473419793.doc 161.11KB 2015-10-12 00:17:53

(1)

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah

Jambu mete (cashewnut) memiliki nama latin Anacardiumoccidentale. Di Inggris jambu mete disebut Cashew. Sedangkan di Indonesia disebut jambu mente, atau lebih dikenal dengan sebutan jambu mete. Jambu mete banyak mengandung senyawa kimia yang bermanfaat sebagai anti bakteri dan antiseptic, seperti tannin anacardic acid dan cordol. Kandungan gizi buah jambu mete sangat bagus, yaitu mengandung riboflavin (vitamin B2), asam askorbat (vitamin C), dan kalsium serta senyawa aktif yang diketahui dapat mencegah penyakit kanker, dan disinyalir dapat menyembuhkan tumor. Kandungan vitamin C pada buah mete cukup tinggi mencapai 180 mg/ 100 g.Buahjambu mete juga berkhasiat untuk mencegah kanker dan disinyalir dapat menyembuhkan tumor. Dengan melakukan inovasi teknologi pangan, buah semu jambu mete dapat diolah menjadi beberapa bentuk olahan yang memiliki nilai ekonomis tinggi seperti sari buah, manisan kering, selai, buah kalengan, maupun abon.

Di Kecamatan Jatisrono,Kabupaten Wonogiri terdapat banyak perkebunan jambu mete yang cukup luas milik petani-petani. Produksi buah semu jambu mete yang dihasilkan dalam masa panen sangatlah banyak.Namun, selama ini pemanfaatan jambu mete baru terbatas pada bijinya yang diolah menjadi kacang mete. Bahkan di Jatisrono, sudah ada pabrik pengolahan biji mete, bernama “Alam Solo”. Buah semu jambu mete tersebut hanya dibuang atau tidak dimanfaatkan karena citarasa yang kurang disukai seperti rasa sepat dan sering membuat getir tenggorokan. Berkebalikan dengan bijinya, buah semu jambu mete ini hanya digunakan sebagai pakan ternak dan sebagian besar hanya terbuangsia-sia sebagai limbah yang tidak memiliki nilai ekonomis.

Melihat kondisi tersebut, maka diperlukan usaha untuk lebih memanfaatkan potensi buah jambu mete yang belum dimanfaatkan tersebut dengan mengadakan pelatihan pembuatan buah semu jambu mete sebagai bahan baku pembuatan produk minuman inovatif yang dapat meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis dari buah semu jambu mete. Adapun pelatihan yang akan diberikan adalah pelatihan pembuatan sirup buah semu jambu mete. Pelatihan ini diharapkan dapat menjadi alternatif usaha peningkatan pendapatan masyarakat kecamatan Jatisrono, KabupatenWonogiri melalui kelompok usaha kecil menengah.

1.2 Perumusan Masalah

Perumusan masalah dari penelitian ini adalah:

1. Bagaimana memberdayakan masyarakat kecamatan Jatisrono untuk membuat produk olahan dari pemanfaatan buah semu jambu mete?

(2)

1.3 Tujuan Program

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk:

1. Memberdayakan masyarakat kecamatan Jatisrono untuk mengolah jambu mete menjadi sirup lezat.

2. Memperkenalkan cara membuat “SiJAMET”.

1.4 Luaranyangdiharapkan

Melalui Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Masyarakat (PKMM) ini, diharapkan mahasiswa memiliki minat, jiwa pengabdian terhadap masyarakat, kreativitas dan inovatif dalam membangun keterampilan usaha dalam pembuatan sirup dari buah semu jambu mete serta mempublikasikannya dalam bentuk artikel. Sedangkan untuk petani jambu mete, bisa menjadi lebih inovatif dalam memanfaatkan dan mengembangkan tanaman ini sebagai tambahan penghasilan.

1.5 Kegunaan

1. Dalam Bidang Lingkungan

a. Mengurangi pencemaran lingkungan dari limbah buah semu jambu mete b. Meningkatkan nilai ekonomi dan nilai guna buah semu jambu mete 2. Bagi Mahasiswa dan Masyarakat

a. Menambah keterampilan, kreativitas, dan menyalurkan inovasi b. Meningkatkan jiwa pengabdian terhadap masyarakat sekitar.

c. Meningkatkan pendapatan dan mengembangkan lapangan kerja baru. 3. Bagi Pemerintah

Membuka lapangan kerja baru sehingga mengurangi pengangguran

(3)

