commit to user i
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN TENTANG OSTEOPOROSIS DENGAN TINDAKAN MENGONSUMSI SUSU PADA
SISWA KELAS XI SMA N 1 SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
APRILISASI PURNAMA SARI G0011031
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta 2014
commit to user ii
PERSETUJUAN
Skripsi dengan Judul : Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI
SMA N 1 Surakarta
Aprilisasi Purnama Sari, NIM: G0011031, Tahun 2014
Telah disetujui untuk diuji di hadapan Tim Ujian Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
Pada Hari…………, Tanggal………2014
Pembimbing Utama Penguji Utama
Suhanantyo,drg,M.Si,Med Widardo,drs,M.Sc
NIP. 19510606 198601 1 001 NIP. 19631216 199003 1 002
Pembimbing Pendamping Penguji Pendamping
Rosalia Sri Hidayati,dr.,M.Kes Fx. Bambang S.S.,dr.,M.Sc,Sp.ParK
NIP. 19470927 197610 2 001 NIP. 19510306 197903 1 002
Tim Skripsi
Widardo,drs,M.Sc
commit to user iii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 04 Desember 2014
Aprilisasi Purnama Sari NIM. G0011031
commit to user iv
ABSTRAK
Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Hubungan antara Tingkat
Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Peningkatan Usia Harapan Hidup (UHH) masyarakat Indonesia
menimbulkan masalah kesehatan berupa timbulnya penyakit- penyakit degeneratif, salah satunya adalah osteoporosis. Departemen Kesehatan RI menyatakan bahwa dua dari lima orang Indonesia memiliki risiko osteoporosis sehingga pengetahuan tentang osteoporosis perlu dimiliki dan pencegahannya perlu dilakukan. Sebagai pencegahan, susu yang merupakan salah satu sumber kalsium dapat dikonsumsi secara adekuat untuk mencapai peak bone mass yang optimal pada usia remaja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta.
Metode: Penelitian observasional analitik ini menggunakan pendekatan cross
sectional. Penelitian dilaksanakan di SMA N 1 Surakarta pada 11 September dan
25 September 2014. Variabel bebas adalah tingkat pengetahuan tentang osteoporosis, variabel terikat adalah tindakan mengonsumsi susu. Sampel diambil secara total sampling dan menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi. Besar sampel sesuai dengan jumlah siswa yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi yaitu 228 siswa. Data diperoleh dari pengisian kuesioner oleh responden. Kuesioner yang telah diisi dilakukan penilaian dan dikelompokkan dalam kategori yang sesuai kemudian dianalisis menggunakan uji Chi Square.
Hasil: Dari 228 siswa, didapatkan 24 (10,53%) siswa memiliki tingkat
pengetahuan tentang osteoporosis yang baik, 162 (71,05%) siswa memiliki tingkat pengetahuan tentang osteoporosis yang cukup dan 42 (18,4%) siswa memiliki tingkat pengetahuan tentang osteoporosis yang kurang. Jumlah siswa yang memiliki tindakan mengonsumsi susu yang adekuat pada masing-masing kategori tingkat pengetahuan secara berturut-turut yaitu 6 siswa, 26 siswa dan 7 siswa. Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta ditunjukkan oleh nilai p = 0,661 (p > 0,05) dari hasil perhitungan statistik dengan
Chi Square.
Simpulan: Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang
osteoporosis dengan tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta.
Kata Kunci: tingkat pengetahuan tentang osteoporosis, tindakan mengonsumsi
commit to user v
ABSTRACT
Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Assosiation between the Level of
Osteoporosis Knowledge with Behavior of Consuming Milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta.
Background: The increasing life expectancy of Indonesian society leads to health
problems such as degenerative diseases, one of them is osteoporosis. The Health Department of Indonesia declare that two of five Indonesian people are at risk of osteoporosis so possessing the osteoporosis knowledge and its preventive effort are needed. As preventive, milk which is one of calcium sources can be adequately consumed to attain optimal peak bone mass on adolescence. This study aimed to find out whether there is association between the level of osteoporosis knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta.
Method: This analytical observational research used cross sectional approach. It
was carried out in SMA N 1 Surakarta on September 11th and 25th 2014. Dependent variable is the level of osteoporosis knowledge, while independent variable is behavior of consuming milk. Samples taken by total sampling and using inclusion criteria and exclusion criteria. Sample size was 228 according to the number of Students of Class XI whom fulfill all the inclusion criteria and none of the exclusion criteria. Data was collected from the questionnaires filled by respondents. Questionnaires then be scored, grouped into appropriate category and then analyzed using Chi Square test.
Result: From 228 students, it is found that 24 (10,53%) students have good level
of osteoporosis knowledge, 162 (71,05%) students have enough level of osteoporosis knowledge and 42 (18,42%) students have less level of osteoporosis knowledge. The number of students who have adequate behavior of consuming milk for each level of osteoporosis knowledge, respectively is 6 students, 26 students and 7 students. There is no association between the level of osteoporosis knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta showed by the score p = 0.661 (p > 0,05) as results of Chi Square
statistical calculation.
Conclusion: There is no assosiation between the level ofosteoporosis knowledge
with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta.
