Coles, R, McDowell, D and Kirwan M.J. (2003). Food Packaging Technology. Blackwell Publishing Ltd. London.

(1)

6. DAFTAR PUSTAKA

Abbas, S. (2005). Ikan Asin. Kanisius. Yogyakarta.

Adam, M.R. and Moss M.O. (2008). Food Microbiology 3

rd

Edition. Cambridge: RSC

Pub. London.

Azriani, Y. (2006). Pengaruh Jenis Kemasan Plastik dan Kondisi Pengemasan terhadap

Kualitas Mi Sagu Selama Penyimpanan. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Coles, R, McDowell, D and Kirwan M.J. (2003). Food Packaging Technology. Blackwell

Publishing Ltd. London.

Elicin, A.K. (2005). An Experimental Study for Solar Tunnel Drying of Apple. University

Ziraat Ankara. Turkey.

Faridz, R, Hafilludin dan Anshari M. (2007). Analisis Jumlah Bakteri dan Keberadaan

Escherichia coli pada Pengolahan Ikan Teri Nasi di PT. Kelola Mina Laut Unit

Sumenep. EMBRYO. Vol 4 (2) : 1-10.

Forsythe S.J. (2000). The Microbiology Of Safe Food. Blackwell Science. London.

Handoyo E.A, P. Kristanto dan S. Alwi. (2006). Disain dan Pengujian Sistem Pengering

Ikan Bertenaga Surya. Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknologi Industri

Universitas Kristen Petra. Surabaya.

IPB. (2010). Tepung Telur, lkan Asln. Aneka lkan Pindang, Bandeng Presto (DuriLunak),

Chicken Nugget. Teknologi Pangan dan Agroindustri Vol 1 No 8. Bogor.

LAKIP. (2012). Pengukuran Kinerja Tahunan. Direktorat Jenderal Pengolahan dan

Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta.

Miltz, J, Heldman D.R and Lund D.B. (1992). Food Packaging. Marcel Dekker, Inc. New

York.

Moeljanto. (1992). Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya.

Jakarta.

(2)

Olokor, J. Oghenekaro and O. F. Samuel. (2009). Adaptation And Improvement Of A

Simple Solar Tent Dryer To Enhance Fish Drying. Journal Nature and Science.

Vol 10 (1) : 1–7.

Rawendra, R. (2008). Pengaruh Praktik Penyimpanan dan Pemanasan Ulang Dengan

Oven Microwave Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus Dalam

Beberapa Pangan Tradisional Indonesia. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.

Santoso, J. (1990). Ketahanan Bakteri yang Diisolasi Dari Ikan Asin Jambal Roti (Arrius

thalassinus) terhadap Konsentrasi Garam dalam Media Fish Broth. Skripsi.

Institut Pertanian Bogor.

SNI 01 – 2332.1. (2006)

a

. Penentuan Koliform dan Escherichia coli Pada Produk

Perikanan. Badan Nasional Indonesia.

SNI 01 – 2332.3. (2006)

b

. Penentuan Angka Lempeng Total (ALT) Pada Produk

Perikanan. Badan Nasional Indonesia.

SNI 2332.9. (2011). Penentuan Staphylococcus aureus pada produk perikanan. Badan

Nasional Indonesia.

SNI 2721.1. (2009)

a

. Ikan Asin. Badan Nasional Indonesia.

SNI 2721.3. (2009)

b

. Penanganan dan pengolahan. Badan Nasional Indonesia.

Sofiyanto. (2001). Penggunaan Berbagai Jenis Bahan Kemasan Dalam Mempertahankan

Mutu Ikan Asin Patin (Pangasius hypophthalmus) selama Penyimpanan. Skripsi.

Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Subroto, W., A. Poernomo, Suparno dan E. Setiabudi. (1990). Pengaruh Tingkat

Penggaraman terhadap Proses Pencoklatan Kembung Kering (Rastrelliger

kanagurta). Jurnal Penanganan Pasca Panen Perikanan. Vol 1 (66) : 1-12.

Sukarsa, D.R, Nitibaskara. R.R, Suwandi, R, Taufik, M dan Nasution, Z. (1982). Laporan

Studi Pengembangan Industri Kecil Pengolahan Ikan. Proyek Bimbingan dan

Pengembangan Industri Kecil Khusus Golongan Ekonomi Lemah (BIPIK).

Direktorat Jendral Industri Kecil. Kerja sama dengan Fakultas Perikanan-IPB.

Bogor.

