UJI KADAR PROTEIN PADA PEMBUATAN BOLU KUKUS DARI TEPUNG SINGKONG
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hal ini berbanding terbalik dengan penelitian substitusi tepung kacang merah terhadap sifat organoleptik bolu kukus dimana pada perlakuan P3 (40%) mendapatkan
Berdasarkan gambar diatas dapat dilihat hasil uji organoleptik warna bolu kukus dengan substitusi tepung beras merah rata-rata disukai panelis pada perlakuan P1 sampai
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan tepung buah jamblang, proses pembuatan bolu kukus dari tepung buah jamblang dengan substitusi (75%
Akan tetapi belum ditemukannya formulasi dan metode yang tepat dalam menghasilkan bolu kukus dari subtitusi tepung pisang yang optimal, yaitu berapa jumlah konsentrasi
Keseluruhan pada bolu kukus yang paling disukai adalah perlakuan tanpa variasi pencampuran tepung beras merah 0%:100% (Kontrol) dan variasi pencampuran 60%:40%
Hasil uji organoleptik dengan tiga kali pengulangan menunjukan bahwa kualitas pembuatan kue bolu kukus susu menggunakan tepung kentang adalah berbentuk rapi, bentuk bolu kukus susu nya
1.5 Ruang Lingkup Penelitian Ruang lingkup dari penelitian ini adalah pemanfaatan tepung kacang hijau dalam pembuatan bolu kukus untuk melihat mutu organoleptik warna, aroma, tekstur,
Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa semakin tinggi konsentrasi substitusi tepung terigu dengan tepung pisang pada produk bolu kukus akan menurunkan kadar