Keywords: level of osteoporosis knowledge, behavior of consuming milk
commit to user vi
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena limpahan rahmat dan bimbingan-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta”. Skripsi ini merupakan salah satu tugas yang terdapat dalam kurikulum Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta dan syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tidaklah dapat terselesaikan tanpa pengarahan, bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., SpPD-KR-FINASIM selaku Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah mengizinkan pelaksanaan penelitian ini dalam rangka penyusunan skripsi. 2. Maryani, dr., M.Si., SpMK selaku Kaprodi Kedokteran Fakultas Kedokteran
UNS, yang telah mengesahkan skripsi
3. Ari N Probandari, dr., MPH., Ph.D. selaku Ketua Tim, Kusmadewi Eka D., dr. dan S. Enny N., S.H., M.H., Bp. Sunardi selaku Tim Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberikan bimbingan dalam penyusunan skripsi.
4. Suhanantyo, drg., M.Si., Med selaku Pembimbing Utama yang telah
memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi kepada penulis. 5. Rosalia Sri Hidayati, dr., M.Kes selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi penulis.
6. Widardo, Drs., M.Sc selaku Penguji Utama yang telah berkenan untuk menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi kekurangan dalam skripsi ini.
7. FX. Bambang Sukilarso S., dr., MS selaku Penguji Pendamping yang telah berkenan untuk menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi kekurangan dalam skripsi ini.
8. Keluarga dan teman-teman yang telah memberikan dukungan, penghiburan, dan semangat kepada penulis.
9. Pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dalam menyempurnakannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca dalam mempelajari dan mengembangkan ilmu kedokteran.
Surakarta, Desember 2014 Aprilisasi Purnama Sari
commit to user vii
DAFTAR ISI
Halaman
PRAKATA ………vi
DAFTAR ISI ………vii
DAFTAR TABEL ………ix
DAFTAR GAMBAR ………x
DAFTAR GRAFIK ………xi
DAFTAR LAMPIRAN ………xii
BAB I PENDAHULUAN ………1
A.Latar Belakang Masalah ………1
B.Perumusan Masalah ………5
C.Tujuan Penelitian ………5
D.Manfaat Penelitian ……….5
1. Manfaat Teoritis ………5
2. Manfaat Praktis ………5
BAB II LANDASAN TEORI ……….7
A.Tinjauan Pustaka ………7 1. Tulang ………7 a. Definisi ………7 b. Struktur Tulang ………7 c. Remodelling Tulang………9 2. Osteoporosis ………9 a. Definisi ………9 b. Diagnosis ………10 c. Klasifikasi ………12 d. Faktor Risiko ………13 e. Dampak/Komplikasi ………18 f. Pencegahan ………18 3. Pengetahuan ………19 a. Definisi ………19 b. Tingkatan Pengetahuan ………19 c. Pengukuran Pengetahuan ………21 d. Kategori Pengetahuan ………21
e. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Pengetahuan ………22
4. Susu ………24
a. Komposisi ………24
commit to user viii
c. Produk- Produk Susu ..………....27
d. Kaitan Susu dengan Osteoporosis ..………29
e. Konsumsi Susu di Indonesia ………30
5. Tindakan ………32
a. Definisi ………32
b. Domain ………32
c. Faktor yang Berpengaruh ………33
A. Kerangka Pemikiran ………34
B. Hipotesis ………35
BAB III METODE PENELITIAN ………36
A. Jenis Penelitian ………36
B. Lokasi Penelitian ………36
C. Subjek Penelitian ………36
D. Identifikasi Variabel Penelitian ………37
E. Definisi Operasional Variabel Penelitian ………38
F. Rancangan Penelitian ………40
G. Instrumen Penelitian ………41
H. Cara Kerja ………41
I. Analisis Data ………41
BAB IV HASIL PENELITIAN ………42
A. Karakteristik Sampel ………43
B. Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi Susu ...……….49
C. Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan Mengonsumsi Susu ………...50
D. Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu ………50
BAB V PEMBAHASAN ………53
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ………62
A. Simpulan ………62
B. Saran ………62
DAFTAR PUSTAKA ………63
LAMPIRAN ………67
commit to user ix
Halaman
Tabel 2.1 Pedoman Kebutuhan Kalsium ………16
Tabel 2.2 Komposisi Susu dari Berbagai Sumber Hewan .………25
Tabel 2.3 Unsur- Unsur Mineral Utama dalam Susu ………26
Tabel 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ..………43
Tabel 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……...44
Tabel 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis………....45
Tabel 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi Susu ……..…47
Tabel 4.5 Karakteristik Sampel Menurut Alasan Mengonsumsi Susu atau Tidak Mengonsumsi Susu ………48
Tabel 4.6 Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi Susu ………....49
Tabel 4.7 Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan Mengonsumsi Susu ………50
Tabel 4.8 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu ………...50
commit to user x
Halaman
Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran ………34
Gambar 3.1 Rancangan Penelitian ………40
commit to user xi
Halaman
Grafik 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ………43
Grafik 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……..44
Grafik 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis ………46
Grafik 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi
Susu ………..47
Grafik 4.5 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu ………...51
commit to user xii
Halaman
Lampiran 1. Surat Persetujuan (Informed Consent) ………...67
Lampiran 2. Kuesioner Data Pribadi ………68
Lampiran 3. Kuesioner Skala L-MMPI ………69
Lampiran 4. Kuesioner Pengetahuan tentang Osteoporosis ………71
Lampiran 5. Data Responden tentang Tindakan Mengonsumsi Susu …………..74
Lampiran 6. Hasil Penelitian ………76
Lampiran 7. Daftar Pengambilan Data ………..80