Suparno. (1988). Pengolahan Ikan Asin dan Pengeringan Ikan dalam Kumpulah Hasil

Penelitian Teknologi Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.

(3)

Susianawati, R. (2006). Kajian Penerapan GMP dan SSOP Pada Produk Ikan Asin

Kering Dalam Upaya Peningkatan Keamanan Pangan Di Kabupaten Kendal.

Tesis. Universitas Diponegoro. Semarang.

Taib, G, Gumbira Said dan Sutedja, W. (1987). Operasi Pengeringan pada Pengolahan

Hasil Pertanian. Medyatama Sarana Perkasa. Jakarta.

Walpole, R.E. and R.H. Myers. (1995). Probability and Statistic for engineers and

scientist 3

rd

ed. Macmillan Publishing Company. New York.

WPI. (2010). Potensi Tersembunyi Wild Fresh Water Fish. Edisi Oktober. Direktorat

Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta.

(4)

7. LAMPIRAN

Lampiran 1. Syarat Mutu Ikan Asin Kering (SNI, 2009

a

)

Jenis Uji

Satuan

Persyaratan

a Organoleptik

- Nilai Minimal

Angka (1-9)

Minimal 7

b Cemaran Mikroba:

-

ALT

-

Escherichia coli

-

Salmonella *

-

Vibrio cholerae *

-

Staphylococcus aureus *

Koloni/g

APM/g

per 25 g

koloni/ g

Makimal 1,0 x 10

5

Maksimal <3

Negatif

Maksimal 1,0 x 10

3

**c Kimia*:**

- Air

- Garam

- Abu tak larut dalam asam

% fraksi massa

Maksimal 40

Maksimal 20

Maksimal 0,3

CATATAN *) Bila diperlukan

(5)

Lampiran 2. Indeks APM dengan tingkat kepercayaan 95% untuk berbagai

kombinasi hasil positif dari 5 seri tabung pengenceran

Kombinasi/Jumlah

Tabung yang Positif

APM/g atau

Koloni/g

Kombinasi/Jumlah

Tabung yang Positif

APM/g atau

Koloni/g

0-0-0 0-0-1 0-1-0 0-1-1 0-2-0 0-2-1 0-3-0 1-0-0 1-0-1 1-0-2 1-1-0 1-1-1 1-1-2 1-2-0 1-2-1 1-3-0 1-3-1 1-4-0 2-0-0 2-0-1 2-0-2 2-1-0 2-1-1 2-1-2 2-2-0 2-2-1 2-2-2 2-3-0 2-3-1 2-4-0 3-0-0 3-0-1 3-0-2 3-1-0 3-1-1 3-1-2 3-2-0 3-2-1 3-2-2 3-3-0 3-3-1 3-3-2 3-4-0 3-4-1 3-5-0 4-1-3 4-2-0 4-2-1 < 2 1,8 1,8 3,6 3,7 5,5 5,6 2 4 6 4 6,1 8,1 6,1 8,2 8,3 10 11 4,5 6,8 9,1 6,8 9,2 12 9,3 12 14 12 14 15 7,8 11 13 11 14 17 14 17 20 17 21 24 21 24 25 13 17 21 4-0-0 4-0-1 4-0-2 4-0-3 4-1-0 4-1-1 4-1-2 4-2-2 4-2-3 4-3-1 4-3-2 4-3-3 4-4-0 4-4-1 4-4-2 4-5-0 4-5-1 5-0-0 5-0-1 5-0-2 5-0-3 5-1-0 5-1-1 5-1-2 5-1-3 5-2-0 5-2-1 5-2-2 5-2-3 5-2-4 5-3-0 5-3-1 5-3-2 5-3-3 5-3-4 5-4-0 5-4-1 5-4-2 5-4-3 5-4-4 5-4-5 5-5-0 5-5-1 5-5-2 5-5-3 5-5-4 5-5-5 25 17 21 26 31 22 26 32 38 27 33 39 34 40 47 41 48 23 31 43 58 33 46 63 84 49 70 94 120 150 79 110 140 180 210 130 170 220 280 350 430 240 350 540 920 1600 >1600

(6)

Lampiran 3. Gambar Alat Vacuum Sealer dan Hand Sealer

(a)

(b)

Gambar 34. Alat Vacuum Sealer DZ-500 (a) dan Hand Sealer PCS-300A (b)

(Dokumentasi Pribadi)

(7)

Lampiran 4. Gambar Ikan Asin yang Telah Dikemas Vacuum dan Hand Sealing

(a)

