Cara Kerja Uji Biuret
1) Masukan 1 mL larutan putih telur dalam tabung reaksi, tambahkan 3
tetes larutan CuSO4 1%, tambahkan lagi dengan 1 mL NaOH 0,1 M.
campurkan baik-baik dan amati perubahannya dan catat pengamatan anda.
2) Ulangi langkah satu (1) dengan mengganti larutan putih telur dengan
agar-agar dan susu
Uji Xanthoproteat
1) Masukan 1 mL larutan putih telur ke tabung reaksi, tambahkan 2 tetes
asam nitrat pekat kemudian panaskan 1-2 menit, amati warna yang terjadi. Setelah itu didinginkan tambahkan NaOH 1 M tetes demi tetes hingga berlebih. Amati perubahan yang terjadi dan catat.
2) Ulangi langkah satu (1) dengan mengganti larutan putih telur dengan
agar-agar dan susu
Uji Timbal Asetat (Uji Belerang)
1) Masukan 1 mL larutan putih telur ke tabung reaksi, tambahkan 0,5 mL
larutan NaOH 6M dan didihkan selama 2 menit lalu dinginkan.
Kemudian tambahkan 2 mL larutan CH3COOH 3 M lalu tutuplah
tabung reaksi dengan kertas saring yang dibasahi larutan
Pb(CH3COO)2 kemudian tabung dipanaskan lagi dan amati perubahan
yang terjadi pada kertas saring dan catat hasil pengamatan anda.
2) Ulangi langkah satu (1) dengan mengganti larutan putih telur dengan
agar-agar dan susu
