan mengidentifikasi tanda-tanda dari penyebab kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar ).
C. Indikator Pencapaian
1. Mengagumi keanekaragaman bahan hasil pertanian.
2. Menunjukkan sikap cermat, jujur, teliti dan kerjasama terhadapproses pemecahan masalah yang berbeda dan kreatif
3. Menganalisis tanda-tanda kerusakan bahan ( kerusakan fisis, , mekanis fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akinat bahan pencemar).komoditas hasil pertanian dan perikanan.
4. Menalar dan mengidentifikasi tanda-tanda kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar ). komoditas hasil pertanian dan perikanan.
5. Mengklasifikasi tanda-tanda kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar ). komoditas hasil pertanian dan perikanan.
D. Tujuan Pembelajaran
1. Setelah proses pembelajaran peserta didik mampu menghayati keanekaragaman hasil pertanian .
2. Setelah proses pembelajaran peserta didik mampu menghayati sikap cermat, jujur, teliti, kerjasama, sebagai hasil dari pembelajaran menganalisis tanda-tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
3. Setelah proses pembelajaran peserta didik menganalisis tanda-tanda kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar ). komoditas bahan hasil pertanian dan perikanan.
4. Setelah proses pembelajaran peserta didik mampu menalar dan mengidentifikasi tanda-tanda kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar ). komoditas bahan hasil pertanian dan perikanan.
5. Setelah proses pembelajaran peserta didik mampu mengklasifikasi tanda-tanda kerusakan bahan ( kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar ). komoditas bahan hasil pertanian dan perikanan.
Kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan :
1. Jenis-jenis kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan. 2. Tanda-tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
F. Metode Pembelajaran
Pendekatan sairitifik (scientifik), ceramah, strategi pembelajaran kooperatif (coorperative learning) menggunakan kelompok diskusi yang berbasis masalah (problem base learning), diskusi, tanya jawab.
G. Media Pembelajaran 1. Laptop
2. Proyektor 3. Whiteboard 4. Bahan ajar
H. Alat dan Bahan 1. Modul praktikum 2. Alat tulis
3. Bahan praktikum 4. Alat praktikum
I. Sumber Belajar
1. Buku pengolahan hasil pertanian 2. Modul pengolahan hasil pertanian 3. Internet
J. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan ke 11
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI WAKTU Pendahuluan Guru menyampaikan salam.
Guru mempersilahkan ketua kelas untuk menyiapkan teman-temannya dan memimpin doa bersama sebelum memulai pelajaran.
Guru mengecek kehadiran siswa. Guru menyampaikan tujuan dan
topik pembelajaran.
15 menit
Inti Mengamati
Guru menanyangkan gambar-gambar berbagai jenis komoditas hasil pertanian dan perikanan yang telah mengalami kerusakan.
Menanya
Diskusi tentang tanda-tanda kerusakan bahan (kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan
pencemar). hasil pertanian dan perikanan.
Eksperimen
Mengidentifikasi tanda-tanda kerusakan bahan (kerusakan fisis, mekanis, fisiologis, biologis, mikrobiologis, kemis, akibat bahan pencemar). hasil pertanian dan perikanan.
Mengasosiasikan
Menganalisis dan membuat kesimpulan jenis-jenis dan tanda-tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
Mengkomunikasikan
Wakil siswa mengemukakan pendapatnya mengenai kesimpulan jenis-jenis dan tanda-tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
Penutup Peserta didik bersama guru membuat kesimpulan tentang jenis dan tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
Pemberian post-test. Menutup pertemuan.
15 menit
Pertemuan ke 12
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN ALOKASI WAKTU Pendahuluan Guru menyampaikan salam.
Guru mempersilahkan ketua kelas untuk menyiapkan teman-temannya dan memimpin doa bersama sebelum memulai pelajaran.
Guru mengecek kehadiran siswa. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran.
Guru menyinggung materi sebelumnya dengan memberikan pertanyaan-pertanyaan yang terkait dengan tanda-tanda dan jenis-jenis kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
15 menit
Inti Mengamati
1. Peserta didik dibagi 5 kelompok, masing-masing kelompok diberi tugas tentang : mencari bahan yang
memiliki jenis dan tanda kerusakan yang sesuai
2. Masing-masing kelompok menjelaskan hasil tugasnya kepada kelompok lain.
Menanya
1. Memberi kesempatan kepada peserta didik untuk bertanya atau diskusi tentang : Jenis-jenis dan tanda-tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
2. Memberi kesempatan kepada peserta didik untuk menarik kesimpulan tentang hal-hal yang didiskusikan. Eksperimen
1. Membagi sisawa menjadi 5 kelompok dan masing-masing kelompok mengidentifikasi jenis dan tanda kerusakan bahan.
2. Hasil identifikasi ditulis dalam bentuk laporan.
Mengasosiasikan
1. Menganalisis dan membuat kesimpulan jenis dan tanda kerusakan bahan hasil pertanian dan perikanan.
2. Hasil laporan yang sudah dianalisa disampaikan kepada kelompok lain. Mengkomunikasikan
1. Wakil kelompok mempresentasikan hasil identifikasi jenis dan tanda kerusakan BHP dan perikanan. 2. Hasil diskusi kelompok ditulis untuk
melengkapi laporan dan dikumpulkan.
Penutup Peserta didik bersama Guru membuat kesimpulan tentang hal yang didiskusikan.
Menutup pertemuan.
15 Enit
K. Penilaian
a. Teknik Penilaian
2 Afektif Lembar pengamatan 3 Psikomotorik Lembar pengamatan
b. Instrumen penilaian Terlampir
Lampiran : 1. Lembar pengamatan psikomotorik (Lampiran 1)
2. Soal post test (Lampiran 3)
3. Lembar pengamatan afektif (Lampiran 2)
4. Format laporan Praktikum (Lampiran 4)
Garut, 24 Oktober 2014
Mengetahui,
Guru Pamong Praktikan
Mat Kawari, S.TP Susi Susanti