(b)

Gambar 35. Ikan asin gabus yang dikemas vacuum terlihat lebih berkerut akibat hilangnya

udara dalam kemasan (a) dibandingkan Ikan asin gabus yang dikemas hand

sealing yang masih terdapat udara dalam kemasan (b) (Dokumentasi

Pribadi)

(8)

Lampiran 5. Kadar Air Pada Ikan Asin Gabus dari Tiga Metode Pengeringan

Tabel 11. Kadar Air Pada Ikan Asin Gabus dari Tiga Metode Pengeringan

Keterangan :

1= Ikan gabus mentah

2 = Ikan asin gabus yang dikeringkan dengan open air sun drying pada suhu 350C-400C selama 8 jam 3 = Ikan asin gabus yang dikeringkan dengan solar tent drying pada suhu 400C-600C selama 8 jam 4 = Ikan asin gabus yang dikeringkan dengan solar tunnel drying pada suhu 500C-720C selama 8 jam * Perhitungan dalam berat basah

Perlakuan

Kadar Air

1

2 68,98±0,25

25,79±0,19

3 24,73±0,27

4 22,28±0,36

(9)

Lampiran 6. Perhitungan Kadar Air

Kadar Air Wet Basis

100%

W

1 3





Ikan Gabus Mentah :

W1 = 15 g

W

2

= 4,653 g

W

3

= 10,347 g

Kadar Air Wet Basis

100%

W

1 3





100%

15 10,347

_



= 68,98%

OA :

W

1

= 15 g

W2 = 11,13 g

W3 = 3,87 g

Kadar Air Wet Basis

100%

W

1 3





100%

15 3,87





= 25,79%

TD :

W1 = 15 g

W

2

= 11,29 g

W3 = 3,71 g

Kadar Air Wet Basis

100%

W

1 3





100%

15 3,71

_



= 24,73%

STD :

W

1

= 15 g

W2 = 11,66 g

W3 = 3,34 g

Kadar Air Wet Basis

100%

W

1 3





100%

15 3,34





= 22,28%

(10)

Lampiran 7. Analisa Data Mikrobiologi

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Ikan Asin Awal

Duncan a

Perlakuan_awal N

Subset for alpha = .05

1 2

solar tent drying 3 2500,000

solar tunnel drying 3 2500,000

open air sun drying 3 3600,000

Sig. 1,000 1,000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Vacuum Minggu ke 1

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Hand Sealing Minggu ke 1

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 1

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 TDv 3 2500 STDv 3 2500 STDs 3 2500 TDs 3 2800 OAv 3 5700 OAs 3 6500 Sig. ,391 1,000 1,000

ALT Duncana 3 2500,00 3 2500,00 3 5700,00 1, 000 1, 000 Perlak uan TDv STDv OAv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3, 000.

a. ALT Duncana 3 2500,00 3 2700,00 3 6500,00 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000.

(11)

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Vacuum Minggu ke 2

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Hand Sealing Minggu ke 2

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 2

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 TDv 3 3400 STDs 3 4000 4000 STDv ₃ ₄₇₀₀ TDs 3 5600 OAv ₃ ₇₃₀₀ OAs 3 9700 Sig. _,143 _,093 _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Vacuum Minggu ke 3

ALT Duncana 3 3500,00 3 4700,00 3 7300,00 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan TDv STDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. ALT Duncana 3 4000,00 3 5600,00 3 9700,00 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. ALT Duncana 3 5200,00 3 7000,00 3 25000,00 ,139 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

(12)

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Hand Sealing Minggu ke 3

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 3

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 STDv 3 5200 TDv ₃ ₇₀₀₀ STDs 3 8100 TDs ₃ ₉₇₀₀ OAv 3 25000 OAs ₃ ₄₁₃₀₀ Sig. 1,000 ,155 1,000 1,000 1,000

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Vacuum Minggu ke 4

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Hand Sealing Minggu ke 4

ALT Duncana 3 8100,00 3 9700,00 3 41300, 00 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. ALT Duncana 3 11000,00 3 14000,00 3 150000, 00 ,552 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. ALT Duncana 3 15000,00 3 15000,00 3 270000, 00 1, 000 1, 000 Perlak uan TDs STDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

(13)

Uji Beda Angka Lempeng Total Bakteri Minggu ke 4

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 STDv ₃ _11000,00 TDv 3 14000,00 TDs ₃ _15000,00 STDs 3 15000,00 OAv ₃ _150000,00 OAs 3 270000,00 Sig. _,735 _1,000 _1,000