BAB 2

GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Kabupaten Wonogiri yang terkenal dengan sebutan Kota Gaplek, merupakan salah satu kabupaten di Propinsi Jawa Tengah yang memiliki potensi bisnis cukup berlimpah. Terletak di area lahan seluas 182.236,02 Ha, Wonogiri berbatasan langsung dengan Kabupaten Sukoharjo dan Karanganyar di sebelah utara, Kabupaten Ponorogo di bagian timur, daerah Pacitan dan Samudera Indonesia di sebelah selatan, serta Daerah Istimewa Yogyakarta dan Kabupaten Klaten di sebelah barat. Kondisi alamnya yang didominasi oleh gunung dan perbukitan, membuat daerah Wonogiri memiliki potensi daerah yang cukup beragam. Baik dari sektor industri, pertanian dan perkebunan, perdagangan, pertambangan, maupun dari sektor potensi wisata alam yang tentunya tak kalah menawan jika dibandingkan dengan kabupaten lainnya di Provinsi Jawa Tengah. Produksi mete di Kabupaten Wonogiri memang luar biasa. Bahkan dari delapan provinsi di Indonesia yang dikenal sebagai produsen mete terbesar, Wonogiri sangat mendominasi pasar dengan berhasil memasok mete hingga 70% lebih dan menembus pasar ekspor ke beberapa negara tetangga. Pada tahun 2010 silam, sedikitnya ada 14.934 kepala keluarga yang tersebar di 25 kecamatan di Kabupaten Wonogiri yang memilih menanam jambu mete untuk mendapatkan untung besar setiap bulannya. Tidaklah heran bila lahan pertanian seluas 21.658 Ha kini disulap menjadi kebun jambu mete, dan bisa menghasilkan mete gelondong kering hingga 12,00 ton dengan nilai jual sekitar Rp 70.000,00 – Rp 80.000,00 per kg.

Tanaman jambu mete merupakan komoditi ekspor. Pengolahan mete, di samping menghasilkan biji, juga limbah berupa buah semu. Biasanya, dari total produksi gelondong mete hanya 10% saja yang baru dimanfaatkan untuk produk pangan, sisanya terbuang dengan percuma sebagai limbah, seperti buah semu mete yang hingga kini belum banyak yang memanfaatkannya. Waktu panen jambu mete hanya berlangsung sekitar 3 bulan dalam setahu. Jadi dapat dibayangkan bahwa pada saat panen akan terjadi penumpukan limbah buah semu jambu mete yang melimpah.

Sebenarnya buah semu jambu mete dapat diolah menjadi beberapa bentuk olahan seperti anggur mete, manisan kering, selai mete, buah kalengan, jem jambu mete, nata de casew dan sirup. Sirup jambu mete diperoleh dari pengepresan buah Buah jambu mete tanpa mengalami fermentasi. Sirup buah semu jambu bermanfaat sebagai sajian minuman segar yang cukup mangandung vitamin C, tepat disajikan saat cuaca panas dan cocok sebagai minuman segar saat berbuka puasa.

(4)

BAB 3

METODE PELAKSANAAN 3.1 Lokasi Pelaksanaan

Penelitian ini akan diadakan di desa Malangsari, Kecamatan Jatisrono, Kabupaten Wonogiri, karena di sanalah jambu mete banyak dihasilkan.

3.2 Waktu Pelaksanaan

Kegiatan penelitian pengambilan data akan dilaksanakan dalam jangka waktu lima bulan.

3.3 Metode Pelaksanaan

Melalui proses observasi, dan wawancara langsung. Wawancara dilakukan terlebih dahulu dengan kepala desa Malangari dan warga desanya. Setelah mendapatkan persetujuan barulah melakukan observasi langsung ke kebun para petani yang menghasilakan tanaman jambu mete. Kemudian memulai proses memetik jambu mete dan membuatnya bersama dengan warga.

(5)

Setelah produk jadi, memulai mempromosikan dan memasarkan produk.

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang. Rp. 3.655.000,00

2 Bahan habis pakai. Rp. 1.695.000,00

3 Perjalanan. Rp. 600.000,00

4 Lain-lain: Rp. 850.000,00

Jumlah Rp. 6.800.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

No JenisKegiatan

Bula n

1 2 3 4 5

1 Penyurvaian Daerah Tujuan dan Sosialisasi Perencanaan Program



2 Melakukan Persiapan Alat dan Bahan



3

Memulai pelaksanaan program

 Menyiapkan alat dan bahan

 Melakukan proses pembuatan sirup

 

4

Mulai memasarkan produk sirup  

5

Monitoring dan Evaluasi Program  

6

(6)

LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing 1. Biodata Ketua

A. Identitas Diri

1

Nama Lengkap (dengan gelar) Meta Ikke Lisnawati

2

Jenis Kelamin P

3

Program Studi Pendidikan IPA

4

NIM/NIDN 4001415040

5

Tempat dan Tanggal Lahir Wonogiri, 30 Mei 1997

6

E-mail Trythaikke17@gmail.com

7

Nomor Telepon/HP 085743142182

B. Riwayat Pendidikan

(7)

Nama Institusi SD N 2 Jatinom SMPN 1 Sidoharjo SMA N 1 Jatisrono

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No

Nama Pertemuan Ilmiah

/ Seminar _{Judul Artikel Ilmiah} Waktu dan

Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

1 Juara 3 Lomba Cerdas Cermat SD Dinas Pendidikan Kecamatan

Jatisrono

2009

2 Juara harapan 3 TLC Kabupaten Wonogiri Dinas Pendidikan Wonogiri

2013

3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

(8)

pengajuan Hibah pengabdian kepada Masyarakat.

Semarang,5 Oktober 2015

Pengusul,

(Meta Ikke Lisnawati)

2. Biodata Anggota A. Identitas Diri

1

Nama Lengkap (dengan gelar) Mirabela Caturaningtyas

2

Jenis Kelamin P

3

4

(9)

5

Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 13 Mei 1998

6

E-mail Mirabellacatur@gmail.com

7

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Cilacap 10 SMPN 4 Cilacap SMAN 3 Cilacap

Jurusan IPA

No

Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

Penghargaan

Tahun

(10)

-2 - -

-3 - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah pengabdian kepada Masyarakat.

Pengusul,

(11)

D. Identitas Diri 1

Nama Lengkap (dengan gelar) Listyawati Utami

2

Jenis Kelamin P

3

Program Studi Pendidikan Biologi

4

NIM/NIDN 4401415030

5

Tempat dan Tanggal Lahir Wonogiri, 20 Mei 1996

6

E-mail listyawatiutami@gmail.com

7

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 2 Jatisrono SMP N 1 Jatisrono SMA N 1 Jatisrono

Jurusan IPA

No Nama Pertemuan Ilmiah

(12)

Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

Penghargaan

Tahun

1 Juara 3LCC tingkat SD Dinas Pendidikan

Kecamatan Jatisrono

2007

2 - -

-3 - -

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah pengabdian kepada masyarakat.

Pengusul,

(13)

A. Identitas Diri 1

Nama Lengkap (dengan gelar) Tri Mayasari

2

Jenis Kelamin P

3

Program Studi Pendidikan Biologi

4

NIM/NIDN 4401415029

5

Tempat dan Tanggal Lahir Wonogiri, 18 Agustus 1996

6

E-mail trimayasari@gmail.com

7

(14)

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 1 Slogohimo SMP N 1 Slogohimo

SMA N 1 Jatisrono

Jurusan IPA

No

Tempat

1 - -

-2 - -

-3 - -

Penghargaan

Tahun

1 - -

-2 - -

-3 - -

(15)

dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pengabdian kepada masyarakat.

Semarang, 5 Oktober 2015

Pengusul,

(Tri Mayasari)

(16)

1

Nama Lengkap (dengan gelar) Wahyu Hidayati

2

Jenis Kelamin P

3

4

NIM/NIDN 4001413042

5

Tempat dan Tanggal Lahir Wonogiri,

6

E-mail Whidayati10@gmail.com

7

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 2 Slogoretno SMP N 1 Jatipurno SMA N 1 Jatisrono

Jurusan IPA

No

Tempat

1 - -

-2 - -

(17)

Penghargaan

Tahun

1 - -

-2 - -

-3 - -

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Pengabdian Kepada Masyarakat.

Pengusul,

(18)

3. Biodata Dosen Pembimbing A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Arif Widiyatmoko, S.Pd, M.Pd

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Jabatan Fungsional Asisten Ahli

4 NIP/NIK/No Identitas lainnya 198412152009121006

5 NIDN 0015128401

6 Tempat dan Tanggal Lahir Semarang dan 15-12-1984

7 Alamat Runah Jl. Bukit Melati No 22 Bukit Asri Mapagan Ungaran

8 No Telepon/Faks/HP 081325660100

9 Alamat Kantor FMIPA Kampus UNNES Gunungpati Semarang 10 Nomor Telepon/Faks 02470805795

11 Alamat Email arif.gnpt@gmail.com

12 Lulusan yang telah dihasilkan S-1= 10 orang, S-2=0 orang, S-3=0 orang 13 Mata Kuliah yg diampu 1. Media Pembelajaran IPA

2. Fisika Dasar

3. Metodologi Penelitian Pendidikan IPA 4. Produksi Media dan Alat Peraga IPA

B. Pengalaman Menyampaikan Makalah Secara Oral Pada Pertemuan/Seminar Ilmiah dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah

