i
Rindiani Fitria Sucipta, 2016
MINAT WIRAUSAHA PRODUK HASIL PENGAWETAN MAKANAN PADA MAHASISWA PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA ANGKATAN 2013
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL LEMBAR HAK CIPTA LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
KATA PENGANTAR ... i
E. Struktur Organisasi Skripsi ... 6
BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 7
A. Minat ... 7
B. Wirausaha ... 13
C. Minat Wirausaha ... 18
D. Produk Hasil Pengawetan Makanan ... 21
BAB III METODE PENELITIAN ... 37
A. Desain Penelitian ... 37
B. Partisipan ... 38
C. Populasi dan Sampel ... 38
D. Instrumen Penelitian ... 39
E. Prosedur Penelitian ... 40
F. Analisi Data ... 42
BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN ... 44
A. Temuan Penelitian ... 44
B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 63
BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI ... 67
A. Simpulan ... 67
ii
Rindiani Fitria Sucipta, 2016
MINAT WIRAUSAHA PRODUK HASIL PENGAWETAN MAKANAN PADA MAHASISWA PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA ANGKATAN 2013
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Daftar Pustaka ... 69
iii
Rindiani Fitria Sucipta, 2016
MINAT WIRAUSAHA PRODUK HASIL PENGAWETAN MAKANAN PADA MAHASISWA PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA ANGKATAN 2013
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Pekerjaan Lulusan Program Studi Pendidikan Tata
Boga ... 2
Tabel 2.1 Sifat yang Perlu Dimiliki Wirausaha ... 17
Tabel 2.2 Produk Hasil Pengawetan Makanan yang Dipraktikan Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Angkatan 2013 ... 32
Tabel 2.3 Produk Hasil Pengawetan Makanan ... 34
Tabel 3.1 Skala Likert untuk Pengukuran Minat ... 39
Tabel 4.1 Minat Wirausaha Berdasar Faktor Internal (Keterlibatan) ... 45
Tabel 4.2 Minat Wirausaha Produk Hasil Pengawetan Makanan Berdasar Faktor Internal (Ketertarikan) ... 47
Tabel 4.3 Minat Wirausaha Produk Hasil Pengawetan Makanan Berdasar Faktor Internal (Perhatian) ... 49
Tabel 4.4 Minat Wirausaha Produk Hasil Pengawetan Makanan Berdasar Faktor Internal (Rasa Senang) ... 51
Tabel 4.5 Minat Wirausaha Produk Hasil Pengawetan Makanan Berdasar Faktor Eksternal (Lingkunngan Keluarga) ... 53
Tabel 4.6 Minat Wirausaha Produk Hasil Pengawetan Makanan Berdasar Faktor Eksternal (Lingkungan Sekolah/ Pendidikan) ... 54
Tabel 4.7 Minat Wirausaha Produk Hasil Pengawetan Makanan Berdasar Faktor Eksternal (Lingkungan Masyarakat) ... 56
Tabel 4.8 Minat Wirausaha Secara Umum ... 58
Tabel 4.9 Minat Wirausaha Produk Abon ... 59
Tabel 4.10 Minat Wirausaha Produk Telur Asin ... 60
Tabel 4.11 Minat Wirausaha Produk Selai ... 61
Tabel 4.12 Minat Wirausaha Berdasarkan Faktor Internal ... 62
iv
Rindiani Fitria Sucipta, 2016
MINAT WIRAUSAHA PRODUK HASIL PENGAWETAN MAKANAN PADA MAHASISWA PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA ANGKATAN 2013
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Kisi-Kisi Instrumen ... 71
Lampiran 2 Instrumen Penelitian ... 75
Lampiran 3 Validitas dan Reliabilitas ... 79
Lampiran 4 Tabulasi Data ... 81
Lampiran 5 Perhitungan Skala Minat per Butir Soal ... 82
Lampiran 6 Perhitungan Skala Minat ... 84
Lampiran 7 Perhitungan Skala Minat Berdasarkan Produk ... 92
Lampiran 8 SK Pembimbing 1 ... 97
Lampiran 9 SK Pembimbing 2 ... 98
Lampiran 10 Daftar Bimbingan 1 ... 99
Lampiran 11 Daftar Bimbingan 2 ... 101