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Awal

Duncan

Perlakuan_awal N

1 2 3

solar tunnel drying ₃ _4,000

Sig. _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 1

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu

ke-1

Pendugaan_Koli form Duncana 3 3, 600 3 6, 100 3 9, 200 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan TDv STDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_Koliform Duncana 3 5, 600 3 6, 100 3 12, 000 ,332 1, 000 Perlak uan TDs STDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

(14)

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 1

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 TDv 3 3,600 TDs ₃ _5,600 STDv 3 6,100 6,100 STDs ₃ _6,100 _6,100 OAv 3 9,200 9,200 OAs ₃ _12,000 Sig. ,139 ,066 ,080

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 2

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu

ke-2

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 2

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 TDv 3 5,500 STDv ₃ _6,800 _6,800 STDs 3 8,100 8,100 TDs ₃ _9,200 OAv 3 14,000 OAs 3 20,000 Sig. _,093 _,119 _1,000 _1,000

Pendugaan_Koli form Duncana 3 5, 500 3 6, 800 3 14, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan TDv STDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_Koliform Duncana 3 8, 100 3 9, 200 3 20, 000 ,058 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

(15)

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 3

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu

ke-3

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 3

Koliform

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 STDv ₃ _9,200 TDv 3 12,000 STDs 3 14,000 TDs ₃ _20,000 OAv 3 26,000 OAs ₃ _33,000 Sig. ,115 1,000 1,000 1,000

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 4

Pendugaan_Koli form Duncana 3 9, 200 3 12, 000 3 26, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_Koli form Duncana 3 14, 000 3 20, 000 3 33, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_Koli form Duncana 3 11, 000 3 20, 000 3 34, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(16)

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu

ke-4

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Koliform Minggu ke 4

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 STDv 3 11,000 TDv ₃ _20,000 STDs 3 20,000 TDs ₃ _24,000 OAv 3 34,000 OAs ₃ _46,000 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Awal

Duncan

Perlakuan_awal N

1 2 3

open air sun drying ₃ _5,600

Sig. _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 1

Pendugaan_Koliform Duncana 3 20, 000 3 24, 000 3 46, 000 ,092 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Penegasan_Koli form Duncana 3 4, 000 3 6, 100 3 8, 200 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(17)

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 1

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Minggu ke 1

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 6 STDv 3 4,000 STDs ₃ _5,500 TDv 3 6,100 TDs ₃ _7,800 OAv 3 8,200 OAs ₃ _9,300 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 2

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 2

Penegasan_Koli form Duncana 3 5, 500 3 7, 800 3 9, 300 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Penegasan_Koli form Duncana 3 6, 800 3 6, 800 3 11, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan TDv STDv OAv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Penegasan_Koli form Duncana 3 6, 100 3 9, 100 3 14, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(18)

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Minggu ke 2

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 STDs ₃ _6,100 TDv 3 6,800 STDv ₃ _6,800 TDs 3 9,100 OAv ₃ _11,000 OAs 3 14,000 Sig. _,187 _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 3

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 3

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Minggu ke 3

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 STDv ₃ _12,000 STDs 3 13,000 13,000 TDv ₃ _14,000 TDs 3 17,000 OAv ₃ _21,000 OAs 3 22,000 Sig. _,244 _,244 _1,000 _,244

Penegasan_Koli form Duncana 3 12, 000 3 14, 000 3 21, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Penegasan_Koli form Duncana 3 13, 000 3 17, 000 3 22, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(19)

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Vacuum Minggu ke 4

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Hand Sealing Minggu ke 4

Uji Beda Hasil Penegasan (Confirmed Test) Bakteri Koliform Minggu ke 4

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 STDv ₃ _21,000 TDv 3 24,000 STDs ₃ _24,000 TDs 3 25,000 OAv ₃ _38,000 OAs 3 38,000 Sig. _1,000 _,266 _1,000

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Awal

Duncan Perlakuan_awal N Subset for alpha = .05 1

open air sun drying ₃ _2,000

solar tunnel drying ₃ _2,000

Sig. 1,000

Penegasan_Koli form Duncana 3 21, 000 3 24, 000 3 38, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Penegasan_Koli form Duncana 3 24, 000 3 25, 000 3 38, 000 ,078 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

(20)