(19)

Pendidikan IPA Edutainment Berbantuan CD Pembelajaran Interaktif

2010 dan Semarang 2 Seminar Nasional

Program Pascasarjana Unnes

Penerapan Pendekatan Sains Edutainment berbantuan CD pembelajaran Interaktif untuk meningkatkan hasil belajar dan minat siswa

24 Juli 2010 dan

Semarang

3 Seminar Nasional IPA II

Respon Stakeholder Terhadap Penyelenggaraan Program Studi Pendidikan IPA dan Implikasinya Terhadap Pengembangan Institusi

16 April 2011 dan

Semarang 4 Seminar Nasional

Pendidikan IPA III

Pembelajaran Microenglish Untuk Meningkatkan Kemampuan Mengajar IPA Berbahasa Inggris Di SMP

26 Mei 2012 dan

Semarang 5 Seminar Nasional

MIPA 2012 Model Pengembangan Kompetensi MahasiswaCalon Guru IPA dalam Pembuatan Video Microteaching Class Conducting in English: The Case at Fifth Year of Science Education Study Program of Semarang State University

8-9 Mei 2013 Teaching Aids From Used Materials

21 November untuk meningkatkan Karakter Siswa

22 Maret

The Use of Classroom Expressions as a Teaching Material of Microteaching Class in Science Education Program of Semarang State University

24 Juni 2014

Development Of Inquiry-Based Natural Science Assessment In Light And Vision Theme To Measure Logical Thinking Of Students Grade VIII Junior High School

20 September 2014 dan Semarang

11 2nd_{International}

Conference Mathematics and Science Education 2015

Reconstruct Ethnoscience Based-Science In Karimunjawa Islands As A Mode To Build Nature Care Student Character Clean Technology as a Science Teaching Aids

10 September 2015 dan Semarang

(20)

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima resikonya.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu syarat dosen pembimbing dalam pengajuan Hibah Pengabdian kepada masyarakat

Semarang, 5 Oktober 2015 Pembimbing,

Arif Widiyatmoko, M.Pd.

LAMPIRAN 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Peralatan penunjang

(21)

pengemasan

SUB TOTAL (Rp) Rp.3.655.000, 00

2. Bahan Habis Pakai

Material

Gula Pasir Membuat Sirup 20 kg Rp. 11.000,00

Rp.

220.000,00 Garam Membuat Sirup 10 bungkus Rp.

3.000,00

Rp.

300.000,00 Pewarna/perasa

makanan

Membuat Sirup 15 bungkus Rp. 15.000

Rp.

225.000,00 Pengawet

makanan(benzoat)

Membuat Sirup 10 L Rp.20.000 ,00

Rp.

200.000,00 Konsumsi (snack

dan air minum)

Membuat Sirup 75 peserta Rp.750.00 0,00

Rp.

750.000,00 SUB TOTAL (Rp) Rp.1.695.00

0,00

5 orang Rp.60.000 ,00

(22)

00 Total (Keseluruhan) Rp.

6.800.000,0 0

LAMPIRAN 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

N

Pendidikan IPA IPA 6-8 jam Menyusun proposal

Pendidikan IPA IPA 5-6 jam Membantu menyusun

(23)

membuat brosur sosialisasi.

4 Tri Mayasari/ 4401415029

Pendidikan Biologi

IPA 5-6 jam Membantu menyusun PKM dan mengurus terlaksanan ya

sosialisasi. 5 Wahyu Hidayati/

4001413042

Pendidikan IPA IPA 5-6 jam Mengajak dan

(24)

LAMPIRAN 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Semarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Meta Ikke Lisnawati

NIM : 4001415040

Program Studi : Pendidikan IPA Fakultas : Matematika dan IPA

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM pengabdian kepada masyarakat saya dengan judul ”SiJAMET” Penyejahtera Masyarakat Wonogiri yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penyuluhan yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,

(25)

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA DALAM PELAKSANAAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Yang bertandatangan di bawah ini,

Nama : Yanto

Pempinan Mitra Usaha : Kepala Desa

Alamat : Desa Malangsari Kecamatan Jatisrono Kab. Wonogiri

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa-Pengabdian Masyarakat:

Nama Ketua Tim Pengusul : Meta Ikke Lisnawati Nomor Induk Mahasiswa : 4001415041

Program Studi : Pendidikan IPA

Nama Dosen Pendamping : Arif Widyatmoko, M.Pd. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang

Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha dalam wujud apapun juga.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Semarang, 5 Oktober 2015 Yang menyatakan

(26)