PENGAWASAN OBAT DAN MAKANAN MEDAN
KARYA ILMIAH
JULIANA SIMANJUNTAK 132401086
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN KADAR LEMAK DALAM MARGARIN DENGANMETODE EKSTRAKSI SOKLETASI
DI BALAI BESAR PENGAWASAN OBAT DAN MAKANAN
MEDAN
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas akhir dan memenuhi syarat mencapai gelar Ahli Madya
JULIANA SIMANJUNTAK 132401086
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : Penentuan Kadar Lemak dalam Margarin dengan Metode Ekstraksi Sokletasi
Kategori : Tugas Akhir
Nama : Juliana Simanjuntak Nomor Induk Mahasiswa : 132401086
Program Studi : Diploma (D3) Kimia Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR LEMAK DALAM MARGARIN DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI DI BALAI BESAR
PENGAWASAN OBAT DAN MAKANAN MEDAN
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2016
PENGHARGAAN
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala limpahan Rahmat dan Kasih KaruniaNya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan Tugas akhir ini dengan judul ”Penentuan Kadar Lemak Dalam Margarin Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi”.
Tugas akhir ini merupakan hasil praktek kerja lapangan yang dilaksanakan Di Balai Besar Pengawasan Obat Dan Makanan (BPOM). Tugas akhir ini merupakan salah satu persyaratan akademik mahasiswa/i untuk memperoleh gelar Ahli Madya Diploma (III) untuk program studi Kimia di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
Dengan selesainya tugas akhir ini, penulis mengucapkan rasa terima kasih kepada kedua orang tua penulis Bapak Barita Simanjuntak dan Ibu Mutiara Simangunsong yang selalu memberi dukungan baik moral maupun material serta doa kepada penulis. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada saudara-saudara penulis Ricardo Simanjuntak, Kristina Simanjuntak, Leonardo Simanjuntak, Renold Simanjuntak, dan Cindy Simanjuntak yang telah memberi semangat dan dukungan kepada penulis. Penulis juga menyadari bahwa tugas akhir ini tidak akan selesai tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, maka penulis mengucapkan terima kasih yang luar biasa kepada :
1. Bapak Dr. Albert Pasaribu,M.Sc selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing, mengajari dan memotivasi penulis selama penyusunan tugas akhir ini
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S selaku Ketua Departemen Kimia
3. Ibu Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku ketua program studi D-3 Kimia, Dekan dan Pembantu Dekan, seluruh staff dan pegawai serta seluruh dosen kimia FMIPA USU
4. Bapak Drs M. Alibata Harahap,Apt, M.Kes Selaku Kepala Balai Besar POM , Ibu Lambok Oktavia SR, Apt,M.Kes selaku manajer Mutu di Balai besar POM dan seluruh staf dan karyawan balai besar POM yang telah membantu kami selama pkl
5. Kepada Debby, sariani, melva, selaku teman saya selama pkl serta sahabat sahabat terbaik (Elvi, Panni, Adelima, sariani, Gloria, Rizki,ina) dan juga rekan rekan kelas B serta seluruh teman-teman D-3 kimia terima kasih buat dukungan, doa dan bantuannya
penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, agar dapat digunakan untuk menambah pengetahuan dan perbaikan atas kekurangan dalam penulisan tugas akhir ini. Akhirnya penulis berharap semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi USU dan pembaca sekalian.
iv
PENENTUAN KADAR LEMAK DALAM MARGARIN DENGAN METODE EKSTRAKSI SOKLETASI
ABSTRAK
DETERMINATION OF FAT RATE IN MARGARINE WITH METHOD SOXLETATION EXTRACTION
ABSTRACT
vi Bab 3 Bahan dan metode penelitian
4.2. Perhitungan Kadar Lemak 25
4 .3 Pembahasan 26
Bab 5 Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan 28
5.2 Saran 28
DAFTAR PUSTAKA 29
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman Tabel
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman Gambar