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Vacuum Minggu

ke 1

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Hand Sealing

Minggu ke 1

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Minggu ke 1

Duncan Perlakuan N Subset for alpha = .05 1 TDv ₃ _1,800 TDs 3 1,800 OAv 3 2,000 OAs ₃ _2,000 STDv ₃ _2,000 STDs 3 2,000 Sig. ,789

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Vacuum Minggu

ke 2

Pendugaan_E.coli Duncana 3 1, 800 3 1, 800 3 2, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan TDv STDv OAv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_E.coli Duncana 3 1, 800 3 1, 800 3 2, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan TDs STDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_E.coli Duncana 3 1, 800 3 2, 000 3 2, 000 ,086 Perlak uan STDv OAv TDv Sig. N 1 Subset f or alpha = .05

(21)

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Hand Sealing

Minggu ke 2

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Minggu ke 2

Duncan

Perlakuan N

1 2 STDv 3 1,800 STDs ₃ _1,800 OAv 3 2,000 TDv ₃ _2,000 TDs 3 2,000 OAs ₃ _3,600 Sig. ,757 1,000

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Vacuum Minggu

ke 3

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Hand Sealing

Minggu ke 3

Pendugaan_E.coli Duncana 3 1, 800 3 2, 000 3 3, 600 ,078 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_E.coli Duncana 3 2, 000 3 3, 600 3 3, 600 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv OAv TDv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_E.coli Duncana 3 3, 600 3 3, 600 3 5, 500 1, 000 1, 000 Perlak uan TDs STDs OAs Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

(22)

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Minggu ke 3

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 STDv ₃ _2,000 OAv 3 3,600 TDv ₃ _3,600 TDs 3 3,600 STDs ₃ _3,600 OAs 3 5,500 Sig. _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Vacuum Minggu

ke 4

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Hand Sealing

Minggu ke 4

Uji Beda Hasil Pendugaan (Presumptive Test) Bakteri Escherichia coli Minggu ke 4

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 STDv ₃ _4,000 STDs 3 4,500 OAv ₃ _5,500 TDv 3 5,500 TDs 3 6,100 OAs ₃ _6,800 Sig. _1,000 _1,000 _1,000 _1,000 _1,000

Pendugaan_E.coli Duncana 3 4, 000 3 5, 500 3 5, 500 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv OAv TDv Sig. N 1 2 Subset f or alpha = .05

a. Pendugaan_E.coli Duncana 3 4, 500 3 6, 100 3 6, 800 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(23)

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Awal

Duncan

Perlakuan_awal N

1 2 3

solar tent drying ₃ _36,000

Sig. _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke 1

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 1

Duncan

Perlakuan N

1 2 3

STDs 3 60,000

TDs ₃ _71,000

OAs 3 79,000

Sig. 1,000 1,000 1,000

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Minggu ke 1

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 STDv 3 54,000 STDs ₃ _60,000 TDv 3 68,000 TDs ₃ _71,000 OAv 3 72,000 OAs ₃ _79,000 Sig. 1,000 1,000 1,000 ,244 1,000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 54, 000 3 68, 000 3 72, 000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(24)

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke 2

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 2

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Minggu ke 2

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 6 STDv 3 230,000 STDs ₃ _360,000 TDv 3 410,000 TDs ₃ _580,000 OAv 3 730,000 OAs 3 1100,000 Sig. _1,000 _1,000 _1,000 _1,000 _1,000 _1,000

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke 3

Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 230,000 3 410,000 3 730,000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 360,000 3 580,000 3 1100,000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 780,000 3 950,000 3 1400,000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(25)

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 3

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Minggu ke 3

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 6 STDv 3 780,000 STDs ₃ _890,000 TDv 3 950,000 TDs 3 1100,000 OAv ₃ _1400,000 OAs ₃ _1800,000 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Vacuum Minggu ke4

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Hand Sealing Minggu ke 4

Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 890,000 3 1100,000 3 1800,000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 1400,000 3 2300,000 3 3600,000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDv TDv OAv Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

a. Jumlah_Staphylococcus_aureus Duncana 3 1600,000 3 3300,000 3 4200,000 1, 000 1, 000 1, 000 Perlak uan STDs TDs OAs Sig. N 1 2 3 Subset f or alpha = .05

(26)

Uji Beda Bakteri Staphylococcus aureus Ikan Asin Minggu ke 4

Duncan

Perlakuan N

1 2 3 4 5 6 STDv 3 1400,000 STDs ₃ _1600,000 TDv 3 2300,000 TDs ₃ _3300,000 OAv 3 3600,000 OAs ₃ _4200,000 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000